Szereted az olasz konyhát, és egy könnyen elkészíthető, ízes tésztát szeretnél főzni? Ne keress tovább, mert itt van az egyszerű és szaftos olasz tejszínes tészta receptje, ami garantáltan elvarázsol! Az olasz konyha híres egyszerűségéről és minőségi alapanyagairól, és ez a sonkás penne kiválóan példázza ezt a filozófiát. A sonkás, tejszínes tészták örök kedvencek, mindig van rá idő és kedvünk is, hogy elkészítsük. Ez a recept nem csak gyors és egyszerű, hanem rendkívül laktató és ízletes is, így tökéletes választás hétköznapi ebédre vagy vacsorára, de akár rohanósabb hétvégékre is.
A Tészta: Az Olasz Konyha Alapköve
A tészta különösen akkor igazi telitalálat, ha gyorsan szeretnél finomat és laktatót készíteni. A tejszínes, sonkás tészta alapja lehet spagetti, tagliatelle vagy akár penne is. Mi most ez utóbbival, azaz a pennével tálaltuk, de a recept rugalmasan alkalmazkodik más tésztafajtákhoz is, mint például a makaróni vagy a spagetti. A tésztafőzés során fontos, hogy ne főzzük túl, ezért miután megfőtt, hideg vízzel öblítsük le, így nem fő túl, és megőrzi állagát. Ezután csepegtessük le, és tegyük külön tálba.
A Sonkás Penne Készítésének Lépései
Ez a recept végtelenül egyszerű, mégis gazdag ízeket kínál. Íme a lépésről lépésre útmutató:
Hozzávalók előkészítése
Az olasz sonkás penne receptjéhez a következőkre lesz szükséged:
- 300-500 g tészta (pl. penne)
- 25 dkg bajor füstölt sonka (vagy más felkockázott sonka)
- 30 dkg szeletelt gomba (opcionális, de ajánlott)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 dl tejszín
- Vaj és olívaolaj
- Reszelt parmezán (vagy más kemény sajt)
- Só, bors, oregánó (vagy friss petrezselyem, bazsalikom)
- Kis cukor vagy édesítő (ha túl paradicsomos lenne az íz)
Az előkészítés során vágd apró kockákra a sonkát. Pucold meg és aprítsd fel a fokhagymát, vagy nyomd át fokhagymanyomón. A vöröshagymát is vágd apróra. Lereszeljük a sajtot, majd mikor a szósz el kezd bugyogni, lassan hozzáadjuk a sajtot. A maradék sajtot tálalásnál rászórjuk és frissen vágott bazsalikommal díszítsük!
Tészta főzése
Nagyobb edénybe teszünk vizet és sót, amikor forrni kezd, rakjuk bele a tésztát és keverés mellett forraljuk fel. Fedő alatt 3/4-ig puhára főzzük, és akkor csökkentsük alatta a lángot. Amint a tészta megfőtt, hideg vízzel öblítsük le, így nem fő túl, és lecsepegtetjük. Külön tálba tesszük.
A Szósz Elkészítése
Közben egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre, kb. 5 percig. Keverjük hozzá a felkockázott sonkát és az apróra vágott fokhagymát, majd pirítsuk együtt további 2-3 percig, amíg a sonka kissé megpirul. Amint megéreztük a fokhagyma illatát, felöntjük a tejszínnel. Öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, és keverjük, amíg elolvad és a mártás sűrűbbé válik. Ha szeretnénk, hozzáadhatunk szeletelt gombát is, amelyet a sonkával együtt pirítunk meg.
Egy másik megközelítés szerint forrósítsuk fel a vajat egy serpenyőben, és süssük meg benne a sonkát. Add hozzá a fokhagymát, és további három percig párold.
A Mártás Ízesítése és Összeállítása
Miután a szósz felforrt és besűrűsödött, kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval, borssal, oregánóval. Ha sűrűnek találjuk, mehet hozzá folyadék, például egy kevés tésztafőző víz. Ha nagyon paradicsom íze lenne - bár az alaprecept nem tartalmaz paradicsomot, de van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni -, adható hozzá kis cukor vagy édesítő a kiegyensúlyozottabb íz érdekében.
Tedd át a tésztát a serpenyőben lévő sonkás szószhoz, és alaposan keverd el. A tojásos, sajtos változatnál verd fel a tojásokat a tejszínnel és a sajt felével, majd ízesítsd sóval, borssal. Add a spagettihez, és alaposan dolgozd össze, míg a tojás össze nem áll.
Tálalás és Variációk
Szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal, majd tálaljuk azonnal. Mindig van a konyhapulton valamilyen friss fűszernövény. A bazsalikomnak az illata, amikor megcsapja az orromat, szinte késztetést érzek arra, hogy elkészítsem valamilyen formában. A maradék sajtot tálalásnál rászórjuk és frissen vágott bazsalikommal díszítjük!
Ez a sonkás tészta kiválóan variálható maradékmentő receptként is. Ha nem tudunk mit kezdeni a főtt sonkával, tojással, tésztával, ezekhez felhasználhatjuk, és egy egészen más ízvilágot kapunk.
Csőben sült változat
Csőben is süthetjük, ha ahhoz van kedvünk. Ilyenkor érdemes bőségesen megszórni a tetejét sajttal, hogy kellően roppanóssá süssük a rakott tészta tetejét. Mi most nem a sütőben sült változatát készítettük, de a végeredmény szerintünk így is magáért beszél. Egy „Korona recept” szerint a pennét sós vízben kifőzzük. A vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a szeletelt füstölt sonkát és a gombát. Hozzáadjuk az 5 gerezd összezúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük sok oregánóval. Kevés vizet öntünk rá és kis lángon kb. 30 percig főzzük. Összekeverjük a kifőtt tésztával és a tejszínnel. Tűzálló tálba tesszük, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és pár percre a sütőbe tesszük.
Szupergyors sonkás-gombás tészta recept I Nosalty
Egyéb változatok és inspirációk
Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A sonkás tésztáról mindenkinek vannak emlékei, ha más nem, akkor a menzáról. Ezt a végtelenül egyszerű tésztát is lehet variálni. Íme 11 sonkás tészta recept, amit pillanatok alatt elkészíthettek. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető sonkástészta-recepteket gyűjtöttünk össze. Bármelyiket főzitek meg, egészen biztosan ízleni fog mindenkinek.
Például egy másik recept szerint, miután a zsiradékba öntjük az aprított vöröshagymát és fokhagymát és keverés mellett üvegesre pirítjuk, közben megsózzuk. Hozzá öntjük a darált húst. Kifehéredésig keverés mellett sütjük. Mártás készítésekor a főtt sárgarépát kevés levével turmixoljuk és belerakjuk kockázott paradicsomot és paradicsom levet. A fedőt levesszük húsról beleöntjük a reszelt vagy darált sonkát és a paradicsomos szaftos ízes finomságot. Összefőzzük. Kóstoljuk és ízesítjük.
Érdekességek a Zsiradékokról és az Alapanyagokról
Nem, nem az elhízás kontinentális mértékének járunk utána ebben a cikkben, hanem utánanézünk Európa leggyakrabban használt zsiradékainak és azok földrajzi eloszlásának. A franciák tényleg vajjal eszik a vajat? Valóban egészségesebb az olívaolaj? Miért van a mai napig is zsírosbödön a nagymamák konyhájában? A hagyományos olasz konyha elsősorban olívaolajat használ, melyet az egészséges zsiradékok közé sorolnak. Ezzel szemben a vaj a közép- és észak-európai konyhákban dominánsabb. Az olívaolaj telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészség megőrzéséhez, míg a vaj telített zsírsavakat, amelyek mértékletes fogyasztása javasolt.
Sok kertész számára ismerős helyzet, amikor a permetezés után sem javul a növények állapota. A kártevők továbbra is támadnak, a betegségek terjednek, miközben a drága növényvédő szer mintha teljesen hatástalan lenne. Ilyenkor nem érdemes azonnal újabb adag vegyszert kijuttatni, először célszerű átnézni, mi okozhatta a sikertelen védekezést. Bár ez a téma elsőre távolinak tűnhet a konyhától, mégis kapcsolódik az alapanyagok minőségéhez és eredetéhez. A friss, jó minőségű alapanyagok, mint a sonka, a tejszín és a fűszernövények, kulcsfontosságúak egy igazán ízletes étel elkészítéséhez.
Ez a magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál! A burgonya, bár nem része ennek a sonkás penne receptnek, jól mutatja, hogy az egyszerű alapanyagokból is mennyi különleges ételt lehet készíteni, hasonlóan ahhoz, ahogyan a penne, sonka és tejszín kombinációja is egy ínycsiklandó fogássá alakítható.