A modern gasztronómia egyik kihívása, hogy a hagyományos, közkedvelt ételeket is beillesszük egy egészségesebb, diétásabb életmódba. A Szafi Reform termékcsalád éppen ezt a célt szolgálja, lehetővé téve, hogy a megszokott ízekről ne kelljen lemondanunk, miközben odafigyelünk az alapanyagokra. A Szafi Reform Gluténmentes és Csökkentett Szénhidráttartalmú Lángos Lisztkeverékkel például elkészíthetjük a hagyományos lángos könnyedebb, egészségtudatosabb változatát. Ez a különleges keverék gluténmentes, magas rosttartalmú és szénhidrátcsökkentett lángost eredményez, amely kívül ropogós, belül puha és lágy. Egyszerűen használható, így gyorsan varázsolhatunk otthonra ízletes és diétabarát lángost. A Szafi Reform termékcsalád általánosságban gluténmentes, tejmentes, szójamentes, hozzáadott cukormentes, és a paleo étrendbe is beilleszthető alapanyagokat foglal magában, így széles spektrumú diétás igényeket elégít ki.
Szafi Reform Lángos Készítése
A lángos készítése a Szafi Reform lisztkeverékkel rendkívül egyszerű. A hozzávalókat össze kell keverni, a lisztet hagyni utoljára. Ezt követően érdemes 10 percet hagyni állni a tésztát, miközben az olajat melegítjük. A lángosokat egyenként kell kisütni forró olajban, mindkét oldalát kb. 15-20 percig. Az eredmény egy mennyei finom, gluténmentes és diétabarát lángos lesz. Érdemes megjegyezni, hogy bár a hagyományos lángost bő olajban sütik, a Szafi Reform változat esetében léteznek alternatív, zsiradékcsökkentő módszerek is, mint például az olajspray-vel kifújt serpenyőben sütés.
Szafi Reform paleo lángos (gluténemntes, szénhidrátcsökkentett)
A Cukkinis Tócsni: Egy Diétabarát Alternatíva
A Szafi Free lisztkeverékekkel nemcsak lángost, hanem más, hasonló jellegű, de még diétásabb ételeket is készíthetünk, mint például a cukkinis tócsni. Ez a változat egy kevesebb zsiradékot tartalmazó, „mindenmentes” tócsni vagy más néven lepcsánka. Gáti Mercédesz is elkészítette és leírta, hogy a Szafi Reform cukkini lángos totukrémmel, dinsztelt lila káposztával is mennyei. Sokan a tócsni formájában szeretik a legjobban a cukkinit.
Cukkinis Tócsni Hozzávalói és Elkészítése
Egy közepes méretű cukkinit (kb. 300 g) meg kell hámozni és nagylyukú reszelőn lereszelni. Ehhez hozzáadunk 10 g gluténmentes inaktív sörélesztőpelyhet (Szafi Free gluténmentes sörélesztőpehely), amely burgonyás és enyhén ízt, és állagot ad neki, ill. a tojást is helyettesíti, mivel ragacsos lesz tőle. Egy icipici vizet is adhatunk hozzá igény szerint, valamint citromlét, amely nagyon jól kiemeli a cukkini ízét. A végén adjuk hozzá a palacsintalisztet (Szafi Reform vagy Szafi Free lisztkeverék) és a fűszereket. Az összekevert masszát hagyjuk 10 percet pihenni.
Ezt követően kétféleképpen süthetjük:
- Serpenyőben: Evőkanállal kis kupacokat szaggatunk bő olajba vagy olajsprayvel kifújt serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Éva megjegyezte, hogy "bő olajban sütés helyett, olajsprayvel kifújt serpenyőben sütöttem, így igazán az eredeti tócsnihoz képest egy kevesebb zsiradékot tartalmazó, „mindenmentes” tócsni vagy más néven lepcsánka lett az eredmény."
- Sütőben: Kanállal kis kupacokat teszünk egy sütőpapírral bélelt tepsire, és ellapítjuk őket. Minimális kókuszolajspray-vel lefújjuk, majd 180 fokon, légkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük. Kisné Gáspár Éva így készítette el: „Szafi cukkinilángos, sütőben készítve, nem olajban sütve, a zsírbevitel csökkentése miatt. Egy kanál kókuszolaj került a tésztába, hogy ne száradjon ki sütésnél.” Ez a módszer még tovább csökkenti a zsiradékbevitelt.
Nagy Éva, aki elkészítette ezt az ételt, azt írta róla: „Ez az egyszerű, de nagyszerű tipikus példája. És imádom, hogy lehet rá tenni mindent, amit egy kiadós lángosra tennék.” Hozzátette még, hogy „szavakat nem találok olyan finom, rég ettem már ilyen finom tócsnit (mivel tojást sem eszünk) mi cukkini lángosként ettük, paszternák krémmel és Violife növényi sajttal. Mennyei lakoma volt ez is.”
Ízesítési Lehetőségek és Tálalási Javaslatok
A cukkinis tócsni, akárcsak a lángos, sokféleképpen ízesíthető és tálalható. Hozzáadhatunk kaprot és petrezselymet, mint ahogy egy felhasználó tette: „adtam hozzá egy kis kaprot és petrezselymet is, valahogy úgy éreztem passzol bele, és szerencsére nem tévedtem.” A citromlé különösen jó ötlet, mert nagyon jól kiemeli a cukkini ízét.
A Szafi Reform cukkini lángost vagy tócsnit többféleképpen fogyaszthatjuk. Tálalhatjuk hagyományos lángosként, paszternák krémmel és Violife növényi sajttal (Violife növényi sajt ITT kapható!). Vegetáriánusoknak és vegánoknak el tudom képzelni cukkini pogácsának is, hamburger hús helyett. „Számomra a tökéletes vacsora ilyen. Megfigyeltem, hogy vacsoránál kifejezetten szeretem, ha többféle íz van a tányéromon,” írta egy felhasználó. Kiegészíthetjük még spenótos-babos tonhalfasírttal, vadasos burgonyafőzelékkel, vagy quinoa fasírt golyóval. Gáti Mercédesz is elkészítette „Csilis-kókusztejszínes zöldborsókrémleves, lenmaggal és pufikölessel” társaságában.
A Szafi Free és Reform Termékek Sokoldalúsága
A Szafi termékek rendkívül sokoldalúak, nem csak lángos vagy tócsni készítésére alkalmasak. A blogon számos recept található, amelyek bemutatják a Szafi Free és Szafi Reform lisztkeverékek széleskörű felhasználhatóságát. Ezek közé tartoznak:
- Gluténmentes és laktózmentes édességek, sütemények, muffinok, torták
- Vegán édességek, sütemények, muffinok, torták
- Gluténmentes és laktózmentes receptek, sós rágcsálnivalók, pogácsák
- Vegán és vega receptek, sós rágcsálnivalók, pogácsák
- Zabból készült édes krémek és pohárkrémek, édességek, sütemények, receptek
- Hajdinamentes rostcsökkentett UNIVERZÁLIS lisztkeverék felhasználásával készült ételek
- EXPRESSZ lisztkeverék, kelesztés nélküli tésztákhoz receptek
- Világos puha kenyér lisztkeverék receptek
- Csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék
Példaként említhető a Szafi Free gluténmentes szilvalekváros-mákos tekercs, a Hólabda/kozáksapka Szafi Free lángos lisztkeverékből, a Vegán vaníliakrémes-meggyes szelet, a Szafi Free gluténmentes vegán mákos pite, a Szezámmagos-zabos ropogós tallérok, a Szafi Free gluténmentes ropogós vegán „sajtos” rúd, a Fűszeres vegán ropogós lapok Szafi Free lángos lisztkeverékből, valamint a Szafi Free-Szafi Reform gluténmentes töltött fánk. Ezek a receptek mind azt bizonyítják, hogy az egészségtudatos étkezés nem jelenti az ízekről való lemondást, sőt, új és izgalmas gasztronómiai élményeket kínál.
Fontos megjegyezni, hogy a blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! A „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptekért a Szafi Products Kft. nem vállal felelősséget.
