Ízletes Sonkás-Sajtos Csiga Receptek

A kelt tészta verhetetlen alapja nemcsak édes, hanem sós süteményeknek is. Erre remek példa a sonkával és sajttal készített csiga, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mégis rendkívül finom és laktató. Akár villámgyors megoldást keresel, akár egy tartalmasabb vendégvárót készítenél, a sonkás-sajtos csiga mindig jó választás.

Villámgyors Leveles Tésztás Sonkás-Sajtos Csiga

Ha kevés az időd, de valami nasira vágysz, készíts sonkás-sajtos csigákat leveles tésztából! Ha szereted a villámgyorsan elkészülő édességeket, érdemes mindig tartanod egy csomag leveles tésztát a hűtőben vagy a fagyasztóban. A készen vásárolható leveles tésztának köszönhetően ezt a nagyon finom sonkás-sajtkrémes csigát tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. Ezt a sajtos-sonkás csigát gyorsabban össze tudjátok dobni, mintha leugranátok a sarki pékségbe! De ott amúgy sem találnátok ennyire finomat, szóval javasoljuk, hogy mentsétek le a receptet és süssetek néhány mini csigát! Sonkával és sajttal töltve, feltekerve, szeletelve egyszerű elkészíteni és nagyon finom. Nálunk sokszor készül, nagyobbik fiam egyik kedvenc sós péksüteménye.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 50 g vaj (olvasztva)
• 150 g szeletelt sonka
• 150 g mozzarella sajt (reszelve vagy szeletelve)
• 1 tojás (felverve, a kenéshez)

Elkészítés:

1. A leveles tésztát tekerd le. Ha fagyasztott változatot használsz, olvaszd fel és nyújtsd ki, ha szükséges.
2. Kend meg a tésztát az olvasztott vaj felével.
3. Rakd ki a sonkaszeletekkel, majd ezt fedd be a mozzarellával. Alternatívaként a camembert sajtot vékony szeletekre vágva is felhasználhatod.
4. A hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük a tésztát. Ügyeljünk rá, hogy viszonylag szorosan tekerjük fel.
5. Éles késsel vágjuk fel 1,5-2 cm széles darabokra, és az így kapott csigákat rakosgatjuk sütőpapírral borított tepsire. Hagyjunk köztük helyet, mert sütés közben megnőnek.
6. Megkenjük a csigákat a felvert tojással, végül aranyszínűre sütjük őket az előmelegített sütőben. 190 fokos sütőben körülbelül 10-15 perc alatt, 210 fokos sütőben pedig 10-12 perc alatt elkészülnek.

Sajtkrémes Változat

Egy másik egyszerű variáció a sonkás-sajtkrémes csiga, amelyhez a leveles tésztát megkenjük sajtkrémmel, meghintjük reszelt sajttal, majd elrendezzük rajta a sonkaszeleteket. Ezután feltekerjük a tésztát az egyik hosszanti oldalánál fogva, majd éles késsel felvágjuk 2 cm széles darabokra, és elrendezzük a csigákat egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Végül megkenjük őket felvert tojással, és 210 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Hagyományos Kelt Tésztás Sonkás-Sajtos Csiga

Ha kicsit több időd van, készítsd el a csigákat foszlós kelt tésztából! A kelt tészta verhetetlen! És nemcsak édeset, hanem sósat is tudunk belőle varázsolni! Erre remek példa a sonkával és sajttal készített csiga!

Tésztához:

• 500 g búza finomliszt
• 3 kávéskanál só
• 1 kávéskanál kristálycukor
• 7 g szárított élesztő
• 1 db egész tojás
• 60 g vaj (puha)
• 2,8-3 dl tej (langyos)

Töltelék és tetejére:

• 150-200 g sonka (kockázva)
• 150-200 g sajt (reszelve vagy kockázva)
• 3 evőkanál tejföl (a kenéshez)
• Ketchup vagy mustáros-tejfölös alap (ízlés szerint)
• Extra reszelt sajt a tetejére

Előkészítés:

1. A lisztet átszitáljuk.
2. A száraz anyagokat (liszt, só, kristálycukor, szárított élesztő) egy tálban összekeverjük.
3. Hozzáadjuk az egész tojást, a puha vajat és a langyos tejet. Fontos, hogy a tejnek csak a ⅔ részét adjuk hozzá kezdetben, és ha szükséges, akkor fokozatosan adagoljuk hozzá a többit, amíg puha, de nem ragacsos tésztát kapunk.
4. Jól átgyúrjuk, dagasztjuk a tésztát. Ezután letakarva, huzatmentes helyre félretesszük kelni körülbelül egy órára, amíg a térfogata nagyjából a kétszeresére nő.
5. Közben a tepsiket sütőpapírral béleljük.
6. A sonkát kockázzuk, a sajtot reszeljük vagy kockázzuk.

Elkészítés:

1. Amikor a tésztánk megkelt, enyhén lisztezett nyújtólapra borítjuk.
2. Tetejét kicsit meglisztezzük és elnyújtjuk körülbelül 7 mm vastagra, téglalap alakúra.
3. Nyújtás után megkenjük tejföllel, ketchuppal, vagy akár mustáros-tejfölös alappal, ha a legközelebbi kísérletre gondolunk (lilás hagymával és szalonnával kiegészítve).
4. Megszórjuk az aprított sonkával és a reszelt sajttal.
5. Viszonylag szorosan feltekerjük a tésztát a hosszabbik oldalánál fogva, úgy fordítjuk, hogy a vége a tekercsünk aljára kerüljön.
6. Éles késsel felszeleteljük körülbelül 1,5 cm-es szeletekre.
7. Tepsire tesszük a csigákat, helyet hagyva egymás mellett, mert sütés közben kicsit megnőnek. A csigák széleit kicsit az ujjainkkal lenyomkodjuk, úgy hogy a közepe magasabb maradjon a csigáknak.
8. Hagyjuk még 10-15 percet kelni a sütőben (a sütő bekapcsolása nélkül).
9. Ezután 250 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük. Sütés közben egyszer megcserélhetjük a tepsiket, hogy egyenletesebben süljenek.

Az elkészítési idő az előkészítéssel, kelesztéssel, nyújtással, tekeréssel együtt nagyjából 2-2,5 órát vesz igénybe. A lágy kelt tésztát, amibe csak egy kanál cukor került, ketchuppal megkentem, majd aprított sonkával és reszelt sajttal szórtam meg. A felcsavart, majd felszeletelt tésztára még egy adag sajt került, be a sütőbe, és már kész is! Isteni! Legközelebb mustáros-tejfölös alap, lilahagyma és szalonna lesz a feltét!

Kreatív Variációk és Töltelékek

A sonkás-sajtos csiga alapreceptje kiválóan variálható különböző feltétekkel és töltelékekkel. A fantáziád szab határt!

• Mustáros-tejfölös alap: A ketchup helyett használhatsz mustáros-tejfölös alapot, ami pikánsabb ízt kölcsönöz a csigáknak.
• Hagyma és szalonna: A mustáros-tejfölös alap mellé apróra vágott lilahagymát és pirított szalonnát is szórhatsz.
• Milánói ragu: Ha előző napról maradt például milánói ragu, azzal is megkenhetjük a tésztát. Ez egy kiadósabb és ízletesebb töltelék lesz.
• Zöldségek: Apróra vágott paprika, gomba, vagy spenót is gazdagíthatja a tölteléket. Fontos, hogy a zöldségeket előzőleg párold meg, hogy ne engedjenek sok vizet a sütés során.
• Fűszerezés: Kísérletezz különböző fűszerekkel, mint például oregánó, bazsalikom, kakukkfű vagy fokhagymapor, hogy még egyedibbé tedd a csigákat.
• Különleges sajtok: A mozzarella mellett próbálj ki más sajtfajtákat is, például cheddart, trappistát, vagy füstölt sajtot, amelyek mind más ízvilágot adnak az elkészült süteménynek.

Sonkás-Sajtos Kifli

2015-ben például kiflinek formázva is elkészítették a receptet. A tésztát kinyújtották, rátették a sonkát és reszelt sajtot, félbe, majd háromszögekre vágták, végül feltekerték (a keskenyebb részétől indulva). Tetejét tojással megkenték, szotyival megszórták. Így 32 darab lett, amelyet két adagban tudtak kisütni. Ez a forma különösen praktikus lehet, ha kisebb falatokat szeretnél kínálni.

Tippek a Tökéletes Csiga Elkészítéséhez

• Tészta kelesztése: A kelt tészta esetében nagyon fontos a megfelelő kelesztés. Hagyjuk a tésztát huzatmentes, meleg helyen kelni, amíg legalább a duplájára nem nő. Ez biztosítja, hogy a csigák puhák és foszlósak legyenek.
• Vágás: Mind leveles, mind kelt tészta esetén éles késsel vágjuk a tekercset, hogy szépen szeletekre vágjuk a csigákat anélkül, hogy összenyomnánk őket.
• Sütés: Figyeljünk a sütési időre és hőmérsékletre. A csigák akkor a legfinomabbak, ha aranyszínűre sülnek, de nem égnek meg. A sütő teljesítménye eltérő lehet, ezért érdemes figyelni a csigákat sütés közben.
• Frissen a legjobb: Bár a sonkás-sajtos csiga másnap is finom, frissen, melegen fogyasztva a legízletesebb.

Magazinajánló: Burgonya a Főszerepben

A sokféle sütemény mellett érdemes megemlíteni egy ezerarcú alapanyagot, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is: a burgonyát. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!

tags: #sajtos #sonkas #csiga #ze