A tojásos sonkás hústekercs egy rendkívül sokoldalú étel, amely gyorsan elkészíthető, és számos variációban megállja a helyét az asztalon. Lehet egyszerű reggeli, tartalmas ebéd vagy akár különleges vendégváró is. Ez a recept bemutatja, hogyan készíthetünk el egy ínycsiklandó tojásos sonkás hústekercset, amely garantáltan elnyeri mindenki tetszését.
Gyors és Egyszerű Tojásos Sonkás Tekercs
Ez a sonkás tekercs nagyon gyorsan elkészül, ráadásul magában az elkészítésében sincs semmi ördöngösség. Akkor is megállja a helyét, ha egyszerűen csak egy újfajta tojásételt próbálnánk ki.
Elkészítés:
- Tojáskeverék alap: Törjük bele a tojásokat egy nagy edénybe. Vegyünk elő egy nagyobb tapadásgátló serpenyőt, és olvasszuk meg benne a vajat közepes hőmérsékleten. Adjuk hozzá a tojást, és habarjuk fel benne. Süssük három percig alkalmánti keverés mellett. Keverjük hozzá a sajtot is. Addig keverjük, ameddig a sajt meg nem olvad. Ekkor keverjük hozzá a spenótot és a paradicsomot is.
- Tekercselés: Helyezzünk két szelet sonkát egy vágódeszkára. Rakjunk rájuk egy nagy evőkanálnyi tojásos keveréket, és tekerjük fel.
- Tálalás: Az elkészült tekercseket azonnal tálalhatjuk.
Ez a változat lisztmentes, tojásos „tésztaalappal” készül, ami különösen előnyös lehet gluténérzékenyek számára, amennyiben megfelelő alapanyagokat használunk.
Tojásos-sonkás sajttekercs - Recept Videók
Tojásos-sonkás Sajttekercs (Címoldal)
Egy másik, elegánsabb és vendégváróbb változata a receptnek a tojásos-sonkás sajttekercs, melynek elkészítése körülbelül 45 percet vesz igénybe, és 10 adag elkészítésére elegendő.
Hozzávalók:
- Sajtszeletek
- Trappista sajt (reszelve)
- Tojás
- Petrezselyemzöld
- Sajtkrém
- Vaj
- Mustár
- Sonkaszeletek
- Só, fehér bors
Elkészítés:
- Sajtalap elkészítése: Egy tepsibe sütőpapírt helyezünk, amire ráfektetjük a sajtszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást. Ráreszeljük a trappista sajtot, és 2 percre előmelegített sütőbe toljuk (éppen csak annyira, hogy a sajtok egymáshoz tapadjanak). Ez az alap adja a tekercs külső rétegét.
- Tojásos töltelékek:
- A tojást keményre főzzük, majd meghámozzuk, és a sárgáját kivesszük. A tojásfehérjét apró kockára vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk, és mindkettőt a sajtkrémhez keverjük, majd sóval és fehér borssal ízesítjük.
- A tojássárgáját a vajjal és a mustárral jól elkeverjük, szintén kevés sóval és borssal ízesítjük.
- Rétegezés és tekercselés: A sajtlapokra egyenletesen rákenjük a tojásfehérjés masszát, majd befedjük a sonkaszeletekkel. Ezt követően a sonkára rákenjük a tojássárgás keveréket, és az egészet óvatosan feltekerjük.
- Hűtés és szeletelés: A feltekert sajttekercset hűtőszekrénybe tesszük. A lehűlt sajttekercset éles késsel szeleteljük, és pirítóssal tálaljuk.
Ez a változat különösen ajánlott húsvéti vendégváróként, és remekül illeszkedik a tojáskrémek és húsvéti lakomák sorába.
Dúsított Sonkás Tekercsek Darált Hússal
A sonkás tekercs egy még laktatóbb változata, amely darált hússal készül, és "tojásos tésztaalappal" készül, bár zsemlemorzsa is szükséges hozzá.
Hozzávalók:
- Darált hús
- Tojás
- Só, bors, ételízesítő, oregánó, pirospaprika
- Zúzott fokhagyma
- Zsemlemorzsa
- Sonka
- Sajtszeletek
- Zsiradék (a tepsi kikenéséhez)
- Sütőpapír
Elkészítés:
- Darált húsos massza elkészítése: A darált húst keverd össze a tojásokkal, szórd hozzá az ízlés szerinti sót, borsot, az ételízesítőt, az oregánót, a pirospaprikát, majd a zúzott fokhagymát. Keverd hozzá a zsemlemorzsát is, és jól dolgozd össze a masszát. A töltelék összeállításához sem szükséges segítség, maximum, ha krumplinyomóval dolgozol, akkor egy jó erős férfikéz elkel a konyhában.
- Tekercselés: Vedd ketté a masszát, és előbb az egyik felét terítsd szét sütőpapíron. Rakj a közepére egy sor sonkát, arra pedig sajtszeleteket. Óvatosan tekerd fel, majd a maradék darált húsos masszával is hasonlóan járj el.
- Sütés: Rakd a tekercseket kevés zsiradékkal kikent tepsibe, és fóliázd le. Előmelegített sütőben, 170 fokon süsd meg körülbelül 45-50 perc alatt. Ha szükséges, utána fólia nélkül még pirítsd egy kicsit.
Ez a változat rendkívül tápláló és teljes ízérzést ad. Ha a kalóriák számítanak, egy sima sovány vaj- vagy sajtkrémmel is nekimehetünk, ezen is elfér a sajtos-sonkás réteg. A töltelékbe maradék krumplipüré vagy zöldségkrém is kerülhet, de elsőre érdemes a krémes burgonyával próbálkozni.
Csirkemelles Sonkás-Sajtos Tekercs Krumplival
Ez a recept egy modern, csirkemellel készült sonkás-sajtos tekercs, melyet krumpliágyon sütnek, és egy ízletes sajtmártással borítanak.
Hozzávalók:
- Csirkemell (4 szelet)
- Sonka (4 szelet)
- Mozzarella (8-12 szelet)
- Olaj (2 evőkanál + a krumplihoz)
- Tej, víz, tejszín
- Reszelt cheddar és gouda sajt
- Só, bors, fokhagymapor
- Krumpli (1-2 mm vastag szeletekre vágva)
- Alufólia
Elkészítés:
- Csirkemell előkészítése: A csirkemellet 4 szeletre vágjuk és kilapítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és mindegyikre 1 szelet sonkát és 2-3 szelet mozzarellát terítünk. Feltekerjük, és 2 evőkanál olajon elősütjük a tekercseket 3-4 perc alatt úgy, hogy minden oldala kapjon egy kis színt.
- Sajtmártás elkészítése: A tejet, vizet és a tejszínt felmelegítjük, és belerakjuk a lereszelt cheddar és gouda sajtot. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymaporral. Homogén híg mártást kell kapnunk.
- Krumpli előkészítése és sütés: A krumplit megpucoljuk, és 1-2 mm vastag szeletekre felvágjuk. Egy kb. 25x25 cm tepsibe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kevés olajjal, összekeverjük, és alufóliával lefedve, 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
- Összeállítás és végső sütés: Ha letelt az idő, kivesszük a krumplit, levesszük az alufóliát. Az elősütött húsokat elfelezzük, és rárakjuk a krumplira. Leöntjük a mártással, és visszarakjuk a sütőbe még körülbelül 20-25 percre. Kicsit összesütjük, és kész is.
Ez a recept egy totál egyszerű és hétköznapi receptnek gondoltuk, de amikor megkóstoltuk, rájöttünk, hogy ennek ellenére egy igazán ütős kaja!
Tojásos-sonkás sajttekercs - Recept Videók
További Tippek és Változatok
A tojásos sonkás hústekercs receptek sokféleképpen variálhatók, hogy minden ízlésnek megfeleljenek.
- Töltelék variációk: A tojásos keverékbe vagy a darált húsos masszába további zöldségeket, például gombát, paprikát, vagy akár kukoricát is tehetünk. Különféle fűszerekkel (pl. rozmaring, kakukkfű, chili) még pikánsabbá tehetjük az ízeket. Maradék krumplipüré vagy zöldségkrém is kiválóan alkalmas tölteléknek, különösen a darált húsos változatoknál.
- Sajtválaszték: A trappista és mozzarella mellett más sajtfajtákat is használhatunk, például ementálit, gruyère-t vagy akár füstölt sajtot is, ami különleges aromát adhat az ételnek.
- Gluténmentes változat: Ha gluténérzékeny van a családban, fontos, hogy a zsemlemorzsa helyett gluténmentes alternatívát használjunk, és minden más alapanyagot is ellenőrizzünk.
- Sütőpapír kezelése: A sütőpapírt érdemes egy kis olajjal vagy vajjal bekenni, így könnyebb lesz lehúzni a tojást róla, különösen a lisztmentes alapú tekercseknél.
- Kalóriacsökkentés: Ha mégis számítanak a kalóriák, egy sima sovány vaj- vagy sajtkrémmel is nekimehetünk, ezen is elfér a sajtos-sonkás réteg.
- Tálalási javaslatok: A tekercseket tálalhatjuk friss salátával, pirítóssal, vagy akár egy könnyed joghurtos mártással is. A csirkemelles változat önmagában is teljes értékű étel a krumplival és a sajtmártással.
Az oldalak tartalmával kapcsolatban minden jog fenntartva, beleértve a tartalom szöveg- és adatbányászat céljára való felhasználását is - a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. törvény rendelkezései értelmében a törvény 35/A. § (1) paragrafusa és a digitális szolgáltatások piacairól szóló európai irányelv (Az Európai Parlament és a Tanács (EU) 2019/790 Irányelve) 4. cikke alapján! Az oldalak, azok tartalma - ideértve különösen, de nem kizárólag az azokon közzétett szövegeket, grafikákat, képeket, fotókat, hangfelvételeket és videókat stb. - az IndaNext Hungary Kft ("Jogtulajdonos") kizárólagos jogosultsága alá esnek. Mindezek minden és bármely felhasználása csak a Jogtulajdonos előzetes írásbeli hozzájárulásával lehetséges. Az oldalról kivezető linkeken elérhető tartalmakért a Jogtulajdonos semmilyen felelősséget, helytállást nem vállal. Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
tags: #tojasos #sonkas #hustekercs