Suzy és az amerikai gofri – Egy énekesnő vállalkozásának története és a konyhai finomságok világa

Bevezetés: A sokszínűség és a váltás korszaka

A nyolcvanas évek második felében Jugoszláviában nagyszámú, magyar nyelvű zenét tartalmazó lemez és kazetta jelent meg. Ezek jelentős hatást gyakoroltak Magyarországon is, elsősorban a 3+2 együttes révén teljesen átalakult a mulatós zene. A mulatós zenei forradalom, a muskátlizene sokszínűsége mellett akadt más stílusú zene is, amit annak ellenére, hogy magyar nyelvű volt, jugoszláviai lemezcégek adtak ki. Jugoszlávia hat tagköztársaságból állt (Szerbia, Horvátország, Szlovénia, Macedónia, Bosznia-Hercegovina és Montenegró), a Szerbián belüli Vajdaság magyar kisebbsége a nyolcvanas évek közepén nagyjából 350 ezer főt számlált.

A 3+2 együttes sikere és a nyomában berobbant muskátlizene-színtér azonban annyi vásárlót hozott, hogy a lemezcégeknek bőven megérte a magyar előadók kiadása. A mából visszatekintve inkább az a kérdés, hogy a jugó kiadványok mellett a magyar lemezcégeknek - 1987-ig a Hungarotonnak, utána a gombamód szaporodó független kiadóknak - miért nem jutott eszébe vajdasági magyar előadókat szerződtetni. A horvát Jugoton és Suzy lemezkiadók, a szerb PGP RTB, Jugodisk és Diskos, a szlovén ZKP RTVL és Helidon, valamint a bosnyák Diskoton mind adott ki legalább egy magyar előadót a nyolcvanas években, de ez persze elsősorban a mulatós „sógorizmust”, a muskátlizene-színteret, lakodalmas rockot fedte le. Ez a zenei sokszínűség és az akkori piaci viszonyok rávilágítanak arra, hogy a kulturális termékek és a vállalkozások útja sokszor kiszámíthatatlan, és a sikerhez nem mindig a megszokott utakon át vezet.

Suzy, az énekesnő és a vállalkozó: A gofrizó története

Királyvári Zsuzsanna (33), azaz Suzy, a magyar mulatós zene ismert alakja, új fejezetet nyitott életében egy gofrizó megnyitásával, amely azonban tiszavirág-életűnek bizonyult. Suzy több mint egy éve egyedülálló anya lett, miután párja, Tarcsi Zoltán, Jolly elköltözött a családi fészekből, új párra talált, és benyújtotta a válókeresetet is. „Több lábon akartam állni, nem tudtam, hogyan alakul majd Jolly nélkül az énekesi pályám. Nagyon beindult az üzlet, a húgom is besegített, de legtöbbször magam álltam a pult mögött” - mondta Suzy.

A vállalkozás kezdetben ígéretesnek tűnt, de az énekesnői karrier és az üzletvezetés összehangolása nehézségeket okozott. „Sajnos beláttam, nem bírom fenntartani az üzletet, el kell adnom” - sóhajtotta az énekesnő, akinek emiatt egyik szeme sír, de a másik nevet. „Az éneklés és a kis üzlet gyerekkori álmom volt, ám pont miután mindkettő valóra vált, az egyikről le kell mondanom, mert nem győzöm a rám háruló terheket.” Minden hét végén egymás után voltak fellépései, egyedül is beindult a karrierje, szereti a közönség. Egy ideig megoldotta, hogy zárás után, egyenesen a boltból indult koncertre, de annyira tele volt a naptárja, hogy képtelenség volt a két munkát összeegyeztetni. Lemezkiadója figyelmeztetése is lökést adott a döntéshez. „Nem tehetek meg többé ilyesmit, ráadásul jövő héten már a klipforgatás is elkezdődik. Nincs értelme egy olyan üzletnek, ami állandóan be van zárva” - látta be az énekesnő, aki örül, ha pár órája marad szabadon, akkor is füvet nyír, mos, vasal. Arról nem beszélve, hogy kislányától sem akart sokat távol lenni. Zsuzsikának nagy törés volt, amikor édesapja elköltözött, Suzy nem szerette volna, ha őt is nélkülöznie kellene. „Édesanyám a hét végi fellépések idején boldogan vigyáz Zsuzsikára, akivel annyira szoros a kapcsolatunk, hogy egy napnál többet nem tudunk távol lenni egymástól.”

Tilinger Attila, a lemezkiadó igazgatója szerint Suzy stílusát nagyon kedveli a közönség, igény van rá, könnyű is vele dolgozni. Hat-hét lemez készül, nemcsak neki, a Tha Shudrastól Szabyestig egymásnak adják a kilincset a percre beosztott stúdióban a zenészek. „Megértjük, ha valakinek közbejön valami, de komoly problémát jelenthet ebben a rendszerben a pontatlanság” - mondta Tilinger Attila, aki hozzátette, előfordult már, hogy megbízhatatlan előadóval kénytelenek voltak szerződést bontani.

Az amerikai gofri titkai és a Szafi Free fánk lisztkeverék

Az amerikai gofri titka a kémia és a fizika elegáns tánca: a sütőpor szén-dioxidot termel, ami felfújja a tésztát, miközben a cukor és a fehérjék a forró vaslapon reakcióba lépnek, létrehozva azt a jellegzetes karamellás, ropogós kérget, amit annyira szeretünk. Ez a változat könnyebb és vékonyabb, mint belga társa, így tökéletes arra, hogy magába szívja a juharszirupot.

A tökéletes amerikai gofri receptje és elkészítése

A legjobb gofri ízletes és egyben könnyű, belül puha, kívül ropogós. Egy tálba mérd ki a lisztet, cukrot, add hozzá a vaníliás cukrot és sót, majd keverd el. Üsd a tetejére a két tojást, keverd őket bele. Öntsd hozzá a tejet fokozatosan, közben kevergesd. Gofrisütőbe mérj egy merőkanállal a tésztából és süsd aranybarnára.

Tippek a tökéletes gofrihoz:

• Szitálás: A szitálás levegőt visz a lisztszemcsék közé, ami segíti a térfogatnövekedést.
• Tojássárgája és cukor: A cukor és a tojássárgája kikeverése stabil emulziót képez, ami krémesebb tésztát eredményez (lecitin emulgeáló hatása).
• Tojásfehérje hab: A kemény hab rengeteg levegőt zár a tésztába, amitől a gofri könnyű lesz, nem pedig sűrű, mint a palacsinta (fehérjehab stabilitása).
• Glutén aktiválás elkerülése: Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik, hogy ne aktiváld túl a glutént, mert az rágóssá tenné a tésztát.
• Mechanikai és kémiai lazítás: A mechanikai lazítás (hab) kiegészíti a kémiai lazítást (sütőpor), így lesz igazán magas a gofri.
• Sütési idő: Akkor jó, ha már nem árad belőle gőz, és a felülete tapintásra kemény.

Gyakori problémák és megoldások:

• Miért ragadt le a gofri? Valószínűleg nem volt elég forró a sütő, vagy kevés zsiradékot használtál a tésztában/sütőfelületen.
• Miért nem elég ropogós? Lehet, hogy a tej túl hideg volt, és lehűtötte a vajat, vagy hamar kivetted. Süsd sötétebb aranybarnára!
• Helyettesíthető a vaj olajjal? Igen, az olajtól még ropogósabb is lehet, de a vaj adja a klasszikus ízt.

A Szafi Free fánk lisztkeverék - egészséges alternatívák

A Szafi Free fánk lisztkeverékkel számos egészséges alternatíva valósítható meg. Nem szívja meg magát olajjal, így bátran ajánlható azoknak is, akik ügyelnek a zsírbevitelre. Mivel nagyon hamar kérget képez az olajban, továbbra sem szívja meg magát olajjal. „Talán az egyetlen olyan Szafis étel, amire azt mondom, hogy ez bizony csak frissen, másnapra nem az igazi, mivel nem tocsog a zsírban” - olvasható az egyik felhasználói véleményben.

Szafi Free fánk receptek és variációk:

• Szafi Free amerikai fánk vegán túrókrémmel, csokimázzal: A zacskón lévő recept pici változtatással: dupla adag: a folyadék 210 ml víz, 110 ml laktózmentes tej + két csipet Szafi Free ötszörös erősségű édesítő, ebben futtattam fel 7 g friss élesztőt. Kelesztettem 15 percet, nyújtottam, szaggattam, pici kelesztés, sütés. Tényleg olyan az íze, mint a fehérlisztesnek.
• Szilvalekváros Szafi Free fehérjés fánk sütőben sütve: A zacskón levő recept szerint (én 20 g eritritet teszek bele) + 10 g smoothie por, 5 g kókusztej! Sütés előtt olajsprayvel lefújni, 200 fok 20 perc.
• Gofri sütőben készült fánk: A Szafi Free fánk liszt alapreceptjét készítsétek el, nyújtsátok a tésztát kb. 1 cm vastagra, mérjétek le a gofrisütő lapjait és kb. 10x10 cm-es négyzeteket vágjatok a tésztából. Így süssétek kb. 8 percig.
• Töltött fánk: A zacskón található recepten annyit módosítottam, hogy adtam hozzá pluszban: -20 g holland kakaóport, -15 g 1:4 édesítőt, 15 g meleg vizet. Így lett kakaós a tészta. Sütés előtt töltöttem meg a tésztát, úgy, hogy finoman felvágtam, jó sok pudingot beletettem és összetapasztottam a széleit!
• Sós fánk: Snidlinges-fokhagymás ízű a tészta, fokhagymás-petrezselymes tejföllel és cheddar sajtkockákkal a tetején. A zacskón lévő recept szerint elkészítettem a tésztát, majd fél cm vastagra kinyújtottam, mindegyik közepébe 1 tk. lekvárt tettem, vékonyan lekentem a szélét vízzel és egy másik kör alakú tésztával lefedtem, alaposan lenyomkodtam a széleit.
• Churros: A csokimártogatóshoz 80%-os étcsokit olvasztottam meg pici kókuszolajjal gőz fölött. Mivel tutira akartam menni így #szafifree fánk lisztet használtam a tésztához és fahéjas édesítőbe forgattam bele.
• Mozzarella sajttal töltött fánkgolyók: A csomagoláson található recepten annyit változtattam, hogy a cukor helyett sót tettem bele (kevesebbet mint 12g), kihagytam a reszelt citromhéjat és a vaníliát. Minden más változatlan.

A felhasználók visszajelzései egyöntetűen pozitívak, kiemelve a Szafi Free fánkok puhaságát, finom ízét, és azt, hogy nem szívják meg magukat olajjal. „Egyszerűen szerelmes vagyok ebbe a fánkba, a tésztája úgy tökéletes, ahogy van! Ennél jobb nem is lehetne. Levegős, laza, puha, finom, nem olajos.”

Vajdasági pop- és rockzene a '80-as években: A mulatóstól az avantgárdig

A 3+2 albuma, az 1986-os Halvány őszi rózsa sok százezer, nem kizárt, hogy milliós példányszámban fogyott. A vajdasági popzenekarok viszonylagos sikertelenségében a magyarországi közönyösség, az információhiány is döntő hatású, de 1987-től ez volt az a korszak itthon, amikor a Hungaroton egyeduralma megszűnt, és megjelentek az első független lemezcégek, a piac a sok új reménységtől, próbálkozótól volt telített.

A kezdetek: népzene és nótalemezek

1986, az első 3+2-album megjelenése előtt is akadt néhány próbálkozás magyar nyelvű zene kiadására Jugoszláviában, de ezek jellemzően népzenei és nótalemezek voltak, és mivel alacsony példányszámban fogytak (a vajdasági magyar nyelvű sajtóból kihámozható adatok alapján sokszor csak néhány száz darabot adtak el belőlük), így nem is volt túl nagy létjogosultságuk a kiadók szemszögéből. Molnár József nótaénekes albumai mellett a Király Ernő vajdasági néprajzkutató által felügyelt népzenei kiadványokból jelent meg jónéhány, amik közül a Moholi Lakodalom című 1969-es, 1973-ban újra kiadott anyag volt a legsikeresebb, Bicskey Ádám cimbalmos lemezborítója pedig a legvagányabb.

Korai pop- és avantgárd kísérletek

Az egyik legnagyobb sztárnak, Lévai Ferencnek legalább két remek kislemeze jelent meg a hatvanas években. Az egyik swinges, bossa novás volt, az ABC együttes kíséretével (Oly szép, Várj, Ő aki így köszön), a másik poposabb (Tévedés, Mama, 18 sárga rózsa). A többiek többnyire válogatásokon (Kedvenceink műsorából, Kedvenceink műsorából 2.) tűntek fel: Boros Mirjana színész-énekes és férje, Boros István, Gubik Mira, Hertyán Aranka rádióban gyakran játszott sztárok voltak a Vajdaságban, de népszerűségük nem igazán nyúlt át Magyarországra. Biszák Júlia népdalokat, operettslágereket énekelt, Gubik Mirának jelent meg önálló kislemeze is, Boros István pedig szerzőként is kiemelkedő volt, Farkas Nándorral írt Homokóra című dalát a Záray-Vámosi házaspár tette híressé.

A Boros házaspár gyereke, Ifj. Boros István a hetvenes években lett népszerű énekes, Kuki és Kuki Boroš néven adott ki kislemezeket szerb nyelvű dalokkal. Farkas Katalin klasszikus zenei szopránénekesnek a hetvenes években jelent még két popos kislemeze, az elsőn slágereket énekel magyarul (pl. a Killing Me Softlyt), a másodikról a Karnevál kisebb sikerszám lett Jugoszláviában, felkerült több válogatáslemezre is. Az újvidéki költő-performer Ladik Katalin hangköltőként is nagyhatású, neki jelent meg két avantgárd kislemeze a hatvanas-hetvenes években (Ballada az ezüstbicikliről - 1969, Phonopoetica - 1976), majd 1989-ben egy nagylemezen is szerepelt Fülöp Gábor költőtársával, az Aki darazsakról álmodik című hangjátékával. Ahogyan Ladik első kislemezét a jugoszláviai magyar irodalmárok által alapított Új Symposion folyóirat adta ki, úgy jelentetett meg a lap 1979-ben egy másik költő, Domonkos István kupléiból egy kislemezt. Király Ernő nemcsak népzenei lemezeket gondozott, de maga is kortárs zeneszerző volt, improvizatív, absztrakt, kísérleti LP-i jöttek ki szintén 1979-ben (Ernő Király, Graphic Music), majd 1991-ben (Király), 1996-ban (Phoenix) és 2001-ben (Spectrum).

Rockopera és a mulatós hullám

A nyolcvanas évek első felében a legjelentősebb rockzenei történés a vajdasági magyar közösségben az 1981-82-es évadban a szabadkai Népszínházban bemutatott első ottani magyar nyelvű rockopera, A zöld hajú lány című darab volt. A Lengyel Gábor-G. Fehér Gyula szerzőpáros művét Vicsek Károly vitte színpadra, az akkor még sokkoló meztelenséget is tartalmazó avantgárd előadásból 1982-ben jelent meg nagylemez és filmes adaptáció.

Az addigi szórványos magyar nyelvű popzenei megjelenéseket a 3+2 sikere aztán gyorsan megsokszorozta. A muskátliszíntér a vajdasági magyarság talán legjobb korszakát ragadta meg, a nyolcvanas évek középének viszonylagos jóléte, valamint a szocialista korszak végének előszele (peresztrojka) és reménye vastagon benne volt a mulatozásban is, amit persze néhány évvel később a délszláv háború gyorsan és mindenestől eltörölt. Addig viszont hamar szaporodni kezdtek a lemezek.

Túl azon, hogy kevesen (3+2, Szivárvány, II. Félidő, Eridanus) azért próbáltak a Nagy Magyar Dal- és Nótakincs mellett eredeti, saját mulatós szerzeményekkel is kitűnni, számos előadó valahol félúton állt a muskátliszíntér és a pop-rockzene között. Erre a legjobb példa a Zsíroskenyér, amely pazarul new wave-esített mulatósok mellett Yazoo-rockosítással és sok saját dallal is jelentkezett (például: Bányászfiú dala). A haveri Szivárvány együttes egy popos gyereklemezt adott ki 1988-ban, Tamás & a Kis Madonnák néven. Gyerekzenében különben a rockos megközelítésű Kalamáris számított helyi sztárnak. Aztán többen is inkább ugródeszkának használták (volna) a mulatós világát. A Sanyi & Cicák második lemezén már komoly társadalomkritikus saját szerzemény, a Mutasd meg az öklödet is helyet kapott, mégsem lett folytatása. A nyolcvanas évekre némileg átalakult Szőke Fiúk a muskátli-hullámmal jutott el nem túl emlékezetes nagylemezig, de persze csak úgy, hogy a címhez (A cigányzenétől a rockig) hűen eklektikus volt a műsoruk. A Szőke Fiúkhoz hasonlóan régebb óta működött, slágereket is játszó rockos báli zenekarként az Echo (nem azonos a budapesti beatzenekarral), amely második, Ajándék című 1988-as kazettáján már csak saját szerzeményeit játszotta. Továbbá Lengyel Gábor, az 1981-es rockopera zeneszerzője, producer-hangszerelőként jelent meg a színtéren és a lagzistól a rockosabb irány felé terelt néhány produkciót (Május, Láva - Varga Róberttel pedig a szólószintis egyszemélyes formációt mutatta fel költséghatékony példaként). De ehhez a vonulathoz sorolható a Cocos & Citrom, a Balázs János Meteórjai vagy a Dominó is. A Moho Band viszont diszkós elemeket csempészett néhány feldolgozásába. Az undergroundban már 1984-ben működött Bada Dada korábbi artpunk zenekara, a Doktor Zsivagó Dark Stars, amelyben Rátgéber László is felbukkant, de ez a formáció akkor még nem jutott lemezhez, a drMáriással közös Tudósok is csak azután, hogy a kilencvenes évek elején áttelepült Magyarországra.

SALT-1: A magyar hiphop elfeledett szent grálja

A muskátlizene sikere mentén viszont sok más rock- és popzenekar eljutott felmutatható kiadványig, bár ezek aztán jellemzően nem értek el komolyabb sikert, sőt. Pedig a délvidéki magyar előadók színes összképet mutattak. A lagzis zenekarok 1986-87-es sikerévei után 1988-ban nyíltak meg ezek az ajtók a további műfajok előtt.

A hazai rap a kánon szerint a Drop 1988-as megalakulásával, majd az Animal Cannibals 1990-től megjelenő első demókazettáival kezdődött. Az őstörténetben ott a Prognózis 1983-as Az abszolút balszerencse dala című crossover felvétele, Fenyő Miklós Lépjük a lépcsőt című brékszáma szintén ’83-ból, majd az igazi alap, a Miki néven kiadott 1984-es Jól nézünk Miki bréklemez. Gondoltuk ezt, és gondolja majdnem mindenki így, csak közben SALT-1 néven New York, New York címmel 1988-ban a Jugoton gondozásában Jugoszláviában megjelent egy nagylemez, amin két magyar srác Szabadkáról a korszak legfelkapottabb zenéjét, az éppen a mainstreambe is betörő hiphopot műveli - többnyire némi szintipop és soulpop mellett. Szinkronban a világ trendjeivel, ötletesen, jó szövegekkel. És ennek gyakorlatilag semmi nyoma a magyar zenei kánonban.

A SALT-1 története és hatása

A SALT-1 történetét a zenekar két alapítójával, Tajti György rapper-énekes-szövegíróval és Bálint Tihamér zeneszerző-producerrel vesszük át. Az óbecsei Bálint Tihamért fiatalon elkapta a zene, hallgatott mindenfélét, majd szintetizátorokat vásárolt és zenélni kezdett. 1985-ben szintipop-duót alapított egy Soós Mónika nevű énekesnővel, felvettek három dalt. Ifjúsági fesztiválokon léptek fel sikerrel, volt tévéfelvételük is. Tihamér aztán 1986-ban Szabadkára költözött, a Közgazdasági Egyetemen kezdett tanulni. „Itt ismertem meg Gyurit, aki még középsulis volt. A barátnője évfolyamtársam volt az egyetemen, és tőle tudtam meg, hogy Gyuri már próbálkozgat rappeléssel.” Tajti György Adáról származik, zongora szakon járt zeneiskolába, majd beleszeretett a bréktáncolásba. Magába szippantotta a hiphop-kultúra, megpróbálkozott a rappeléssel is. Akkori barátnője mesélte neki, hogy a szabadkai egyetemen van egy becsei srác, aki zenél, de nem talál magának énekest vagy rappert, aki ki merne állni a közönség elé.

A Memphis című számban hiphop hősök neveit sorolják, a Keljfeljancsiban viszont már népi motívumokkal spékelt electrós hiphop az alap. Igazán egyedi felvételek ezek, a cím nélküli nagylemez az egyik legizgalmasabb vajdasági magyar LP.

További jelentős vajdasági előadók

• Ifj. Boros István: Az újvidéki tévé szerkesztője volt - ottani kollégájával, a muskátliszíntér királycsinálójával, Kovács Károllyal a produceri székben készült - Ősz van a szívemben című lemezén a sanzon-hagyományokat folytatta, de úgy, hogy feldolgozta az aktuális legnagyobb slágert, Black Wonderful Life-ját is.
• Szabó Kornél: Klasszikus dalszerző-előadó lemezt, szolidan melankolikusat készített.
• Folton Folk: Tipikus európai countryzenekar volt, mondjuk a Bojtorján nyomvonalán.
• Magyarock: Neve ellenére többségben szerb zenészeket tartalmazott, de Deininger Imre dalszerző-frontember révén mégiscsak magyarul adott elő folkrockot, bluest.
• Robi és a Magic Band: Egy naiv popzenekar volt, diszkós, szintipopos, reggae-s dalokkal, nagyon fiatal tagokkal, sok sutasággal, de azért egy kis bájjal is.
• Exit: Jóval komolyabb zenekar volt a szabadkai Exit, amelyben többségben magyar, de azért szerb zenészek is szerepeltek. A Stručni Nalaz nevű, egyetlen kislemezig jutó jazzes new wave-banda romjain alakult Exit elődjéhez hasonlóan játszott nagyon furán eklektikus zenét. Az Ábrahám János pozanos-harsonás-billentyűs vezette formáció funkosan feszes volt, de dalaiba egyaránt jutott rockos és jazzes megoldásokból is, a hab tortán viszont az volt, hogy a szintén szabadkai SALT-1 mellett az elsők között kísérleteztek magyar nyelvű rappeléssel.
• Bolid: Szintén szabadkai együttes volt a klasszikus hardrockot játszó Bolid, egyetlen lemezük egyik felén szerbül, másikon magyarul énekel Cindrity Tibor frontember - nagyterpeszes, ökölrázós dalokat.
• Tibor Levay: Azonos című nagylemeze viszont már a Jugotonnál jelent meg, egészen szórakoztató zenével, rajta a másik italo discós slágerrel, a Gimbes Gambesszel.
• Boris Kovač: Az apai ágon magyar Boris Kovač fúvós kortárs zenés etnojazze említhető (első lemezét, a Ritual Novát ugyancsak az Új Symposion adta ki 1986-ban).
• Kovács Tickmayer István: Zongorista-bőgős szintén hasonló világú SPES című 1988-as albuma, amelyen Boris Kovač LP-jén producerként tűnt fel.
• Hívogató Népzenei Együttes: Tradicionális népzenében pedig a Fábri testvérek vezette Hívogató Népzenei Együttes 1988-as egyetlen LP-je a mérvadó.

Anomália: Csuka Mónika Jugoszláviában

Akadt egy anomália is az ex-jugó magyar nyelvű diszkográfiában, mégpedig Csuka Mónika két ottani kiadású albuma. Ezeknek már a története is szórakoztató: a Beatrice-alapító Csuka, miután elvált Nagy Ferótól, itthon csak kislemezeken szerepelt, későbbi sógorán, Enyedi Ernő külkeresen (és a Proton lemezcég alapítóján) keresztül viszont eljutott a belgrádi PGP RTB kiadóhoz, amely egy fura csereüzlet révén hajlandó volt megjelentetni első nagylemezét, a Hé! című albumot 1988-ban. „Kaptunk egy ajánlatot a belgrádi rádió és televízió két nagyfőnökétől, hogy ha adunk nekik meghatározott számú birkát, akkor ők legyártatják a lemezt a jugoszláv hanglemezgyárban” - mesélte Csuka.

Gasztroblogok és a kulináris világ

A gasztronómia világa tele van ízekkel, élményekkel és kreatív megoldásokkal, amelyekkel könnyedén megerősíthetjük márkánkat és elkötelezhetjük vendégeinket. A gasztroblogok rengeteg információt és inspirációt nyújtanak a főzéshez és sütéshez.

Különleges és egészséges receptek

• Bagos Zsuzsanna: Igazi felfedező, a múlt receptjeit kutatja, a hagyományos paraszti ételektől kezdve mindenféle úri huncutságokig gyűjti a gasztroérdekességeket.
• Dian Márti (Ízzel-lélekkel blog): Kezdő, koleszos szakácstól a fekete öves gasztrobűvészekig mindenki talál magának egy jó receptet. Ráadásul nemcsak fogásra, ételtípusra, de ízvilágra és szezonra, sőt hozzávaló alapján is kereshetsz recepteket.
• Suzy (mediterrán ételek): Az egyiptomi származású Suzy oldalát, aki töviről-hegyire ismeri a Földközi-tengert körülölelő mediterrán térség afrikai, európai és ázsiai gasztrokultúráját.
• Jeanine Donofrio és Jack Matthews (Love & Lemons): Főleg vegetáriánus fogásokat találunk ezen az oldalon, amely a gasztroblogok egyik legjobbja, és rá lehet keresni speciális ételallergia alapján is az egyes receptekre.
• Mautner Zsófi (Chili és vanília): Folyamatosan frissül a blog, számos recepttel és úti bejegyzéssel.
• Havas Dóra: Bőségesen szolgál ételötletekkel, napszakra, évszakra, ételtípusra is találunk itt receptet. És ami nagyon fontos, speciális diétás fogásokat is találunk itt, legyen szó vegán, vegetáriánus, gluténmentes, laktózmentes vagy csökkentett szénhidrát tartalmú ételekről.
• Heidi Swanson: Azoknak szól, akik szeretnének egészséges ételeket készíteni, vegetáriánus recepteket találunk itt, gyakran teljes kiőrlésű gabona alapanyagból előállítva.
• Nagy Zita: Nem ismer kompromisszumokat, ha az egészséges étkezésről van szó. Blogján szebbnél szebb, finomabbnál finomabb ételt találunk, elképesztően változatos repertoárban tárulnak fel a laktózmentes, tojásmentes, gluténmentes vagy éppen vegán receptek.
• Andrási Nóra (mindenmentes.hu): Gyógyszerészből lett blogger és szakácskönyvszerző, a mindenmentes.hu-n 9-féle mentességre kereshetünk receptet! Ezt az oldalt tedd a kedvencek közé, ha bárkinek bármilyen okból gluténmentes, szójamentes vagy éppen élesztőmentes ételt kéne készítened.

Különleges gasztronómiai élmények

• Világevő blog: Ha különleges ételekről olvasnál.
• David Lebovitz: Párizs cukrászsüteményeiről, likőrjeiről, koktéljairól ír magas szakmai szinten és szórakoztatóan.
• Mike és Steph (Iamafoodblog): Szicíliai gnocchitól kezdve a japán palacsintán át a mexikói halas taco-ig mindenféle recept található náluk.
• Anya Kassoff és Masha Sullivan (Golubka Kitchen): Egyedülálló orosz gasztroblogot visznek angolul. A hagyományos orosz receptek mellett bőséggel találunk itt vegán és vegetáriánus ételeket is.

Inspiráció és életérzés

• Déri Szilvia: Azokat célozza meg, akik nehezen veszik rá magukat a főzésre, sütésre, de valamiért vonzódnak a gasztronómiához. Sajátos írói és főzési stílusa van.
• Terei-Vigh Krisztina (Ételérzés): Blogjából árad az életöröm és a szenvedély, ha őt olvasod, rögtön egészséges ételeket akarsz rittyenteni.
• Dóra (Házisáfrány): Professzionális ételfotózással, marketinggel és receptfejlesztéssel is foglalkozik.

A gasztronómiai blogok nemcsak recepteket kínálnak, hanem egyfajta életérzést, inspirációt is adnak, bepillantást engedve a szerzők konyhájába és gondolataiba.

tags: #suzy #amerikai #gofri