Mikrohullámú Sütők: A Konyha Sokoldalú Segítői

A mikrohullámú sütő manapság egy szuper menő találmány, ami rengeteg időt és energiát ment meg nekünk a főzés és ételmelegítés közben. Az óriási választék és a számtalan funkció láttán könnyen érezhetjük magunkat úgy, mint egy gyerek egy édességboltban. Ez a cikk segít eligazodni a mikrohullámú sütők világában, összehasonlítva más konyhai eszközökkel, bemutatva működésüket, előnyeiket és a helyes használatukat.

Mikrohullámú Sütő vs. Hagyományos Konyhai Eszközök

A modern konyhában számos eszköz áll rendelkezésünkre az ételek elkészítéséhez, és mindegyiknek megvan a maga szerepe és előnye. Fontos, hogy értsük, mikor és miért érdemes a mikrohullámú sütőt előnyben részesíteni más berendezésekkel szemben.

Mikrohullámú Sütő vs. Beépíthető Sütő

A mikrohullámú sütők és a beépíthető sütők közötti választás olyan, mint eldönteni, hogy a reggeli kávét vagy teát szeretjük inkább. Mindkettőnek megvan a maga szerepe a konyhában, és attól függően, hogy mire van szükségünk, segíthetnek jobbá varázsolni a napunkat.

A mikrohullámú sütő gyorsan felmelegíti az ételeket, ezzel időt és energiát spórol. Mindennapi használatra kiváló, ha gyorsan fel kell melegíteni vagy elkészíteni egyszerűbb ételeket. Plusz pont: általában olcsóbbak. A mikrók kicsit többet foglalnak, de cserébe sokkal többet tudnak. Gyorsan megmelegíti a kaját, a fagyoskodós ételek is vidámabbak lesznek tőle, és főzni is lehet vele - hát, minden attól függ, mit veszünk. A mikró gyors melegítés, felolvasztás - szinte varázslat a konyhában, mikor az éhség vészharangot kongat. Pikk-pakk készíti el a maradékokat vagy a fagyasztott ételeket.

A beépített sütők igazi mindenesek. Tudnak sütni, grillezni, párolni és még sok mást. Nagyobbak, így egyszerre több ételt is készíthetünk bennük. A kompakt beépített sütők közül sok modell rendelkezik mikrohullámú funkcióval is, ami még sokoldalúbbá teszi őket.

Mikrohullámú Sütő vs. Kenyérsütő

Amikor a konyhai kütyük sorába új tagot választunk, gyakran felmerül ez a kérdés. A mikrók szinte bárhol elférnek, mint egy jó májkrémes kenyér a kamasz hátizsákjában. A kenyérsütők kicsit nagyobb igényük van a térre, akárcsak az a gigantikus flamingó úszógumi a nyaraláson.

A mikrók általában barátságosabbak a pénztárcához, mint a kenyérsütők. Ha gyorsítani szeretnéd a reggeli rutinodat vagy husit melegíteni a melóból hazatérve, akkor a mikrohullámú lesz a nyerő választás. De ha kitörő örömmel szeretnéd élvezni az otthon sült kenyeret, akkor a kenyérsütőt neked találták ki. Két különböző háztartási ketyere, mindkettő teljesen más előnyöket kínál.

Mikrohullámú Sütő vs. Olajsütő

A mikrohullámú sütő szuper gyorsan melegíti fel a kaját, és a fagyasztott dolgok is pikk-pakk asztalon teremnek vele. A mikrohullámút válaszd, ha gyorsaság a fontos, vagy olyan fogásokat készítesz, amikhez nem kell olaj. Ha a ropogós, ínycsiklandó ételek a kedvenceid, akkor olajsütő a te barátod. Nagy sláger gyorséttermeknél és ünnepek alkalmával. Érdemes tisztázni, hogy ezek a gépek különböző célokra készültek, bár mindegyiknek megvannak a maga előnyei.

Mikrohullámú Sütő vs. Szendvicssütő

A szendvicssütő az egyszerűség bajnoka, leginkább szendvicsek királyává válhatunk vele. Gyors és ügyes, mivel beállítgatásokkal nem nagyon kell bajlódni. Na, de azért jegyezzük meg, hogy míg a szendvicssütő tuti választás a gyors kajálásokhoz, a mikró ezer más dologra is jó. Összefoglalva, a mikró általában sokoldalúbb haver, míg a szendvicssütő a gyors kaják bajnoka.

Mikrohullámú Sütő vs. Minisütő

A mikrohullámú sütő valóban egy villámgyors mód, ahogy újramelegíthetjük tegnapi pizzánkat vagy akár megsüthetünk egy tányér reggelit is. Ez a kis masina a mikrosugarak erejével dolgozik, ami varázsütésre melegíti fel az ételt, néha még azt is, amit nem szeretnénk megfőzni. A minisütő az a kis testvér, aki szeret az ízekkel játszadozni és művészete a konyhai sütemények és zöldségek elkészítésére terjed ki. Köszönhetően az egyenletesen eloszló hőhatásnak, amit a konvekciós fűtés biztosít, a sütési eredmények fantasztikusak lehetnek.

Mikrohullámú Sütő vs. Gáztűzhely / Villanysütő

A mikró meg a villanysütő kicsit másképp állnak hozzá a főzéshez. Ha a rezsi a fejünk fölött lóg, a mikrohullámú a tuti választás: energiatakarékos társ, megvédi a pénztárcánkat. A döntés azon múlik, mi számít nekünk igazán a konyhában. Ha a szélsebes kajakészítés a cél, a mikrohullámú a barátod. A mikrohullámúak általában pici, helytakarékos cuccok, akár a szekrény tetejére is felcsaphatod. Árban a mikrók általában olcsóbbak, de persze az is számíthat, hogy mennyire kell karbantartani őket. Mindkettő nagyon király választás lehet, attól függ, mit akarsz a konyhában művészkedni.

A gáztűzhely a főzés igazi kaméleonja: lehet vele ropogósra sütni, párolni vagy épp szépen pirítani. Maga az élmény.

Mikrohullámú Sütő vs. Kombinált Tűzhely

A konyhában a mikró meg a kombinált tűzhely csap össze, és győzzön a jobbik. Mind a kettőnek megvan a maga varázsa, no meg a nyűgje is. A mikrohullámú a gyors kajamelegítés királya, meg akár kisebb főzési mutatványokra is képes. A kombi tűzhely olyan, mint egy konyhai svájci bicska: több az egyben élményt ad, hiszen simán főzhetünk gázzal vagy elektromosan, plusz sokszor sütőként is remekel, és némelyik még mikrózik is. Szóval, melyiket válasszuk? Ha gyorsan kell az ebéd és kicsi a hely, nyert a mikró.

A Mikrohullámú Sütő Működése és Előnyei

A mikrohullámú sütő működésének alapja természetesen a mikrohullámok használata. Ezek a mikrohullámok ugyanúgy elektromágneses hullámok, mint például a fény. Ezek az elektromágneses hullámok alapvetően a frekvenciájukban (és ehhez kapcsolódóan a hullámhosszukban) különböznek. Található egy különleges tulajdonságú elektromágneses hullám, egészen pontosan a 2,45 GHz frekvenciájú.

A vízmolekula bipoláris, azaz az egyik oldala kissé negatív, míg a másik kissé pozitív az aszimmetriája miatt, így a vízmolekula követi az elektromos térirányt. Az egy irányváltás ideje alatt a vízmolekula szintén pont át tud fordulni, miközben súrlódik a szomszédos részecskékkel. A 2,45 GHz frekvencia esetén lesz a legnagyobb a súrlódás, mivel a vízmolekula folyamatosan forgásban van. A melegítendő ételekben sok víz található, ezért használjuk pont ezt a frekvenciát. Ez azt jelenti, hogy a mikrohullámú sütőbe helyezett tárgy mindenképp belülről kifelé melegszik fel. Így a melegítésre fordított energia nagyon koncentrált. Nem kell felmelegíteni az egész sütőt ahhoz, hogy egy kis teát melegítsünk.

Ha „sütni” szeretnénk a mikrohullámú sütővel, akkor tulajdonképpen a benne lévő vizet melegítjük, ami el is forr egy idő után. Így alacsony hőmérsékleten „sütünk”. A mikrohullámú sütőben az úgynevezett magnetron hozza létre az elektromágneses hullámokat. Ez egy tisztán elektromos működésű eszköz, ami az elektronok rezonálásával hoz létre elektromágneses hullámot.

Tápanyagmegőrzés és Egészséges Főzés

Továbbra is tartja magát az a mítosz, hogy a mikrohullámok káros sugárzást adnak az ételeknek. Mindenekelőtt: a mikrohullámú sütőben elkészített étel ugyanolyan egészséges, mint bármi, amit a tűzhelyen vagy a sütőben sütünk. A mikrohullámok vagy az elektromágneses hullámok által okozott károsodás kizárt, mert az alkalmazott mikrohullámok energiája nem elég erős. Ettől eltekintve a mikrohullámú sütőben való főzés az egyik legkíméletesebb elkészítési mód.

Fontos tápanyagok vesznek el, ha az edényben vagy a sütőben nagy a hő és a páratartalom. A rövidebb főzési idő a sütőben, fazékban vagy gőzsütőben való főzéshez képest szintén fontos ebben az esetben. A hő elpusztítja a vitaminokat és a tápanyagokat. Minél rövidebb a főzési idő, annál több tápanyag marad meg. Ha kevés folyadékkal főzi vagy párolja az ételt a mikrohullámú sütőben, a vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak. Sok hozzávaló akár további víz hozzáadása nélkül is átsüthető a mikrohullámú sütőben. A tudományos vizsgálatok többszörösen bebizonyították, hogy a folyamat semmivel sem veszélyesebb, mint a gázlángon való sütés vagy a villanysütő használata. Sőt, mivel a mikrohullámú sütő használatakor nincs szükség extra zsiradékra az odaégés elkerülése érdekében, az ételek zsírtartalma és kalóriaértéke alacsonyabb maradhat.

A zöldségek elkészítésekor a legnagyobb veszélyt a hosszú főzési idő és a nagy mennyiségű víz jelenti, amely kioldja az értékes ásványi anyagokat. Mivel a mikrohullámú sütő rendkívül gyorsan rezgeti meg az ételekben lévő vízmolekulákat, a hőkezelés ideje drasztikusan lerövidül, így a hőérzékeny vitaminok, mint például a C-vitamin, sokkal nagyobb arányban maradnak meg a rostok között. A technológia egyik legfőbb előnye, hogy a hő közvetlenül az ételben keletkezik, nem pedig a környező levegőt vagy a főzővizet melegítjük feleslegesen. Amikor a mikrohullámú sütő programja véget ér, az élelmiszer sejtstruktúrája kevésbé roncsolódik, mint a hagyományos forralásnál.

Energiatakarékosság

Ha a rezsi a fejünk fölött lóg, a mikrohullámú a tuti választás: energiatakarékos társ, megvédi a pénztárcánkat. Az időmegtakarítás mellett költséghatékonyak is, mivel a hagyományos sütőkhöz, grillekhez és főzőlapokhoz képest energiatakarékosabbak. Nehéz pontos hatásfokot mondani, hiszen ez függ attól is, hogy mit melegítünk, de körülbelül 50-60% a mikrohullámú sütő hatásfoka.

Mikrohullámú Sütő Vásárlása: Mire Figyeljünk?

A mikrohullámú sütő kétségkívül az egyik legegyszerűbb és legkényelmesebb háztartási gépünk, sokan nem is foglalkoznak vele különösebben, csak megveszik a legolcsóbbat, vagy azt, amelyik ránézésre szimpatikus. Érdemes jobban átgondolni a vásárlást, már csak azért is, mert ha esetleg úgy dönt, grillezni vagy főzni is szeretne a készülékben, akkor nagyon jól jön, ha erre is képes a gép. Az ínyenc vásárlóknak egyre több méret, szín, forma és funkció áll a rendelkezésére.

Elhelyezés és Típus: Beépíthető vagy Szabadonálló?

Az első lépés tehát az, hogy átgondolja, mire használná a készülékét. Mint minden háztartási gépnél, a legfontosabb kérdés: hova kerül a gép, milyen méretű és milyen kialakítású? A mikrohullámú sütő (a többi háztartási géphez hasonlóan) beépíthető és szabadon álló kivitelezésben is kapható. Amit nem mindig befolyásolhat, az a hely. Milyen a konyhaszekrény? Van hely a beépíthető mikrohullámú sütőnek, vagy szabadon álló készüléket kell keresnie?

A szabadonálló mikrohullámú sütő a rugalmasság és az egyszerűség mintapéldája. Bárhol elhelyezhető, ahol van egy szabad konnektor, legyen az a konyhapult, egy polc vagy egy nyitott szekrényrész. Nagy előnye, hogy olcsóbb, nem igényel bonyolult beépítést, és szükség esetén könnyen mozdítható, cserélhető. A kis, kompakt, szabadonálló mikrohullámú sütőink nem szélesebbek 45 cm-nél, mégis gyorsan melegítenek és könnyen kezelhetők. A kisebb modellek konyhaszekrényekben, polcokon vagy sarkokban is elhelyezhetők anélkül, hogy túl sok helyet foglalnának el.

Ezzel szemben a beépíthető mikrohullámú sütő a konyha vizuális egységét és a prémium megjelenést szolgálja. Ezt a készüléket a konyhabútorba, például egy toronyelembe építik be, ami helyet takarít meg a munkapulton, és teljesen belesimul a konyhafrontok síkjába. Bár a beépíthető modellek általában drágábbak, és beépítésük némi szakértelem igényel, cserébe ergonómikusabban (pl. szemmagasságban) helyezhetők el, ami kényelmesebbé teszi a használatot. Ráadásul gyakran rendelkeznek olyan extra funkciókkal, mint a grill vagy a konvekciós (hőlégkeveréses) sütés, és nagyobb teljesítményűek lehetnek, mint szabadonálló társaik. Összefoglalva, ha az azonnali használat, a rugalmasság és az alacsony ár a prioritás, válasszon szabadonálló készüléket. Ha a konyha vizuális egysége és a prémium megjelenés a fő szempont, a beépíthető modellek ideálisak.

Méret és Űrtartalom

A méret sokat számít. Az egyik a külső, amit centiméterben, a másik pedig a belső méret, amit literben szoktak megadni a gyártók. A belső méret (űrtartalom, sütőtérfogat) határozza meg, mennyi ételt lehet benne egyszerre. Vannak kisebb, 20 liter alatti készülékek, amelyek egyszerű melegítéshez ajánlottak, átlagos fogyasztásra megfelelő 20-29 literesek, illetve nagyobb teljesítményű, 30-39 literes modellek. Ezen kívül léteznek XXL méretű, 40 liter feletti mikrohullámú sütők is, amelyek tudásukat illetően egy multifunkciós sütővel vetekednek. A legkisebb megvásárolható méret belső űrtartalma 14 l körüli, ami kb. 28x45x39 cm (magasság, szélesség mélység) külső méretet jelent, és egy ekkora mikróban akár egy egész csirkét is megsüthetünk. Az átlagos, vagyis leggyakrabban vásárolt mikrók belső térfogata 17-34 l között mozog, ez nagyobb a külső méreteket is jelent.

A méret megválasztásánál gondoljunk arra, hogy a legtöbb készülék forgótányéros, azaz csak akkora edényt helyezhetünk el benne, amekkorát a forgórész gond nélkül meg tud forgatni. Ebből a megfontolásból azonban nem célszerű a végtelenségig növelni a mikrohullámú sütő méretét. Az új Whirlpool ExtraSpace mikrohullámú sütő teljesen lapos belső terével +30%-os hasznos főzőteret* és nagyobb rugalmasságot biztosít, hogy minden igényének megfeleljen.

Teljesítmény (Watt)

A mikrohullámú sütők energiája általában 600-1200 watt között mozog, ami elég a gyors melegítéshez. Ha sütni is szeretne a mikrohullámú sütővel, a grill funkció például 1500 watt is lehet.

• Csak melegítésre, kisebb adagokhoz? → 600-800 W
• Mindennapi használatra, kiolvasztáshoz és alap főzéshez? → 850-1000 W
• Komolyabb főzéshez, sütési funkciókkal? → 1000-1200 W (inverteres, 3D mikrohullám)
• Professzionális vagy sokoldalú használatra?

A mikrohullámú sütőben már 600 watt is elegendő a főzéshez. A nagyobb teljesítmény viszont nem feltétlenül jelenti azt, hogy az étel gyorsabban elkészül: ha a teljesítményszintet túl magasra állítjuk, megégethetjük a nyelvünket az étel külső részén, miközben az belül még nem főtt meg teljesen, illetve nem melegedett fel teljesen. Ráadásul fontos tápanyagok vesznek el, ha túl forrón főzzük őket.A mikrohullámú sütő alacsony teljesítményű módjai esetén egyenletesebb a melegítés. Ez a különleges szabályozásból adódik. Ha alacsonyabb fokozatra állítod a mikrót, akkor igazából az átlagos teljesítményét veszed le. Ezt úgy értsd, hogy a mikró a maximális fokozatán működik egy ideig, majd egy ideig lekapcsol, és utána újra működik. Minél alacsonyabb fokozatra állítod, annál hosszabb az üresjárási idő. Az üresjárási idő ad lehetőséget a hőmérséklet-kiegyenlítésre. Ha olyan ételt melegítesz, amit össze lehet keverni, akkor mindenképp használd a maximális fokozatot.

Funkciók és Programok

A mikrohullámú sütők különböző beállításokat és funkciókat kínálnak, hogy minden igényt kielégítsenek. Akár ki akarja olvasztani vagy grillezni akarja a zöldségeket, akár pizzát vagy baromfit szeretne sütni, mindenre van megoldás. A harmadik lényeges kérdés: mire szeretnénk használni a mikrohullámú sütőt? Vásárlás előtt gondoljuk át, mely funkciókra lesz szükségünk. Előfordulhat, hogy valamelyik funkció már megtalálható a többi konyhai gépünkben. Felesleges például, hogy a mikrohullámú sütőnk és a hagyományos sütőnk is rendelkezzen grill funkcióval.

• Grillezés: A legnépszerűbb funkció a grillezés, ami azonban nem mindenkinek fontos. A Whirlpool mikrohullámú sütők viszont gyakran rendelkeznek grillfunkcióval, amely biztosítja a ropogós kérget. Készítsen különféle ételeket grill funkciós mikrohullámú sütőben! Vagy egyszerűen csak melegítse újra a tegnapról megmaradt finomságot.
• Párolás (Steam): A párolás (Steam) használatával egészséges, vitamindús étel kerülhet az asztalra, pillanatok alatt. A párolás funkcióval rendelkező mikrohullámú sütők lehetővé teszik, hogy megőrizze a zöldségek és más ételek értékes tápanyagait. A zöldségeket a mikrohullámú sütőben pillanatok alatt meg lehet főzni. A folyamat alapvetően a gőzsütéshez hasonló: a mikrohullámú sütőben a víz elpárolog, a gőz serkenti a zöldségek főzési folyamatát. Egyes zöldségek természetüknél fogva annyi vizet tartalmaznak, hogy egyszerűen fel kell őket melegíteni a hatás eléréséhez (pl. paradicsom vagy cukkini). Más zöldségeket egy tál vízbe kell helyezni ahhoz, hogy a mikrohullámú sütőben párolni lehessen.
• Crisp Funkció: A Crisp az egyik legnépszerűbb funkció kétségkívül, amelynek köszönhetően az ételek alsó és felső oldala is ropogósra sülhet. A Crisp funkció mikrohullám, grill és a speciális Crisp tányér kombinációja. A tányér azonnal felmelegszik kb. 210 °C-ra, így az étel alja is pirulni kezd, nem csak melegszik. A hatása nagyjából a klasszikus sütésnek felel meg, azzal a különbséggel, hogy az étel sokkal rövidebb idő alatt elkészül. Ezzel a programmal pogácsát, pizzát, lepényeket is süthet gyorsan és egyenletesen. Az új ExtraSpace mikrohullámú sütő egy speciális, ferritből készült Crisp tállal is rendelkezik, amelyet a mikrohullámok rendkívül gyorsan felmelegítenek. Ezután a mikrohullámú sütő belsejében, a tetején lévő grill megpirítja az étel felső részét. Így a Crisp tál úgy működik, mint egy sütőforma. Tapasztalja meg a rendkívüli ropogós textúrákat innovatív Crisp tálunkkal, amely nagy teljesítményű ferrit anyagból készült.
• Automata Sütési Program (AutoProgramok): Egy olyan beépített funkció a mikrohullámú sütőkben, amely előre beállított sütési, főzési vagy melegítési módokat kínál az ételek elkészítéséhez. Az AutoProgramok általában könnyebbé és kevésbé időigényessé teszik a főzést. Csak annyit kell tenni, hogy kiválasztja az ételt az előre beállított receptek listájából, és megnyomja a start gombot, a mikrohullámú sütő pedig elvégzi a többit.
• Automatikus felolvasztó program (Jet Defrost / Kiolvasztás / Speed Defrost / Auto Defrost): Egyetlen érintéssel, pillanatok alatt felolvaszthatja a csokoládét, kiolvaszthatja kedvenc ételét, vagy felmelegítheti a maradékot. Az étel fajtájának és súlyának kiválasztása után ez a funkció akár hétszer gyorsabban olvasztja ki az élelmiszert, mint ahogyan az magától engedne ki szobahőmérsékleten. A fagyasztott ételek gyorsan kiolvadnak a mikrohullámú sütő kiolvasztás programján.
• Inverter Technológia: Az inverter technológia gyorsabb főzést és kiolvasztást tesz lehetővé a folyamatos mikrohullámú áramlás révén. A Gorenje beépíthető mikrohullámú sütők a legújabb Inverter technológiával lettek felszerelve, amely a főzés egy új dimenziójába vezet be. Az ételek egyenletesen melegednek majd a folyamat során. Ez azt jelenti, hogy soha többé nem fogunk félig hideg rántottát enni!
• Kedvencek program / „Kedvenc” funkció: Tárolja el kedvenc mikrohullámú sütő beállításait a gyors és egyszerű hozzáférés érdekében.
• 6 érzék (6 sense): Ez a funkció a mikrohullámú sütő optimális energiafelhasználását segíti. A készülék érzékeli a hőmérséklet és a páratartalom változásait, és az érzékelt adatok alapján módosítja a sütési folyamatot és annak hosszát.
• Jet Start: Magas víztartalmú ételek gyors felmelegítése.
• Quick Heat: A mikró gyors előmelegítése a kívánt hőmérsékletre.
• Forced Air: Forró levegő funkció sütemények és kis darab baromfihúsok elkészítéséhez.
• Auto Reheat: Elkészített ételek vagy tej automatikus melegítése.
• Auto Steam: Automatikus párolási funkció. Csak az elkészíteni kívánt élelmiszer súlyát kell megadni.
• Jet Menu: Előre beállított menüpontok.
• StepBake: A főzési folyamat minden egyes lépésének kézi programozásával szakaszosan főzhet. Például az 1. lépésben lehet több a mikrohullám, mint a grill, a 2. lépésben pedig fordítva, vagy kezdhet a kiolvasztással, és folytathatja a sütéssel. Amikor aktiválja a StepBake üzemmódot, a mikrohullámú sütő automatikusan vált a lépések között, így nem kell manuálisan megtennie.
• SmartStart: Egyetlen érintéssel növelheti a fűtési folyamatot, és étele még gyorsabban elkészül.
• SmartDisplay és visszaszámláló időzítő: Segítségével nyomon követheti az egész főzési folyamatot, és időben terítheti meg az asztalt.

Dizájn és Vezérlés

Ha fontos a szép megjelenés, sokféle dizájnból válogathat. Az olcsóbb árkategóriában általában fehér, fekete, ezüst, INOX színű készülékeket találhat, a drágább modellek már egyedi színben is kaphatók, mint a bézs és az antracit. Az INOX színű letisztult, modern külsejével nagyon elegáns kiegészítő lehet például egy modern konyhában. Ilyenek a Gorenje Classico mikrók. Különösen elegánssá, és élményszerűvé teszi a készülék használatát az érintőszenzoros vezérlés, amely az egyszerűsége mellett professzionális megjelenést is kölcsönöz a gépnek.

Apropó vezérlés! A digitális kijelzőt említeném még, amellyel mindig irányítása alatt tarthatja a mikróját. A mechanikus kapcsolók egyik nagy hátránya, hogy nehéz pontosan szabályozni. Ez különösen a rövid programoknál lehet zavaró, ha például csak egy kávét szeretne melegíteni, akkor a leggyakoribb az, hogy biztosan túlmelegíti. Ha már van digitális kijelzője, az sem árt, ha digitális órával is rendelkezik, így a kijelzője működésen kívül óraként is használható. A mechanikus vezérlésnél, ahol egy tekerős időzítő van, általában csak 30 perces időintervallumot lehet beállítani, ezért nem túl praktikusak.

Kényelmi Funkciók és Tartozékok

Van pár olyan külső adottság, amely nem létszükség, de élvezetesebbé és praktikusabbá teheti a készülék használatát. Egyrészt kényelmi szempontból nem mindegy, hogy merre nyílik az ajtaja: lefelé, vagy oldalra (általában balra). A mikrohullámú sütők ajtajának nyitási mechanizmusa fontos szempont lehet a vásárlásnál, hiszen befolyásolja a használat kényelmét és a készülék élettartamát. A gyártók gyakran kiegészítőkkel kedveskednek a vásárlóknak, hogy még kényelmesebbé, hasznosabbá tegyék a mikrohullámú sütők használatát. Vannak alaptartozékok, amelyek gyárilag hozzátartoznak a készülékekhez.

A Mikrohullámú Sütő Sokoldalú Alkalmazása a Konyhában

A legtöbb fogyasztó alábecsüli a kis konyhai készülékben rejlő lehetőségeket, amely többre képes annál, mint hogy a tegnapi pörköltet felmelegítse egy gyors étkezéshez. Még komplex ételek is frissen elkészíthetők a mikrohullámú sütőben, köszönhetően a számos technológiának és az előre beállított recepteknek, amelyek csak egy gombnyomással elérhetőek a tökéletesen átsült és ropogósra készült eredményekért.

Főzés és Sütés

A mikrohullámú sütővel nemcsak főzni, hanem sütni is lehet. Pillanatok alatt finom süteményeket varázsolhat az egész családnak, vagy ízletes bögrés süteményeket, ha megéhezik egy gyors desszertre. A kis trendi sütemények - más néven bögrés sütemények - népszerű klasszikusok, ha a mikrohullámú sütővel való sütésről van szó, és pillanatok alatt elkészülnek. De reggelire is süthet zsemlét a mikrohullámú sütőben.

Igen, az ünnepi étkezés összes fogását is elkészítheti a mikrohullámú sütőben. Csak a marhahús és a vadhús esetében érdemes inkább a tűzhelyet vagy a sütőt használni, mivel ezek a húsfajták hajlamosak kiszáradni a mikrohullámú sütőben. A baromfi, a sertéshús, a darált hús és a hal viszont egyáltalán nem jelent problémát. A húst és a halat ossza egyforma méretű darabokra, hogy minden darab átsüljön. Ha a húst mikrohullámú sütőben főzi, utána sózza meg az ételt. A só ugyanis elvonja a nedvességet, és fennáll a veszélye, hogy a hús kiszárad.

Van azonban egy hátránya a mikrohullámú sütőben való húsfőzésnek, legalábbis ami a régebbi készülékeket illeti: A hús nem lesz ropogós a mikrohullámú sütőben való sütéstől, hacsak nem segítünk magunkon azzal, hogy rendszeresen megkenjük tojásfehérjével és paprikával.

Étel-előkészítés és Különleges Felhasználási Módok

Kevesen tudják, de ez az eszköz a bonyolultabb konyhai műveletek során is remek asszisztens lehet, ha megfelelően használjuk a funkcióit.

• Tészta kelesztés: A kelt tészták kelesztéséhez szükséges optimális, langyos környezetet egy mikrohullámú sütő belsejében is megteremthetjük egy pohár forró víz behelyezésével, ami párás és meleg mikroklímát hoz létre.
• Fűszernövények szárítása: A fűszernövények tartósítása is gyerekjáték, ha rendelkezésre áll egy jól szabályozható teljesítményű mikrohullámú sütő a háztartásban. Két papírtörlő közé helyezve a friss bazsalikomot vagy mentát, néhány másodperces szakaszokban pillanatok alatt kiszáríthatjuk őket, így megőrizve eredeti színüket és illóolaj-tartalmukat.
• Citrusfélék facsarása: Ha a citrom vagy a narancs egy kicsit kemény a facsaráshoz, egyszerűen csak beteszi a citrusfélét a mikrohullámú sütőbe, fél percig melegíti, és a végeredmény olyan lédús lesz, mint aznap, amikor leszedték a fáról.
• Sütőtök hámozása: Ha sütőtöklevest fog készíteni, akkor tudni fogja, hogy néhány perc a mikrohullámú sütőben lehetővé teszi, hogy könnyebben átvágja a sütőtök héját.
• Zselatin feloldása: Tudni fogja, hogyan oldja fel a zselatint.
• Aszalt gyümölcskompót készítése: Tudni fogja, hogyan készítsen finom aszalt gyümölcskompótot.

Számtalan olyan receptet fedezhet fel, amelyet mikrohullámú sütőben lehet elkészíteni, a rántottától, az omlettektől és a tésztáktól kezdve a halakon, a pudingokon és az enchiladákon át.

Fontos Tanácsok a Mikrohullámú Sütő Használatához

Ahhoz, hogy a mikrohullámú sütő valóban az egészséges életmódunk támogatója legyen, ismernünk kell a különféle ételekhez passzoló beállításokat és a biztonságos anyaghasználat alapköveit.

Edények és Anyagok Használata

A mikrohullámú sütéshez csak mikrohullámú sütőedényeket szabad használni. Sok gyártó kínál speciális üvegből készült mikrohullámú edényeket, amelyeket nyugodtan lehet használni a mikrohullámú sütőben. A mikrohullámú működésre alkalmas felirattal ellátott műanyag edények szintén ideálisak, kivéve a melamint, amely melegítéskor káros anyagokat bocsáthat ki. A Tupperware- és műanyag edényeken általában egy kis szimbólum jelzi, hogy az adott edény mikrohullámú sütőben használható-e vagy sem. A fémedények viszont alapvetően nem jók a mikrohullámú sütőben. A porcelánmázak és tányérdíszek gyakran tartalmaznak fémeket, ezért csak korlátozottan alkalmasak. A fém elnyeli a mikrohullámú energiát, és nagyon forróvá válik.

A megfelelő edények kiválasztása kritikus pont, hiszen a nem megfelelő műanyagokból káros anyagok oldódhatnak ki a hő hatására. Mindig keressük a jelzést, amely igazolja, hogy az adott tál vagy fedő használható-e mikrohullámú sütő belsejében, és kerüljük a fémből készült vagy fém díszítésű tárgyakat.

Helyes Használati Technika

A legtöbb panasz a mikrózott ételekre az állag megváltozása, például a tészta kiszáradása vagy a hús rágóssá válása miatt érkezik, pedig ez legtöbbször csak felhasználói hiba.

• Fedés: Ha a mikrohullámú sütő tányérjára helyezett ételt egy nedves konyhai papírtörlővel vagy egy speciális fedővel takarjuk le, a keletkező gőz nem engedi kiszáradni a rostokat.
• Hőmérséklet-eloszlás: Az ízek megőrzéséhez érdemes az alacsonyabb teljesítményt és a hosszabb időt választani, mert így a hőnek van ideje egyenletesen eloszlani.
• Keverés és forgatás: A létrehozott mikrohullámokat álló hullámokként használjuk fel. Ez azt jelenti, hogy a magnetronból kilépő hullámokat a mikrohullámú sütő fala úgy veri vissza, hogy minden pillanatban ugyanott vannak a „hullámcsúcsok” és „hullámvölgyek”. Ennek a következménye, hogy forgatni kell az ételt. Persze hiába forgatjuk az ételt, tökéletesen egyenletes melegítést sosem lehet elérni. Ez egy levesnél nem is probléma, a végén összekeverjük és kész. Más ételeknél, vagy épp olvasztás során, fontos, hogy még egyenletesebb legyen a melegítés. A már kiolvadt, „vizes” részek sokkal gyorsabban is melegednek, mint a „jeges” részek, mivel a víz melegítésére optimalizálták a mikrohullámú sütőket. Ilyen esetben érdemes időt hagyni arra, hogy az állóhullámok „hullámcsúcsaiban” kiolvadt víz kiolvassza a környezetét is.
• Intelligens programok: Ha egy intelligens mikrohullámú sütő áll rendelkezésünkre, használjuk a speciális felmelegítési programokat, amelyek figyelembe veszik az étel típusát is.

Tisztítás

A mikrohullámúakat könnyebb tisztítani helyes technikával, hiszen sima a belső felületük. A forrólevegős sütőknél viszont több rész, például rácsok és tepsik is tisztítást igényelnek.

A Jövő Hulláma a Konyhában

Sokan még ma is fenntartásokkal kezelik a konyhájuk leggyorsabb eszközét, pedig a tudatos táplálkozásban is fontos szerep juthat neki. Egy korszerű mikrohullámú sütő nem rombolja le az ételek tápértékét, sőt, bizonyos esetekben hatékonyabban őrzi meg a vitaminokat, mint a hosszú ideig tartó bő vizes főzés. A modern gasztronómia ma már bátran nyúl ehhez a megoldáshoz, legyen szó kíméletes párolásról vagy éppen alapanyagok előkészítéséről.

A mikrohullámú sütő sokkal több, mint a maradékok gyors felmelegítésére, vagy a fagyasztott ételek felolvasztására és az előre elkészített ételek főzésére szolgáló eszköz. Ez a sous-chef, a jobb kezünk, amellyel egészséges és tápláló receptek sokaságát főzhetünk, süthetünk, grillezhetünk és forralhatunk. A technológia elutasítása helyett annak okos kiaknázása a célravezető út. A mikrohullámú sütő helyes használatával időt nyerünk, miközben az ételeink vitamintartalmát és élvezeti értékét is megőrizhetjük. A konyhai rutinunk részévé váló gép tehát sokkal több, mint egy egyszerű gyorsmegoldás: a modern életvitel egyik legpraktikusabb vívmánya. Ha minőségi készüléket választunk és hiteles forrásokból tájékozódunk a használatáról, a mikrohullámú sütő nap mint nap bizonyítja majd, hogy helye van az egészséges és igényes háztartásokban.

tags: #suto #fozo #mikro