A zöld turmixok az utóbbi időben nem csupán divatjelenséggé váltak, hanem valóban frissítő és tápláló megoldást kínálnak a mindennapi zöldségfogyasztás növelésére. Sokan sokkal több nyers zöldséget kellene, hogy egyenek, mint amennyit egy átlagos napon valójában be tudnak vinni a szervezetükbe, ezért nagyon jó megoldás, hogy a szükséges mennyiség egy részét egyszerűen megisszák két állomás közt rohanva. A smoothie kiváló harapnivaló, amikor úton van valahova, vagy akár reggeliként is fogyasztható, ha siet az ember, és szeretne kellő energiát bevinni.
Miért érdemes zöld turmixot fogyasztani?
A zöld turmix kitűnően tisztítja a szervezetet, ellátja értékes vitaminokkal és rostokkal. Az elfogyasztott zöld levelek egyedi aminosavak formájában szolgáltatják a szervezet számára a fehérjeforrást. Ezeket az aminosavakat a szervezet már könnyebben tudja hasznosítani, mint az összetett fehérjéket. Elsősorban növeli az energiaszintünket, megfiatalítja és megszépíti a bőrünket. Csökkenti a fertőzések és élősködők megjelenésének valószínűségét, valamint hozzájárul az allergiából való kigyógyuláshoz is. Növeli a gyomorsav termelést, elősegíti az értékes tápanyagok jobb felszívódását. Javítja a kedélyállapotot és növeli a koncentrációs képességet, emellett segíthet az álmatlanság, illetve az asztmás rohamok ellen is.
Napindító zöld turmix Rippel Feritől - tv2.hu/fem3cafe
Az alapanyagok kiválasztása és előkészítése
Az alapanyagok turmixgépbe helyezése előtt fontos a megfelelő előkészítés. Lehet minden alapanyag fagyasztott, ebben az esetben jobb este bedobálni mindent a turmixgépbe és reggel leturmixolni. Az sem baj, sőt, külön jó, ha minden friss. Frissen az igazi, így egyszerre ne készítsünk túl sokat. Ha még nem kóstoltunk zöld turmixot, akkor ne egy spenót - brokkoli - zeller kombinációval kezdjünk! Egyszerűen mossuk, tisztítsuk meg a hozzávalókat, és tegyük turmixgépbe. Adjuk hozzá a vizet, majd turmixoljuk pépes állagúra. Ha kell, kicsit hígíthatunk rajta.
A zöld színű zöldségek rendkívül jótékonyak a szervezet számára. A hatás fokozható, ha kipréseljük a levüket, így a tápanyagok könnyebben hasznosíthatók. A turmixban remekül érvényesülnek a különböző zöldségek és gyümölcsök ízei és jótékony hatásai. Például a cékla, spenót, uborka, madársaláta, fejeskáposzta, kelkáposzta, sárgarépa, rukkola, zeller, zeller szár, fodros kel, brokkoli mind beilleszthető egy egészséges turmixba. Gyümölcsök közül a banán, avokádó, mangó, ananász, alma, kiwi, körte, eper, málna, cseresznye, datolya, áfonya stb. kiválóak a rosttartalom és az édesítés szempontjából. Fűszerek és ízesítők, mint a gyömbér vagy a fahéj, tovább gazdagíthatják az ízélményt és az egészségügyi előnyöket.
A brokkoli - az agy vitaminbombája
Ha valaki azt mondta volna nekem gyermekkoromban, hogy az egyik kedvenc zöldségem lesz a brokkoli, akkor igencsak kinevettem volna, merthogy még az illatát sem igazán kedveltem. Érdekes módon a karfiolért odáig voltam, pedig mindkét zöldség a keresztesvirágúak táborát gyarapítja. A brokkoli tehát jó hatással van az agyra, annak működésére és egészségére. Mivel a zöldség K-vitaminban és kempferolban is gazdag, így egy igazi vitaminbomba az agy számára. Mindkét tápanyag csökkenti a kognitív hanyatlás kockázatait. A kempferolnak van még egy csodálatos hatása, megállapították ugyanis, hogy agyvérzést követően védőhatást fejt ki az idegsejtek gyulladásával szemben.
A brokkoli tele van emellett még szulforafán nevű vegyületekkel, amelyek csökkentik a sejtek öregedési mechanizmusait. A szulforafánok sem csodaszerek, de még abban az esetben is kifejtik a hatásukat, ha valakinek valamilyen káros szokása van. A brokkoliban olyan vegyületek is találhatók, amelyek csökkentik az elhízás és az inzulinrezisztencia kialakulásának kockázatait. A magas vérnyomás a szívbetegségek és a veseelégtelenség egyik kiemelt kockázati tényezője. A magas vérnyomás következménye lehet például a szívroham és a stroke is. A brokkoli rostokban is bővelkedik, így javítani tudja a bélrendszerben a mikroorganizmusok sokféleségét. A szulforafánok az egészséges immunitást is képesek biztosítani, mégpedig ezt karöltve a brokkoliban található C-vitaminnal együtt teszik meg. A szulforafánok az immunválaszt is stimulálni tudják, ezzel pedig nemcsak gyulladásgátló, hanem antioxidáns reakciókat is elindíthat a szervezetben.
A brokkoliból nagyon ízletes turmixitalok is készülhetnek. Fontos, hogy a brokkolit ne nyersen, hanem mindig kicsit megpárolva tegyük a turmixgépbe. Pároljuk meg a brokkolit, majd ha kihűlt, tehetjük is a turmixgépbe. Ezt kövesse a többi hozzávaló.
A cékla - a föld ajándéka a vérképzésért
Micsoda ajándéka a földnek a cékla! Amellett, hogy magas antioxidáns tartalma van, gátolja a ráksejtek szaporodását. Ezért is ajánlják rákos betegséggel küzdők esetében a cékla, illetve a céklalé fogyasztását. Köztudott, hogy vashiányosoknak és vérszegényeknek is célszerű gyakran fogyasztani, ugyanis vérképző tulajdonsággal is bír. 1961-ben nagy nemzetközi érdeklődést váltott ki dr. Ferenczi Sándor felfedezése, aki állatkísérletekben megfigyelte, hogy a cékla vörös festékanyaga - a betain - tumorellenes hatású. A humán-kísérletekben, a kemoterápián átesett páciensek vérképe (amely a kezelések hatására romlik) jelentős javulást mutatott néhány hetes céklalé kúra után. A C-vitaminban gazdag étkezés jelentősen támogatja az elfogyasztott vas felszívódását.
A céklát legtöbben savanyúság formájában fogyasztják, ám turmixot is készíthetünk belőle - almával fele-fele arányban. A cékla erősíti a bélrendszert, kiegyensúlyozottá teszi az anyagcserét. Télen is fontos, hogy minél több friss zöldséget, gyümölcsöt fogyasszunk. Ilyenkor ezt kicsit nehezebb változatosan tenni, de a céklának épp szezonja van, ráadásul rengeteg jótékony hatással is bír. Az alaposan megmosott brokkolit, a meghámozott céklát a turmixgépbe aprítjuk. Egy kevés citromot is tehetünk bele, mivel a benne lévő C-vitamin segít a céklában rejlő vas felszívódásában, de nem szükségszerű. Öntünk hozzá 1-2 dl langyos vizet és alaposan összeturmixoljuk.
A spenót - Popeye kedvence, nem csak a főzelékbe
Áprilistól már friss spenótot is kaphatunk a zöldségesnél. Popeye kedvencéből nemcsak főzeléket készíthetünk, egy kevés gyümölccsel és vízzel összedolgozva turmix is lehet belőle. A megmosott és megtisztított céklát, répát, almát vágjuk minél apróbb darabokra és a spenóttal, limelével együtt tegyük turmixgépbe, mixeljük alaposan össze. Ha túl sűrű, 100%-os gyümölcslével vagy vízzel hígíthatjuk.
A spenót, mint minden zöldleveles zöldség, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek hozzájárulnak a szervezet általános jóllétéhez. Magas vastartalma miatt különösen ajánlott azoknak, akik vashiányban szenvednek. Emellett jelentős mennyiségű K-vitamint is tartalmaz, ami fontos a csontok egészségéhez és a véralvadáshoz. A spenótban található antioxidánsok segítenek a sejtek védelmében a szabadgyökök káros hatásaival szemben.
Ízletes és tápláló turmix receptek
Mindenkinek más az ízlése. Épp ezért ma három, tápanyagokban gazdag receptet hoztunk nektek, melyekkel kapcsolatban garantáljuk, hogy mindegyik megéri a ráfordított pénzt.
Cékla-alma-gyömbér energizáló
- 100 g alma (kb. 1 db)
- 100 g cékla (kb. 1 db)
- 20 g gyömbér (kb. 1 ek)
- 200 ml tej (növényi tej is megfelelő)
- 5 g chia mag
- 20 g rizsfehérje
- Zabpehely a díszítéshez
Hámozd meg a céklát és a gyömbért, majd vágd őket apró darabokra. Az almát nem kell meghámoznod, elég, ha kisebb darabokat szelsz belőle és kiszeded a magjait. Tedd az egészet turmixgépbe, öntsd hozzá a tejet, a chia magot és a rizsfehérjét, majd turmixold simára. Végül, öntsd pohárba a kész italt, szórd meg zabpehellyel és kész is.
Banános-spenótos vitalitás
- 120 g banán (kb. 1 db)
- Spenót (tetszés szerint)
- Tej (növényi tej is megfelelő)
- Kendermag
A kendermag kivételével rakj minden összetevőt egy turmixgépbe és turmixold simára. A kendermagot utólag szórhatjuk rá.
Csokis-banános brokkoli meglepetés
- 120 g banán (kb. 1 db)
- Párolt brokkoli (tetszés szerint)
- Kakaóbab töret
- Tej (növényi tej is megfelelő)
- Egyéb ízesítők (pl. datolya az édesítéshez)
A kakaóbab töret kivételével mixeld össze az összes hozzávalót egy nagy teljesítményű turmixgépben, hogy tökéletes állagot kapj. Szóval, melyiket próbálod ki először, a csokisat vagy a gyümölcsöset?
A fenti receptek sokféleképpen variálhatók. A sárgarépa rendkívül magas rosttartalmával serkenti az emésztési folyamatokat, illetve hasznos vegyületeivel segíti a májműködést. Adhatunk a turmixhoz almát is, ha önmagában ízetlennek érezzük. A körte alapvetően őszi gyümölcs, már egész évben vásárolhatunk a zöldségesnél. Magas rosttartalmából adódóan gyorsítja az emésztési folyamatokat. A körteturmixot megbolondíthatjuk egy kevés fahéjjal is.