Minden gyermek az édesanyja által készített tortára vágyik, és az ostyaképes torták új lehetőségeket nyitnak meg a szülők számára, hogy bármilyen egyszerű tortát műalkotássá alakítsanak. Az ehető ostyakép használata pofonegyszerű, és a torta tetejére helyezve nagyon mutatós. Az ünnepelt kedvencét ábrázoló tortaostyával garantált az elsöprő siker. De hogyan is dolgozzunk az ostyaképpel, vagy milyen más módszerekkel készíthetünk egyedi Micimackó tortát?
Az ehető ostyakép alapjai és használata
Az ehető ostyakép alapvetően egy vékony ostya rányomtatott képpel. Cukorból vagy speciális lisztekből és keményítőkből, például kukorica-, rizs- vagy burgonyakeményítőből készül. Fontos, hogy használat előtt a dekorációt szárazon kell tartani, és vigyázni kell, hogy ne törjön el, ugyanis viszonylag törékeny. Ez különösen a cukorpapírokra vonatkozik, de ezeket egyre kevésbé használják. Néhány nagy márka, mint például a Walt Disney stúdió, amely engedélyezi a képek nyomtatását ehető ostyaképekre, már nem ad engedélyt cukorpapírra való nyomtatáshoz. A piacon kizárólag engedélyezett, azaz legális képek találhatók, eredeti nyomtatással közvetlenül a gyártótól, a szerzői jogokkal rendelkező személy engedélyével. A nyomtatás speciális nyomtatókkal történik, amelyek természetesen tanúsítottak az élelmiszerekkel való érintkezéshez, és csak ártalmatlan ételfestékeket használnak. Emellett az AZO-mentes színezékek is egyre elterjedtebbek, bár ezek kissé homályosabb és kevésbé élénk színeket eredményeznek.
Az ostyalap méretének és formájának alakítása
Mi a teendő, ha az ehető ostyalap nagyobb, mint az elkészített torta, vagy csak egy részét szeretnénk felhasználni? A megoldás egyszerű: készítsünk elő ceruzát és ollót. Az ostyalap alsó oldalán ceruzával jelöljük meg azokat a helyeket, amelyeket át szeretnénk alakítani, és teljesen nyugodtan vágjuk le a nem kívánt részeket. Kis óvatossággal ez gyorsan elkészül. Nyugodjunk meg, ha a papír valamely része mégis elreped, az apróbb hibák a díszítés során eltüntethetők.
Az ostyakép felhelyezése és rögzítése
Miután elkészült a megkent torta, elérkezett a díszítés ideje. A Modecor gél segítségével helyezhetjük fel az ehető ostyaképet bármilyen krémre, zselatinra, lekvárra vagy a torta cukormázára. Kenjük be az ehető ostyalap alját géllel, és tegyük az elkészített tortára. Erősen nyomjuk a képet a torta felületére, és ismét kenjük meg Modecor géllel. Ez gyönyörűen kiemeli az ehető ostyakép színeit és rögzíti a díszítést. A még jobb rögzítés érdekében javasolt az ehető ostyakép széleit krémmel díszíteni díszítőcső segítségével. Ha az egyszerű és hatékony megoldások rajongói vagyunk, akkor a dekorációt kiegészíthetjük egyik csokoládé díszünkkel. Az ehető ostyaképet helyezzük a tortára legalább három órával a tálalás előtt.
Jégzselé használata fondant és marcipán burkolat esetén
Krémmel bevont torta esetén helyezzük a tortaostyát az egyenletesen eloszlatott krém tetejére. Fondant masszával vagy marcipánnal bevont torta esetén először a tortaostya hátsó felét kenjük meg vékonyan jégzselével. Helyezzük a torta tetejére, majd a tetején is oszlassunk el egyenletesen 2 teáskanál jégzselét. A jégzselé, vagy hideg zselé, íze kicsit édeskés, állaga a zselékhez hasonlít. Szép fényt és élénk színt ad az ostyával díszített tortáknak. Mivel a burkolat lezárja a tortát, nem fenyeget minket az a veszély, hogy az ostya túlnedvesedik. Vékonyan, pár mm vastagságban alkalmazva a jégzselé gyönyörű fényt fog adni a tortaostyának. Ez a hidegzselé réteg lezárja a tortaostya felszínét, a színek életre kelnek, és nincs más hátra, mint a lezáró mozdulatok elvégzése.
Ostyalap tárolása
Az ostya tárolása kulcsfontosságú a minőség megőrzéséhez: lezárt zacskóban, vízszintes helyzetben, hűvös, de nem párás helyen tárolandó. Fontos megjegyzés, hogy a gyermekek figyelmére és tevékenységére káros hatást gyakorolhat!
Tápérték és összetétel
Az ehető ostyaképek átlagos tápértéke 100 grammonként: Energia 1543 kJ / 366 kcal, zsír 3 g (ebből telített 0 g), szénhidrát 87 g (ebből cukrok 0 g), fehérje 0 g, só 0 g. Származási hely: EU. A termék glutén- és laktózmentes, valamint vegán. Forgalmazza: Nolen Empire Kft. Natúr ostyalap gyártója: KOPYFORM GmbH. Nyomtatás: Nolen Empire Kft.
Micimackó torta készítése airbrush technikával és krémes díszítéssel
Az ostyaképek mellett számos más kreatív módszer is létezik Micimackó torta elkészítésére. Az airbrush technika és a krémes díszítés lehetőséget ad egy igazán egyedi és látványos torta megalkotására.
Az airbrush technika alapjai Micimackó tortánál
Először a torta alapját készítjük el. Ezt követően airbrush technikával megfújjuk a felületet. Zöld színhez keverjünk kevés feketét, azt használjuk. A betöltött tortára helyezzük a Micimackó kivágott képét. Így könnyebben körbe tudjuk vágni a formát. Vonjuk be a tortánkat tortaburkolóval vagy marcipánnal. Ha airbrush-t használunk, nem lesz színes tortaburkoló, ami megmaradhat. A fehéret bármihez fel tudjuk később használni. Airbrush pisztoly tartályába tegyünk citromsárgát, majd keverjünk hozzá kicsi narancssárgát. Ezzel a színnel fújjuk meg a tortánkat. Piros tortaburkolóból vágjuk ki a ruháját. A maci karjait utólag, tortaburkoló anyagból formázhatjuk és ragaszthatjuk a tortára.
Portable USB Rechargeable Cake Decorating Airbrush Kit
Krémek és színezés
A krém elkészítéséhez felhasználhatunk Hulalát, állati tejszínt sok habfixálóval, vagy egy pudingos krémet. Bár a pudingot ritkán használom, de erre a célra kiváló. Ehhez 9 dl tejre, 3 csomag Dr. Oetker tejszínes pudingporra és 10-12 evőkanál cukorra van szükség. A tejben megfőzzük a pudingport a cukorral, és mikor kihűlt, 25 dkg margarint kihabosítunk, majd a pudingos krémhez keverjük. Azért a tejszínes pudingot ajánlom, mert ezt nagyon keményre lehet főzni a többivel ellentétben, és ezt mindenfélére lehet színezni, valamint majdnem minden ízhez illik, hiszen nem kell a torta töltelékének is ennek a krémnek lennie. Természetesen, ha barnára, sárgára vagy rózsaszínre van szükségünk, akkor válasszunk csokis, vaníliás vagy epres pudingport. Az adagot arányosan lehet növelni vagy csökkenteni. Ha színezni szeretnénk és csak folyékony festékünk van, akkor azt a tejben keverjük el. Ekkor csak pasztel színeket fogunk kapni. Por és gél festékkel akkor színezzünk, mikor teljesen elkészült a krém!
Figurális díszítés sablon segítségével
Sütőpapírra rajzoljuk meg a figurát! Az interneten a legtöbb mesehős rajzolását megtaláljuk lépésről-lépésre. Süssünk piskótalapokat és vágjuk ki belőle a figura körvonalát a sablonunk segítségével. Töltsük be a tortát. A sablont helyezzük vissza a tortánkra. Azt a részt, amit nem szeretnénk kitölteni krémmel, hagyjuk sablonnal fedve. Érdemesebb azzal a színnel kezdeni, amiből a legtöbb van a figurában. Kenjünk vékonyan krémet rá, majd a csillagcsővel nyomkodjunk rá kis halmokat. Micimackónál az egészet lekentem sárgára, majd visszatettem a sablont rá, és leemeltem róla a sárga részt. Nem minden figurával lehet megcsinálni ezt, de mivel itt a maradék rész fekete, ami fedi a sárgát, igen. Ez egy türelemjáték, de gyorsan lehet vele haladni egy kis gyakorlással. Az alsó krémréteg kell alá, mert nem illeszkednek szorosan egymáshoz a csillagok, és átüt a piskóta közöttük. Minden színnel végezzük el ezt. A fent maradt sablont óvatosan vegyük le egy szívószál, saslikpálca vagy fogpiszkáló segítségével, és töltsük ki azokat is. A fekete szín kissé megfogja a mellette lévő krémet, de ezt nem tudjuk elkerülni.
Példa Micimackó torta készítésére: Lucám első szülinapi tortája
Lucám első szülinapjára mindenképp én szerettem volna tortát sütni. Mivel kedvence a banán, így ilyen ízben gondolkodtam. Aztán találtam banánpudingot, így a krém már egyértelmű volt. Micimackó a másik kedvenc, netes Micimackó képeket kutatva ez tűnt a legegyszerűbbnek. Előző este megrajzoltam egy pár mintát. Végül apukám toporzékolásának (mikor köszönthetünk már? mikor lesz már kész?) köszönhetően kb. 10 perc alatt készítettem el az egész fondant díszítést, ami Micimackó "nyomiságán" látszik is. Ez jól illusztrálja, hogy kevés idő és tapasztalat mellett is lehet egyedi és szeretetteljes tortát készíteni.
Receptjeim és fotóim felhasználása
A receptek, írásaim és fotóim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetők más oldalakon vagy nyomtatásban.