Paleo életmód: A természetes táplálkozás újjászületése búza nélkül

A paleo étrend, más néven paleolit diéta vagy „ősember diéta”, egy olyan táplálkozási irányzat, amely a modern kor iparilag előállított alapanyagainak kizárásával visszatér a természetes, feldolgozatlan élelmiszerekhez. Ez az „evolúciós szempontú táplálkozás” alapelve a kőkorszaki körülmények között élő természeti népek étrendjén alapul, akik kizárólag olyan ételeket fogyasztottak, amiket a környezetükben találtak. A paleo diéta népszerűsége az egyszerűségében és az egészségre gyakorolt pozitív hatásaiban rejlik: segíthet a fogyásban, csökkentheti a gyulladásokat és javíthatja az emésztést, miközben kiegyensúlyozott vércukorszintet biztosíthat.

Miért érdemes búza nélkül élni? A paleo étrend alapelvei és kizárásai

A paleolit étrend egyik kulcsfontosságú eleme a búza, rozs, árpa és társaik magas szénhidrát- és gluténtartalmuk miatti tiltólistára helyezése. A paleo étrend célja, hogy a szervezet stabil vércukorszintet tartson fenn, valamint kiiktassa az úgynevezett anti-tápanyagokat, amilyen a glutén és a lektin. A búza és más gabonafélék nem csak a glutén miatt problémásak; a növényi lektinek és fitátok is gondot okozhatnak, és a keményítő tartalom is magas. Például a rizs gluténmentes, de lektinek és fitátok vannak benne, amelyek nem tesznek jót az áteresztő bél szindrómának, az immunrendszernek és a tápanyagok felszívódásának. A gabonák, hüvelyesek, tejtermékek és cukrok teljes kiiktatása elsőre komoly kihívásnak tűnhet, különösen, ha korábban ezek az ételek rendszeresen szerepeltek az étrendben. Azonban az emberi szervezet evolúciós fejlődése során nem szokott hozzá ezen tápanyagcsoportok fogyasztásához. A tejtermékek és a gabonafélék az iparosodás következtében és a reklámok hatására csak az elmúlt kb. 100 évben hódítottak akkora teret, hogy alap táplálékunkká váltak.

Az "igazi" paleo: Személyre szabott megközelítés

Az "igazi" paleo az, amit a szervezet jól tolerál és kizárólag paleo élelmi anyagokat tartalmaz. Fontos megjegyezni, hogy nincs hivatalos étrendi mennyiségi ajánlás, ezért mindenki a saját igénye szerint fogyaszthatja a paleoba tartozó alapanyagokat. A modern konyhatudomány nagyszerű hozadéka, hogy mindenre létezik jobb, egészségesebb, alternatív megoldás a megszokott és agyonfogyasztott búzaliszt helyett. Az alapvető elv az, hogy a paleolit étrendet követőknek nem egy szigorú arányokkal előírt étrendet kell követniük, ugyanis húst, zsírt és növényt akármilyen arányban fogyaszthatnak, hiszen bármelyik arányú fogyasztásra találhatunk példákat a természeti népek között. Ha valaki szeret húsos ételeket fogyasztani, akkor fogyasszon több húsos ételt, aki inkább a zöldség-gyümölcsökért rajong, fogyassza azokat. A lényeg csupán annyi, hogy kizárólag paleo alapú élelmiszerekkel táplálkozzunk.

Tiltólistás élelmiszerek részletesen

A paleo étrend szigorúan kizár számos élelmiszertípust, amelyekről úgy vélik, hogy károsak a modern ember egészségére. Ezek közé tartoznak:

• Cukrok: A finomított cukor és az abból készült édességek nemcsak a vércukorszintet ingadoztatják, hanem gyulladásokat is okozhatnak a szervezetben. Ide tartozik a nádcukor, szőlőcukor, kristálycukor, barnacukor, agavé- és juharszirup. A finomított cukrok metabolikus szindróma kialakulását, vércukorszint- és inzulinproblémákat, elhízást, gyulladásokat okozhatnak.
• Tejtermékek: A tej és a tejtermékek gyakran okoznak emésztési problémákat kazein tartalmuk miatt, ezért a paleo diéta teljesen kizárja őket. A kazein mint tejfehérje, a laktóz mint tejcukor és a növekedési hormon tartalmuk miatt problémásak, főként az autoimmun és gyulladásos betegségek esetén kiemelten figyelni kell rájuk. Ide tartozik a joghurt, tej, kefir, tejszín, tejföl, tejpor és egyéb tejkészítmények, valamint a sajtok többsége.
• Hüvelyesek: Bár sokan egészséges fehérjeforrásként tekintenek rájuk, a paleo diéta nem kedveli a babot, lencsét, csicseriborsót és a szóját sem. Ennek oka, hogy ezek az élelmiszerek akadályozhatják bizonyos tápanyagok felszívódását a már említett magas lektintartalom miatt. A lektinek, fitátok, szaponinok és a glutén nagyban gátolják a normális és kellő tápanyag felszívódást. Így a növényben és a vele együtt fogyasztott egyéb táplálékban egyébként meglévő tápanyagok nem vagy csak korlátozottan szívódnak fel a bélrendszeren keresztül. Ide tartozik a babfélék, borsófélék, földimogyoró, lencsefélék, szója- és szójakészítmények.
• Hidrogénezett növényi olajok és margarinok: Magas omega-6 és transzzsír tartalmuk miatt kerültek tiltólistára. A margarinok hidrogénezéssel keményítettek. Rengeteg feldolgozott élelmiszer - kenyerek, kekszek, sütemények, sós rágcsák, chipsek, fánkok, muffinok, kukorica pelyhek, cukorkák, minden gyors étel - hidrogénezett növényi olajból készül, amely káros transzzsírsavakat tartalmaz.
• Magas keményítőtartalmú zöldségek és gabonafélék: A búza, rozs, árpa és társaik mellett a burgonyafélék (lektin tartalmuk és magas keményítő tartalmuk miatt) sem fogyaszthatók. Ide tartozik a paradicsom, paprika, padlizsán is; bár kellően érett állapotukban lektin tartalmuk alacsony, ezért a paradicsom, paprika, padlizsán általában egyéni érzékenység kérdése. A gabonafélék közül minden gabona: búza, amaránt, árpa, zab, rozs, búzafélék (tönkölybúza is), cirok, rizsfélék, quinoa, köles, hajdina, kukorica.
• Konzervek, készételek: Adalékanyagok, ízfokozók, tartósítószerek, állományjavítók miatt kerültek kizárásra.

Mit ehetünk bátran? A paleo étrend megengedett élelmiszerei

A paleo étrend fehérjében gazdag, ezért az állati eredetű fehérjék fontos szerepet kapnak. A vitaminok, ásványi anyagok és rostok legfőbb forrásai a zöldségek és gyümölcsök. Az ipari növényi olajok helyett a paleo az egészségesebb zsírokat részesíti előnyben.

Húsok és zsírok

• Húsok: Sertés-, marha-, csirke-, bárány-, liba-, kacsa-, halhúsok és belsőségeik. Füstölt húsáru (kolbász, szalonna, sonka, tepertő), házi készítésű vagy tiszta minőségű szalámi és felvágott. Fontos a megfelelő mennyiségű zsírbevitel (állati zsírok), mert testünk a szénhidrátok helyett ebből nyeri energiáját.
• Zsiradékok: Csirkazsír, sertészsír, libazsír, hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj, tisztított vaj (Ghí), dióvaj, mandulavaj, kókuszolaj, kókuszzsír, tökmagolaj, egyéb magolajok. Sütéshez, főzéshez, süteménybe, salátákra is bátran alkalmazhatók. Használatukkal a főzés változatossá tehető, valamint az elkészített ételeknek is izgalmas és finom ízt kölcsönöz. A kókuszolaj (azaz kókuszzsír) egyre nagyobb népszerűségnek örvend a tudatosan táplálkozók körében! A teljesen természetes alapanyag sokrétűen felhasználható, alternatív zsiradék. Beszerzése gazdaságos megoldás. 24-25 °C alatt fehér színű, szilárd zsír halmazállapotú, ennél melegebb hőmérsékleten pedig fokozatosan átlátszó olajjá válik. Válogathatunk szűrt kókuszolajokból és első sajtolásból nyert VCO kókuszolajokból.

Zöldségek és gyümölcsök

• Zöldségek: A hüvelyeseket leszámítva minden friss vagy fagyasztott zöldség megengedett. Valójában egy jól összeállított paleo étrendben a tányér legalább fele zöldségekből áll, amit minőségi fehérjével és egészséges zsírokkal egészítenek ki. Ezek biztosítják a szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat. Minden egyéb nem ide tartozó zöldségféle szezonnak és pénztárcának megfelelően nyersen, főzve, sütve, párolva köretnek vagy salátának. Szendi Gábor javaslata szerint is a csicsóka és az édesburgonya paleo (fogyasztásuk mértékkel javasolt). További szénhidrátforrásként választhatunk tápiókát (maniókát), édesburgonyát, sütőtököt, gesztenyét, vagy kissé magasabb szénhidráttartalmú zöldségeket is, mint amilyen a cékla vagy a sárgarépa. Ezek biztonsággal fogyasztható szénhidrátok a paleo étrendben.
• Gyümölcsök: Friss gyümölcsök, gyorsfagyasztott vagy idényben mélyhűtőbe tett gyümölcsök. A vitaminok, ásványi anyagok és rostok legfőbb forrásai.
• Tojás: Szintén fontos részét képezi a paleo étrendnek.

Gabonamentes őrlemények és helyettesítők

• Őrölt alapanyagok és őrlemények: Olajos magvak és őrleményeik, valamint a belőlük készült olajtalanított maglisztek őrleményei: kókusz, lenmag, tökmag, szezámmag, mák, gesztenye, napraforgó, mandula, kendermag, szőlőmag vagy fekete ribiszke. Ezek kiválóan alkalmasak kenyerek, sütemények, tészták, krémek, vagy akár magtejek készítésére, ételek sűrítésére. Liszt helyettesítésére: sütemények, kenyerek készítésénél, sűrítésnél. Nasinak elrágcsálni, krémek készítéséhez, magtejek készítéséhez, tészták készítéséhez. Ajánlott lisztkeverékekkel gyakorlatilag bármilyen ételt elkészíthetünk, legyen szó kenyérről, lángosról, pizzáról vagy pogácsáról egyaránt.
• Tejtermék helyettesítők: Növényi tejek - kókusztej, mandulatej, diótej, máktej, melyeket süteményekbe, főzéshez és kávé ízesítéséhez is használhatunk. Kókusztejszín, kesudiótej. Tojásfehérjéből készült tejtermék pótlók (TOTU).
• Édesítők: Cukoralkoholok, xilit (azaz nyírfacukor), eritrit és Stevia növény folyékony vagy por alakú kivonata megengedett. Ezek a termékek színükben és állagukban hasonlóak a hagyományos kristálycukorhoz, bármely étel elkészítéséhez használhatóak, receptek megváltoztatása nélkül. A kínálatban xilitet (más néven nyírfacukrot, xylitolt) tartalmazó édesítőszerekből és eritritet tartalmazó cukorpótlókból is válogathat minden diétázó. A palettán porított változatát és a barnacukor legminőségibb alternatíváját is már beszerezheti. Minden Európai Uniós szabványnak megfelelő növényi alapú összetételeket találunk.
  • Xilit (nyírfacukor): GI:7, kalória: 230 kcal/ 100 gr, nem szívódik fel, változatlan formában távozik a szervezetből, ezért nincs inzulinválasz rá. Sokunknál okoz bélrendszeri panaszokat. Cukorral egyforma édesítő hatású.
  • Eritrit: GI: 0, kalória: 0, legjobb kalóriamentes, de természetes édesítő, nem szívódik fel, változatlan formában távozik a szervezetből, ezért nincs inzulinválasz rá. Nem okoz bélpanaszokat. Cukorhoz képest kb. félszer édesebb.
  • Sztevia (stevia, stivia): A stevia növény leveleiből készült szárított, porított vagy folyékony kivonat. A cukornál 200-300-szor édesebb. Ezért adagolása nehézkes, túl sok esetén kesernyés utóízű. Ezért javasolt xilittel vagy eritrittel keverni. Nagyon kiadós, sokáig elegendő egy kis tasak vagy üveg.
  • Méz: Akinek nincs cukorbetegsége, inzulinrezisztenciája, kis mértékben dönthet a méz mellett.
• Fűszerek: Természetes fűszerek használata megengedett.

Kompromisszumos ételek

A paleo étrend megengedő, azaz kompromisszumos ételei közé tartoznak: kemény sajtok (legalább egy éve érő fajták, ilyenek például a parmezán, vagy az érett cheddar, gruyere, ementáli), amelyekben a laktóz és kazein az érési folyamat hatására lebomlik, átalakul. Paradicsom, aszalványok, gyümölcslevek, kókuszvirágcukor (kis mennyiségben), cukormentes lekvárok és kompótok.

Az áteresztő bél szindróma és a paleo étrend egészségügyi hatásai

A "civilizációs betegségek" (magas vérnyomás, koszorúér betegségek, cukorbetegség, elhízás, ízületi bántalmak, csontritkulás, alvászavarok, depresszió, allergiák, daganatos megbetegedések, melanoma, glutén- és laktózérzékenység) elterjedése mögött alapvetően az áteresztő bél szindróma (ÁBSZ) áll. A nem megengedett élelmiszerek glutén, kazein, laktóz, fitát, lektin tartalma okozzák ezt a problémát. Az áteresztő bél szindróma által olyan élelmi anyagok kerülnek szervezetünkbe, a vérkeringésünkbe a bélrendszeren "ütött" réseken át felszívódva, amelyek szervezetünknek testidegenek, így az megpróbál harcolni ellenük: kialakulnak az allergiák, a szervezet szintű gyulladások, az ér- és szívproblémák, az autoimmun betegségek, ételintoleranciák stb.

Ha fokozatosan vagy egyszerre elhagyjuk ezeket a nem ajánlott élelmi csoportokat, gyors és látványos javulásban lesz részünk mind közérzetileg, mind egészségileg. Akár 1-2 hét változtatás után érezhetjük új életmódunk előnyeit. De az ÁBSZ gyógyulásának, a glutén és a tejtermékek kiürülésének fél-1 év legalább szükséges. Ahogy a szervezetnek nem a káros anyagok semlegesítésével, kiürítésével kell küzdenie, beindulnak az öngyógyító folyamatok, mert az addig másra pazarolt energiát saját maga javítására tudja fordítani. Ez a paleolit diéta egészségre gyakorolt hatásának alapja. Ha ezt megértjük, azt is megértjük, miért használ szinte mindenkinek az egészsége javításában és nem betegség-specifikus étrendről van szó.

A paleo étrend kizárja a feldolgozott élelmiszereket, a finomított cukrokat és a gluténtartalmú gabonákat, amelyek gyakran okoznak emésztési problémákat. A modern étrendben rengeteg olyan étel található, amely gyulladást idézhet elő a szervezetben - például finomított szénhidrátok, cukros italok és feldolgozott élelmiszerek. Az alacsony nátrium-tartalmú ételek fogyasztása miatt könnyen elkerülhető a magas vérnyomás.

Omega-3 és Omega-6 zsírsavak aránya

A paleóban nem fogyasztunk növényi olajokat, margarinokat, így szervezetünkben jelentősen csökken az omega-6 szintje, és a paleónak köszönhetően emelkedik az omega-3 fogyasztás (ideális arány 1-6:1). A nyugati étrendben rengeteg omega-6 zsírsavat és nagyon kevés omega-3 zsírsavat fogyasztunk. Ezeknek ideális aránya 3-5:1-hez lenne, de sokaknál ez a 30:1-hez arányt is elérheti. Az omega-6 gyulladáskeltő, immungyengítő, autoimmun folyamatokat, szív- és érrendszeri problémákat, rákot, depressziót okoz. A megfelelő dózisú omega-3 ennek épp ellenkezője, védő hatású esszenciális zsírsav, ezért pótlása külön forrásból javasolt (halolajak). Omega-3 zsírsavakhoz főleg tengeri halakból (hering, lazac, makréla, stb.) és a diófélékből juthatunk hozzá.

Gyakori tévhitek és valóság a paleo étrendről

A paleo étrend népszerűsége egyre nő, de ezzel együtt számos tévhit is kering róla. Sokan hiszik, hogy a paleo diéta kizárólag húsra és állati eredetű ételekre épül, pedig ez hatalmas tévedés! A paleóban a zöldségek és gyümölcsök kiemelt szerepet kapnak, hiszen ezek biztosítják a szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat.

A kalcium és a tejtermékek hiánya

Mivel a paleo diéta kizárja a tejtermékeket - amelyek a legtöbb ember számára a kalcium fő forrásai -, fontos odafigyelni a megfelelő tápanyagpótlásra. Szerencsére sok paleo-barát élelmiszer, például szezámmag, mandula, brokkoli, káposztafélék és halak (pl. szardínia) tartalmaznak jelentős mennyiségű kalciumot. Várandós, szoptató kismamáknak és kisgyerekeknek különösen fontos a kalcium, amit eddig főleg tejtermékekből szereztek be. Nekik érdemes figyelniük, hogy más forrásból, pl. brokkoli vagy kókusztej szerezzék be ugyanazt a mennyiséget.

Költséges-e a paleo étrend?

Tény, hogy ha minden nap exkluzív biohúst és egzotikus superfoodokat vásárolunk, akkor a paleo étrend valóban költséges lehet. Azonban ez nem szükségszerű. Vásároljunk szezonális zöldségeket és gyümölcsöket - ezek olcsóbbak és tápanyagban is gazdagabbak. A diéta rugalmas és változatos, rengeteg ingyenesen letölthető recept közül válogathatunk, amelyek között levesek, főételek és isteni desszertek is megtalálhatók. A legtöbb kedvelt étel elkészíthető „paleo” formában is.

Mintaétrend és receptek: Élet a paleo konyhában

A paleo életmódra való átállás nem jelenti azt, hogy le kell mondani a finom és változatos ételekről. Éppen ellenkezőleg! A kreatív paleolit konyha számos lehetőséget kínál az ínycsiklandó fogások elkészítésére.

Paleo mintaétrend

Hogyan is néz ki a gyakorlatban egy paleo mintaétrend? Unalmas? Mindig ugyanazt a 3 féle kaját lehet csak enni? Össze lehet egyáltalán egy változatos menüt állítani? A válasz: igen, abszolút össze lehet! A kompromisszumos vagy megengedő vonalat képviselve, egy hetes mintaétrend is összeállítható, amely finom és ízletes ételeket tartalmaz nagy választékban. Nem kell lemondanunk az édességről sem, és ráadásul nem a luxuskategóriából válogatunk, szóval nem kell minden nap lazacot vagy kacsát vennünk, ha pénztárcánk ezt nem engedi meg. Nagy előnye a paleo étrendnek, hogy elterjedtsége miatt hihetetlenül sok recept van, és napról-napra csak egyre több lesz, ahogy egyre több követője lesz. Vannak olyan ételek is, amelyek nem „klasszikus” paleo ételek, de speciális paleo alapanyagokból reprodukálni lehet őket, mint a kenyér vagy a tészta. Összességében nem kell lemondanunk semmiről, csak egy kis odafigyelést igényel a részünkről, hogy a megfelelő alapanyagokat beszerezzük.

Példa receptek

A paleo receptek nagyon hasonlóak a hagyományos receptekhez, csak más alapanyagokat használnak.

Töltött padlizsán (paleo)

• Hozzávalók: 2 db padlizsán, 30 dkg darált hús, 1 db kaliforniai paprika, 1 vöröshagyma, 1-2 g fokhagyma, só, bors, petrezselyem, 1 tojás, 1-2 evőkanál szezámliszt, 1-2 db paradicsom, kókuszolaj.
• Elkészítés: A padlizsánt vágjuk ketté, a végeit vágjuk le, majd szedjük ki a belsejét, vágjuk apró kockákra és sózzuk be. A hagymát kockázzuk fel, kókuszolajon pirítsuk meg és adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a padlizsánkockákat és legvégén a fokhagymát. A darált húst kis olajon pirítsuk meg és sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a párolt zöldségeket, a petrezselymet és ízlés szerint még fűszerezzük. Ezután a tojást és a szezámlisztet dolgozzuk össze a darált húsos masszával, majd töltsük meg vele a padlizsánokat, a tetejére tegyünk paprikát és 180 fokon süssük meg.

Paleo gombócos leves

• Hozzávalók: 300 g csirkemell, 1 fej vöröshagyma, 2-3 közepes sárgarépa, 2 közepes petrezselyem, 1 tojás, 1 citrom, 1 dl kókuszkrém, 1-2 kiskanál konjak liszt, 1 evőkanál kacsazsír, 1 evőkanál útifűmaghéj, 1 liter víz, fűszerpaprika.
• Elkészítés: A húst daráljuk le, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és tegyük egy keverőtálba. Adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott zöldfűszert és az útifűmaghéjat. Egy kanállal alaposan keverjük össze, és tegyük a hűtőbe pihenni. A zöldségeket és a vöröshagymát kockázzuk fel. Egy nagyobb edényben hevítsük fel a kacsazsírt és tegyük rá a felkockázott hagymát. Amikor a hagyma megpuhult, szórjunk rá ízlés szerint fűszerpaprikát és adjuk hozzá a felkockázott zöldségeket is, majd öntsük fel a vízzel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest. Amikor a zöldségek már félig megfőttek, vizes kézzel formázzunk a húsból apró gombócokat és tegyük a forró levesbe. Ha kész, óvatosan keverjük meg a levest, nehogy összeragadjanak a gombócok. Egy kisebb tálban a kókuszkrémet, a citrom levét és a konjak lisztet keverjük simára, majd amikor a hús és a zöldség is megfőtt, folytonos kevergetés mellett öntsük a levesbe.

Epres sajttorta (paleo)

• Hozzávalók: A ropogós alaphoz: 10 dkg mandula vagy kesudió, 60 dkg datolya. A krémhez: 15 dkg mandula vagy kesudió, 2 citrom leve, 1 teáskanál vanília-kivonat, 80 ml kókuszolaj, 80 ml méz, 130 g eper/málna.
• Elkészítés: Az alaphoz a hozzávalókat aprítóban aprítsuk ragacsosra, majd vizes kanállal nyomkodjuk a fóliával kibélelt tortaformába. A krémhez a mandulát aprítsuk krémes vajjá (12-15 perc), majd a gyümölcsökön kívül adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. A krém 2/3-át kenjük az alapra. A maradék 1/3 krémhez adjuk az epret, aprítsuk simára és kenjük az előző rétegre. Tegyük fagyasztóba, majd fogyasztás előtt 10 perccel vegyük ki.

Az átállás fokozatossága és az egyéni igények figyelembe vétele

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy nagyon hamar akarnak átállni egy diétára, ami általában „csalásokhoz” vezet, emiatt demotivált lesz az ember, könnyebben feladja az egészet, majd utólag arra jut, hogy ez az egész nem neki való. Pedig de, neked is való, csak okosan kell csinálni! A cél, hogy fokozatosan álljunk át, kis lépésekkel. Nyilván vannak olyan emberek, akik egyik napról a másikra radikálisan tudnak változtatni és utólag sem hiányzik nekik például az édesség, de összességében nagyon kevesen vagyunk ilyenek.

Az átállás ütemtervét mindenki a saját belátása szerint használja. A különböző lépéseket igény szerint el lehet nyújtani, illetve le lehet rövidíteni. A cél, hogy jól érezzük közben magunkat, ne érezzük azt, hogy ez milyen rossz dolog, mert akkor biztos, hogy hosszútávon nem leszünk képesek fenntartani a változtatásokat, amelyekért már megdolgozunk. Fontosnak érzem elmondani, hogy nem vagyunk egyformák, így vagyunk, akik azonnal egyik napról a másikra elhagyjuk a nem ajánlott élelmiszereket, mások fokozatosan állnak át. Egyikkel sincs probléma és egyik sem helytelen. A vége úgyis az, hogy megtapasztaljuk, mennyivel jobban érezzük magunkat, így teljes paleo életmódra kapcsolunk.

Iváskultúra a paleo életmódban

A cukros és szénsavas üdítőitalokat mellőznünk kell. Elsőre furcsának tűnik, de a gyümölcslevek fogyasztását is érdemes mellőzni, hiszen rengeteg gyümölcscukor (fruktóz) van benne. Érdemes főleg ásványvizet inni, amelyet feldobhatunk citromlével. Készíthetünk magunknak gyógynövényteákat, gyümölcsteákat, fekete teát, turmix italokat vagy pl. jeges kávét (természetesen paleo módon elkészítve!). Frissen facsart citromléből, nyírfacukorral és mentalevéllel, jégkockákkal remek alkoholmentes mojito koktél készíthető, de létezik sokféle alkoholmentes koktél, ami egyszerűen, gyorsan elkészíthető.

Az alkohol kérdése is felmerül. Természetesen alkalomadtán ihatunk egy-egy felest, vagy ihatunk egy korsó sört, vagy egy pohár bort. Rövid italok közül szóba jöhet a whisky, vodka, pálinka és a rum; az a lényeg, hogy cukormentes legyen és próbáljunk meg egyszerre egy fajta töményt inni. Itt is fő a mértékletesség, ne vigyük túlzásba.

Mikor ajánlott orvosi felügyelet?

A paleo étrend egy kiváló választás minden egészséges ember számára. Egészséges alatt azt értjük, hogy nincs diagnosztizálva valamilyen betegséggel. Fontos, hogy ne öngyógyítsuk magunkat! Ha valamilyen betegségünk van, ne változtassunk radikálisan étrendünkön orvosunk megkérdezése nélkül. Ilyen szempontból teljesen lényegtelen, hogy paleo vagy másmilyen diétára állunk át. A szénhidrátbevitel kapcsán tényleg radikális változtatásról van szó, hiszen ezeket szinte teljesen elhagyjuk. Emiatt a kalória bevitel akár 20-30%-kal is csökkenhet. Továbbá a tej- és tejtermékek elhagyása miatt jelentősen csökkenhet a kalcium bevitel, ha azt nem pótoljuk valamilyen más forrásból.

Emiatt a paleo étrendet felügyelet mellett ajánljuk:

• Számos diétás terápiát igénylő betegség esetén, főleg szervi betegségek esetén (vesebetegségek, májbetegség) érdemes az orvos tanácsát is kikérni.
• Bizonyos típusú cukorbetegségeknél nem ajánlott.

Ez a lista nem teljes, csak a leggyakoribb eseteket fedi le. Emiatt fontos, hogy ne változtassunk radikálisan az étrendünkön orvosunk megkérdezése nélkül, ha valamilyen betegségben szenvedünk, mert előfordulhat, hogy csak rontunk a helyzetünkön.A paleo étrend nem diéta és nem is gyógymód. A paleolit táplálkozás egyszerűen az ember természetes étrendje. Amit a nyugati étrend, mint természetellenes étrend okoz, ott a paleolit táplálkozással komoly tüneti javulást vagy gyógyulást lehet elérni, viszont nem csodaszer, így nem oldhat meg minden problémát, saját tapasztalatokkal segíthető gyógyító hatása.

tags: #paleo #etkezes #buza #nelkul