A tejszín, legyen szó házilag készítettről vagy bolti változatról, sokak konyhájának és édes pillanatainak elengedhetetlen része. Míg egy süteménybe otthon, frissen készített tejszínhabot képzelünk el, addig egy gyors kávé vagy gyümölcs mellé gyakran nyúlunk az üzletekben széles választékban kapható aeroszolos tejszínekhez. Ezek a kényelmes megoldások lehetővé teszik, hogy pillanatok alatt élvezhessük a habos textúrát anélkül, hogy a maszatolással járó extra munkát elvégeznénk.
Mit rejt a flakonos tejszínhab? A Magyar Élelmiszerkönyv definíciója
A Magyar Élelmiszerkönyv részletesen meghatározza, miből is készülhet az aeroszolos tejszínhab és tejszínkészítmény. Ezek olyan összetett termékek, amelyeket speciális eljárásokkal hoznak létre. A 4.1.1. pont szerinti egyszerű termékekből a 4.2. pontban felsorolt anyagok szükség szerinti hozzáadásával, megfelelő hőkezeléssel és hűtéssel állítják elő őket. Az elkészült terméket inert gázzal működő, porlasztószelepes, nyomásálló csomagolóeszközbe csomagolva hozzák forgalomba, amelyből a szelep nyitásával habosított formában nyerhető ki. Fontos, hogy az ízesítőanyag(ok) mennyiségét úgy kell megválasztani, hogy a termék az ízesítésnek megfelelő jellegű legyen. Ez a szabályozás biztosítja, hogy a fogyasztók minden esetben egyértelműen azonosítható és megfelelő minőségű terméket kapjanak.
Tejszínhabok a nagyító alatt: Összetevők és zsír-, cukortartalom összehasonlítása
Egy alapos teszt során 7-féle flakonos tejszínhabot vizsgáltunk meg, vakon kóstolva és rangsorolva őket íz és külső jegyek alapján. Bár ezek a vélemények szubjektívek, segítenek feltérképezni a piacon elérhető termékek sokféleségét.
1. termék: Krémes és édes élvezet
Ez a tejszínhab krémes, picit töményebb állagú volt, kellemesen fehér színnel. Ízre kissé zsíros, édes, de könnyed és finom benyomást keltett.Zsírtartalom: 20%Összetevők: tejszín: 91%, cukor: 8,5%Forgalmazó: Lactalis Hungária
2. termék: Szép habos, tejszínes íz
Ez a változat szép habos állaggal rendelkezett, kellemes külsővel és megnyerő ízzel. Nem volt túl édes, viszont annál inkább tejszínes ízvilágú.Zsírtartalom: 27,7%Összetevők: tejszín: 91%, cukor: 8%Gyártó: Friesland Campina
3. termék: Tömör állag vaníliás mellékízzel
Hófehér színű, tömör állagú tejszínhab volt, erős, vaníliás mellékízzel, ami nem feltétlenül negatívum. Kellemesen lágy és krémes volt, de "semmi extra" jelzővel illették a tesztelők.Zsírtartalom: 26%Összetevők: tejszín: n.a., cukor: 5%Forgalmazó: Friesland Campina
4. termék: Folyékonyabb, tejes íz furcsa utóízzel
Ez a tejszínhab folyékonyabb állagú volt, kissé folyós, opálos fényű. Ízre tejre emlékeztetett, de egy fura utóízzel párosult.Zsírtartalom: 17,8%Összetevők: tejszín: min. 90%, cukor: 8%Gyártó: Hochwald Foods
5. termék: Levegős és könnyed, de nem túl ízes
Nagyon levegős, könnyen olvadó tejszínhab volt, nagyon könnyed textúrával. Nem volt túl ízes, és cukrosnak sem mondták a kóstolók.Zsírtartalom: 30%Összetevők: tejszín: n.a., cukor: 4%Gyártó: Hochwald Foods
6. termék: Szép habos, jó tartású és ízletes
Szép habos, levegős, jó tartású termék. Kicsit édeskés, jó ízű, és a tesztelők egyöntetűen nagyon jónak találták.Zsírtartalom: 30%Összetevők: tejszín: 86,5%, cukor: 5%Gyártó: Friesland Campina
7. termék: Klasszikus hab állag, de túl édes
Klasszikus hab állagú, szépen levegős. Kicsit túl édesnek érezték, de egy savanykás gyümölccsel még elmegy. Erős mellékízt észleltek, de nem tudták azonosítani, mi lehet az.Zsírtartalom: 17%Összetevők: tejszín 80%, cukor: 4%Forgalmazó: Tesco-Global Áruházak
Jól felvert habtejszín textúrája
A "Habspray" jelenség: Növényi olajok és zsírok szerepe
A boltok polcain nem csak "tejszínhab" néven találunk habosított termékeket, hanem számos "habspray" és "topping" is kapható. Ezek jellemzően minimális mértékben vagy egyáltalán nem tartalmaznak tejszínt. Tesztünkben négy ilyen terméket vizsgáltunk, amelyek valamilyen tejszármazékot és növényi olajokat, zsírokat tartalmaztak. A teljesen növényi változatokat laktózérzékenyeknek ajánljuk, akik egy kis plusz élvezetre vágynak a kávéjukhoz.
1. habspray: Lágy, folyós, fahéjas-vaníliás íz
Lágy, kissé folyós állagú volt. Fahéjas ízzel rendelkezett, és vaníliás cukorra emlékeztető, túl édes ízt tapasztaltak a kóstolók.Összetevők: sovány tej, növényi olaj (15%), cukor 9%Gyártó: Friesland Campina
2. habspray: Krémes, tejes ízvilág
Krémes, kellemes állagú, inkább csontszínű, mint fehér. Krémes, tejes ízzel rendelkezett, kissé zsírosabbnak érzékelték, de "tortámra fújnám" megjegyzéssel illették.Összetevők: fölözött tej, növényi olaj (15%), cukor 8%Forgalmazza: Foodnet
3. habspray: Levegős, cukorka ízű, olajos mellékíz
Szép levegős, habos állagú termék volt. Cukorka ízűnek találták, édeskés, egy pici olajos mellékízzel.Összetevők: sovány tej (35%), növényi zsír (24%), cukor 6%Forgalmazza: König-Units
4. habspray: Habos, könnyed, émelyítő utóíz
Habos, könnyed állagú, de émelyítő utóízzel. Nagyon könnyű, picit édes íz jellemezte.Összetevők: sovány tej, félzsíros tejszín, növényi zsír (12%), cukor 7%Forgalmazza: Foltin Globe
Ár-érték arány és beszerzési helyek
A teszt során az ár/tömeg és a kilogrammonkénti ár is fontos szempont volt, hiszen a fogyasztók számára az ár is meghatározó tényező.
Tejszínhab spray-k:
- Sissy Tejszínhab Spray: PENNY, 429 Ft / 258 g (1663 Ft/kg)
- Président: SPAR, 659 Ft / 250 g (2636 Ft/kg)
- Pilos Cream Spray UHT: LIDL, 429 Ft / 250 g (1716 Ft/kg)
- Completa Tejszínhabspray: SPAR, 599 Ft / 258 g (2322 Ft/kg)
- Spar Tejszínspray: SPAR, 349 Ft / 250 g (1396 Ft/kg)
- Tesco Dairy Cream: TESCO, 429 Ft / 250 g (1716 Ft/kg)
- Milfina Sprüh-sahne: ALDI, 429 Ft / 250 g (1716 Ft/kg)
Habspray-k:
- Lina cukrozott aeroszolos habspray: TESCO, 319 Ft / 250 g (1276 Ft/kg)
- Oké habtopping: CBA, 429 Ft / 250 g (1716 Ft/kg)
- Nanna toppingspray: SPAR, 269 Ft / 250 g (1076 Ft/kg)
A Completa tejszínhab spray részletes termékinformációi
A Completa tejszínhab spray egy ultramagas hőmérsékleten hőkezelt (UHT), cukrozott, homogénezett, aeroszolos tejszín spray, 26% zsírtartalommal. A FrieslandCampina Hungária Zrt. forgalmazza, amely a hazai tejipar egyik vezető szereplője, több mint 30 éve van jelen Magyarországon. A cég mátészalkai üzemében készül, ahol olyan ikonikus márkák is születnek, mint a Pöttyös Túró Rudi vagy a Milli.
Felhasználási javaslat és tárolás
A Completa tejszín íze és állaga a házilag készített tejszínhabot idézi. Krémességét és a hab keménységét hosszú időn keresztül képes megőrizni, így kiválóan alkalmas különböző kávéféleségek, sütemények, fagylaltok, gyümölcsök díszítésére és az ízélmény fokozására.
Felhasználás előtt 3-4 órára tedd hűtőbe. Használat előtt rázd fel. A palackot függőlegesen tartva használd. Használat után a szelepet kihajtva tartsd folyó víz alá és mosd le. Technikai okok miatt a flakonban mindig marad egy kisebb mennyiség.
Tárolás: Bontatlan állapotban 2-24°C között tárolandó. Felbontást követően hűtve tárolja, +2 és +7°C között! Ideális tárolási hőmérséklet 2-24°C között.
Biztonsági figyelmeztetések
Az edényben túlnyomás uralkodik: hő hatására megrepedhet. Hőtől, forró felületektől, szikrától, nyílt lángtól és más gyújtóforrástól távol tartandó. Tilos a dohányzás. Ne lyukassza ki vagy égesse el, még használat után sem. Napfénytől védendő. Nem érheti 50°C/122°F hőmérsékletet meghaladó hő. Gyermekektől elzárva tartandó.
Allergiával kapcsolatos információk
Tej: Tartalmaz. A termék gluténtartalmú gabonaféléket, rákféléket és belőlük készült termékeket, tojást és belőle készült termékeket, halat és belőle készült termékeket, földimogyorót és belőle készült termékeket, szójababot és belőle készült termékeket, diófényeket és belőle készült termékeket, zellert és belőle készült termékeket, mustárt és belőle készült termékeket, szezámmagot és belőle készült termékeket, valamint kén-dioxidot és az SO2-ben kifejezett szulfitokat nem tartalmaz.
Minőségmegőrzés
A termék garantált eltarthatósága a megrendelés kézbesítését követően: 6 nap. Szokásos eltarthatóság a megrendelés kézbesítését követően: 15 nap. A minőségét megőrzi (nap, hónap, év) a csomagolás alján jelzett időpontig, 2-24°C között tárolva, bontatlan csomagolásban.
A Milli Tejszínhab Spray: Legyen Ön is desszert mester!
A Milli Tejszínhab Spray is a FrieslandCampina Hungária Zrt. terméke, hasonlóan a Completához, és szintén azzal a céllal készült, hogy mindenki könnyedén igazi desszert mesterré válhasson otthonában. A termékre vonatkozó tárolási és biztonsági figyelmeztetések megegyeznek a Completa tejszínhab spray-ével, hiszen a túlnyomásos palackok kezelése egységes óvintézkedéseket igényel.
Tárolási típusok és csomagolási formák
A tejszínhabok és habspray-k tárolási típusát illetően a szobahőmérsékletű termékek is elterjedtek, de a felbontást követően minden esetben hűtve tárolandók. A csomagolási típusuk jellemzően aeroszolos, ami a termék habosítását és adagolását teszi lehetővé.
Gondolatok a tejszínről: Főzőtejszín vagy habtejszín?
A tejszín kérdése összetettebb, mint elsőre gondolnánk. Használnak-e az emberek főzőtejszínt, vagy inkább a zsíros habtejszínnél maradnak? Vajon ránéznek-e a címkékre vásárlás előtt? A választás sokszor függ az elkészíteni kívánt ételtől és a személyes preferenciáktól. Míg a főzőtejszín a sós ételek krémesítésére alkalmas, addig a habtejszín a desszertek koronája. A címkék alapos átvizsgálása minden esetben javasolt, hogy pontosan tudjuk, milyen összetevőkből áll az általunk választott termék, és megfelel-e az elvárásainknak, legyen szó akár zsírtartalomról, cukorról, vagy egyéb adalékanyagokról. A fogyasztói tudatosság kulcsfontosságú a megalapozott döntések meghozatalában.
tags: #tejszinhab #spray #osszetevoi