A húsvéti ünnepek után szinte minden háztartásban marad valamennyi a finom füstölt, főtt sonkából, tarjából vagy csülökből. Érthető, hogy senki sem szeretné még napokig ugyanazt a főtt sonkát enni, de kidobni semmi esetre sem szabad! A Nébih kutatása szerint éves szinten Magyarországon 1,8 millió tonna ételhulladék keletkezik, melyből jelentős rész a háztartásokból származik. Az ünnepek idején különösen fontos, hogy odafigyeljünk az élelmiszerpazarlás elkerülésére, hiszen egy átlagos családban akár 50 000 forintnyi élelem is a kukában landolhat egy év alatt. A megmaradt sonka rendkívül sokoldalúan felhasználható, és egy kis kreativitással új, izgalmas ételeket varázsolhatunk belőle.
Sonka főzőlé - Ne hagyd kárba veszni!
A sonka főzőleve egy igazi ízbomba, amit vétek lenne kiönteni. Az aromás főzőlé számtalan módon alkalmazható, és érdemes kisebb adagokban lefagyasztani, hogy később is felhasználhassuk. Kínálhatunk vele egy finom levest, hozzáadhatjuk tésztaételekhez, mártásokhoz vagy egytálételekhez, így gazdagítva azok ízét és karakterét. Az el nem fogyasztott zöldségeket pürésítve krémlevest készíthetünk belőle, de köretként is felhasználhatjuk a másnapi sült húsok mellé. Azok számára, akik szeretik a kocsonyát és extra kollagénbevitelre is vágynak, egy kis csonttal, bőrrel, zöldségekkel és fűszerekkel felturbózva új életet adhat az ünnepi levesnek. Ha pedig valami igazán tartalmasat szeretnénk, készítsünk egy rizottót! A rizst folyamatosan felöntjük 1-2 merőkanálnyi forró húslevessel, átkeverjük, és lefedve, kis lángon pároljuk, amíg krémes nem lesz.
Levesek - Tápláló és lélekmelengető fogások
A sonkás leves az egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a maradék sonka felhasználásának. Dinsztelt hagymához adunk kis kockákra vágott burgonyát és sonkát, felöntjük vízzel vagy alaplével, és fűszerezzük. A végén tejföllel vagy tejszínnel lágyíthatjuk. A leves alapja lehet répa, póréhagyma, zeller, karalábé, zöldborsó, krumpli is. A kiadós leves az ünnep alatt is az asztalra kerülhet, de akár maradék sonkából és főtt tojásból is elkészíthető. A laktató fogásban rengeteg izgalmas alapanyag kaphat helyet, például póréhagyma, kukorica, szalonna és kolbász. Sőt, még vékonyan szelt, friss hónapos retekkel is színesebbé tehetjük. Ha ezt kínáljuk, nem is kívánunk majd utána másodikat. A villámfogás akár 20 perc alatt az asztalra kerülhet, és ízletes, tápláló étel, ami melegen és hidegen kínálva is jólesik.
Húsvéti sonkaleves ( csodálatos ízvilág ) 6 liter @szokykonyhaja
Tésztaételek - Gyors és ízletes megoldások
A tésztaételek kiválóan alkalmasak a maradék sonka felhasználására, hiszen egyszerűen, gyorsan elkészíthetők, és mindig nagy sikert aratnak.
Carbonara sonkával
Ha inkább tésztaételre vágyunk, akkor a carbonara felé érdemes kacsintani a húsvét utáni héten, hiszen ezt a klasszikus olasz tésztaételt szalonna helyett sonkával is elkészíthetjük. A sonkát apróra vágjuk és megpirítjuk, majd a kifőtt tésztával és tojásos-sajtos szósszal összeforgatjuk. Egy igazi kényeztető fogás, ami pillanatok alatt elkészül.
Sonkás rakott tészta
A főtt sonkát kis kockákra vágjuk, és összeforgatjuk kifőtt tésztával. Egy gyors besamelt készítünk (vaj, liszt, tej), majd belekeverjük a reszelt sajtot és a sonkás tésztát. Egy tűzálló tálba rétegezzük, megszórjuk a tetejét sajttal, és aranyszínűre sütjük. A tésztás ételbe nemcsak a maradék sonka kerülhet, hanem a kissé megfonnyadt zöldségek is, minden olyan alapanyag, amit jónak vélsz a fogásba. Az eredeti receptben tejszín kerül a finomságokra, helyette tejfölt is használhatsz.
Sonkás nokedli
A felkockázott sonkát vagy tarját egybeforgathatjuk krumplis vagy káposztás tésztával, de még tojásos nokedlivel is jól fog esni. Egy egyszerű, mégis laktató étel, ami gyorsan elkészül, és remekül hasznosítja a maradékokat.
Sonkás péksütemények és sós finomságok
A maradék sonka kiválóan alkalmas különböző péksütemények és sós finomságok elkészítésére, amelyek reggelire, uzsonnára vagy akár piknikre is tökéletesek.
Sonkás-medvehagymás pogácsa
A puha, omlós pogácsa tésztájába remekül illik a maradék sonka. Érdemes kihasználni a medvehagyma szezonját, hiszen ez a kombináció nemcsak ízletes, hanem igazán tavaszias hangulatot is kölcsönöz a pogácsának. A pogácsa tésztájába apróra vágott sonkát és medvehagymát keverünk, majd megsütjük.
Sonkás-sajtos tekercs leveles tésztából
A maradék sonkát érdemes leveles tésztába csomagolva megsütni. Erre több lehetőséged is van. Ha szereted a pizzás finomságokat, akkor ez a recept a neked való: pizzakrém helyett elég csak sajtot és sonkát szórni a tésztára, de sajtkrémet is használhatsz. A kész leveles tésztát megkenjük paradicsomszósszal, megszórjuk aprított sonkával és sajttal, majd feltekerjük, szeleteljük, és csigákat sütünk belőle.
Sonkás töltött kifli
A maradék sonkából töltött kifli is készülhet. A kifli tésztáját megtöltjük apróra vágott sonkával, esetleg sajttal, és megsütjük. A gusztusos mini bagettekhez is tökéletes a maradék sonka. A péksütemény mindenféle földi jóval sül pirosra, remek választás reggelire vagy uzsonnára. A harapnivaló jól bírja a csomagolást, ezért a tavaszi piknikkosárba is érdemes belepakolni, vagy iskolába, munkahelyre elemózsia gyanánt. A mini bagettek mellé friss zöldséget is kínálhatunk.
Kelt tésztás sós süti sonkával, kukoricával, sajttal
A kelt tésztás sós süti gazdag töltelékkel készül. A foszlós finomság tölteléke a songoku pizzát idézi, melyben sonka, kukorica és sajt dominál, igaz, a gomba lemarad, de ha szeretnél, akkor nyugodtan használj belőle. A finomság sokféleképpen izgalmassá tehető: a tésztára kerülő krémsajtot érdemes fűszerekkel keverni, úgy még ízletesebb lesz a péksütemény.
Bukta sós töltelékkel
A bukta nagy népszerűségnek örvend hazánkban. A leggyakrabban édesen fogyasztják, pedig a sós töltelék is jól áll a péksüteménynek. A finomság elkészítéséhez tökéletes a maradék sonka, és még főtt tojás is kerülhet bele. Ha azonban vinnél némi különlegességet a töltelékbe, akkor aszalt paradicsomot is tehetsz a sonka mellé.
Húsvéti sonkás muffin
A húsvéti sonkát apróra vágjuk, és reszelt sajttal együtt a már elkészített muffin tésztába keverjük. Tehetünk hozzá zöldségeket is. Az egész masszát töltsük formákba és süssük meg őket.
Szendvicsek és omlettek - Gyors reggelik és vacsorák
A maradék sonka tökéletes alapanyag lehet gyorsan elkészíthető reggelikhez és vacsorákhoz.
Sonkás-tojásos szendvics
A sonkás-tojásos szendvics az egyik legegyszerűbb verzió, hiszen a reggelit könnyedén feldobhatjuk, ha a klasszikus tojáskrémes vagy rántottás szendvics tetejére apróra vágott sonkát szórunk. A maradék főtt tojásokat és sonkát apróra vágjuk, összekeverjük egy kevés majonézzel, mustárral és fűszerekkel. A keveréket kenyérre halmozzuk, reszelt sajtot szórunk rá, és grill alatt vagy sütőben pár perc alatt rápirítunk. A húsdarabokat apróra kockázva pirítsd le, majd üss rá tojást, kenyérrel és zöldségekkel bőséges napindító, ebéd vagy vacsora készíthető belőle.
Sonkás-zöldséges omlett
Ráérős hétvégi reggelen gyorsan elkészíthető ez a gazdag omlett. Egy serpenyőbe pirítsunk zöldségeket (paprikát, hagymát, gombát stb.), keverjük hozzá a kis kockára vágott sonkát, valamint a felvert tojásokat.
Saláták - Friss és könnyed fogások
A sonka remekül illik salátákba is, így friss és könnyed fogásokat készíthetünk belőle.
Majonézes sonkasaláta
A sonkából remek majonézes salátát készíthetünk, amelyet friss uborkával, főtt tojással és egy kevés mustárral keverve érdemes ízesíteni. A maradék főtt tojásból nemcsak tojáskrém és rakott krumpli készülhet, hanem friss zöldségekkel tojás saláta is. Az apróra vágott tojásokat keverjük össze zöldborsóval, kukoricával, apróra vágott színes paprikákkal, párolt répakockákkal és hagymával. Készíthetünk rá egy egyszerű olajos-balzsamecetes öntetet, de kitűnő kísérője lehet a majonézes-tejfölös mártás is.
Húsvéti sonkaleves ( csodálatos ízvilág ) 6 liter @szokykonyhaja
Sonkakrém - Sokoldalú felhasználás
A maradék sonkából kiváló sonkakrémet készíthetünk. A sonkát aprítógépben vagy késsel morzsásra vágjuk, majd tormával, kevés tejföllel és vajjal krémesre keverjük. Ezt a kencét öröm a kiflire kenni, de szendvicsekhez, pirítósra vagy mártogatósnak is kiváló.
További ötletek a maradék sonka felhasználására
Ropogós sonka chips
Ha a sonkát vékony szeletekre vágva a sütőben vagy serpenyőben ropogósra sütjük, kiváló snack vagy levesbetét készíthető belőle. Ez egy egyszerű, mégis ízletes módja a sonka textúrájának és ízének megújítására.
Sonkás rakott krumpli
Szerintem a húsvéti maradékmentésről mindenkinek a rakott krumpli jut először az eszébe, mivel a legtöbben ebben az ételben „tüntetjük” el a húsvéti tojásokat. Ugyanakkor nemcsak a tojást használhatjuk fel ehhez a mindenki által szeretet ételhez, hanem a maradék sonkát is. A brokkolit rózsáira szedjük, megtisztítjuk. A lisztet a sütőporral és egy csipet sóval egy tálba szitáljuk. Kivajazunk és zsemlemorzsával megszórunk egy kerek tűzálló tálat. Belesimítjuk a tésztát úgy, hogy legyen pereme. A tálba nyomkodjuk, és megszurkáljuk az alját villával. A tejszínt összekeverjük a tojásokkal. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a fűszerkeveréket és a reszelt sajt felét, majd ráöntjük a zöldséges tésztára. A tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük.
Sonkás rakott palacsinta
A palacsinta az egész világon kedvelt finomság, jólesik édes és sós töltelékkel gazdagítva is. Maradjunk a sós vonalon, és dobjunk belőle össze egy sajtban és sonkában gazdag rakott palacsintát, mely tökéletes ebéd vagy vacsora lehet. Az étel elkészítése egyszerű, a fűszerezéssel azonban érdemes óvatosan bánni, attól függően, mennyire ízes a maradék sonka.
Sonkás-kukoricás quiche
A quiche egy francia sós pite, ami remekül variálható a maradék sonkával és más húsvéti hozzávalókkal. A tésztába tehetünk apróra vágott sonkát, kukoricát, sajtot, és egy tojásos-tejszínes keverékkel öntjük le, majd megsütjük.
Quesadilla sonkával és sajttal
A quesadilla egy gyors és egyszerű mexikói étel, ami tortillalapok közé töltött sonkával és sajttal is elkészíthető. Megpirítjuk a tortillákat, amíg a sajt megolvad, és a sonka átmelegszik.
Puliszka szósz sonkával
A puliszkához kiváló szószt készíthetünk a maradék sonkából. A sonkát apróra vágjuk, megpirítjuk, majd paradicsomszósszal vagy tejszínes alappal összefőzzük.
Maradék főtt tojás felhasználása
A maradék főtt tojás sem tárolható pár napnál tovább, de számos finomság készülhet belőle.
Tojássaláta
Ez az egyik legegyszerűbb felhasználási módja a maradék főtt tojásoknak. Nincs más dolgunk, mint a tojásokat egy sajtreszelőn lereszelni, sóval, borssal ízesíteni, majd mustárral, majonézzel ízesített tejföllel és apróra vágott hagymával (lila, póré- és újhagyma is lehet) elkeverni.
Sonkás-tojásos saláta
A maradék főtt tojásból és sonkából friss zöldségekkel kombinálva tojássaláta is készíthető. Az apróra vágott tojásokat keverjük össze zöldborsóval, kukoricával, apróra vágott színes paprikákkal, párolt répakockákkal és hagymával. Készíthetünk rá egy egyszerű olajos-balzsamecetes öntetet, de kitűnő kísérője lehet a majonézes-tejfölös mártás is.
Maradék kalács felhasználása
A húsvéti családi összejövetelekre készülve a lelkiismeretes háziasszonyok, akik nem a pékségben vagy a boltban szerzik be, lelkesen vágnak bele a klasszikus foszlós húsvéti fonott kalács elkészítésébe. A nagy műgonddal dagasztott, kelesztett, nyújtott, fonogatott ünnepi sütemény jobb sorsra érdemes annál, minthogy húsvét után megszikkadva a kukában landoljon.
Kalácspuding
A megmaradt kalácsból számos klasszikus finomság készíthető, mint például kalácspuding. A kalácsot ujjnyi szeletekre vágjuk, és elrendezzük egy tálban. Megszórjuk a felaprított aszalt gyümölccsel. A tojásokat a cukorral habosra verjük, és hozzáadjuk a tejet, tejszínt, illetve a felolvasztott, de nem forró vajat. A vaníliarudat kettévágjuk, és kikaparjuk a magjait a tejes keverékbe. A keveréket a kalácsra öntjük, és megsütjük.
Mákos vagy diós guba
A szikkadt kalácsból készülhet mákos vagy diós guba is, ami egy hagyományos és rendkívül finom édesség. A kalácsot felszeleteljük, tejben megáztatjuk, majd rétegezzük mákkal vagy dióval, cukorral és vaníliás öntettel.
Máglyarakás
A máglyarakás szintén remek módja a maradék kalács felhasználásának. A kalácsot tejben áztatjuk, majd almával, fahéjjal, mazsolával és egy tojásos-tejes keverékkel rétegezzük, végül megsütjük.
Cake-pop (sütinyalóka)
Remek alapanyag lehet a manapság népszerű cake-pop, azaz a sütinyalóka készítéséhez is, amibe ráadásul még a gyerekeket is bevonhatjuk. Szó szerint gyerekjáték: lemorzsoljuk a kalácsot, és összekeverjük a lekvárral. Ha a lekvár ellenére túl száraz lenne a massza, adhatunk hozzá egy kis olvasztott vajat is. Ezután jöhet a gyurmázás: kb. 3,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, ráhúzzuk a hurkapálcákra, majd olvasztott csokiba mártjuk, végül megszórjuk valami látványos, finom kis extrával.