A napsütéses nyári időszakban mi sem jobb egy hűsítő szörpnél! A szörp, ez a növényekből kivont sűrített, édes nedv, a szirup egyik változata, és gyakran találkozunk vele gyümölcsszörpként is. Magyarországon komoly kultúrával bír a fogyasztása, és a mai napig sokan előszeretettel készítik el saját maguk is. Az Ecofamily webáruházában például különleges ízvilágok és széles választék található, mint például erdei-, citrus-mix vagy akár maracuja ízű variáció is. A termékleírásban bővebb információk találhatók az adott szörp elkészítésének és felhasználásának módjairól, illetve a termék jellemzőiről is. A szörp tehát egy finom és praktikus megoldás bárki otthonába. A jó hír, hogy manapság már akár online is gyorsan hozzájuthatunk a kívánt termékekhez. A felsorolt előnyök mellett pedig gazdaságosabb alternatívát is jelent szörpöt fogyasztani.
A házi szörpkészítés művészete: Hagyományos és innovatív módszerek
A különböző szörpöket akár otthon, házilag is elkészíthetjük, méghozzá gyorsan és egyszerűen. Amennyiben például bodzaszörpöt szeretnénk csinálni, szerezzünk be 25-30 db bodzavirágot, néhány citromot, körülbelül 500 g cukrot és 10 g citromsavat. A házi szörpkészítés nem csupán élvezetes hobbi, hanem lehetőséget ad arra is, hogy elkerüljük a mesterséges színezékeket, aromákat vagy tartósítószereket. Zárd üvegbe a nyár ízeit!
DELLA CASA gyümölcs- és zöldségpréskészlet: A gőz erejével
Az innovatív DELLA CASA gyümölcs- és zöldségpréskészlettel ínycsiklandó, házi szörpöt készíthetsz - mindenféle mesterséges színezék, aroma vagy tartósítószer nélkül. Ez a strapabíró, prémium műanyagból készült kiegészítő egyszerűen használható: tedd egy 24 cm-es fazékra, adj hozzá vizet, gyümölcsöt vagy zöldséget, ízlés szerint cukrot, és hagyd, hogy a gőz tegye a dolgát. Nincs szükség felügyeletre: 90 perc múlva már kész is a szirup, mivel az összetevők gőzölés közben kiengedik a levüket. Ezután csak nyisd meg a rugalmas szilikoncsövet, és töltsd az illatos szirupot egyenesen az üvegekbe. Ne vegyél szörpöt - készítsd el magad!
1 kg gyümölcsből (vagy zöldségből) és 1 kg cukorból akár 1,5 liter igazi házi szörpöt főzhetsz. Fehér cukor helyett használhatsz nádcukrot, vagy csökkentheted is az adagját. A TESCOMA kísérleti konyhájában számos alapanyagot kipróbáltak, mint például epret, ribizlit, egrest, málnát, áfonyát, bodzát, szőlőt, almát, körtét, cseresznyét, meggyet, barackot, szilvát, sőt, tököt vagy akár rebarbarát is. Az eredmények azt mutatták, hogy a friss alapanyagokból készült házi szirupok íze olyan intenzív, hogy nincs, ami felérne velük.
Lépésről lépésre a gőzölt szörp készítéséhez:
- Előkészítés: Tölts 2 liter vizet egy 24 cm átmérőjű fazékba vagy lábasba, majd helyezd rá a gyümölcslevet gyűjtő tartályt a gőzölőszitával és a rugalmas csővel.
- Gyümölcs és cukor: A gőzölőszitába tedd az előkészített (pépesített vagy apróra vágott) gyümölcs vagy zöldség felét (500 g), és szórd meg a cukor felével (500 g). Ezután jöhet a maradék gyümölcs/zöldség, majd a maradék cukor.
- Tipp az ízesítéshez: Egy kanál citromsavval vagy reszelt gyömbérrel fokozhatod az ízeket, de bátran kísérletezhetsz: tehetsz bele egész fahéjat, csillagánizst vagy más fűszereket is, ahogy szereted.
- Gőzölés indítása: Fedd le a készletet egy fedővel, tedd a tűzhelyre, és állítsd a legmagasabb hőfokra. Amint a víz forrni kezd, vedd lejjebb a hőt, hogy csak gyöngyözzön.
- A folyamat: Gőzöld a keveréket 90 percig. Közben - kb. 25 percenként - óvatosan keverd át a gyümölcsöket vagy zöldségeket. A forró gőz megbontja az alapanyagok szerkezetét, és a kiszabaduló gyümölcslé lecsorog a tartályba.
- Praktikus tipp: A gőzölés után a szitában maradó gyümölcsöt vagy zöldséget kár lenne kidobni - főzz belőle lekvárt, vagy használd piték és sütemények töltelékeként!
- Palackozás: Amikor a gyümölcs vagy zöldség levét teljesen kipréselted, kapcsold le a tűzhelyet, és helyezd át a fazekat a préskészlettel együtt egy stabil, hőálló felületre, ahol kényelmesen üvegbe töltheted a szirupot. Ezután távolítsd el a szilikoncsövet a szitáról, majd vezesd bele egy előzőleg sterilizált, csatos DELLA CASA üvegbe (vagy bármilyen jól zárható palackba). Csúsztasd hátra a kereket a cső kupakjának kinyitásához, és öntsd a forró szirupot az üvegbe. Végül azonnal zárd le a palackot, és hagyd teljesen kihűlni. A légmentesen záródó üvegben a szörp hűvös, sötét helyen akár egy évig is eláll.
Eper szörp készítése házilag tartósítószer mentesen
Szörpkészítés hideg eljárással: Vitaminok és természetes ízek megőrzése
A DELLA CASA szörpkészítő készlettel nemcsak hőkezeléssel, hanem hidegen préselve is dolgozhatsz, így a gyümölcsök és gyógynövények maximális mértékben megőrzik vitamintartalmukat és értékes tápanyagaikat. A hidegen készített szirup a gyümölcsök és gyógynövények természetes és eredeti ízét adja vissza. A hidegen készülő házi szörpöknél jelentősen csökkenthető a cukor használata, vagy teljesen helyettesíthető természetes sztíviával. Érdemes vessünk egy pillantást a hidegen készített szörpök receptjeire is, hogy felfedezzük a sokszínű lehetőségeket.
A szörp sokoldalú felhasználása: Limonádétól a desszertekig
A szörpökből szinte végtelen mennyiségű italfélét lehet készíteni. A myDRINK szódagépet használva percek alatt varázsolhatunk szénsavas házi limonádét. Egyszerűen töltsünk az üvegbe annyi házi szirupot, amennyi az ízlésünknek megfelel, öntsünk hozzá friss csapvizet, zárjuk le a speciális töltőszelepes kupakkal, majd helyezzük az üveget a készülékbe. Ezután nyomjuk meg röviden (kevesebb mint 1 másodpercig) a szénsavasító gombot 6-10 alkalommal - és már kész is a friss, buborékos ital! Nem kell tartanunk attól, hogy kifröccsen - a dupla szelepes zárásnak köszönhetően a cukros ital is biztonságosan és tisztán szénsavasítható.
A szörp nem csak finom, frissítő üdítő, hanem koktélok alapanyaga is. Akár ízesíthetünk vele süteményeket, keverjük a krémbe vagy a tésztába és garantált az intenzív, mesés ízvilág. Pláne, ha a hozzá passzoló szörppel tálaljuk, a vendégek el lesznek ragadtatva. Különböző ételekhez is remekül passzol, gondoljunk csak a pisztáciás-körtés-gorgonzolás spagettire garnélával, vagy akár egy pulled pork krokettre. Még levesekbe is csempészhetünk egyedi ízeket, mint az olasz esküvői leves esetében, vagy vegetáriánus ételekhez is használhatjuk, például egy kelkáposztás-cheddar sajtos réteshez.
Kistermelői szörpök: A szenvedélyes alkotás gyümölcsei
Egy vidéki étteremben kóstolt isteni házi szörp adta az inspirációt egy kistermelő számára. Nem értette, miért nincs ilyen minőségű szörp máshol forgalomban. Ez a gondolat szöget ütött a fejében, így elkezdett otthon kísérletezgetni, kóstoltatni és kérdezősködni, hogy mennyire tetszik ez másoknak. A visszajelzések annyira pozitívak voltak, hogy belevágott, és ma már kistermelőként készít szörpöket. Kézműves, mert mindent maga csinál. Természetes, mert semmi sincs helyettesítve, minden az, ami. Finom, de ezt csak kóstolva lehet megtudni! Célja, hogy mindenki magáénak érezze ezeket a palackokat és valóban úgy tudja fogyasztani vagy tovább adni őket, mintha a saját házi szörpje lenne. Jelenleg 14 féle íz közül lehet választani, de a kínálatot folyamatosan bővítik, és kísérleteznek új ízkombinációk létrehozásával a régi klasszikusok mellett.
Vásárlási információk és piaci trendek
A vásárlóknak lehetősége van minimum 8 db Essencia vagy 6 db egyéb terméket kiválasztani a rendeléshez. Lehetnek ugyanolyan ízűek, de akár különbözőek is. A szállítás a Magyar Posta Zrt. által történik, 6db-os kiszerelésekben. Fontos figyelembe venni, hogy a szörpöket hatosával lehet megrendelni, azaz ha 6-nál több terméket vásárolnánk, akkor minimum 12, 18, stb. A piaci trendeket követve, és reagálva a cukor árának jelentős emelkedésére, illetve a beszerzés nehézségeire, csökkentették bizonyos termékeik cukortartalmát, és emelték a gyümölcstartalmukat. Ez a változás a vásárlók számára egészségesebb és ízletesebb termékeket eredményez. Az árak is tükrözik a piaci viszonyokat, például egy termék eredeti ára 819 Ft volt, míg jelenleg 760 Ft-ért kapható. Más termékek eredeti ára 750 Ft volt, és jelenleg 700 Ft-ért szerezhetők be.
Eper szörp készítése házilag tartósítószer mentesen
Napi receptválogatás és közösségi inspiráció
A Street Kitchen Social felületén számos receptet találhatunk, amelyek inspirációt nyújthatnak a szörpök felhasználására és a kulináris kísérletezésre. Például a pisztáciás-körtés-gorgonzolás spagetti garnélával, a pulled pork krokett maradékmentő receptként, az olasz esküvői leves, vagy a kelkáposztás-cheddar sajtos rétes vegetáriánus ételként mind remek példák arra, hogyan illeszthető be a szörp a mindennapi étkezésbe. A kérdés: "Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!" - arra ösztönzi a közösséget, hogy megosszák saját kreációikat és tippjeiket. A Street Kitchen Social felületére látogatva további receptek és inspirációk várnak. A tészták, maradékmentő receptek, levesek és vegetáriánus ételek kategóriái segítenek megtalálni a tökéletes ételt, amihez a szörpök is hozzáadhatják egyedi ízvilágukat.