A selymes, számtalan ízben elkészíthető pudingot szinte mindenki szereti. Percek alatt megfőzheted, és még a pénztárcádat is kíméli. Olykor jól jönnek a főzés nélküli változatok is. Ha pedig egy kicsivel több időd van, akár saját magad, por nélkül is elkészítheted a lágy krémet. Elég leönteni pudinggal egy piskótát, de mehet két tortalap közé finom krém, esetleg a különböző krémeket turbózhatod vele. Sokkal könnyedebb, kevésbé émelyítő, mint a vajas vagy a tejszínes krémek.
A piskótatalléros sütemény - Judit konyhájából
Ez egy igazán ízletes Piskótatalléros sütemény, Judit konyhájából. A tészta hozzávalóit összeállítjuk annyi tejföllel, amennyi szükséges, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. Elfelezzük, mind a két adagot kinyújtjuk és közepes mézű tepsi hátán két lapot sütünk belőle. Hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet. A pudingokat a tejben sűrű krémmé főzzük, kihűtjük, majd a margarint a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, és hozzádolgozzuk a kihűlt pudingot. A krém 2/3 részét rákenjük az alsó kakaós lapra, befedjük a másik lappal, majd a maradék krémet a tetejére kenjük. Piskótatallérral kirakjuk a tetejét, és olvasztott csokoládéval díszítjük. Másnap szeletelhető.
Elkészítés lépései és tanácsok a tökéletes eredményhez
A tésztához szükséges alapanyagok pontos kimérése és a tejföl fokozatos hozzáadása kulcsfontosságú a tökéletes állag eléréséhez. A cél egy puha, de nem ragacsos tészta, amely könnyen formázható és nyújtható, de nem tapad erősen a kézhez vagy a nyújtófához. Ha túl lágy lesz a tészta, nehezebb lesz belőle egyenletes lapot sütni a tepsi hátán.
A pudingos krém csomómentességét a pudingpor alapos elkeverése a tejjel, mielőtt felmelegítenénk, biztosítja. Fontos, hogy a pudingot sűrű krémmé főzzük, majd teljesen lehűtsük. Ellenkező esetben a margarinos krém megolvadhat, és az egész állaga folyóssá válhat. A sima és krémes végeredmény érdekében a habosra kevert margarinos-cukros részhez több részletben adjuk hozzá a kihűlt pudingot.
Ha nincs otthon margarin, vajjal is bátran elkészíthető a sütemény. Ugyannyi vajat használhatunk fel a tésztába és a krémbe is. A vaj használatával teltebb ízt kapunk, de fontos, hogy a krémhez használt vaj szobahőmérsékletű legyen, hogy szépen kihabosodjon.
A piskótatallérokat akkor érdemes a tetejére helyezni, amikor a felső krémréteget már elsimítottuk, de az még friss és lágy. Így jól megtapadnak, és másnapra kellemesen megpuhulnak anélkül, hogy teljesen szétáznának.
A sütemény kifejezetten jót tesz az egy éjszakás pihentetésnek. Lefedve, hűtőben tárolva másnap szeletelhetővé válik. Szeletelés előtt érdemes 10-15 percet szobahőmérsékleten hagyni, hogy a krém kevésbé legyen kemény, és szebb legyen a vágási felület.
Klasszikus piskótatekercs töltött sütemény
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét habverővel, cukor hozzáadásával felverjük, majd a tojássárgáját egyenként hozzáadjuk és tovább habosítjuk. A lisztet fakanállal óvatosan hozzákeverjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a tésztát egyenletesen elterítjük. 150 °C-os előmelegített sütőben addig sütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje. Ne vegyük ki azonnal a sütőből, nehogy a piskóta összeessen. A sütőből kivéve vízzel megspricceljük, majd egy konyharuhára kiborítjuk.
Csokoládékrém: A csokis pudingport a cukorral, a 2 dl tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a tört csokoládét, és a megmaradt tejjel krémesre főzzük, azután lehűtjük. A margarint botmixerrel felhabosítjuk, és a krémmel összekeverjük.
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgákkal kikevert cukrot kanalanként. Ezt géppel is csinálhatjuk. Végül kanalanként belekeverjük a lisztet, gáztepsibe öntjük, amit ki is vajazhatunk, liszttel megszórunk, vagy sütőpapírt használjunk. Előmelegített sütőben 180°C-on megsütjük. Ha megsült, kiborítjuk egy nedves konyharuhára, felcsavarjuk, kicsit állni hagyjuk. Ha kihűlt, megkenjük a lekvárral, és felcsavarjuk. Vékony szeletekre vágjuk. Egy őzgerincformát kibélelünk fóliával, és kirakjuk a piskóta szeletekkel az alját és az oldalát. A krémhez a vaníliás pudingot a szokásos módon elkészítjük, belekeverjük a margarint, kihűtjük, és beleöntjük a formába. A tetejét is befedjük piskótatekercsekkel.
Könnyű vaníliás piskóta [csak 3 hozzávaló] Egyszerű piskóta recept
A puding sokoldalúsága a konyhában
A puding, mint alapanyag, rendkívül sokoldalú. Elkészíthető hagyományos módon, tejjel felfőzve, vagy akár főzés nélküli verzióban is, ami gyors megoldást kínál, ha kevés időnk van. A porok használata mellett lehetőség van házi puding elkészítésére is, ami még lágyabb és finomabb krémet eredményezhet.
A puding kiválóan alkalmas sütemények töltésére és bevonására. Egy egyszerű piskótát is feldobhatunk vele, ha meglocsoljuk vagy megtöltjük. Két tortalap közé helyezve ízletes krémréteget képez, de akár más krémeket is gazdagíthatunk vele, intenzívebbé téve azok ízét és állagát. A pudingkrémek előnye, hogy sokkal könnyedebbek és kevésbé émelyítőek, mint a hagyományos vajas vagy tejszínes krémek, így ideális választás azok számára is, akik szeretik az édességeket, de kerülik a nehéz, zsíros ízeket.
A burgonya ezer arca: Több mint gondolnánk
Említést érdemel, hogy a burgonya is egy igazi ezerarcú alapanyag, amelyből leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is készülhet. A Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában a legjobb krumplis recepteket gyűjtötték össze, bemutatva a burgonya sokoldalúságát.
További konyhai érdekességek
A selymes kakaós keksz igazi kényeztető finomság, amelyből egy szelet egészen biztosan kevés lesz. A ropogós leveles tésztába bújtatott mexikói chilis bab pedig egy igazi melengető, karakteres finomság, ami pillanatok alatt eltűnik a tányérról.
A bio lime vásárlása javasolt, és minden esetben a felhasználás előtt áztassuk 1-2 órát langyos vízben, amelyet többször cserélünk. A répa zöldje pedig többet árt, mint gondolnánk, ha tárolásról van szó, de ennek okát érdemes megvizsgálni.
Fenntarthatóság és egészségtudatosság
A mindennapi életben felmerülő kérdések között szerepel a fenntarthatóság is. Mindenki magával viszi a saját kulacsát? Minden reggel úgy indulunk el otthonról, hogy a kezünkben szorongatjuk a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsunkat? Vagy egyszerűen beszaladunk egy boltba egy palackos vízért, ha szomjasak vagyunk, a karbonlábnyomunk pedig csak elvétve jut eszünkbe?
A magnézium és a melatonin is azon táplálékkiegészítők közé tartozik, amelyek segítik az elalvást és a minőségi pihenést. Évszázadok óta ismert gyógynövény a népi gyógyászatban, mégis alig ismerik.
Egy új tanulmány vizsgálta az elhízás megelőzése és a napi lépésszám kapcsolatát. Az eredmények szerint azonban a napi 10 000 lépés megtétele nem feltétlenül szükséges ahhoz, hogy tartsuk testsúlyunkat, vagy éppen megelőzzük az elhízást.
Amikor gyors és finom sütire vágyunk, a pudingos-piskótás sütemények tökéletes választásnak bizonyulnak. Ezek a receptek, amelyeket akár a televízióban is láthattunk, egyszerűen elkészíthetők és garantáltan sikert aratnak.
tags: #pudingkremes #piskota #tekerccesl #toltott #sutemeny