A nulla vércsoport és a marhahús: Tudnivalók a vércsoport diéta tükrében

Gyakran merül fel annak lehetősége, hogy eltérő tápanyagokra és élelmiszerforrásokra lenne szükségünk attól függően, hogy milyen vércsoporthoz tartozunk. Az az elgondolás, hogy ételeinket annak függvényében kell megválasztanunk, hogy mely vércsoporthoz tartozunk, dr. Peter J. D’Adamo amerikai természetgyógyász nevéhez fűződik. A nemzetközi hírnévnek örvendő vércsoport diéta elvei szerint a különböző vércsoportokhoz tartozó embereknek más ételeket kell fogyasztania, illetve kerülnie a fogyás és az egészség megőrzése érdekében. Az elv logikusnak tűnik, és nem is lehet vitás, hogy mi, emberek, sokban különbözünk egymástól. De vajon indokolt-e, hogy táplálkozásunknak a vércsoportunk szerint kellene alakulnia?

A vércsoport diéta tudományos alapjai és kritikája

Hitelesség szempontjából fontos különbség van kutatások között. A vércsoport diéta tudományos hátterének igazságtartalmáról egyetlen ilyen szintű evidencia sem jelent meg. Ez azonban még önmagában csak megkérdőjelezné, nem pedig cáfolná a vércsoport diéta hitelességét. Azonban egy kutatás 2014-ben megtette ezt. A D’Adamo által felállított sorrend, mely szerint az első vércsoport a 0-ás volt, és ezt követte az A-s, a B-s, végül pedig az AB-s, szintén nem áll tudományos alapokon. A 0-s vércsoport egyébként nem a 0-ára, mint számra, hanem a német „ohne” (nélkül) szócska kezdőbetűjére, az o-ra utal.

D’Adamo szerint a különböző vércsoportokhoz tartozó emberek emésztése bizonyos élelemforrásokra specializálódott. D’Adamo szerint a mikrobiom, ennek részeként pedig az emésztésben részt vevő, belekben élő baktériumok is ahhoz az életmódhoz alkalmazkodtak, amely a vércsoport kialakulásának idején volt szokásos. Igaz, hogy a vércsoportok szerint tapasztalhatók eltérések a bélflóra összetételében. Az evolúció szerencsére számolt azzal a lehetőséggel, hogy adott esetben megváltozhat az élelmiszer-kínálat. Ráadásul a mikrobiom összetételére nemcsak az étrend lehet hatással, hanem például az életkor is. A növényi étrend bizonyítottan elősegíti a zöldségek, gyümölcsök, gabonák és magvak emésztésének kedvező bélbaktériumok szaporodását, így a változatos és stabil bélflóra kialakulását.

Nem téved D’Adamo abban, hogy a hüvelyesek, gabonák és magvak által tartalmazott lektin nevű anyag - nagy mennyiségben - veszélyes lehet az egészségre, ugyanis a véráramba kerülve a vörös vértestek összetapadásához vezethet. Ez azonban nem azt jelenti, hogy egyik vércsoport vérében ne váltaná ki ezt a hatást, másoknál pedig igen. A lektin ugyanis a megfelelő hőkezelés során lebomlik. Ehhez legalább fél, de akár egy egész óra főzés is szükséges lehet. Ez az idő 12 órás áztatás révén 15-30 percre csökkenthető. Nyers fogyasztás esetén pedig hosszas előzetes áztatás, illetve akár csíráztatás is ajánlott. Azért nem indokolt kerülni a lektint tartalmazó növényeket, mert azok élettani hatásukat tekintve a veszélyt messze meghaladó előnyökkel járnak. A vércsoport diéta elmélete leginkább feltételezéseken és féligazságokon alapul.

Dean Ornish amerikai orvos kutatóintézetében évtizedek óta kezelnek szívbetegeket egy olyan életmód segítségével, amelynek szerves része a növényi étrend. Ebben a programban a betegek 82%-ánál volt tapasztalható javulás. Ugyanakkor Amerikában a lakosság 39%-a A-s vércsoportú, míg 46% 0-s. D’Adamo vitathatatlan érdeme, hogy felhívja a figyelmet arra, hogy a modern, nyugati típusú életvitel nem szolgálja az emberek egészségét. A növényi étrenddel szemben azonban semmilyen előnyt sem tud felmutatni. Nincs olyan egészségügyi ok, amely bármely vércsoport számára a többiekétől eltérő táplálkozást tenne szükségessé.

A nulla vércsoport általános jellemzői és egészségügyi vonatkozásai

Az emberi vért többféle csoportosítás szerint lehet kategorizálni. Nullás vér esetén sem A, sem B antigén nem található a vörösvérsejtekben, de A és B antitestek is jelen vannak a vérplazmában. A 0-ás vércsoport is lehet Rh-pozitív és -negatív: a leggyakoribb vércsoport a 0+, amely az emberiség 37-53 százalékára jellemző.

A 0+ vércsoportba tartozók bárkinek adhatnak vért, aki szintén Rh-pozitív. A 0- csoport vörösvérsejtjei pedig mind a nyolc alcsoport számára átömleszthetők, tehát az ebbe a vércsoportba tartozók univerzális donorok. Nulla negatív vért használnak a transzfúziókhoz minden olyan esetében, amikor valamilyen okból nincs lehetőség az alany vércsoportjának meghatározására, továbbá a gyenge immunrendszerű újszülöttek számára is ez a legmegfelelőbb. A 0+ vércsoportúak kaphatnak vért 0+ és 0- vércsoportúaktól is, utóbbiak számára viszont kizárólag szintén 0- típusú vér adható.

A vércsoport egészségre gyakorolt hatását egyelőre kutatja az orvostudomány, a kérdésre vonatkozóan számos teória létezik ugyanis. Lehetséges, hogy a nullás vércsoportúak hajlamosabbak elkapni néhány súlyos bakteriális és vírusfertőzést, beleértve például a kolerát, a pestist, a mumpszot és a tuberkulózist. Egyes tanulmányok szerint az ebbe a vércsoportba tartozók körében 35 százalékkal magasabb a duodenális fekélyek kialakulásának kockázata, ugyanakkor ritkábban jelentkeznek koszorúér-betegségek, valamint 25 százalékkal alacsonyabb a hasnyálmirigyrák előfordulása az egyéb vércsoportokhoz képest.

A vércsoport diéta és a 0-ás vércsoportúak táplálkozása

Sokan hallottak már a vércsoportdiétáról, amely az egyes vércsoport alapján ajánlja vagy ellenjavallja bizonyos élelmiszerek fogyasztását. Fontos leszögezni, hogy nincs szilárd tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy ez a táplálkozási módszer valóban hasznos, illetve egészséges lenne. Szintén vitatott az a teória, miszerint a vércsoport hatással lehet a személyiségre, de bizonyos országokban, például Japánban mégis igen népszerű. A japán tévékben, újságokban gyakran tesznek közzé vércsoporthoroszkópokat is. A japán közhiedelem szerint a nullás vércsoportba tartozó emberek nagyvonalúak, szenvedélyesek, társaságkedvelők, pénzügyi vállalkozásaik általában sikeresek, valamint leginkább az A vércsoportúakkal illenek össze, ha párválasztásról van szó.

Sokszor hallottunk már a vércsoportdiétáról. Ennek elmélete szerint az egyes vércsoportú embereknek más-más ételre van szükségük ahhoz, hogy megőrizhessék egészségüket. Sok kórképnél - legyen az emésztési gond, bélbetegség, asztma, cukorbetegség vagy más anyagcsere-betegség - a vércsoportnak megfelelő étrend betartása jelentős mértékben hozzájárulhat az egészség visszaszerzéséhez. A vércsoportdiéta a szó általános, köznapi értelmében nem diéta, azaz nem súlyproblémák kezelésére irányul. A vércsoport szerinti étkezés elmélete szerint vércsoportunk határozza meg, hogy csak hússal tudunk jóllakni, vagy jól elvagyunk vegetáriánus étrenden is. Szintén vércsoportunk dönt arról, hogy a tejre vagy a gabonafehérjékre reagálunk-e bélrendszeri irritációkkal, panaszokkal, esetleg allergiával. Éppen ezért a hús nem mindenkinek tesz jót, hasonlóképpen a sokat dicsért tejtermékek és a teljes őrlésű kenyerek sem. Mindenkinek a vércsoportja szerinti élelmiszerekre van szüksége.

Ez dr. Peter D’Adamo természetes gyógyításra specializálódott amerikai orvos, a vércsoport-diéta kifejlesztője szerint van így. A vércsoportok és a különféle betegségekre való hajlam összefüggései inkább statisztikai kiértékeléseken alapulnak, a betegség kialakulásának egyéni tényezőit figyelmen kívül hagyják. Ennek ellenére azt igazolják, hogy érdemes a vércsoportok jelentőségével foglalkozni. D’Adamo ennek megfelelően az embereket négy alapvető típusba sorolta, az ismert vércsoportok szerint. Ezekhez a régi alkattanokhoz hasonlóan jellemvonásokat, továbbá egészségügyi kockázatokat rendelt.

A 0-s vércsoport és az ősi táplálkozás

Dr. D’Adamo szerint a 0 vércsoport a legősibb, legrégebbi. Aki e vércsoportba tartozik, annak ősei a legrégebbi időkig visszavezethetők. Az első vadászok és gyűjtögető ősemberek vércsoportja nullás volt. Ők állatokat zsákmányoltak, ezek húsát ették, tehát nyulak, medvék, mamutok, rénszarvasok húsát és belsőségeit. Ezek mellett halat, csigát, sáskát, tehát fehérjében gazdag étrendet fogyasztottak. Aki életben akart maradni, annak meg kellett tudnia emésztenie a proteineket és a zsírokat. Természetesen ezt a táplálékot kiegészítették gyökerekkel, bogyókkal, gombákkal, gyümölcsökkel. Ami azonban hosszú távon jóllakatta őket, az a hús volt. Kőkorszaki őseink gyomra elegendő gyomorsavat termelt ahhoz, hogy az állati eredetű táplálékot jól feldolgozza. D’Adamo abból indult ki, hogy az állati fehérjére alapozó táplálkozás, kiegészítve gyümölccsel és zöldségekkel, mellőzve a tejtermékeket, a legmegfelelőbb a 0-s vércsoportúaknak. Az e vércsoportba tartozó emberek minden élelmiszert jól emésztenek, amivel vadászó, gyűjtögető őseink is táplálkoztak, tehát a hús mellett bogyókat, gombákat, magokat és hasonlókat.

Más vércsoportok táplálkozási jellemzői D’Adamo szerint

Az A vércsoportúaknak kevesebb állati eredetű fehérjére van szükségük, mint a nullásoknak, ezért kiválóan megélnek tisztán vegetáriánus étrenden. Ez azt jelenti, hogy ez a vércsoport a korai földművelés és baromfitenyésztés idején keletkezett. Akkoriban több baromfihúst ettek az emberek, mint vadhúst vagy egyéb vörös húst. A fő táplálék gabona, zöldség, dió- és mogyorófélék voltak, tehát viszonylag sok szénhidrátot tartalmazott az étrend. Bizonyos étrendi kiegészítőkkel egyénre szabottan kiegészíthető a diéta. A változás korába lépő nőknek, pl. kalcium.

A B vércsoportú ember általában jobban emészti a tejtermékeket, mint a többiek. A B vércsoport főként a nomád törzsekre volt jellemző. Ők állattenyésztésből éltek, gabonát nem termesztettek. Állataikkal együtt éltek, ezek tejét, ill. a tejből előállított ételeket, joghurtot, aludttejet, sajtot ették. A letelepedett életmódot folytató földműveseknél gyakrabban vadásztak is, és vadon termő gyümölcsöket is gyűjtögettek.

Az AB vércsoport a legfiatalabb, Európa és az USA lakosságának mindössze 4%-át teszik ki. A másik vércsoportok minden jellemzőjét megtaláljuk náluk, ezért ők ideális recipiensek véradás szempontjából. Ez egyúttal azt is jelenti, hogy csak kevés ételféleségtől kell tartózkodniuk. Az AB vércsoportú típus akár a gyorsbüfék kínálatával is elboldogul, anélkül, hogy az emésztési panaszokat okozna neki. Ők azonban a húsmentes, tejtermékeket és növényi élelmiszereket tartalmazó, ún. peszketáriánus étrenden élnek jól.

A lektinek szerepe a vércsoport diétában

Amit a korai vadászok és az első földművelő őseink ettek, és ami igazán jót tett nekik, azt részletesen ma igen nehéz megállapítani, visszakövetkeztetni. Amit azonban tudunk, hogy a különböző vércsoporthoz tartozó vérek, legalábbis kémcsőben eltérő módon reagálnak bizonyos fehérjékre, az ún. lektinekre. A különböző vércsoportúak vörösvértestjeinek felszínén eltérő végkészülékek, ún. receptorok vannak, amelyek eltérő módon reagálnak az élelmiszerekben található lektinekre. Ha a lektineket a vörösvértestek „ellenségként” ismerik fel, úgy is viselkednek velük szemben, tehát az immunrendszer védekezni fog ellenük. Ha túl sok „ellenséges” lektint fogyasztunk, a vörösvértestekben agglutinációt válthatnak ki. Ez azt jelenti, hogy a vörösvértestek összetapadnak. A tej és a búza olyan élelmiszerek, amit sokan nem tudnak rendesen megemészteni, fogyasztásuk panaszokat okozhat.

Dr. D’Adamo abból indul ki, hogy az élelemmel bejuttatott lektinek nem csak a laboratóriumban, hanem a szervezetben is hasonlóan reakciót váltanak ki a vörösvértestekből. Az összetapadt vérsejtek nem képesek ellátni eredeti feladataikat, akadályozzák a vérkeringést és idő előtt le kell bontani, el kell távolítani őket. Sokunk számára a tej lektinjei jelentenek gondot. Az első emberek 0-s vércsoportúak voltak. Húst ettek, mert vadásztak.

A lektinekről szóló elmélet, miszerint ezek az élelmiszereinkben megtalálható proteinek az egyes vércsoportokra eltérő hatást gyakorolnak, heves vitákat váltottak ki szakmai körökben. Például gyakran kifogásolják, hogy D’Adamo nem tesz különbséget a nyers és a hevítéssel kezelt élelmiszerek között. Egyes lektinek ugyanis hő hatására, ill. emésztőenzimek hatására denaturálódnak, azaz elvesztik káros hatásukat. Más kutatók abban kételkednek, hogy a kémcsőben megfigyelhető reakciók az emberi szervezeten belül is lezajlanak-e. Udo Pollmer, jó nevű élelmiszer-kémikus azt is hozzáfűzi, hogy mindössze néhány élelmiszerben megtalálható lektin reagál eltérő módon a különböző csoportú vérekben. A legtöbb lektin minden vércsoportnál azonos hatást vált ki. Már D’Adamo édesapja is megjelentetett egy könyvet „One Man’s Food” címmel, amely szintén a vércsoport szerinti táplálkozásról szólt.

A vércsoport diéta gyakorlati megvalósítása és alternatívái

Érdemes mindenkinek kipróbálni, vajon észlel-e valamilyen változást közérzetében, egészségi állapotában, ha néhány hétig következetesen betartja dr. D’Adamo elveit. A vércsoport szerinti diéta szerint nyugodtan jóllakhatunk, de csak a vércsoportunknak megfelelő ételeket szabad ennünk.A szervezetünk sajátosságaihoz igazított táplálkozás esetén jó eséllyel megtapasztalhatjuk, hogy valóban mely ételek tesznek jót egészségünknek. Az étrend meghatározásában a vércsoportok szerinti orientálódás természetesen csupán egy lehetőség a sok közül. Más gyógyító rendszerek szintén különféle tipológiák szerint különböztetik meg az embereket, és ezeknek megfelelő táplálkozási tanácsokat adnak - pl. az ájurvéda vagy a kínai orvoslás. Azonban sokszor elég nehéz eligazodni ezekben a rendszerekben. A vércsoport szerinti megkülönböztetés ezzel szemben könnyebben érthető és egyszerűbben megvalósítható a gyakorlatban is. Ha a javasolt kísérlet után valaki jobban érzi magát, biztos lehet benne, hogy jó úton jár.

Különleges egészségügyi megfontolások a vércsoportok szerint

Alacsony gyomorsavszint esetén nehezebb a táplálékból kalciumot felszívni. Az A vércsoportú személyekre ez a jellemző. Ez különösen hölgyek esetén a változás korába lépve gondokat okozhat. Az ösztrogén nevű női nemi hormon termelődésének csökkenésével megnő a csontritkulás kialakulásának veszélye. Nekik ajánlatos étrendi kiegészítésképp kalciumot szedni, pl. magnéziummal és D-vitaminnal. A bodzabogyó a neuroaminidáz nevű enzim gátlása révén erősíti az immunrendszert. Candidatípusú gombafertőzések esetén a terapeuták gyakran javasolják betegeiknek, hogy tartózkodjanak az élesztőt tartalmazó élelmiszerektől. Dr. D’Adamo szerint ez csak a 0-s vércsoportúaknál javasolt.

A II. típusú cukorbetegség D’Adamo szerint gyakori a 0 vércsoportúaknál, akik hosszú évekig (évtizedekig) főként kukoricát, tejet és tejtermékeket, valamint búzát tartalmazó étrenden éltek. Hasonló a helyzet a sok húst és tejterméket fogyasztó A vércsoportúakkal is. Ennek előjele az emelkedett koleszterinszint, a magas vérnyomás és a túlsúly. Dr. D’Adamo a vércsoport szerinti étrend szigorú betartását, valamint B-komplex szedését ajánlja. I. típusú diabétesz esetén az inzulin mellett kvercetin rendszeres szedése ajánlott. Ez egy növényi eredetű antioxidáns hatóanyag (pl. a csalánban található). A 0 vércsoportúaknak műtét előtt K-vitaminra van szükségük. A 0 vércsoportúak műtét közben és után hajlamosak több vért veszteni, mint mások. Ez csökkent véralvadási hajlamukkal magyarázható.

Ajánlott és kerülendő élelmiszerek a vércsoport diéta szerint

A népszerű vércsoport diéta alapelve, hogy a különböző vércsoportba tartozóknak különbözőképpen kellene étkeznie. Ennek az elképzelésnek nincs valódi tudományos alapja, azonban egy diéta eredménye a tudatosságnak, az étkezésre való odafigyelésnek köszönhetően akár a testsúly csökkenésében, akár az egészségi állapot javulásában megmutatkozhat. Vérünk és az általunk elfogyasztott táplálék között kémiai reakció zajlik le. Ez a reakció genetikai örökségünktől függ. A vércsoport szerinti táplálkozás lehetőséget ad, hogy helyreállítsuk immunrendszerünk természetes védekezőképességét, megtisztítsuk vérünket és szervezetünket. Ez a fajta táplálkozás tekinthető kiinduló alapnak, a táplálkozási tanácsok erdejében, ez áll harmóniában természetes genetikai ritmusunkkal. A program az ételeket három kategóriába sorolja: jótékony hatásúak, semlegesek és kerülendőek. A jótékony hatásúak azok az ételek, amelyek gyógyírként hatnak szervezetünkre. A semleges ételek csupán táplálékként viselkednek. A kerülendő ételek ártólag hatnak ránk. A legjobb megközelítés, a kerülendő ételek teljes elhagyása, és azon semleges ételek fogyasztásának csökkentése, amelyek súlynövekedést okoznak.

0-ás vércsoportúaknak szóló tanácsok

Sovány marhahúst, bárányt, pulykát, csirkét és halat is olyan gyakran ehet, amilyen gyakran csak kívánja, ellenben az adagok nagyságával vigyáznia kell. Egyszerre 180 grammnál nagyobb mennyiséget ne fogyasszon! A 0-s vércsoportúak nem jól tűrik a teljes kiőrlésű gabonaféléket, ezért ezeket teljesen ki kell hagyni az étrendjükből. A búzából készült ételek a legfőbb bűnösök ezen vércsoportúaknál az elhízásban.

Kerülendő élelmiszerek a 0-ás vércsoportúaknak:

• Sertéshús, tejtermék, búzaliszt és minden abból készült étel (kenyér, zsömle, főtt tészta, pizza stb.), kávé, fekete tea, földimogyoró, vesebab, paradicsom, burgonya.
• Sok savat tartalmazó gyümölcsök és gyümölcslevek, pl. narancslé, kóla.
• Amerikai sajt, jégkrém, kék sajt, jarlsburg sajt, brie sajt, kefir, író, monterey jack, camembert sajt, munster sajt, kazein, parmezén sajt, cheddar sajt, provolone sajt, colby sajt, neufchatel sajt, túró, ricotta (olasz túró), krémsajt, lefölözött vagy 2%-os tej.
• Bokormogyoró, napraforgómag és tökmag, fekete olíva, retek és vajretek, ecet és ketchup.

Ajánlott sportok a 0-ás vércsoportúaknak:Aerobic, súlyzós edzés, kocogás, gimnasztika, kickbox, kerékpározás, görkorcsolyázás, játéksportok.

A-s vércsoportúaknak szóló tanácsok

Az A vércsoport valószínűleg a földművesség kialakulásával párhuzamosan alakult ki. Ez a típus jól elboldogul a legtöbb gabonafajtával és a zöldségekkel.

Kerülendő élelmiszerek az A-s vércsoportúaknak:

• Lehetőleg kerüljék a húst és a kolbászféléket (csirkét, pulykát ehetnek), a tejtermékeket, a joghurt és a kefir kivételével.
• Az ún. zsíros sajtok.
• Szárnyasok és sertéshús, teljes tej és penészes sajtok, szójatej, fagylalt, azukibab, lencse, csicseriborsó, hajdina, kukorica, árpa és búza (teljes őrlésű is) és a belőlük készült ételek.
• Banán, mangó, narancs, rebarbara, narancslé, kólaféleségek, fekete tea, angolna, homár és füstölt lazac.

Ajánlott sportok az A-s vércsoportúaknak:Inkább enyhébb sportok ajánlottak: gimnasztika, jóga, túrázás, csi-kung és taj-csi, izomfejlesztésre aerobic és súlyzós edzés.

B-s vércsoportúaknak szóló tanácsok

A B vércsoport gyakori a nomád népeknél.

Kerülendő élelmiszerek a B-s vércsoportúaknak:

• Sertés-, marha- és borjúhús, tyúk, zsíros sajt, teljes tej és fagylalt.
• Azukibab, csicseriborsó és vesebab, kukoricapehely és más, kukoricából készült termékek.
• Banán, mangó, narancs, rebarbara, narancslé, kólaféleségek, fekete tea, angolna, homár és füstölt lazac.
• Bokormogyoró, napraforgómag és tökmag, fekete olíva, retek és vajretek, ecet és ketchup.

Ajánlott sportok a B-s vércsoportúaknak:Minden sport ajánlott, ami a testet és a szellemet egyaránt igénybe veszi: tenisz, taj-csi, harcművészetek, kerékpározás, túrázás, golfozás (de nem elektromos golfkocsival!).

AB-s vércsoportúaknak szóló tanácsok

Az AB vércsoportba tartozók a „legfiatalabb” embertípusnak tekinthetők.

Kerülendő élelmiszerek az AB-s vércsoportúaknak:

• Vörös hús (a sertés és a liba kivételével), azukibab, fehér és lóbab, zöldbab, a búza kivételével valamennyi gabonafajta, azonban ezekből csak kisebb mennyiség ajánlott.
• Füge, szilva és „semleges” gyümölcsök, mint pl. alma, körte, banán és minden bogyós gyümölcs.
• Kávé és zöld tea, vörösbor, tőkehal, ponty, lazac, pisztráng.
• Bokormogyoró, napraforgómag és tökmag, fekete olíva, retek és vajretek, ecet és ketchup.

Ajánlott élelmiszerek az AB-s vércsoportúaknak:

• Ürühús, nyúl, bárány és vad, szinte minden tejtermék.
• Vesebab, limabab, tönköly, zab, köles és rizs, ananász, banán, papaya, szilva és szőlő.
• Édesgyökér és zöld tea, makréla, tőkehal, nyelvhal, sügér.
• Szójatej, szójából készült termékek, hüvelyesek (csicseriborsó, vesebab és vörös bab kivételével).
• Amaránt, hajdina, a búza kivételével valamennyi gabonaféle.
• Sok gyümölcs, pl. ananász, sárgabarack, grépfrút, cseresznye, szilva.
• Olívaolaj, földimogyoró, dió.

Ajánlott sportok az AB-s vércsoportúaknak:Felváltva nyugtató hatású gyakorlatok, pl. hatha jóga vagy csi-kung, és megerőltető gyakorlatok, pl. aerobic, kerékpározás, harcművészetek.

tags: #nullas #vercsoport #marhahus