A hús- és haltárolás művészete és tudománya: frissesség és biztonság otthon

Az élelmiszerek megfelelő tárolása, különösen a húsok és halak esetében, kulcsfontosságú az élelmiszerbiztonság és az élvezeti érték megőrzése szempontjából. A rohanó mindennapokban sokszor nincs idő a gyakori vásárlásra, így rendkívül praktikus, ha van kéznél főznivaló. Azonban az otthon tárolt élelmiszerek, legyen szó nyers húsról, halról vagy maradék készételről, csak bizonyos ideig őrzik meg frissességüket és biztonságukat. Fontos odafigyelni a tárolási hőmérsékletre, a csomagolásra és az ételek jellegzetességeire, hogy elkerüljük az esetleges egészségügyi kockázatokat.

Nyers húsok tárolása: meddig és hogyan?

A nyers húsok tárolása kiemelt figyelmet igényel, mivel az állati eredetű ételek fehérjetartalmuk miatt rövidebb ideig tárolhatóak kockázat nélkül.

Hűtőszekrényben való tárolás

A hűtőszekrény ideális esetben 0 és 5 Celsius-fok közötti hőmérsékleten működik. Fontos, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen 0 Celsius-fok alá, mivel az egyes ételek minőségromlását okozhatja. Sajnos a háztartások hűtőszekrényeinek többségében gyakran nem megfelelő ez a hőmérséklet-tartomány, sőt, sokszor 10 Celsius-fok feletti értékeket is tapasztalnak a szakemberek. Ilyen körülmények között az ételeket csak nagyon rövid ideig (maximum 1 napig) lehet biztonságosan tárolni, mivel minél magasabb a hőmérséklet, annál nagyobb ütemben nő a kórokozók száma.

A nyers húst minél hamarabb fel kell használni, és nem ajánlott sokáig tárolni a hűtőben, legfeljebb néhány napig. Érdemes más ételektől távol tartani, mint például a zöldségek, sajtok vagy felvágottak. Tárolását tekintve javasolt olyan helyre tenni, ahol nem érintkezik más étellel.

• Darált hús: Hűtőben mindössze 1-2 napig tárolható.
• Darabolt csirke (nyers csirkemell): Maximum 1-2 napig javasolt a hűtőben tárolni. A kellemetlen szag gyakran árulkodik arról, ha már nem javasolt a fogyasztása.
• Pácolt hús: A hús fajtájától is függ, de általánosságban elmondható, hogy a pácolt húsokat nem javasolt sokáig tartani a hűtőben. Keményebb és nagyobb húsok akár egy egész éjszakát, egy nagyobb oldalas és steak 1-2 órát, míg egy lágyabb és puhább hús csupán 30-60 percet maradhat a pácban. Az olajban pácolt húst mindig hűtve kell tárolni. Ha a hús már az eredeti vásárláskor nem volt friss, akkor az eltarthatósága rövidebb lehet.
• Előre panírozott hús: Élelmiszerbiztonsági szempontból általában körülbelül 3-4 napig javasolt a hűtőszekrényben tárolni.
• Belsőségek (pl. nyers máj): Ezek rendkívül romlandóak. Amint lehet, azonnal tegyük hűtőbe, vagy mélyhűtőbe, és egészen a felhasználásig tartsuk ott.
• Vákuumcsomagolt hús: A vákuumcsomagolás képes megháromszorozni a tartósság idejét, megakadályozza a dehidratálódást és az oxidációt, és megakadályozza az ételek kiszáradását, összezsugorodását. A vákuumcsomagolásban vásárolt marhahús akár 50 napig, bárányhús 35 napig és sertéshús akár 25 napig is biztonságosan tárolható. Fontos megjegyezni, hogy más a helyzet, ha mi magunk vákuumcsomagolunk otthon.

Fagyasztás: a hosszú távú megoldás

A jégszekrény a tartósítás szempontjából verhetetlen. A húst nyersen szokás fagyasztani, de az is előfordul, hogy a maradék sült vagy főtt hús kerül jégre. Fontos, hogy ha tele szokta pakolni a fagyasztót hússal, akkor mindig kiporciózva, felcímkézve küldje jégre. Jól láthatóan tüntesse fel, mit csomagolt fagyasztózacskóba, és mikor tette el. A mélyhűtőben sokáig gond nélkül elvannak, de mindegyik más időintervallumig tárolható.

A fagyasztás során a mínusz 18 Celsius-fok nem alkalmas a kórokozók számának csökkentésére, sőt, egyes baktériumok (köztük megbetegedést okozók is) tovább szaporodhatnak a fagyott ételben. Ennek ellenére a fagyasztás az egyik leghatékonyabb módja a húsok hosszabb ideig történő tárolásának.

• Baromfi és vadhús: Akár egy évig is el van a fagyasztóban.
• Egészben fagyasztott csirke, pulykahús: Akár 12 hónapig is felhasználható. Fontos azonban tudni, hogy a sokáig fagyasztott hús megavasodhat, és ízben eltérhet, még ha nem is romlik meg.
• Darált hús: Mélyhűtőben 3-4 hónapig áll el, megfelelő csomagolás és tárolás mellett.
• Belsőség: Esetében már más a helyzet, az eltarthatóság rövidebb lehet.
• Sütni való kolbász: 1-2 hónapig őrzi meg élvezeti értékét a fagyasztóban.
• Hurka: Fagyasztva általában 1-2 hónapig eltarthat, anélkül, hogy elveszítené minőségét.

Tippek fagyasztáshoz:

1. Porciózás és címkézés: Ne a teljes adagot fagyassza le, hanem kisebb adagokban, felcímkézve.
2. Kiolvasztás: A helyes kiengedés módja: a fagyasztóból a hűtőbe kell helyezni az ételt, mert így tudjuk kontroll alatt tartani a csíraszámot. Ha a mosogatóban vagy a konyhapulton engedtetjük ki, akkor az étel belül még fagyos lehet, de a külső felülete már 20 Celsius-fokos is lehet, ami kedvező a kórokozók elszaporodásához. A hús mennyiségétől függően akár 1 napig is olvadhat. Ennek tudatában a mélyhűtőből kivett hús nagyjából 4-6 napig képes elállni a hűtőben. Fontos felkészülni arra, hogy a hús levet fog engedni.
3. Visszafagyasztás: Felengedett élelmiszert nem szabad visszafagyasztani, mert minden egyes kiengedéssel nő a csíraszám, többszöri visszafagyasztás esetén már nem tudjuk realizálni a fagyasztás előnyeit. Ha a húst mikróban olvasztottuk ki, azt követően azonnal el kell készítenünk. Vízben, illetve hűtőben való olvasztás esetén más a helyzet.
4. Csomagolás: A fagyasztott húsokat légmentesen záródó csomagolásban tárolja, hogy elkerülje a fagyasztási égést és a minőségromlást.

Haltárolás: különleges odafigyelést igénylő alapanyag

A halhús a leggyorsabban romló húsféle, ezért tárolása különösen érzékeny és odafigyelést igényel. A vallási ünnepek előtt, például karácsonykor, mindig növekedett és napjainkban is növekszik a halhús utáni kereslet, és évről évre nő a fogyasztása év közben is. Közismert tény, hogy a hal nagyon egészséges étel, köszönhető ez a benne lévő nagy mennyiségű víznek és teljes értékű fehérjének, a rengeteg ásványi anyagnak és vitaminnak, amelyeket tartalmaz. A halhús könnyen emészthető, nagyon tápláló és kis mennyiségű zsírt tartalmaz.

Friss hal vásárlása és tárolása

A friss hal vásárlásakor érdemes az alábbiakra figyelni:

• Illat: A halnak hal szaga van, de nem mindegy, mennyire. Ha már messziről érzi a halszagot, akkor inkább kerülje el azt a halkereskedőt. A friss hal illata édesvíz vagy tenger illatát kell, hogy árassza. Az erjedt, rothadó, ammóniaszerű vagy túlnyomóan halas szag arra utal, hogy a hal már nem friss.
• Bőr és pikkelyek: A friss hal bőre nedves és csillogó, feszes és rugalmas. A romlott halé összeszáradt vagy nyálkás tapintású, esetleg zöldes színű. Pikkelyei erősen tapadnak a testhez.
• Szemek: A sápadt, fényes és átlátszó szemek a frissesség jelei; azonban a lapos, matt és szürke szemek nem a frissességre utalnak. Az egész halak esetében a szemeknek világosnak kell lenniük.
• Kopoltyú: A belsejének élénkvörösnek és fényesnek kell lennie. A sárgás szín és a nyálka azt jelzi, hogy ne vásárolja meg!
• Hús: A legtöbb halfaj esetében a filéknek szilárdnak és enyhén ruganyosnak kell lenniük, a húsnak pedig mentesnek kell lennie a vágásoktól vagy az izomrostok elválásától.
• Vásárlási hely: Amennyiben válogathat az eladók között, ott vásároljon, ahol jégben van a hal, nem jégen. Mert a hűtés a jégben lévő halnál egyenletesebb, tehát frissebb marad a halacska.

A megvásárolt hal a lehető legrövidebb időn belül kerüljön hűtőszekrénybe vagy feldolgozásra. Azonnal távolítsuk el a halról a csomagolást, a papírt és a műanyagot egyaránt. Tegyük át egy tiszta műanyag zacskóba, zárjuk le, közben óvatosan nyomkodjuk ki a felesleges levegőt.

Hűtőszekrényben való tárolás:

A hagyományos hűtőszekrények általában nem elég hidegek a halak, kagylók és rákfélék hosszú távú tárolására. Az ideális tárolási hőmérséklet -2°C és 0°C között van. Ezért tartja a halkereskedő jégben a halakat.

• Jég használata: Miután hazaértünk, tegyünk a friss hal mellé jeget a hűtőszekrénybe, hiszen így megfelelő hőmérsékletű marad a hús anélkül, hogy megfagyna. Ezt úgy tudja a legkönnyebben megvalósítani, ha a halat egy lapos tálba helyezi, majd rátesz egy jégcsomagot vagy egy jéggel töltött, visszazárható műanyag zacskót. Ha olvadni kezd a jég, cserélje le újra.
• Eltarthatóság: Alapszabályként elmondható, hogy a legtöbb halféle biztonsággal két napig tárolható a hűtőben. Azonban jobb pontosítani, hiszen egyáltalán nem mindegy, hogy milyen fajtáról van szó. Egyes hűtőszekrények rendelkeznek hal tárolására alkalmas rekesszel, vagy speciális funkcióval (pl. BioFresh), ami lehetővé teszi a hosszabb tárolást (akár kétszer annyi ideig, ami a halaknál 2 nap).
• Csomagolás: Otthoni körülmények között nem annyira könnyen megoldható a hal vákuumozása, ezért próbálja meg minél szorosabban fóliával betekerni a halat, vagy visszazárható zacskókban tárolni, amiből ki tudja préselni a levegő nagyját. Ha az első technika mellett dönt, mindenképp duplán csomagolja be. Ha viszont a második utat választja, akkor ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb levegőt eltávolítsa a zacskóból.

Fagyasztás: a legjobb megoldás a hal tárolására

A hal tárolására a fagyasztás a legjobb megoldás. Ehhez a halnak a lehető legfrissebbnek kell lennie. A halnak két fő ellensége van: a hűtés megszakadása és a levegővel való érintkezéskor fellépő oxidáció.

• Tárolási idő fagyasztóban: A fagyasztóban történő tárolás esetén a javasolt tárolási idő 3-4 hónapban határozható meg. A megvásárolt és lefagyasztott halak eltarthatósága számos tényezőtől függ, többek között a tárolási hőmérséklettől, a hőmérséklet-ingadozástól, a csomagolás módjától, a csomagolóanyagoktól, a hal nedvesség- és zsírtartalmától, valamint a hal fagyasztáskori állapotától.
• Fagyasztás folyamata:
  1. A megtisztított és előkészített halakat töröljük szárazra, majd alumínium fóliára helyezve helyezzük a mélyhűtőbe, azaz lazán lefedve fagyasszuk elő. Az előfagyasztás halmérettől függően lehet 1-2 óra, nagyobb halak esetében 3-4 óra is.
  2. Ezután a halakat csomagolja be szorosan Folpack fóliába, vagy nylon zacskóba, majd így helyezze el őket a mélyhűtőben. Amennyiben halszeleteket, vagy halfilét szeretne lefagyasztani, akkor ügyeljen arra, hogy az egyes szeleteket fóliával válassza el egymástól.
  3. A fagyasztva árult hal általában már vákuumozva van, ezért a legjobb, ha a csomagolásában hagyja.
  4. A legjobb, ha gyorsfagyasztó vagyis SuperFrost funkciót használ. Ekkor a fagyasztó hőmérséklete átmenetileg csökken. Ez biztosítja, hogy termékei a lehető leggyorsabban megfagyhassanak a minőség megőrzése mellett.
  5. A halat inkább a fagyasztó hátulja felé helyezze el, és figyeljen, hogy a fagyasztó ajtaja teljesen záródjon. Soha ne tegye a halat közvetlenül a fagyasztó alkatrészeihez, mert csak így tudja elkerülni a fagyási sérüléseket. A fagyasztott halak esetében a filének szilárdnak kell lennie.
• Kiolvasztás: Amikor elérkezett az ideje, hogy kiolvassza a halat, akkor is van néhány lépés, amit érdemes betartania, hogy csökkentse a keresztszennyeződés kockázatát, és megóvja a hal minőségét. Tedd be a becsomagolt fagyasztott halat egy műanyag edénybe, hogy a lé ne csöpögjön rá más élelmiszerre. Először tegyük át a hűtőbe, majd várjuk meg türelmesen, hogy ott olvadjon ki.

Szennyezett vizekből kifogott halak kockázatai

Fontos tudni, hogy a szennyezett vizekből kifogott hal veszélyes baktériumokat, vírusokat, ártalmas nehézfémeket (pl. higany), a tenyésztett halak vegyszereket és antibiotikumokat is tartalmazhatnak. Az egészségtudatos táplálkozás és a magyarországi gasztronómiai kultúra szempontjából is fontos, hogy a halhús fogyasztása beépüljön a háztartások mindennapjaiba. A horgászat vagy kisszerszámos halászat lehetőséget ad az egészséges táplálékot jelentő halhús saját magunk részére történő biztosítására is. A horgászok és kisszerszámos halászok által jogszerűen kifogott, különféle halfajokból álló zsákmány csak saját fogyasztásra használható fel, annak kereskedelmi forgalomba hozatala jogsértő cselekmény, amely közigazgatási hatósági eljárást von maga után.

Készételek tárolása és melegítése

A nagy főzőcske eredménye gyakran az, hogy a hűtőszekrény megtelik maradékokkal. Az ételtárolás legfontosabb alapelvei:

• Rövidebb eltarthatóság: Az állati eredetű ételek rövidebb ideig tárolhatóak kockázat nélkül, ez alapvetően a fehérjetartalom miatt van így. A magasabb nedvességtartalmú készételek szintén kevesebb ideig tárolhatóak, mint az alacsonyabb nedvességtartalmúak.
• Keresztszennyeződés elkerülése: A készétel nyers élelmiszerrel való érintkezése a tárolás során nagy kockázatot jelent, ezért ezt kell kerülni.
• Gyors hűtés: Az étel elkészítése után a lehető legrövidebb időn belül be kell kerülnie az élelmiszernek a hűtőbe vagy a fagyasztóba. Vannak olyan hűtőszekrények, amelyekbe melegen is be lehet tenni az ételeket, mert kompenzálják a teljesítménnyel a hőmérséklet-emelkedést, de általánosan igaz, hogy szobahőmérséklet elérése után azonnal be kell helyezni, ugyanis ha már órákig szobahőmérsékleten tároljuk az ételt, akkor rohamosan nő a csíraszám, és lerövidül a biztonságos tárolhatósági idő.
• Porciózás: Praktikus, ha az ételt nem abban az edényben tesszük el, amelyben készítettük. Osszuk kisebb adagokra, lehetőleg minél laposabb, tiszta edényekbe, ezzel elősegítve a hűlést. Ráadásul így csak annyit kell kivenni a hűtőből, amennyit egyszerre megeszünk, a többi adag pedig tovább eláll.

Hűtőszekrényben tárolható készételek

A hűtőben 0-5 Celsius-fokon tárolva (vigyázva arra, hogy 0 Celsius-fok alá ne menjen le, mert az néhány ételben minőségromlást okozhat).

• Levesek, főtt húsok:
  • Húst tartalmazó levesek (gulyásleves, húsleves): legfeljebb 1-2 napig a hűtőben.
  • Hús nélkül készülő levesek: 2-3 napig a hűtőben.
  • Húslevesből megmaradt főtt hús vagy sült: szintén jégre tehető.
• Rántott hús, cigánypecsenye, sült csirke: Az erősen hőkezelt húsételeket, mint például a rántott hús és a cigánypecsenye, akár 3-4 napig is tárolhatjuk a hűtőszekrényben, mert ezek nagyon alaposan átsülnek a készítés során. A sült hús tárolása esetében általában legfeljebb 3-4 napig lehet tárolni a hűtőszekrényben.
• Halételek: A bőséges karácsonyi vacsora szerencsére még másnap és akár harmadnap is bátran fogyasztható.
• Szárnyashúsételek: A csirke, pulyka vagy liba sütve, főzve 3-4 napig eláll a hűtőben.
• Tésztaételek:
  • Ha húsos a feltét: maximum 1-2 napig fogyasztható biztonsággal.
  • Húsmentes feltéttel vagy natúran: 3-4 napig tárolható.
• Tojásételek:
  • Hőkezelt tojásételek: 3-4 napig tárolhatóak.
  • Keménytojás: akár egy hétig is biztonságosan tárolható.
  • Nyers tojást tartalmazó étel (pl. házi készítésű majonéz): kizárólag frissen szabad fogyasztani, de érdemes inkább kerülni azokat a recepteket, amelyekhez nyers tojás felhasználására lenne szükség.
• Majonézes ételek: A bolti majonézzel készült fogásokat az USDA (United States Department of Agriculture) ételtárolásra vonatkozó táblázata szerint 3-5 napig szabad hűtőben tárolni.
• Köretek: A főtt krumplit illetve rizst fontos mielőbb a hűtőbe tenni, és nem szobahőmérsékleten lehűteni. A Centers for Disease Control and Prevention szakértőinek vizsgálata szerint ugyanis szobahőmérsékleten a burgonyán botulizmust okozó baktériumok szaporodnak el, a rizsben pedig bacillus cereus kórokozók burjánzanak.
• Krémes sütemények: Legyen az vaníliás vagy csokis, a klasszikus krémes sütik nagy többségének tölteléke tejjel készül, így mindenképpen hűtést igényel. Maximum 1-3 napig tartó tárolás után lehet elfogyasztani. A kevésbé krémes, több zsiradékot és tésztát tartalmazó süteményeket 4-5 napig.
• Egyéb (saláta, szendvics): Legfeljebb 2-3 napig tárolhatóak.
• Nem romlandó édességek: Diós vagy mákos bejgli, pogácsa vagy zserbó - ezeket sokáig és biztonsággal fogyaszthatjuk.

Fagyasztóban tárolható készételek

A fagyasztóban -18 Celsius-fokon tárolva.

• Levesek, főtt húsok:
  • Húst tartalmazó levesek: 2-3 hónapig a fagyasztóban. Hosszabb ideig tartó fagyasztás után ugyan nem lesz mérgező az étel, de élvezeti értéke jelentős mértékben csökken.
  • Hús nélkül készülő levesek: maximum fél évig a fagyasztóban.
• Tésztaételek: Fagyasztása nem ajánlott, mert jelentős mértékben csökken az élvezeti értékük.
• Krémes sütemények: Többségük fagyasztható.
• Kenyér és sütemény: 3 hónapig tárolható.
• Vaj: 6-9 hónapig tárolható.
• Nyers tojásfehérje: 12 hónapig is jól eláll a mélyhűtőben.

Készételek felmelegítése

A készételeket minimum 75 Celsius-fokra ajánlott felmelegíteni, úgy, hogy a belső részek is megfelelően átforrósodjanak. Hogy elértük-e a kívánt hőfokot, lehet ellenőrizni maghőmérővel, de ha egészen forrásig melegítjük, akkor erre nincs is szükség. A tűzhelyen való melegítésnek természetesen vannak korlátai az ételek állagából kifolyólag.

• Pépes ételek (pl. főzelékek): 3-4 percig tartó melegítésekor arra kell figyelni, hogy percenként megkeverjük az ételt.
• Nagyobb egységet képező ételdarabok (pl. húsgombóc, májgombóc): Ezeket a tűzhelyen inkább hosszabb ideig, alacsonyabb intenzitással érdemes melegíteni, a mikrosütőben pedig ajánlatos kisebb darabokra vágva.
• Darált húsból készült étel (fasírt, húsgombóc): Az otthoni ételkészítés egyik legkockázatosabb pontja a darált húsból készült étel. A tőkehús belsejében alapvetően nincsenek kórokozók, ezek felületi szennyeződésként vannak jelen. Ha egy hússzeletet hirtelen, magas hőfokon megsütünk a serpenyőben, akkor jól tudjuk hatástalanítani a kórokozókat. A darálással viszont alaposan beledolgozzuk ezeket a hús belsejébe. A fasírtot emiatt nagyon alaposan át kell sütni, a húsgombócot pedig hosszabb ideig kell főzni, és nem szabad sokáig tárolni. A melegítésnél ügyelni kell arra, hogy a darált húsos étel belseje is átforrósodjon.
• Maradékok biztonságos fogyasztása: Ha a főtt étel még elvileg nem romlott, tehát a hűtőben tárolási ideje nem lépte túl a javasolt maximális időtartamot, a biztonság kedvéért akkor is szükség van egy alapos forrósításra: minden egyes melegíthető ételt legalább 73,8 Celsius-fokra fel kell melegíteni fogyasztás előtt, a Michigan Állami Egyetem tanácsa szerint.

Tévhitek az élelmiszerek fogyaszthatóságáról

Dr. Kasza Gyula, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetője hívta fel a figyelmet néhány alapvető tévhitre:

1. Érzékszervileg beazonosítható, ha egy étel már nem fogyasztható: Sajnos ez nem igaz. A kórokozók elszaporodását a legtöbb esetben nem vesszük észre, ezért hagyatkozzunk a szakmai javaslatokra. Ettől függetlenül a készételt érdemes megszagolni, mert ha ilyen módon eltérést tapasztalunk, akkor biztosak lehetünk abban, hogy rossz döntés lenne elfogyasztani.
2. Hőkezeléssel minden kórokozó kiirtható: Sajnos ez sem igaz. Az étel felforralása vagy mikrohullámú sütőben való átforrósítása nem garantálja a csíramentességet, vannak olyan spórás baktériumok, amelyek hatékonyan ellenállnak a hőkezelésnek, de mégis ez az egyik leghatékonyabb eszközünk a kockázatok mérséklésére.
3. A hűtőben biztonságosan tárolható az étel napokig: Részben igaz. A legtöbben nem is tudjuk, hogy hány fok van a hűtőben, pedig a biztonságos ételtároláshoz 0 és 5 Celsius-fok közötti hőmérséklet lenne ideális, vigyázva, hogy semmiképpen se fagyjon meg az étel a hűtőben! A Nébih által végzett vizsgálatból kiderült, hogy a háztartások hűtőszekrényeinek többségében nem ilyen hőmérséklet-tartomány jellemző, sőt sokszor 10 fok feletti értékeket is tapasztaltak a szakemberek. Ilyen körülmények között viszont csak nagyon rövid ideig (max. 1 nap) lehet biztonságosan tárolni az ételeket. Minél magasabb a hőmérséklet, annál nagyobb ütemben nő a kórokozók száma. Sajnos a legtöbb hűtőszekrény nem írja ki a belső hőmérsékletet, ezért néha ellenőrizni kellene, lehetőleg egy külső hőmérővel, és beazonosítani, hogy a hűtő skálabeosztásán egy-egy szám milyen hőmérsékleti értéknek felel meg. Ha megfelelő a belső hőmérséklet, akkor is dinamikusan változik, ugyanis a gyakori nyitogatás miatt meleg levegő kerül a hűtőtérbe. De akkor is csökken a hűtési teljesítmény, ha nagyon telepakoljuk a polcokat. Fontos figyelni arra, hogy áramolni tudjon a levegő a polcok között.
4. A penészt elég eltávolítani az élelmiszerről és a többi része fogyasztható: Szigorúan ellenjavallt a penész eltávolítása után az étel többi részének elfogyasztása. "Amikor a termék tetején megjelenik a penész, akkor már az étel belsejében is jelen van, csak az nem látható. A penészgombák méreganyagokat termelhetnek, amelyek a szervezetbe kerülve, ha nem is azonnal, de később egészségügyi problémát okozhatnak, mivel ezek az anyagok felhalmozódnak." - fejtette ki dr. Kasza Gyula.

Hús- és tejtermékek szállítása az EU-n belül és kívül

Az EU határain belül utazva saját fogyasztásra bárhova vihet magával hús- és tejterméket. Ha valaki ennél többet szeretne magával vinni, engedélyre van szüksége. Érdemes lehet a vadon élő állatok és növények kereskedelmével kapcsolatos uniós adatbázist is áttekinteni, hogy megtudja, be kell-e szereznie engedélyt.

Ha olyan országból utazik az EU-ba, amely nem tagja az EU-nak (ezek közé tartozik Liechtenstein, Norvégia, San Marino, Svájc is), Ön nem hozhat magával sem húsárut, sem tejterméket, kivéve korlátozott mennyiségben bizonyos termékeket (pl. anyatej-helyettesítő tápszerek, csecsemőtápszerek, gyógyászati célra szánt különleges élelmiszerek, ha ezek nem igényelnek hűtést fogyasztás előtt és gyári csomagolásban vannak, és nem megkezdett termékek). Ennek megszegése esetén a termékeket elkobozzák, megsemmisítik, és bírság vagy büntetőeljárás alá vonhatják Önt.

tags: #tarolhato #e #hal #hussal #eggyutt