A burgonya: sokoldalú segítőtárs a konyhában és a háztartásban

A burgonya, vagy ahogyan sokan hívják, a krumpli, az egyik legkedveltebb alapanyag a magyar konyhában. Rengeteg étel alapja, készülhet belőle köret, egytálétel, de leves is. A boltok polcain minden évszakban megtalálható, sőt, sokan a kertjükben is termesztik ezt az egyszerű zöldségfélét. Ha krumpli van a háznál, már nincs baj akkor sem, ha gyorsan kell valami laktató, mégis finom ételt az asztalra varázsolni kevés alapanyagból. Azonban a krumpli nemcsak kulináris élvezeteket nyújt, hanem meglepő módon számos konyhai és háztartási probléma megoldásában is segítséget nyújthat.

A burgonya frissen tartásának fortélyai

A krumpli idehaza az egyik legkedveltebb alapanyagnak számít, amit sokan bármikor szívesen teszünk a kosarunkba. Azonban a frissesség megőrzése idővel komoly kihívást jelenthet, hiszen a szemünk láttára kezdhet el megpuhulni és hajtani, még mielőtt fel szeretnénk használni. Sokszor csalódás érhet minket, ha mire szükségünk lenne rá, a krumpli megpuhul, vagy kis hajtásokat kezd növeszteni, végeredményben pedig a szemetesben landol. De van egy remek hírünk: egy YouTuber megosztott egy olyan módszert, amivel akár egy évig is frissen tarthatjuk a krumplit, hogy mindig kéznél legyen az étkezésekhez!

Az Express nemrég arra hívta fel a figyelmet, hogy a Tracy Tips nevű YouTube-csatorna tulajdonosa egy egyszerű, négy lépésből álló módszert osztott meg, amellyel akár egy évig is eltarthatjuk a nyers krumplit. Ehhez elsőként szükségünk lesz egy kartondobozra, amelybe a doboz aljára száraz papírt, például konyhai papírtörlőt teszünk. A második lépés, hogy a krumplikat egymásra rétegezzük, minden réteg közé konyhai papírt teszünk, majd szórjunk egy réteg szódabikarbónát a krumplik felületére. Bár Tracy tippjei segíthetnek jelentősen meghosszabbítani a krumpli eltarthatóságát, a zöldség élettartama nagyban függ attól is, pontosan hogyan tároljuk és hogy főtt vagy nyers állapotban van-e. A megromlott krumpli legjellemzőbb jele, ha puha tapintásúvá válik. Ezzel szemben a friss krumpli kemény, feszes héjú, és nem találunk rajta sérüléseket vagy foltokat.

Hámozás vagy nem hámozás: a burgonya héjának titkai

Sokan azzal kezdik a főzést, hogy megpucolják a krumplit, de vajon ez szükséges lépés? Ehető a krumplihéj? Lesz tőle bajunk? A magyar konyha egyik alapzöldsége a burgonya. Krumpli nélkül rengeteg étel nem is létezne, és nehéz is lenne elképzelni egy olyan világot, ahol nincs krumplipüré, rakott krumpli, paprikás krumpli vagy krumplis pogácsa.

Az embereket három táborra lehet osztani. Az egyik csoport minden esetben meghámozza a krumplit, a másik sosem, míg a harmadik a krumpli fajtájától és az étel jellegétől függően hol csak alaposan megmossa, hol meg is pucolja a burgonyát. A hámozás kontra nem pucolás kérdésére kereste a választ az All Recipes egyik újságírója, aki több termesztőt is megkérdezett arról, hogyan kell felhasználni a krumplit a főzés során. A megkérdezett négy termesztőből hárman határozottan azt az álláspontot képviselik, hogy a krumplit nem szükséges meghámozni. A gazdák szerint, ha rajta marad a krumplin a héja, akkor az étel táplálóbb, ízletesebb lesz, ráadásul időt is spórolunk az előkészítés során, emellett csökkentjük a szemétbe kerülő ételhulladék mennyiségét. A krumplit tehát nem kell meghámozni, viszont használat előtt érdemes alaposan folyó víz alatt alaposan megmosni, akár egy kefével átdörzsölni.

Ha félünk a vegyszerektől, választhatjuk a bioburgonyát is, ám ennek az ára borsosabb, mint a sima étkezési krumplinak. Bizonyos ételek elkészítése során jobb, ha meghámozzuk a krumplit. Ilyen például a krumplipüré, aminek az állaga és a színe is szebb lesz, ha meghámozzuk a burgonyát.

Újkrumpli tisztítása: gyors és hatékony módszerek

Hogyan tudod gyorsan, egyszerűen megtisztítani az új krumplit, méghozzá anélkül, hogy az ujjaid bebarnulnának? Csupán megmosod, és már sütheted-főzheted is. Vékony, gyönge héja tele van vitaminokkal. Kálium- és omega-3 zsírsavtartalma véd a szív- és érrendszeri betegségektől. Antioxidánsai a rák elleni küzdelemben segítenek.

1. Előáztatás: Pucolás előtt áztasd be az újkrumplit egy órára sós-hideg, vagy 20 percre langyos vízben. Ettől felázik a héja, és könnyebben lejön.
2. Barnítás ellen: Te is utálod, ha krumplipucolás után barna lesz az ujjad? Elkerülendő, húzz a kezedre egy nejlont vagy gumikesztyűt.
3. Dörzsölés: Tiszta mosogatószivacs dörzsis felével dörzsöld át a krumplikat. Erre a célra félretett körömkefével is jó eredményt érhetsz el.
4. Zsákos módszer: Öntsd az újkrumplit egy durva tapintású zsákba. Szórj rá egy marék nagy szemű konyhasót, majd kösd be a zsák száját. Addig gyúrd, gyömöszöld, míg az összes krumpliról le nem csiszolod a finom héját.

Ha nem akarsz sokáig várni a pucolásával, akkor azbeszt ujjakat kell növesztened. Ha sokáig hideg vízbe hűtöd, elvizesedik, és le sem hűl annyira az idő alatt, hogy ne legyen ugyanolyan kellemetlen művelet a héj leszedése.

A burgonya, mint természetes tisztítószer

A burgonya nemcsak ízletes, főtt vagy sült köretként alkalmazható, de kitűnő tisztítószer is. Sok természetes tisztítószerről írtunk már, hatalmas közönségkedvenc az ecet, a citromlé vagy a szódabikarbóna. Érdemes a megszokott, jól bevált szerek mellett újdonságokat is kipróbálni, a kísérletezéshez például itt van rögtön a burgonya.

Rozsda eltávolítása burgonyával

Mivel a krumpli oxálsavat tartalmaz, tökéletes eszköz a rozsda elleni harcban. Egy rozsdás serpenyőt vagy lábast is megtisztíthatsz vele, csak vágd félbe hosszában a krumplit, majd a vágott felét tedd szódabikarbónába vagy sóba, végül dörzsöld át vele a rozsdás felületet. Ha szükség van egy kevés folyadékra is, önts egy kis olajat a serpenyőbe. Amikor már túl sima a krumpli vágott fele, vágj le belőle egy szeletet és használd az újabb réteget. Egy félbevágott krumpli csodákra képes, és egy kevés dörzsöléssel eltünteti a rozsdát a már régen használt öntöttvas edényekről. A félbevágott krumpli oldalát kend be mosogatószerrel vagy egy kevés szódabikarbónával, majd kezdd el sikálni vele a rozsdás területet. Ha a krumpli már túl csúszós, sima, vágd le az elhasználódott részt, és jöhet újra a dörzsölés!

Ezüsttárgyak ragyogása burgonyavízzel

A tiszta ezüst egy idő után elszíneződik, elkezd feketébe hajlani a színe. Ha az ezüst kénnel találkozik, ezüst-szulfid réteg képződik rajta, ettől változik meg a csillogása. Kénnel találkozhat az ezüst a tiszta levegőből, kozmetikai, háztartási cikkeken keresztül, de akár izzadság útján is. Ha éppen krumplit főzöl, ne öntsd ki a főzővizét, tedd félre a keményítős levet. Tedd ebbe a vízbe az ezüst kiegészítőket, hagyd őket benne legalább 1 órán át. A krumpli főzővize sok keményítőt tartalmaz, ami nagyszerűen tisztára varázsolja az ezüsttárgyainkat. Krumplit főzöl ebédre vagy vacsorára? Ne öntsd ki a főzéshez használt vizet, inkább mártsd bele egy órára fényét vesztett ezüst ékszereid. Ha kivetted őket a vízből, egy száraz kendővel töröld meg őket.

Üvegszilánkok eltávolítása burgonyával

Mindenkivel előfordul, hogy összetör véletlenül egy-egy poharat, tányért, és hol máshol történne ez, ha nem a konyhában. A krumpli itt is jó megoldás, vágd félbe, majd töröld át vele az érintett területet, minden egyes kis láthatatlan szilánk rá fog ragadni. Igaz, utána nem úszod meg a felmosást, de ez legyen a legkevesebb.

Foltok fellazítása burgonyával

Bár egy félbevágott krumplival nem fogsz tudni kiszedni egy vörösboros foltot a szőnyegedből, mégis segítséget nyújthat a szennyeződés fellazításában, akár a főzővizével is érdemes áttörölni a pacát. Ha egy komplett pohár vörösbort öntöttünk a kedvenc pólónkra, azon persze nem fog segíteni, de kisebb foltokkal jól megbirkózik a burgonya. Vágjuk félbe, és a vágási felületet nyomjuk a folthoz.

Tükrök tisztítása burgonyával

Kifogyott az üvegtisztító? Akkor készíts sült krumplit ebédre! Tegyél félre pár szelet nyers burgonyát, és töröld át velük a tükröt. Fuss át rajta száraz ruhával is - és készen is vagy!

Házi tisztítószer burgonyahéjból

Soha nem gondoltad volna, de a krumplihéj nagyszerűen bevethető a takarítás során. Készíts tisztítószert a héjakból! 30-40 perc elteltével rázd fel jól a burgonyás vizet. Ha az edény kihűlt, tedd be egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Fontos: Mosogatás után alaposan öblítsd le az edényeket hideg vízzel. A legjobb, ha a flakont a hűtőszekrényben tárolod - 8 napig eláll. A burgonyahéj nemcsak az edényeket teszi ragyogóvá, hanem a bőrről is eltávolítja a foltokat. Dörzsöld át az érintett területet a héj nedves oldalával, amíg a folt el nem tűnik.

Párás lencsék ellen burgonyával

A maszk és a szemüveg nem férnek meg jól egymás mellett, neked is mindig bepárásodnak a lencséid? Kend át a lencsék belső oldalát egy darabka nyers krumplival, majd töröld át.

Egyéb hasznos tippek a burgonya körül

Edénysúroló burgonyahálóval

Ha nagyobb mennyiségben veszel krumplit a boltokban, általában zsákban, piros színű hálóban árulják. Ezt az anyagot nem érdemes eldobni, tökéletes edénysúroló készülhet belőle. Vágj le belőle egy akkora darabot, amekkorába bele tudod csomagolni a mosogatószivacsot, majd a tetején kösd meg szorosan az anyagot, hogy ne csússzon szét.

Krumplihéj chips

Ha nincs kedved takarítani, és van egy csomó krumplihéjad, akkor sem kell kidobnod őket - csodálatos chips készül belőlük. A megtisztított héjakat locsold meg olívaolajjal, sózd meg, és süsd 220 fokos sütőben kb. 15-20 percig, vagy amíg ropogósra nem sülnek.

A burgonya viszonylag olcsó, és számos módon el lehet készíteni, ezért sok család étrendjében szerepel. Vannak akik fenntartással kezelik, mert több időt vesz igénybe, mint elkészíteni egy tésztát vagy rizst köretként.

tags: #parazs #krumpli #tisztitasa