Santorini, a Kükládok gyönyörű szigete, az utóbbi években egyre inkább az élen jár a görög gasztronómiai színtéren. Kiváló éttermek széles skáláját kínálja, amelyek modern görög, mediterrán és etnikai fúziós konyhát egyaránt felvonultatnak. Ezek a helyek a modern és magas színvonalú főzési technikákra, valamint a kiváló, főként szezonális és görög eredetű alapanyagokra építenek. Ételeik mély ízvilágukkal, gondosan megtervezett környezetükkel, vendéglátásukkal, varázslatos kilátásukkal és romantikus hangulatukkal nyűgözik le a vendégeket. Fedezzük fel Santorini kulináris kínálatát, amely ritka ízutazást kínál.
Idol Restaurant Bar: Modern bisztró hagyományos ízekkel
Fíra egyik forgalmas, macskaköves útján találjuk az Idol Restaurant Bar modern bisztrót. Három szinten épült, egyszerű és gondosan megtervezett belső térrel, valamint csodálatos, panorámás kilátással a Calderára, kellemes pillanatokat kínál a pihenésre, egy gondosan összeállított menü kíséretében. A menü összeállításáért a híres séf, Panagiotis Giakalis felel, aki számos más neves étteremben, mint például a Malabarban, a Patióban, a Krabóban és az Aktiban is bizonyított már.
Az étterem friss, főként helyi és szezonális, minőségi alapanyagokból dolgozik, amelyek közül sok az étterem Vourvoulos-i kertjéből származik. Ezekből készülnek a modern görög és mediterrán konyha rendkívül ízletes ételei, de nem hiányoznak a hagyományos görög receptek sem. Ezek közül sok Loukas Katris, az Idol tulajdonosának családi emlékein alapul, mint például a híres manestra. Ez egy egyszerű, mégis mélyen ízletes és bőséges étel, amely orzo tésztából és friss paradicsomból készül, santorini chlorotyri sajttal megszórva, amely frissességet és enyhe savasságot ad az ételnek. "A manestrát az apám készítette, amikor este fáradtan jöttek haza a munkából" - mondja Loukas, míg a séf hozzáteszi: "Konyhánk szenvedéllyel és szeretettel készül. A legjobb minőségű alapanyagokat és egy könnyed, pihentető étkezést szeretnénk kínálni az embereknek. Tiszteljük a sziget hagyományait, de mindig hozzáadjuk a saját csavarunkat."
A bisztró egész nap nyitva tart, a vacsora a la carte menüje kínálja a legtöbb választékot, és a rendkívül friss tenger gyümölcseire és halakra helyezi a hangsúlyt. A frissítő saláták közül kiemelkedik a Santorini saláta karob kenyérrel, vizitormával, hámozott tőkehallal és a sziget lédús koktélparadicsomával, valamint a bőséges homársaláta. Rendkívül jól elkészített és lédús a garnélarák tört burgonyával és rukkolamajonézzel. Különösen ízletesek a hagyományos fáva húsgombócok polipsalátával és olívabogyóval, az aromás sült padlizsán, a sült polip füstölt és ropogós elemekkel, és természetesen az egyedi manestra. A főételek közül felejthetetlen ízű a tengeri keszeg zöldségekkel és avgolémonóval, valamint kiváló a tengeri süllő kakavia és a sült homár. A bőséges tomahawk, T-bone és rib-eye kiváló választás húsok kedvelőinek.
Black Rock Restaurant: Elegancia és globális ízek Óiában
Óia rendkívül bájos Secret Suites szállodájában található a Black Rock étterem. A Calderára és a hófehér Óiára nyíló lenyűgöző kilátása pihentető és romantikus környezetet teremt. Sifis Manouselis executive séf modern technikákra és magas minőségű szezonális, görög termékekre alapozva kínál egy ízletes menüt, francia és főként japán konyha befolyásával és elemeivel, de Görögország illataival és ízeivel. A menüt Giannis Fyntanis főszakács és csapata ügyesen prezentálja. "A minőség, az ízletesség és a gondosan elkészített ételek a menünk identitása" - mondja a főszakács.
Az a la carte menü, amely hal-, tengeri-, és húsalternatívákat, valamint vegán és gluténmentes ételeket is tartalmaz, sokféle ízlést és diétás preferenciát kielégít. Szinte mindent az étteremben készítenek, mint például a kovászos kenyér, amely egy 11 éves kovászból készül, Giannis Fyntanis szülővárosából, Thesszalonikiből. Extra szűz krétai olívaolajjal, sóvirággal és vadkakukkfűvel tálalják. Gondosan elkészített, sok órás előkészítéssel és rendkívül görög ízekkel a séf üdvözlete - omlós, lassan sült bárány, amelyet paníroznak, krokett formájában tálalnak, harissa szósszal, sült florin paprikából, xinomavro szőlőlevelekből, görög joghurt habbal, rozmaringgal ízesítve, bárányszósszal és aromás olajjal. Kreatív, fantáziadús és rendkívül ízletes a beef tartare, amelyet surf and turf stílusban tálalnak black angus marhával és füstölt angolnával, napraforgócsírával és miso-tahini glázéval, füstölt padlizsánon. Modern megközelítéssel készül a polip stifado is, ahol édes, savanyú és füstölt elemek művészien keverednek, rendkívül ízletes ételt kínálva. Belsőleg lédús és gyönyörűen ropogós héjjal, a robata grillezés fantasztikus eredményeként, a rendkívül friss tőkehal filé - egy bőséges kagylószósszal, kókusztejjel és curryvel, valamint édes és földes jegyekkel, amelyet az édeskömény-csicsóka püré, a vadon termő zöldségek és a spárga kínál.
Santorini, Görögország
Petra Restaurant Bar: Görög identitás modern köntösben
Az elegáns Canaves Oia Suites-ben található a Petra étterem. Egy étterem panorámás kilátással a Calderára. Tasos Stefatos executive séf és csapata egy ízletes, modern, mégis otthonos menüt hoz létre, egyértelmű görög identitással. Ismert recepteket modern, kreatív elemekkel mutatnak be, amelyek folyamatosan megújulnak és fejlődnek, anélkül, hogy az egyes ételek hagyományos íze torzulna. "A Petra tisztán görög karakterű. Erősen támaszkodunk a görög hagyományos konyhára, és azt akarjuk, hogy ételeink házi, ismert és kedvelt ízekkel rendelkezzenek" - mondja a séf. A menü a la carte opciókat, valamint 7 fogásos kóstolómenüt tartalmaz.
A Petra modern, kreatív görög konyhájának függönye lenyűgözően nyílik az isteni arancini-vel, egy alapvetően olasz étellel, amelyet itt mesterien házasítanak görög hagyományos ízekkel, giouvetsivel és graviera sajttal. A santorini salátában a sziget paradicsomának frissessége és édessége egyedülálló módon párosul friss gyümölcsökkel, paradicsom-eper fagylalttal és kiváló olívaolajjal, amely savasságot ad, míg a hozzá tartozó "égett" kenyér gyönyörű füstös jegyeket kölcsönöz. Eredeti és rendkívül ízletes a mustban pácolt marhahús, amelyet velőmajézzel és aromás búzás rizzsel tálalnak. A kiváló melekouni parfeként és méz zseléként kerül bemutatásra fűszeres fagylalttal kísérve, és finom és könnyed befejezést kínál az étkezésnek, rodoszi hangulatot hozva a Kükládokra. Elina Dakanali felügyeli a borlapot, amely kiváló válogatást tartalmaz santorini, görög és nemzetközi borvidékekről, míg az étterem sommelier-je, Amanda Kondinou, bor-étel párosítási recitalt ad elő.
Mylos Bar Restaurant: Romantika és fúziós konyha Firó Stefániban
Firó Stefániban találjuk a Mylos-t, egy bár-éttermet, amely nevét az azt körülvevő szélmalomról kapta. A fehérre meszelt kükládikus szélmalom által teremtett hangulat különösen romantikus, míg a Calderára nyíló kilátás, mind a teraszról, mind a belső térből, varázslatos. A külső térhez hozzáadott bár jó választékot kínál italokból és borokból. Modern technikákkal és a minőségi alapanyagokra, főként a görög tenger kincseire helyezve a hangsúlyt, a Mylos négy menüt kínál - kettőt a la carte és kettőt kóstolómenüt.
Az első a la carte menü, Antonis Kourkoutas séf irányításával, az ázsiai fúziós konyhára épül, míg a második, Spyros Asimi séf (Ithaki) felügyeletével, a modern mediterrán konyha útjain halad, görög elemek nélkül sem. Az 5 és 7 fogásos kóstolómenük borkísérettel is kaphatók, és mind az ázsiai fúziós, mind a mediterrán étlap ételeit tartalmazzák.
Alali Restaurant: Etnikai fúzió Akrotiriban
Santorini másik végén, Akrotiriban, amely híres jelentős régészeti lelőhelyeiről, az Astarte Suites szállodán belül található az Alali étterem. Egy étterem lenyűgöző kilátással a Calderára és Santorini sziklájára, etnikai fúziós menüvel, amely meglep kombinációival. Itt Adam Kontovas executive séf (Kobra) mediterrán gasztronómiai élményt kínál, ázsiai elemekkel gazdagítva, amelyek jellemzik a séf konyháját. Helyi és görög eredetű alapanyagok harmonikusan házasodnak a távoli Ázsia termékeivel, mint például a shimeji savanyúságok, feketebab paszta, yuzu és gyömbér, és rendkívül ízletes eredményt adnak.
A menü a la carte opciókat, valamint 9 fogásos kóstolómenüt tartalmaz, Giorgos Berkas head séf által javasolt ételekkel a vendégeknek. Az amuse bouche-ok közül kiemelkedik a pirított Koilada garnélarák, valamint a földes, sokszínű vietnami tekercs piros és sárga cékla gyökerekkel. Különösen kreatív a márványtorta-szerű bemutatása a puha kovászos kenyérnek, amelyet házi vajjal és aromákkal átitatott extra szűz olívaolajjal tálalnak. Frissesség és komplexitás az édes piros paprikában, amelyet hajdinaliszttel és friss sajttal töltenek, míg a málna vinaigrette kiváló savanyú jegyeket ad. A gazdag és aromás fiatal kakas, egy étel, amely finom filét és bőséges combot tartalmaz ballottine formájában, kiválóan ölelkezik karfiol- és fekete fokhagyma pürével, valamint gombaporral.
Santorinia Taverna: A hagyományos görög vendéglátás élménye
Nem látogathat el Görögországba anélkül, hogy ne étkezne egy hagyományos görög tavernában, amely kétségkívül része a görög kultúrának. A Santorinia Taverna a tökéletes úti cél azok számára, akik autentikus görög konyhát, hagyományos santorini recepteket szeretnének megkóstolni, megtapasztalni a görög vendéglátást, mindezt a varázslatos kaldera hátterében. Itt hagyományos görög és santorini recepteket élvezhet, amelyek generációról generációra öröklődtek, és frissített borospincét talál, főként santorini termelőktől származó borokkal. Minden falat elrepíti Önt, és úgy fogja érezni, mintha egy szeretett görög nagymama főzött volna Önnek!
A Santorinia Tavernában azonban nemcsak az étel marad emlékezetes, hiszen nálunk átélheti a görög mulatság teljes élményét is élőzenével, táncolhat és miért ne, akár tányérokat is törhet. A Santorinia Tavernában úgy eszik és mulat, mint egy helybéli, a varázslatos kalderára néző kilátással.
Friss alapanyagok, autentikus ízek
A Santorinia tavernában a farmtól az asztalig nem csupán trend, hanem életforma. Loukas Katris tulajdonos és Panagiotis Giakalis executive séf egyaránt szenvedélyesen törekednek arra, hogy bemutassák Santorini alapanyagainak bőségét és régóta fennálló gasztronómiai hagyományait. Helyi gazdákkal és termelőkkel együttműködve, csak a legfrissebb, legautentikusabb alapanyagok kerülnek az Ön tányérjára.
Autentikus ízek mosollyal
Itt mosolyogva fogadjuk Önt, és hagyományos ízeket kínálunk, amelyek az évszakoktól függően változnak, közös nevezőjük az íz, a minőség és az autentikusság. Élvezze a hagyományos recepteket, mint például a fáva, krokosela, tzatziki, kecske gastrában, paradicsomos húsgombócok, muszaka, friss halak és húsok.
Izgalmas ízutazás
Minden recept tökéletesen harmonizál a helyi konyha történetével, szakértelmünk pedig minden alapanyag természetét az ízek legizgalmasabb utazásává emeli! Várjuk Önt! A Santorinia Tavernában azonban nemcsak az étel marad emlékezetes, hiszen nálunk átélheti a görög mulatság teljes élményét is élőzenével, táncolhat és miért ne, akár tányérokat is törhet. A Santorinia Tavernában úgy eszik és mulat, mint egy helybéli, a varázslatos kalderára néző kilátással.
Santorini, Görögország
tags: #santorini #etelbar #menfocsanak