A tejszínes húsételeket nem véletlenül szeretjük annyira: hamar készen vannak, sokféle módon variálhatók, és szinte mindenki szereti őket. A tejszínes-mustáros csirke éppen ilyen fogás, amely az egyszerű elkészítés és a gazdag ízvilág kombinációjával hódít. Ebben a receptben az Alpro rizs főzőkrém adja a tejszínes alapot, amely kiváló alternatíva a hagyományos tejszín helyett, így laktózérzékenyek számára is élvezhetővé válik ez a klasszikus.
Miért éppen csirke és mustár?
A csirke a magyar konyha egyik legsokoldalúbb alapanyaga. Gyorsan elkészül, könnyen fűszerezhető, és szinte bármilyen körettel jól passzol. A mustár pedig egy olyan fűszer, amely mélységet és pikáns karaktert ad az ételeknek, anélkül, hogy túlzottan dominálna. A tejszínnel kombinálva krémes, bársonyos szószt alkot, amely bevonja a csirkehúst, és egyedülálló ízélményt nyújt.
Serpenyős, mustáros csirkecomb
Klasszikus Tejszínes-Mustáros Csirke Recept Alpro Rizs Főzőkrémmel
Ez a recept gyors, egyszerű, finom és egészséges vacsorára is tökéletes választás. Elkészítése mindössze körülbelül 30 percet vesz igénybe, így munkából hazaesve, kézmosás és játszóruhába-bújás után, hipp-hopp összedobható.
Hozzávalók
- Csirkemell (vagy csirke felsőcomb)
- Só, bors
- Olaj (vagy vaj)
- Vöröshagyma
- Fokhagyma
- Mustár
- Fűszerek (pl. szerecsendió, kakukkfű, majoránna - ízlés szerint)
- Alpro rizs főzőkrém (250 ml)
- Opcionális: erdei gomba
Elkészítés lépésről lépésre
- A hús előkészítése: A húst megmossuk, majd kisméretű kockákra vagy nagyobb szeletekre vágjuk, ízlés szerint. Sózzuk, borsozzuk, és egy evőkanál olajjal meglocsolva negyedórára félretesszük. Ha felsőcombot használunk, az alsó-felső részét elválasztjuk, alaposan sózzuk és borsozzuk.
- A zöldségek előkészítése: A fokhagymákat megpucoljuk, majd fokhagymanyomón átnyomjuk vagy apróra vágjuk, és félretesszük. A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. Ha zellert és répát is használunk, a hagymát és a zellerszárat finomra vágjuk, a répát és a petrezselyemgyökeret lereszeljük.
- A csirke párolása: Egy serpenyőben felolvasztunk egy evőkanál vajat vagy olajat, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát üvegesre. A megmosott, kockára vágott csirkemellet rátesszük, és fehéredésig, gyakori kevergetés mellett pároljuk. Ha csirkecombot használunk, forró olajban forgatva pirosra sütjük.
- A gomba és fokhagyma hozzáadása (opcionális): Amikor már minden kis kocka minden oldala szépen kifehéredett, hozzáadjuk a fokhagymát, a mustárt és a fűszereket. Ha gombát is teszünk bele, a hagyma üvegesre párolása után adjuk hozzá a gombát és a fokhagymát. Ezt is sózzuk és borsozzuk meg, fedjük le, és főzzük 10-15 percig, amíg a gomba megpuhul és levet ereszt. Ekkor tegyük vissza bele a csirkét.
- A szósz elkészítése: Alaposan átkeverjük. Majd felöntjük az Alpro rizs főzőkrémmel (én 1 doboz 250 ml-t használtam). Keverjük el a tejszínt a mustárral és egy csipet szerecsendióval.
- Összeforralás: Kb. 10 perc alatt már kész is. Ha sűrűbb szószt szeretnénk, egy kevés liszttel készített habarással besűríthetjük, majd kiforraljuk. A combokat visszatesszük, és lassú fokozaton összeforraljuk.
Variációk és tippek
Ez a recept rendkívül sokféle módon variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő változatot.
Csirkemell vagy csirkecomb?
Bár a recept csirkemellel is kiváló, sokan preferálják a csirkecombot. A felsőcomb sokkal szaftosabb, mint a mell, és nagyon jól fűszerezhető. Ez a recept nagy favorit, mert egyszerű elkészíteni és nagyon finom, akár combból is készül. A csirkecombok alsó-felső részét elválasztva, alaposan sózva és borsozva, majd forró olajban forgatva pirosra sütve is ínycsiklandó fogás készíthető.
Gomba hozzáadása
Ebbe a csirkemelles receptbe most mustár és erdei gomba is kerül, de ez utóbbit kihagyhatod, ha nem vagy oda a gombáért. A gomba azonban egy plusz réteg ízt és textúrát ad az ételnek, érdemes kipróbálni.
Mézes-mustáros változat
Az édes és a sós ízek keverése minden igazi gourmet fantáziáját megmozgatja. A mézes-mustáros szószokat sokáig salátaöntetként lehetett elképzelni, és még így is bizarrnak tűnt, hát még a húson! Pedig a méz hozzáadása édes-pikáns ízt kölcsönöz a ragunak, ami különleges élményt nyújt.
- A csirkemellet megmossuk, és kedvünk szerint csíkokra, kockákra, vagy nagyobb szeletekre vágjuk, majd összekeverjük a mustárt, a mézet, és szépen belemártjuk ebbe a szószba. A maradék szószt később fogjuk felhasználni.
- A vajat először türelmesen, lassú tűzön megolvasztjuk, majd magasabb hőfokra kapcsolunk, és amikor már elég forró, átsütjük rajta a csirkemelleket. Nem baj, ha kicsit le is pirítjuk, mert a végén még a szósszal is össze fogjuk forralni, úgyhogy nem kell teljesen kiszáradásig átsütni.
- Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.
- A megmaradt mézes-mustáros keveréket összekeverjük a tejszínnel, és a serpenyőben elkezdjük melegíteni.
- Amikor már elég forró, tegyük vissza a félretett csirkefalatokat, fedő alatt forraljuk össze, hogy rottyanjon egyet.
- Ha túl híg marad a ragu, egy kevés liszttel sűríthetjük, vagy fedő nélkül melegítve el is párolog a felesleges öntet.
- Tálaljuk zöld díszítéssel, lehetőleg melegen.
Köretjavaslatok
A tejszínes-mustáros csirke remekül passzol sokféle körethez:
- Kölestészta: Kölestésztával tálaltam, ami egy egészséges és gluténmentes alternatíva.
- Párolt rizs: Az én kedvencem a jázmin rizs, de alternatív gabonaköretekkel, például quinoával, vagy kölessel is isteni a harmónia.
- Krumplipüré: A fiam egyik kedvenc étele, amióta egyszer ezt rendelt egy étteremben. Párolt rizzsel, krumplipürével, penne tésztával tálalom.
- Tészta: Penne tésztával vagy más tésztával is ízletes.
Az Alpro Rizs Főzőkrém előnyei
Az Alpro rizs főzőkrém növényi alapú alternatíva, amely laktóz- és gluténmentes, így számos étrendbe beilleszthető. Krémes textúrájával és semleges ízével kiválóan alkalmas szószok és raguk sűrítésére, anélkül, hogy elnyomná az étel eredeti ízét. Ezenkívül könnyebben emészthető lehet azok számára, akik érzékenyek a tejtermékekre.
Egyéb tejszínes-mustáros inspirációk
A tejszínes-mustáros kombináció nem csak csirkével, hanem más húsokkal, sőt akár zöldségekkel is remekül működik. A hétköznapok fogásai egyszerűek, mégis laktatóak. Érdemes kísérletezni, és kipróbálni különböző fűszereket és alapanyagokat, hogy mindig új ízeket fedezzünk fel.
Krumplis kedvencek
Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Gyors és finom sütik
Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás lehet egy tejszínes desszert, bár a mustáros változat itt nem jöhet szóba. A tejszín sokoldalú alapanyag, amely édes ételekben is megállja a helyét.
Egy könyv a főzés öröméért
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Ne maradj le róla!
