A modern táplálkozástudomány és az életmódváltás iránti igények növekedésével a paleolit étrend mára már nem csupán egy szűk réteg hóbortja, hanem egy teljes értékű diétává nőtte ki magát, amelyet az orvosok is előszeretettel ajánlanak pácienseiknek. A paleo diéta alapját az az elgondolás adja, miszerint az embereknek ahhoz az étkezéshez kellene visszatérniük, ahogyan még korábban, a paleolitikumban ettek. Így hát például a krumpli és a tejtermékek teljes mértékben kerülendők - hát még a cukor. Mivel a sütemények az ünnepi események, évfordulók és baráti összejövetelek elmaradhatatlan részei, a paleo étrend követőinek sem kell lemondaniuk az édességekről. A paleo sütemények csökkentett szénhidráttartalommal rendelkeznek, nincs bennük hozzáadott cukor, glutén-, tej-, és szójamentes étrendbe is beilleszthetőek, miközben ízvilágukban felveszik a versenyt a hagyományos desszertekkel.
A paleo sütemények alapjai és jellemzői
A paleo sütemények amik teljesen illeszkednek a paleo étrendedbe, kivétel nélkül tejmentesek, így természetesen laktózmentesek is egyben. Nem tartalmaznak gabonát; helyette általában kókuszlisztet, mandulalisztet vagy speciális rostkeverékeket használunk hozzájuk. Természetesen minden paleo sütink cukor- és gluténmentes.
Sokan, akik korábban csak hagyományos alapanyagokból sütöttek, az elején tartanak a reform alapanyagoktól, de nem kell attól tartani, hogy kezelhetetlenek, és rossz ízűek lennének. A Szafi Reform termékcsalád, különösen a gluténmentes rostkeverék (régi nevén: Szafi Fitt -CH szénhidrátcsökkentő lisztkeverék), lehetővé teszi, hogy a klasszikus sütemények mind elkészíthetőek legyenek paleo alapanyagokból is. Ezek a receptek már sokak által teszteltek, így a kísérletezésre szánt drága időt megspórolhatjuk velük.
Népszerű desszertek reform változatban
A paleo édességek sokoldalúsága lenyűgöző. Kezdve a klasszikusoktól, mint a brownie, amely örök, és olyan gyorsan elkészíthető, hogy még az is könnyen nekiveselkedhet, aki nem járatos a konyhában, egészen a bonyolultabb tortákig.
- Tiramisu torta: Minimális szénhidráttartalommal készíthető, piskótája a paleo piskótatekercs alapján épül fel.
- Mignon: Az oroszkrém- és puncstorta mellett a mignon is gyerekkorunk kedvenc süteménye volt. Bár az első kettőt viszonylag egyszerű „mentesen” elkészíteni, a mignon igazi kihívást jelentett, de ma már elérhető a reform változata is.
- Kókuszos kocka és egyéb szeletek: A kókuszos torta vagy a csokis szelet alacsony szénhidráttartalommal igazi közönségkedvenc.
- Szezonális finomságok: A szénhidrátcsökkentett sütőtökös dióhabos szelet vagy a barackos piskóta kiváló példái annak, hogyan használhatjuk a gyümölcsöket és zöldségeket (akár cukkinis piskótatekercs formájában) édességeink gazdagítására.
Gyakorlati tanácsok a konyhai munkához
A siker titka a megfelelő alapanyagok kiválasztása. A „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptek remek inspirációt nyújtanak, hiszen valódi felhasználók kísérletezték ki őket. Fontos azonban megjegyezni, hogy a „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptekért a Szafi Products Kft. nem vállal felelősséget.
Sokan Szafi Reform szénhidrátcsökkentett paleo alapanyagokból kezdtek el megtanulni sütni-főzni, és több ezren sikerrel jártak már a konyhai műveleteket illetően. Ha valaki kezdő, érdemes a videós receptekkel kezdeni, ahol lépésről lépésre követhető a folyamat. A krémes desszertekhez kiváló segítséget nyújtanak a Szafi Reform desszertkrémek és az instant növényi túrókrém, amelyekkel minimális időráfordítással érhetünk el professzionális eredményt.
A kreativitás szerepe a paleo sütésben
A paleo sütés nem csupán lemondás, hanem alkotás. Az „ujjlenyomat” sütemény, amely megmosolyogtató nevét onnan kapta, hogy az elkészítéséhez bele kell nyomnod a hüvelykujjad, remek példa arra, hogy a konyhai munka lehet játék is. A „túrós” rétes, a hamis boci szelet, a paleo „marlenka”, a kókuszrolád vagy a láva süti mind-mind olyan finomságok, amelyekről egy paleo életmódot élőnek sem kell lemondania.
Tökéletes paleo piskóta recept (Fordított Szafi Reform Paleo Bounty torta)
A receptek sokszínűsége lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő desszertet. Akár a szénhidrátcsökkentett hatlapos süteményről, akár a kakaós-narancsos kuglófról van szó, a végeredmény mindig egy olyan édesség, amely egészségtudatosan illeszkedik a mindennapi étrendünkbe. Érdemes szem előtt tartani, hogy a blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után.
A paleo életmód tehát nem a sütemények elhagyását jelenti, hanem azok újragondolását. A gondosan válogatott, glutén- és laktózmentes alapanyagok, valamint a szénhidrátcsökkentett lisztkeverékek használata lehetővé teszi, hogy az ünnepi asztal ugyanúgy roskadozzon a finomságoktól, mint a hagyományos étrend esetén, csak éppen sokkal egészségesebb formában. A konyhai kísérletezés során ne felejtsük el, hogy a türelem és a jó minőségű alapanyagok a legfontosabb összetevők a tökéletes paleo sütemény elkészítéséhez.
tags: #rendelheto #paleo #sutemeny