A szörp, ez a rubinvörös szirup, a magyar nyarak elengedhetetlen frissítője. Képes visszaidézni gyermekkori nyaraink emlékeit, és szinte minden háztartásban megtalálható. Magyarország azon kevés országok közé tartozik, ahol a lédús gyümölcsökből készült szirup fogyasztása a mindennapi örömök része. De hogyan vált a gyógyszeripar egykori termékéből minden idők egyik legnépszerűbb élvezeti cikke, és milyen utat járt be ezen a téren a Pölöskei?
A szörp mint fogalom és mint ital
A forró nyarak elképzelhetetlenek hideg szörpök nélkül. Néhány jégkocka, rubinvörös szirup, jól behűtött szóda - és máris élvezhetjük az évszak kedvenc frissítőjét. Sokan emlékeznek a fülledt konyhában szorgoskodó nagymamára, aki a forró gőzben készíti elő az üvegeket, hogy aztán megtöltse azokat a nyár jóságával. Azt azonban csak kevesen tudják, hogy a „szörp” szavunk és maga az ital is csak a 19. század találmánya.
A gyógyszeripar már sokkal korábban készített szirupokat, hogy elfedjék a keserű ízeket. A korszak híres nyelvújítóját azonban bosszantotta, hogy az egyre divatosabb italnak nincsen saját neve. Így Bugát Pál nyelvész gondolt egy merészet, és a „szörpöl” igénkből megalkotta az addig ismeretlen „szörp” kifejezést.
Mi, magyarok a világ azon kevés népei közé tartozunk, akiknél a szörp alapélelmiszer. Legyen szó a legvadabb színű bolti változatokról, nagymamánk nosztalgikus receptjeiről vagy a termelői szörpökről, képtelenség lemondani róluk. A legtöbb országban az ízletes koncentrátumokat sütemények édesítésére és koktélok ízesítésére használják. Idehaza szinte alig találni háztartást, ahol ne lenne egy-két palack ízletes szörp a hűtőben vagy a kamrában.
A magyar szörpgyártás fellendülése és a Pölöskei megjelenése
Az 1900-as évek elejétől több konzervgyár is létesült Magyarországon, amelyek többek között savanyú uborkát és káposztát, gyümölcslevet és szörpöt állítottak elő. A valódi fellendülés és az üdítőitalok nagyüzemi gyártása csak a második világháború után vette kezdetét. Így talán nem túlzás azt állítani, hogy a szörp a régi idők itala. Mai napig is kitart, töretlen népszerűségét annak is köszönheti, hogy hazánkban sokféle és kiváló minőségű gyümölcs terem, amelyeknek az egyik tartósítási formája a szörpkészítés.
A „szörp” kifejezéshez mára rengeteg emlék és élmény kapcsolódik. A ’70-80-as években a hazai üdítőital-választék sokkal szegényesebb volt a mostanihoz képest. A nagy világmárkák megjelenése előtt olyan hazai gyártók termékeit élvezhettük, mint az Ági, a Piroska, a Pölöskei vagy a Szobi Szörp. Bár mindegyik magyar márka, sok változáson esett át az elmúlt évtizedekben, próbálnak lépést tartani a 21. századdal, ízükben mégis van valami soha nem múló nosztalgia.
A Zala megyei Pölöskén 1989-ben alapított üzem, a Bognár Szörp Kft., a magyar szörpgyártás egyik meghatározó szereplőjévé vált. A Pölöskei már több, mint 30 éve azért alkot meg finomabbnál finomabb szörpöket, hogy a családok otthonába változatos ízvilágot csempésszen.
A Pölöskei Szörp mérföldkövei és kihívásai
A Pölöskei története tele van fejlődéssel és nehézségekkel egyaránt:
- 1993: Elkészült az első szörp Pölöskén. A gyártott szörpök, a slepptúrás járatokkal már a Dunántúl nagy részén, szinte minden boltban elérhetővé váltak.
- 2000: Ez az év egy igazi mérföldkő. A nagykereskedelmi egységek révén végre az egész országban beszerezhetővé válik a pölöskei szörp.
- 2004: Egy új üzem épülése mellett komoly fejlesztések is zajlanak, melynek révén a gyümölcslevek is meghatározó piaci szereplővé válnak.
- 2009: A válság, plusz egyéb nehézségek révén mélypontra kerül a gyártás és az értékesítés. Új szemlélet szükséges a talpon maradáshoz.
- 2010: Új termékstruktúrával és irányítással ismét megindul a harc a piacért. Továbbra is elsődleges termékcsoport az 1 literes PET-es család.
- 2011: Komolyabb beltartalmi és értékesítési támogatással sikeresen elindulnak a diabetikus szörpök.
- 2012: A közkedvelt málna íz új barátokra lel. Az acerola és az áfonya segítségével, kombinált ízekben piacra kerülnek a málna red és málna blue termékek.
- 2013: A családok sokszínűségéhez igazodva folyamatosan bővül az ízválaszték és megjelennek a light szörpök. A Pölöskei termékek jelenleg már 24 ízben elérhetők.
- 2016: Elindulnak hódító útjukra a limitált termékek, melyek kis mennyiségben, egyszeri gyártással térképezik fel a fogyasztói visszajelzések alapján az igényeket. Első ilyen a dudler, a bubble boy és bubble girl (rágógumi ízzel), valamint a körte-birs.
- 2017: Töretlenül folytatódik a limitált fejlesztések piacra vitele.
A Pölöskei Szörp Kft. történetében azonban nem csak a sikerek, hanem a nehézségek is helyet kaptak. A cég az elmúlt években - döntően hitelből - több mint egymilliárd forintot költött beruházásokra. A Zalai Hírlap szerint 2009 márciusában, röviddel a kft. felszámolásának elrendelése előtt, a cég nem tudta törleszteni a korábbi fejlesztésre felvett hiteleket, ami a termelés leállításához vezetett az ország egyik legnagyobb szörpgyárában. Kétszáz dolgozó állása került veszélybe, a dolgozók már a februári bérüket sem kapták meg, az üzemben pedig a gázt és a villanyt is kikapcsolták. A kft. jelentős beszállítója volt a Coop élelmiszerláncnak is, amely többek között ennél a cégnél gyártatta saját márkás szörpjeit és gyümölcsleveit. Az üzem tavalyelőtt már hatezer négyzetméteres területen havonta négy-öt millió liter szörpöt, üdítőt, illetve ásványvizet állított elő, évi több mint hárommilliárd forintos nettó árbevételt és 55-60 millió forintos nyereséget ért el.
A Zalaegerszegi Törvényszék sikkasztás, közokirat-hamisítás és hamis magánokirat felhasználása miatt három évre felfüggesztve egy év nyolc hónap börtönbüntetésre ítélte a Pölöskei Bognár Szörp Kft. volt ügyvezetőjét pénteken, az ítélet ekkor még nem volt jogerős. A vádirat szerint a volt ügyvezető 2009 márciusában bérbe adta a cég által lízingelt (a lízingbeadó tulajdonát képező), közel 142 millió forint értékű gyártósort, holott a szerződést a lízingbeadó már korábban felmondta, ezért az eszközöket vissza kellett volna szolgáltatni. A férfi 2008 májusában a Bognár Szörp Kft. ügyvezetőjeként kötött lízingszerződést a palackozó töltőgépsor és kiegészítő berendezések lízingelésére. A szerződési kötelezettségét megszegve, 2009 februárjában 5 évre szóló bérleti szerződést kötött egy kiskőrösi székhelyű céggel, amelynek bérbe adta a kizárólagos tulajdonában álló ingatlanokat, azok felépítményeit, technológiáját, berendezéseit, felszerelési tárgyait. A lízingcég tulajdonát képező palackozó töltő gépsorral és kiegészítő berendezéseivel is sajátjaként rendelkezett, a bérleti szerződésben pedig valótlan tartalmú nyilatkozatot tett a tulajdonjog bizonyítására. A törvényszék pénteken hozott ítéletében sikkasztás és közokirat-hamisítás és hamis magánokirat felhasználása miatt egy év nyolc hónap, három évre felfüggesztett börtönbüntetésre ítélte, ugyanakkor előzetes mentesítésben részesítette a volt ügyvezetőt. A bíró az indoklásban elmondta, a sikkasztással okozott kár megtérült. Az eljárás során az is bebizonyosodott, hogy az ügyvezető - annak ellenére, hogy a cég könyvelője már 2008-ban felhívta a figyelmét, hogy az ésszerű működtetés keretein belül kell gazdálkodni - biztosítani kívánta a szörpüzem további működését, az alkalmazottak érdekeit szem előtt tartva, a társaság erejét meghaladóan foglalkoztatta a dolgozókat. Az ügyész, a vádlott képviselője és a vádlott 3 nap gondolkodási időt kért, ezért az ítélet nem jogerős. A Bognár Szörp Kft. taggyűlése 2009 májusában döntött a társaság végelszámolásáról.
A Pölöskei Szörp filozófiája és a jövő
A Pölöskei csapata a boldog gyerkőcökért és családokért jött létre. Céljuk, hogy ne a boltok szűk készletéből kelljen vadászni a kedvenc szörpökre, hanem bármikor, bárhonnan pár kattintással egyszerre meg lehessen rendelni a család összes kedvencét, akár a limitált ízek közül is. Ráadásul az egész ország területére szállítanak házhoz, így a cipekedéstől is megszabadulva még több idő marad a közös pillanatokra. Ők indították először szörpös webshopot Magyarországon.
A Pölöskei hisz abban, hogy minden közösen töltött perc kincs. Fontosnak tartják, hogy kiélvezzék a gyerekekkel és családokkal eltöltött perceket, hiszen gondoskodó szülőkként ők a legfontosabbak. A cégvezetés és a munkatársak kezeléséhez kapcsolódóan is megosztottak hasznos gondolatokat, kiemelve a személyiségtesztek fontosságát, melyek segítségével átfogó képet kaphatunk az emberekről, és akár a magánéletben is hasznosítani tudjuk a belőlük szerzett tudást a jobb társas kapcsolatok érdekében.
A Pölöskeinél hisznek a sokszínűségben, ezért náluk található a legtöbb szörp íz, diab verzióban is. Körbenézve a családokon, azt látták, hogy mindenkinek megvan a kedvenc szörpje. Nincs két egyforma ember és két egyforma ízlés sem. Éppen ezért folyamatosan újabbnál újabb szörpökkel lepnek meg mindenkit, ehhez pedig évente több, mint 5240 tonna gyümölcsöt használnak fel. Náluk a család minden tagja megtalálja a saját kedvencét. A szörpök közül a legkapósabbak a málnaízűek! Száz emberből negyven biztosan málnát választ, ha a finom üdítőkre gondol. Ami viszont igazi különlegesség, hogy a piacon egyedülállóként megjelent a vadmálnaízű szörp is, amely mostantól már a boltokban is kapható. A vadmálna igazán különleges erdei gyümölcs, amely a bokrok rejtett zugából piroslik a szemfüles túrázók legnagyobb örömére, s a belőle készült szörppel mostantól egy pillanat alatt megtölthetjük a poharunkat. A természet ihlette íz eltér az eddig megszokott málnaszörpökétől, sokkal üdébb, frissebb, finomabb. Új palack is jár hozzá, a Pölöskei ugyanis ebben is megújult.
A Pölöskei szörpök az egész család kedvencei! Persze a gyerekek alkotják a rajongótábor igazi magját, hiszen a játszótérről hazatérve vagy egy őszi kirándulásra a kulacsba töltve ezt kérik a leggyakrabban. Igazán gazdaságos, hiszen egy literből akár 9-10 liter üdítő ital is elkészülhet, attól függően, ki hogyan szereti ízesíteni. Az igazi ínyencek próbáljanak finom málnaszörpöt csurgatni a császármorzsára, fagylaltot, pudingot is díszíthetnek vele, de a limonádé is lehet igazán különleges, ha néhány csepp málnaszörppel megbolondítjuk.
A cég emellett támogatja az állatokat és a természetet. Szeretnék, ha gyermekeink is megtapasztalhatnák a világ szépségeit és élővilágát, így a Fővárosi Állat- és Növénykert mellé álltak. 2019-ben nevelőszülei lettek a vombat családnak, 2022-ben pedig Sanyit, a híres pingvint fogadták örökbe, ezzel is támogatva a kis állatkák ellátását és nevelését.
A szörpök ráadásul az elmúlt években egyre nagyobb szerepet kaptak a gasztronómiában. Valódi sikertörténetek állnak egy-egy palack mögött. Évről évre megrendezik a nemzetközi szörpversenyt is, ahol lelkes manufaktúrák mérettethetik meg magukat, és válhatnak egy ország kedvencévé. Akad köztük olyan családi műhely, ami mára kivívta a nemzetközi piac elismerését is. Az ízélmény mellett a gyártók egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek az egészségre és a természetességre. Mégis van, ami nem változik: a szörp iránti szeretet és a nosztalgia, amit ébreszt bennünk.