A cékla egy rendkívül sokoldalú és tápláló zöldség, amely évszázadok óta ismert gyógyhatásairól. Leginkább savanyúságként fogyasztjuk, azonban rengetegféleképpen elkészíthető és nagyon finom is. Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, melyek hozzájárulnak szervezetünk egészségének megőrzéséhez. Ugyanakkor, mint minden élelmiszer, a cékla fogyasztása is járhat bizonyos mellékhatásokkal, különösen gyomorproblémák esetén, vagy túlzott mennyiségben. Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk a cékla jótékony hatásait, lehetséges mellékhatásait, és megvizsgáljuk a tejföl és a cékla kombinációjának, valamint a gyomorproblémák, különösen a gyomorfekély és reflux esetén alkalmazható étrendi ajánlásokat.
A cékla története és tápanyagprofilja
A cékla egészségre gyakorolt jótékony hatása igen régóta ismert. A növény legrégebbi archeológiai leletét egy újkőkorszaki (Kr. e. 4000), a mai Hollandia területén feltárt településen találták. Az i.e. második évezredben már termesztették a babilóniaiak és a főníciaiak. A középkori kolostorok kertjeiben is hamar elterjedt. Angliában, már a középkorban roboráló szerként használták, betegeket és időseket tápláltak könnyen emészthető levével, valamint a fejfájás és fogfájás enyhítésére ajánlották.
A cékla az egyik legegészségesebb zöldség. Tele van antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal, sok vasat, kalciumot, magnéziumot tartalmaz, bővelkedik vitaminokban. C, B1, B2, B6, béta-karotin, niacin, biotin vitaminokban gazdag, és folsavban rendkívül gazdag. A várandós anyák is bátran fogyaszthatják, hiszen a folsav megfelelő mennyiségű bevitele a magzat számára különösen fontos. A cink, a mangán és a réz elősegítik a növekedést, a fejlődést és szabályozzák az anyagcserét.
Klinikai vizsgálatok igazolták, hogy a szervezet a növények közül a céklából tudja legjobban hasznosítani a vasat. Serkenti a vörösvérsejtképzést, és jó hatással van az idegrendszer munkájára. Serkenti a sejtnövekedést és a sejtmag-regenerációt, javítja a lábadozó betegek általános állapotát.
A gyökér jelentős mennyiségű pektint tartalmaz, ami elősegíti a nehézfémek, az emésztőrendszerre veszélyes mikroorganizmusok és a felesleges koleszterin kiürülését szervezetünkből. A pektinre jellemző még, hogy a vékonybélben gátolja a tápanyagok felszívódását, mely hatás kedvező cukorbetegség esetében, s mivel jótékonyan befolyásolja a szénhidrát anyagcserét, ritkábban fordulnak elő vércukor ingadozások. A kolin elősegíti a májból a felesleges zsírok kiürülését. A betanin (a cékla színanyaga) gátolja a kórokozó baktériumok elszaporodását, valamint immunerősítő, roboráló és élénkítő hatású.
A cékla jótékony hatásai: 7 érv, amiért érdemes fogyasztani
Sokan csak savanyúság formájában fogyasztják, de kiváló grillezve húsok mellé köretnek, vagy salátába nyersen lereszelve, a frissen facsart céklalé pedig egyenesen kincset ér. Ha ez nem lenne elég, mondunk 7 érvet, hogy meggyőzzünk, érdemes minél több céklát enni.
1. Segít a rák megelőzésében
A cékla színe a piros pigmenteknek köszönhető, amelyek betacianin néven ismertek. Egyes kutatások szerint a betacianin védelmet nyújt bizonyos rákfajták, a máj-, a vastagbél és a bőrrák ellen. 1961-ben nagy nemzetközi érdeklődést váltottak ki dr. Ferenczi Gábor kutatásai, melyek során rákbetegeket kezeltek kizárólag nyers céklát tartalmazó étrenddel, és a cékla gátolta a tumorsejtek szaporodását. A kemoterápián átesett páciensek vérképe jelentős javulást mutatott a cékla kúra után.
2. Méregtelenítő és zsírégető hatása van
A cékla erős májtisztító hatással bír, a máj pedig az egyik legfontosabb szerv a méregtelenítéshez. A cékla erősíti a bélrendszert is, a benne lévő betain pedig segíti a zsírok lebontását, ezért zsírégető hatása is van. Ha sárgarépával és uborkával fogyasszuk, még inkább segít a zsírt lebontani. A rendszeres fogyasztása segíti a vörösvértestek képződését, és javítja a sejtek vérellátását. Szabályozza a gyomorsav működését, segíti a fehérje-anyagcserét és az egészséges bélműködést, jótékonyan támogatja az immunrendszert. Kutatásokból kiderült, hogy a céklát fogyasztók körében kisebb a bélrák kialakulásának kockázata.
3. Vérnyomáscsökkentő
A cékla nitrátban gazdag. Az emberi szervezetben a nitrát nitrogén-oxiddá alakul, amely segít kitágítani az ereket. 2-2,5 deci céklalé fogyasztása órákra rendbe teheti a vérnyomásunkat. Alfréd Vogel svájci gyógynövényszakértő szerint a céklalé sikeresen alkalmazható a magas vérnyomás kezdeti stádiumaiban.
4. Javítja az állóképességet
A cékla magas nitrát tartalmának jótékony hatását edzés közben is érezhetjük, ugyanis a zöldség javítja a test oxigén felhasználását, edzés közben később érezzük fáradtnak magunkat. A cékla a regenerálódást is segíti.
Javíthatja-e a cékla a teljesítményünket? – BBC REEL
5. Kiváló bőrproblémákra
A cékla C-vitaminban gazdag, ennek köszönhetően hatékonyan felvehetjük a harcot egy pohár céklalével a pigmentációk és különböző bőrfoltok ellen. Igyunk meg naponta egy pohár céklalevet és tapasztalni fogjuk a változást.
6. Gyulladáscsökkentő
A cékla a betaintartalmának köszönhetően hatékony gyulladáscsökkentő is. Megvédi a sejteket, a belső szerveket, rendszeres fogyasztása betegség megelőző hatással is bír.
7. Vérszegénység ellen is gyógyszer
Ha valakinek alacsony a hemoglobin szintje, akkor ajánlatos céklát fogyasztania. A céklának magas a vas és a folsav tartalma, ami jótékony hatással van a vérképzésre. Ráadásul a szervezet könnyebben veszi fel a céklából a vasat, mint más növényből.
A cékla lehetséges mellékhatásai és óvintézkedések
A cékla szuperélelmiszerként van számon tartva, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, amelyek támogatják az egészségünket. Azonban, mint minden más élelmiszer, a cékla fogyasztása sem mentes a lehetséges mellékhatásoktól, szerencsére elég ritkán, de lehetnek. Fontos tisztában lenni ezekkel, hogy elkerüljük a problémákat.
Vesekő veszélye
A cékla gazdag oxalátokban, ezért hozzájárulhat a vesekő kialakulásához. A kalcium kövek a leggyakoribbak a négyféle vesekő közül, és a kalcium képes az oxalátokkal egyesülni, így kalcium-oxalát kövek alakulhatnak ki. Akik hajlamosak a vesekőképződésre, azoknak érdemes mértékkel fogyasztaniuk a céklát.
A vizelet és széklet elszíneződése
A vizelet rózsaszíntől a mélyvörösig történő elszíneződését okozhatja a cékla (és egyébként más színes zöldségek is, mint például a sárgarépa). A vashiányos betegek körében gyakoribb ez a tünet, de egyébként a népesség több mint 10%-át érinti. Szerencsére ez a mellékhatás nem veszélyes, és magától rendeződik a helyzet, amint csökkentik az érintettek a cékla és más kiváltó zöldségek fogyasztását. Cékla fogyasztása után a széklet vöröses színűnek tűnhet, de fekete és kátrányos székletet is okozhat. Ez a vizelet elszíneződéséhez hasonló tünet. Legtöbbször a céklára való allergiával együtt vagy annak egyik tüneteként fordul elő, ám a legtöbb esetben ez is ártalmatlan jelenség. Mindamellett a fekete és kátrányos széklet akár súlyos betegség tünete is lehet. Ha céklafogyasztástól függetlenül is fennáll, érdemes orvosi kivizsgálást kérni. A cékla élénk színét a betalain nevű pigment adja, amely átjuthat az emésztőrendszeren és elszínezheti a vizeletet (rózsaszínes vagy vöröses árnyalatot adva) vagy a székletet.
Anafilaxiás sokk
Az anafilaxiás sokk szerencsére igen ritka mellékhatás. Egyébként kialakulásának több más oka is lehet, és nem túl gyakori az előfordulása. Tulajdonképpen egy allergiás reakcióról van szó, amely igen változatos formákban jelentkezhet, és gyakran életveszélyes állapot. Sajnos a cékla is szerepelhet az okok listáján, ezzel jó tisztában lenni, és természetesen a felépülés után kerülni kell a kiváltó okot.
A cékla ártalmas lehet a májra
Túlzott mértékű fogyasztása során fémionok halmozódhatnak fel a májban. Az emberi szervezet számára 16 esszenciális fém létezik, amelyek nélkülözhetetlenek a működéséhez. Ám ezen fémek segítségével toxikus fémionok is bekerülhetnek a szervezetbe, ezek túl nagy mennyisége pedig betegségeket, mérgezéseket okozhat.
Gyomorproblémák és várandósság
A cékla vagy céklalé magas nitráttartalma gyomorgörcsöket és egyéb gyomorproblémákat is okozhat. Ilyen esetekben érdemes csökkenteni a cékla fogyasztását, vagy más formában, például lé helyett salátaként, illetve más zöldségekkel keverve fogyasztani. Várandósság során szintén a nitrátok okozhatnak problémákat. A várandós nők érzékenyebbek a nitrátok jelenlétére, ez pedig fejfájás, szédülés, gyengeség formájában jelentkezhet, illetve előfordulhat a bőr kékes, szürkés elszíneződése az ajkak, szemek körül, valamint a kezeken és a lábakon. Több vizsgálat született, melyek nem mutattak negatív hatást a születendő gyermekekre nézve a várandós nők étrendjének magas nitráttartalma miatt. Egy másik tanulmány azonban összefüggést talált a magas nitráttartalmú táplálkozás és az idegcsőzáródási rendellenesség (nyitott gerinc) között.
Magas nitráttartalom - veszélyben a csecsemők
Bár jó ötletnek tűnhet a céklás bébipapi, nagy galibát okozhatunk vele. Egyébként nem csak a céklával, hiszen a gyökérzöldségek általában hajlamosak a magas nitráttartalomra. A magas nitráttartalmú élelmiszerek emésztése során nitritek képződnek. A vérben az oxigén szállításáért felelős hemoglobinban található vasat a nitritek átalakítják, ezáltal a szervezetben oxigénhiányos állapotot (elkékülés, cianózis) okozhatnak. Erre a csecsemők és kisgyermekek érzékenyebbek. Ha céklát szeretnénk adni a csecsemőknek, válasszunk üveges bébiételt, ezek ugyanis be vannak vizsgálva nitráttartalom szempontjától, és egy bizonyos határértéket nem léphetnek túl. Fontos még tudni, hogy a már kinyert céklalét is minél hamarabb célszerű elfogyasztani, ugyanis állás közben, még hűtőszekrényben tartva is folyamatosan emelkedik a nitráttartalma. Ez felnőtteknél is okozhat enyhe oxigénhiányos állapotot, és ezáltal rossz közérzetet. Volt, aki arra panaszkodott, hogy a céklalé fogyasztása után fejfájása lesz, aminek akár ez a nitráttartalom is lehet a kiváltó oka.
Gyógyszerkölcsönhatások
A cékla vérnyomáscsökkentő hatása miatt befolyásolhatja a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek hatékonyságát. Ezenkívül bizonyos gyógyszerek ronthatják a tápanyagok felszívódását, ezért a cink-, szelén-, vas- és folsav-pótlásra, valamint az A-, B12- és C-vitamin bevitelére különösen érdemes odafigyelni.
A cékla mellékhatásai megelőzhetőek
Sajnos, arra vonatkozóan nincsenek vizsgálati eredmények, hogy mennyi is lenne az a mennyiségű cékla vagy céklalé, amit valóban biztonságosan elfogyaszthatunk. A kevesebb talán ebben az esetben is több. Ha odafigyelünk szervezetünk jelzéseire, valamint betartjuk a változatos étkezésre vonatkozó tanácsokat, akkor nagy eséllyel a cékla sem fog problémát okozni. Allergiás reakció esetén a céklalé és a cékla fogyasztása is kerülendő, egyéb esetekben pedig más zöldségekkel keverve, kisebb adagokban, illetve két-háromnaponta fogyasztva valószínűleg nem fog problémát okozni, és inkább csak az előnyeit élvezhetjük.
Tejfol és cékla a konyhában
A cékla remek kiegészítője lehet az ünnepi fogásoknak: készíthetsz belőle levest, salátát, de felhasználhatod az ünnepi menü dekorációjához is. Sőt! Ha igazán egészséges reggelire vágysz, készíthetsz belőle vitamindús, napindító gyümölcslevet. A benne lévő értékes vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással vannak a szervezet - többek között a túlterhelt gyomor - működésére.
Így készítsd a levest: Hámozz meg 2-3 db nyers céklát, és reszeld őket vékony csíkokra. Felhevített olajon párolj meg egy kisebb, apróra vágott vöröshagymát, add hozzá a reszelt céklát és párold meg két-három gerezd széttört fokhagymával, babérlevéllel, ételízesítővel. Ha kész, engedd fel hideg vízzel. Forralás után keverj bele 2 dl tejfölt (a tejfölbe ne felejts egy evőkanálnyi finomlisztet, egy pici burgonyakeményítőt, sót, fehérborsot). Főzd csomómentesre, majd ízesítsd citromlével.
A tejföl, amennyiben zsírszegény változatban fogyasztjuk, része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek, és nem okoz gyomorpanaszokat. Reflux esetén is az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint a sovány tejföl, túró, zsírszegény sajtok, javasoltak.
Gyomorfájdalmak és a cékla: mire figyeljünk?
A cékla, bár rendkívül egészséges, bizonyos gyomorproblémák esetén körültekintéssel fogyasztandó. Magas nitráttartalma gyomorgörcsöket és egyéb gyomorpanaszokat okozhat arra érzékeny egyéneknél. Ilyen esetekben érdemes csökkenteni a cékla fogyasztását, vagy más formában, például lé helyett salátaként, illetve más zöldségekkel keverve fogyasztani.
Gyomorfekély és étrend
Az elterjedt vélekedéssel ellentétben a gyomorfekélyt nem bizonyos ételek okozzák, nincs összefüggés az étrendünk és a gyomorfekélyre való hajlam között. Hosszú évtizedekig tartotta magát az az elképzelés, hogy bizonyos ételek, például a fűszeres, zsíros fogások okozzák a gyomorfekélyt. Tiltott volt a kávé, az alkohol, a krémes sütemények is. A gyomorfekély diétája éppen ezért kímélő ételekből, fűszerezetlen, zsírszegény fogásokból, sok tejből állt. Bizonyítást nyert azonban, hogy az étrendnek minimális hatása van a gyomorfekély kialakulására, és még akkor is csak más tényezőkkel, így a H. pylori fertőzéssel együtt. A jelenlegi irányelvek szerint gyomorfekély esetén nincs szükség szigorú diétára. Az étrendet az egyéni igényekhez kell igazítani, a beteg általános egészségi állapotát, aktivitási szintjét figyelembe véve. Ugyanakkor, figyelembe kell venni azt is, hogy milyen tünetei vannak a betegnek, a gyomorfekély mellett van-e valamilyen más problémája, illetve, mennyire súlyos a gyomorfekély.
Bizonyos ételek irritálhatják a gyomor nyálkahártyáját, fokozott savtermelődésre késztethetik a szervezetet, ezzel pedig lassíthatják a gyógyulást és tovább ronthatják a tüneteket. Más élelmiszerek segíthetnek helyreállítani a nyálkahártya egészségét. A legfontosabb természetesen a kiegyensúlyozott, tápanyagokban gazdag étrend. Ez különösen azért lényeges, mert a gyomorfekélyesekre jellemző lehet az étvágytalanság, illetve, hogy öntudatlanul próbálnak minél ritkábban enni. Ennek oka, hogy a gyomor az elfogyasztott étel hatására gyomorsavat termel, így a fájdalom is intenzívebb lehet. Emellett hányinger, hányás is jelentkezhet.
A kerülendő ételek között találhatjuk a nehezebben emészthető ételeket, amelyek fokozott savtermelésre serkentik a gyomrot. Ezek között találjuk a koffeintartalmú italokat, a kávét (még a koffeinmenteset is!), a csokoládét, a csípős fogásokat, a fűszeres ételeket, a citrusokat, a paradicsomot, az ananászt, a zsíros vagy zsírban sült fogásokat, a cukros, szénsavas üdítőket. Az alkoholt pedig nemcsak azért kell kerülni, mert túl sok savat okoz! Más módokon is károsíthatja az emésztőrendszert, és megnehezíti, hogy a szervezetünk legyőzze a betegséget. Egyénenként változó, hogy mely élelmiszerekre vagyunk érzékenyebbek, lehet, hogy semmilyen kellemetlen tünetet nem okoznak a felsorolt ételek!
Jótékony hatásúak lehetnek a magas antioxidáns tartalmú ételek, melyek támogatják az immunrendszer működését, felveszik a küzdelmet az oxidatív stressz ellen, csökkentik a gyulladásokat. Emellett segíthetnek a gyomorfekélyt okozó H. pylori elpusztításában, és a gyomor nyálkahártyájának gyógyulását is támogatják. A gyomorfekélyes betegnek érdemes minél több friss zöldséget és gyümölcsöt fogyasztania. A legjobbak az alma, a banán, a dinnyefélék, a bogyós gyümölcsök és a sötétzöld leveles zöldségek (spenót, fodros kel, mángold), a sárgarépa, a cékla, a lencse és a csicseriborsó. Ezek rostokban is gazdagok. A probiotikumokban gazdag élelmiszerek, mint a joghurt, a kefir, a kovászos uborka vagy a savanyú káposzta is jót tesznek az emésztésnek.
A gyógyulási folyamatot bizonyos tápanyagok is támogatják, így ezeket akár étrend-kiegészítő formájában is érdemes pótolni. Különösen érdemes odafigyelni a cink-, a szelén-, vas- és a folsav-pótlásra, valamint arra, hogy elegendő A-, B12- és C-vitamint vigyünk be a szervezetbe. A pótlás azért is lehet lényeges, mert bizonyos gyógyszerek ronthatják a tápanyagok felszívódását.
Refluxbetegség és étrend
A refluxbetegségre jellemző tünetek - gyomorégés, rekedtség, köhögés - gyakran közvetlenül étkezés után vagy lefekvéskor jelentkeznek, súlyosbodnak. Speciális táplálkozással, néhány diétás szabály betartásával enyhíthetők a panaszok. A helyes étkezési szokások azonban önmagukban legtöbbször nem jelentenek megoldást a problémára, csupán a megfelelő terápia kiegészítéseként járulnak hozzá a panaszok javulásához. A reflux diéta lehet változatos, azonban kerülni kell a túlzásokat az étrend kialakítása során. Általános szabály, hogy refluxos beteg ne egyen se túl sok édességet, se túl sok csípőset, se túl sok zsírosat, és általában véve ne egyen túl sokat! Alaposan rágja meg az ételt, minden falatot. Inkább többször étkezzen kevesebbet, mint egyszerre sokat, így elkerülhető a teltségérzet a gyomorban. A reflux diéta kialakítása során ugyanis el kell kerülni, hogy a gyomor túl legyen terhelve, hiszen ez fokozza mind a savtermelést, mind a gyomorsavat a nyelőcső felé préselő nyomást. A nagy mennyiségű étel feszíti a gyomrot, aminek a hatására gyengülhet a nyelőcső alsó záróizma, így az túl gyakran vagy túl hosszú ideig ernyed el. Figyelni kell arra is, hogy az elfogyasztott táplálék ne növelje a savtermelést és ne irritálja a nyelőcső nyálkahártyáját, ez ugyanis tovább fokozza a panaszokat. A fűszeres, erős ételek, a pácolt, füstölt termékek, a gyógynövények, a kávé, a szénsavas italok ugyanis mind izgatják a gyulladt és savtól károsodott nyálkahártyát, amely következménye a károsodott, gyengült nyálkahártya egyre kevésbé lesz képes betölteni védelmező, savakat semlegesítő szerepét.
Ételek a reflux diétában
Ajánlott a fehérjékben és élelmi rostokban gazdag táplálkozás, melynek részét kell, hogy képezze a párolt zöldségek, gabonapelyhek, a halak fogyasztása. Az alacsony zsírtartalmú tej semlegesíti a savat, így hasznos lehet, azonban a zsíros és/vagy túl nagy mennyiségű tej már ronthat a panaszokon. A legtöbb tejtermék fogyasztható, ám figyeljen arra, hogy mindenből a zsírszegény változatot válassza (legyen az tejföl, sajt, túró), a zsíros változatuk már ronthat a panaszokon. A reflux szempontjából (is) hasznos táplálék a joghurt, kefír. A magas keményítőtartalmú ételeknek (pl. sütőtök, sárgarépa) szintén savlekötő hatása van, így előnyös lehet a fogyasztásuk reflux esetén. A gabonakészítmények közül elsősorban a teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszerek ajánlottak, például a graham kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, korpás kifli. Tésztafélék közül a durumtészták, és a kevés tojásból készült tészták ajánlottak. Köretként a párolt rizs, barnarizs fogyasztható, valamint a főzött, héjában sült burgonya, párolt zöldségek. A hasábburgonya, hagymás törtkrumpli, majonézes saláták nem ajánlottak. A zsíros húsokat (sertés, bőrös baromfi) és a feldolgozott hústermékeket (pl. kolbász, hurka), valamint a csípős fűszereket, nyers zöldségeket (különösen a káposztát, a hagymát és a fokhagymát) ki kell iktatni a refluxos étrendből. A zsírszegényen elkészített ételek fogyasztása kevesebb panaszt okoz, ugyanis kevésbé terhelik meg a gyomor egészséges működését. Reflux mellett is étkezhetünk tehát változatosan, amennyiben az elkészítési módra is figyelmet fordítunk. A jellemzően nem ajánlott sertéshús is fogyasztható, amennyiben a kevésbé zsíros karajt, combot választunk, feldolgozás előtt lezsírozzuk, majd grillezve vagy alufóliában, sütőzacskóban sütjük meg. Az egyébként fogyasztható és előnyös hatású burgonya is ronthat azonban a panaszokon, amennyiben zsiradékban sütjük ki. A zöldségek elkészítésénél figyeljen arra, hogy jól párolja meg a zöldségeket, ugyanis nyers vagy kevéssé párolt formában nem előnyös a hatásuk a refluxbetegségre.
Italok és a reflux
Az étkezés mellett figyeljen az elfogyasztott italokra is! A szénsavas üdítőitalokkal, ásványvízzel, szódavízzel ellentétben nyugodtan fogyasztható a szénsavmentes ásványvíz, esetleg az enyhén lúgosított vizek is javíthatnak a nem súlyos tüneteken. Az enyhe teák (amilyen például az édeskömény-, mályva- vagy zöld tea) jót tesznek a refluxos panaszok enyhítése érdekében, ellenben a kávéval, fekete teával, szénsavas üdítőkkel, amelyek fogyasztása kerülendő. Feltétlenül mondjon le az alkoholos italokról (sör, bor, pezsgő, koktélok is), mivel azok károsítják a nyelőcső nyálkahártyáját és rontják a záróizmok izomműködését is. Igyon sok folyadékot, ám figyeljen arra, hogy lehetőleg étkezések között igyon többet. A kiadós ebéd vagy vacsora mellé megivott folyadék ugyanis tovább terheli a gyomrot és átmenetileg ronthatja a panaszokat.
Tiltott és támogatott ételek reflux diétában
| Amiket nem szabad enni | Ajánlott vagy jól tolerálható ételek |
|---|---|
| zsíros ételek (rántott hús, pörköltök, kolbász és szalámifélék, tepertő, szalonna, sült oldalas, májasok, disznósajt, füstölt tarja, bőrös baromfi húsrészek, gulyásleves, töltött káposzta vagy paprika, hasábburgonya, tojásrántotta, lángos, kocsonya, vadas ételek) | elsősorban az élőflórát tartalmazó tejtermékek (joghurt, kefir) |
| koffein (kávé, fekete tea) | alacsony zsírtartalmú tej- és tejtermékek (sovány tejföl, túró, zsírszegény sajtok) |
| alkohol (minden formában) | alacsony zsírtartalmú margarin |
| csokoládé (a benne lévő cukor és a kakaóvaj magas zsírtartalma miatt) | magas keményítőtartalmú zöldségek (sütőtök, sárgarépa, kukorica, cékla) |
| egyéb cukros ételek (lekvárok, édes befőttek) | párolt zöldségek (főleg zöldborsó, sárgarépa, brokkoli) |
| sós rágcsálnivalók (chips, snackek) és olajos magvak (földimogyoró, napraforgó, dió) | főzelékek, zöldséglevesek (zsírszegény habarással készítve) |
| erősen fűszeres, jellemzően magyaros ételek | rakott ételek sok zöldséggel |
| savanyú ételek (savanyúságok, citromlé, limonádé) | teljes kiőrlésű gabonakészítmények (barnakenyér, graham kenyér, korpás zsemle) |
| szénsavas italok | alacsony zsírtartalmú péksütemények |
| erősen mentolos ételek | gabonapelyhek, müzli (zabpehely, kukoricapehely) |
| citrusfélék (narancs, citrom, kivi) | puffasztott termékek (pl. puffasztott rizs) |
| almafélék (alma, körte) | burgonya főzve vagy héjában sütve (zsírban sütve már nem) |
| paradicsom | rizs |
| magas savtartalmú gyümölcslevek, zöldséglevek (narancslé, almalé, paradicsomlé) | durumtészta |
| nyers zöldségek általában | enyhe fűszerek (petrezselyem, majoranna, kapor, snidling, borsikafű) |
| egyes zöldségek (zöldpaprika, karfiol, káposzta) | gyümölcsök közül: banán, barack, dinnye |
| hagyma, fokhagyma (mind nyersen, mind zsírban párolva) | alacsony zsírtartalmú húsok, főleg baromfi (bőr nélkül), hal (hering, keszeg) vagy grillezett sovány húsok |
| torma, mustár | édességek közül: kekszek, puding, piskóta, édesítőszerek |
| magas zsírtartalmú tej és tejtermékek (zsíros sajtok, körözött, tejszín, tejföl, vaj) | koffeinmentes kávé |
| majonéz | gyógyteák, zöldtea |
Nem minden étel hat mindenkire ugyanúgy. A legfontosabb tanács, hogy a refluxos betegnek meg kell figyelnie, hogy az ő esetében milyen ételek fokozzák a panaszokat, és ennek megfelelően kell összeállítania saját reflux diétáját. A legbiztosabb módszer, ha étkezési naplót vezet, amelyben feljegyzi, milyen ételek után jelentkezett a gyomorégés.
Javíthatja-e a cékla a teljesítményünket? – BBC REEL
Gyomorégés enyhítése: házi praktikák és gyógynövények
A kellemetlen érzést különböző savlekötő tablettákkal lehet csökkenteni, illetve házi praktikák is bevethetőek. A panaszok megszűnéséhez fontos a kiegyensúlyozott, zsírszegény táplálkozás, kerüld a nassolást! Az étrendedbe iktass be minél több zöldséget, gyümölcsöt és magas rosttartalmú ételt. Az esti étkezésre különösen figyelj, ha hajlamos vagy a gyomorégésre, lehetőleg könnyű étel legyen a vacsorád, amelyből nem eszed túl magad. Étkezés után ne térj rögtön nyugovóra, mert a gyomorsav a nyelőcsőbe kerülhet és az nagyon kellemetlen tud lenni. Érdemes naplót is vezetni, amelyben feljegyzed, melyik élelmiszerek váltják ki a gyomorsavat, így a jövőben sokkal könnyebb lesz megelőzni a problémát.
Szódabikarbóna
Az egyik legismertebb megoldás a szódabikarbóna. A szódabikarbóna gyorsan hat, szinte a legtöbb háztartásban megtalálható. Gyomorégésnél 1 teáskanál szódabikarbónát 1 pohár hideg vízben kell elkeverni, majd meginni. Az íze borzalmas, de természetes módon szünteti meg a fájdalmat, azonban nem szabad gyakran fogyasztani.
Gyógynövények
- Édeskömény: Gyógynövényként is szokták emlegetni, mivel szinte minden gyomor- és bélpanaszra hatásos, ráadásul még a leheletet is felfrissíti. Nyersen is lehet rágcsálni vagy salátákba is csempészhető, bár akkor kicsit intenzívebb a zamata. Gyomorégésre a legjobb, ha teát készítesz a magjából. A gyógyteához 2 teáskanálnyit kell leforrázni 2 deci forró vízzel, majd 10 percig állni hagyni, utána szűrd le és már ihatod is.
- Menta: A jellegzetes aromával bíró menta nagyon sokrétűen felhasználható, kiváló görcsoldó, antibakteriális gyógynövény. Bevethető emésztési, puffadásos és gyomorégési panaszok esetén.
- Gyömbér: A gyömbér csökkenti a sav mennyiségét, valamint nyugtatja a gyomrot és jót tesz az emésztésnek. Gyomorégés esetén nyersen érdemes rágcsálni, de tea is készülhet belőle. A gyömbért fűszerként is érdemes használni, kellemes, melengető zamata varázslatossá teszi az ételeket, ráadásul a szervezetbe juttathatod jótékony hatásait.
- Kamilla: A kamilla az egyik legismertebb, legsokoldalúbban használható gyógynövény. A legjobb, ha minden étkezés után elkortyolsz 1 csésze kamillateát, nyugtatja a gyomrot, illetve gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatással is bír. A tea gyógyszertárakban és drogériákban beszerezhető, mindig a csomagoláson írtak szerint kell elkészíteni!
Egyéb élelmiszerek
- Mandula: A mandula lúgosít, ezáltal segít a szervezet pH-szint egyensúlyának megtartásában, semlegesíti a nyelőcsőbe jutó savas anyagokat. De nehogy az olajban sült finomságokra gondolj!
- Lágytojás: A lágytojást is javasolni szokták a gyomorégéssel küzdőknek.
- Sovány húsok és hal: Más húsokat is lehet fogyasztani, a lényeg, hogy sovány húst válassz. A hal nagyon egészséges, értékes tápanyagokkal van tele.
tags: #tejfol #cekla #gyomorfajas