A takarékos konyha egyáltalán nem jelenti azt, hogy le kellene mondanunk az igazán finom ételekről. Sőt! A gazdaságos háztartás inkább azt jelenti, hogy olcsóbb árszintű, de jó minőségű alapanyagokból készülnek finom és laktató ételek. Igenis lehetséges pénztárcabarát módon főzni, és ahogy az alábbi receptek is bizonyítják, mégis isteni ételek kerülhetnek az asztalra. Hónap végére is ideális választás lehet, és természetesen bármikor a hétköznapokban. Ezek a receptek nemcsak ízletesek, hanem változatosak is, így mindenki megtalálhatja a kedvére valót, legyen szó húsos, vegetáriánus vagy akár édes fogásokról.
Sós Ételek Kategória: Variációk Húsra és Zöldségre
Ebben a szekcióban olyan recepteket mutatunk be, amelyek húsos vagy zöldséges alapúak, és könnyen elkészíthetők, miközben kímélik a pénztárcát.
Bulgur Saláta: Gyors és Frissítő Vacsora
A bulgur saláta egy rendkívül egyszerűen elkészíthető, mégis laktató és frissítő étel, amely ideális választás lehet egy könnyed vacsorára. A bulgurt tálba tesszük, és felöntjük forró vízzel. Amíg a bulgur puhul, megmossuk a paradicsomot és az uborkát, majd apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a friss bazsalikomot és a petrezselymet is. Végül kifacsarjuk egy citrom levét, és minden hozzávalót alaposan összekeverünk. Ez az étel rendkívül ízletes és tápláló, ráadásul gyorsan elkészíthető, így tökéletes választás a rohanós hétköznapokra is.
Cukkinis Egytálétel: Egyszerű és Ízletes
A cukkini az egyik legsokoldalúbb zöldség, és ez az egytálétel is ezt bizonyítja. A cukkiniket jól megmossuk, és héjastól apró kockákra vágjuk. Egy nagyobb, egy literes fazékba tesszük, és annyi vízzel öntjük le, hogy éppen ellepje. Meghintjük a vágott fűszernövényekkel, majd az egészet puhára főzzük. A végén hozzáadjuk a lereszelt szerecsendiót, és alaposan összekeveredjen. Ez az étel kiváló választás lehet vegetáriánusok számára, de hús mellé köretként is megállja a helyét. Fogyasztók szerint krumplival, zöldségekkel nagyon finom.
Sajtos cukkinis rizottó | Mindmegette.hu
Sült Csirkecomb Tejfölös-Sajtos Burgonyával
A sült csirkecomb egy klasszikus, amit szinte mindenki szeret. A csirkecombokat megtisztítjuk, majd besózzuk. Egy tálban kevés borssal és pirospaprikával összekeverjük, és megforgatjuk benne a combokat. Egy kivajazott hőálló tálba helyezzük, rákarikázzuk a vöröshagymát, és ráöntjük a tejfölt. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és mehet a sütőbe. Lefedve süssük 40 percig 200 fokon, majd vegyük le a fedőt, és süssük még aranybarnára. Ez a fogás laktató és ízletes, ideális választás egy családi vacsorára.
Halfilé Vajon Pirítva Krumplival
A halételek könnyűek és egészségesek, ráadásul gyorsan elkészíthetők. Serpenyőben vajat vagy olívaolajat locsolunk. Egy gerezd fokhagymát belereszelünk, épp csak megfuttatjuk, és tesszük is bele a megsózott halszeletet (2 nagy szelet volt). Vizet öntöttem és fedő alatt puhára pároltam. Majd paradicsomlét beleöntöttem. Összerottyantottam és kész. Petrezselyemzölddel lehet még bolondítani. Krumplival, zöldségekkel nagyon finom.
Töklángos: Hagyományos Ízek Újragondolva
A töklángos egy hagyományos magyar étel, amelyet sokan szeretnek. A tököt kaporral együtt sózzuk, édesítjük ízlés szerint. Kiengedi a levét, hogy abban megfő, de ha nem elegendő, mehet bele akár 1-2 dl víz is. Amíg a tök fő, a 2 evőkanál keményítőt alaposan csomómentesre keverjük tejfölre, összekeverjük, és vissza az egész a tökre. Hozzáadjuk a citrom levét, vagy egy nagynak a felét. Felforraljuk rajta egyet, majd pillanatig hagyjuk. A tetejét megszórom kakaóval. Hűtőbe tesszük. Diétásan pulykavírslivel is fogyasztható.
Rakott Kelkáposzta Darált Hússal és Bulgurral
Ez a rakott kelkáposzta recept egy laktató és ízletes fogás, ami a hagyományos ízeket ötvözi a modern konyha elvárásaival. A kelkáposztát sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, de a levét nem öntjük ki. A darált húst (én pulykadarát használtam) hagymával, fokhagymával, borssal és tojással összekeverjük. Hozzáadunk 40 dkg zabpelyhet is. Ezután egy tepsibe rétegezzük a kelkáposztát és a húsos tölteléket. A tetejére pirított zsemlemorzsát vagy zabkorpát szórunk, és sütőben aranybarnára sütjük.
Update Pizza Házilag
Az Update pizza egy egészségesebb alternatíva a hagyományos pizzához képest. Keverj össze zabkorpát, 4 tojást, 1-2 ek tejfölt és tejet, sót, hogy kenyértészta jellegű legyen. Simítsd egy papírral bélelt tepsibe. Kenj rá paradicsom, bazsalikom, oregánó - fokhagyma keveréket, mint pizza szószt. Utána jöhet a sonka és a sajt. Az egészet süsd készre. Jó étvágyat!
Sült Karaj Édesburgonyával
Négy csontos karajszeletet (kb. 15 dkg/szelet) sózzunk, borsozzunk, és a mézzel elkevert mustárral mindkét oldalát megkenjük. Ezután tegyük a hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek összeérjenek. Grillen vagy serpenyőben megsütjük. Köretként édesburgonyát kínálunk hozzá, melyet szintén megsütünk. Egy nagy fej lilahagymát nagylyukú reszelőn lereszelünk, pár jégsaláta levelet feltépkedünk, meghintjük petrezselyemzölddel, teszünk rá egy evőkanál olajat. A hagyma és a saláta remekül kiegészíti a karaj ízét.
Padlizsán Krémleves
A padlizsán krémleves egy könnyed és ízletes fogás, amely kiválóan illeszkedik egy egészséges étrendbe. A padlizsánt meghámozzuk, vékonyan (max. 0,5 cm) felkarikázzuk, enyhén besózzuk, és hagyjuk 15-20 percet csöpögni. Ezután apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Egy fazékban kevés olajon megdinszteljük a padlizsánt, majd a többi zöldséget. Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, 2 kávéskanál petrezselyemzölddel, ízlés szerint sóval. Hozzáadjuk a vöröslencsét, felöntjük kb. 1 liter vízzel, és addig főzzük, míg a lencse megpuhul. Végül merülő mixerrel pépesítjük, és tálaljuk.
Csirkemell Brokkolival és Rizzsel
Ez a recept egy gyors és egészséges választás a hétköznapokra. 150 dkg barna rizst megmosunk, forró sós vízbe tesszük, lassú tűzön kb. fél óráig főzzük. 4-5 brokkoli rózsát apró rózsákra szedünk. Egy pritaminpaprikát apró kockákra vágunk. A zöldségeket ízlés szerint megpároljuk, majd összekeverjük a puha rizzsel. A csirkemellet felkockázzuk, és kevés olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Végül összeforgatjuk a zöldséges rizzsel. A végén locsoljunk rá balzsamecetet.
Édes Ételek Kategória: Desszertek és Édességek
A vacsora utáni desszert is lehet egészséges és pénztárcabarát. Ebben a szekcióban olyan édes recepteket mutatunk be, amelyek könnyen elkészíthetők, és nem terhelik meg sem a pénztárcát, sem a szervezetet.
Mikrohullámú Sütőben Készült Gyors Túrós Süti
Ez a süti tökéletes választás, ha gyorsan szeretnél valami édeset, és nem akarsz sokat pepecselni. Egy kis natúr joghurt (vagy tejföl) 1-2 tojás, 1 csomag sütőpor vagy zabpehely vagy zabkorpa (vagy vegyesen, összesen kb. 5-6 evőkanál) édesítőszer, fahéj és pici citromlé. Annyi túrót (kb. 20-30 dkg) tegyünk hozzá, amennyit felvesz a massza. Öntsük a masszát egy mikrózható bögrébe háromnegyedig, és tedd a mikroba (legnagyobb fokozaton kb. 3-4 percre), amíg meg nem szilárdul. Ha nem szilárdult meg teljesen, fél percre visszadugod a mikróba. Akár kakaót is szórhatunk a tetejére, de csak leheletnyit. Fogyaszthatjuk hidegen, túrósan is!
Köleslepény Szilvalekvárral és Sárgabaracklekvárral
A köles egy rendkívül tápláló gabona, amelyből finom és egészséges édességek készíthetők. 4 bögre víz, fél bögre kókuszreszelék és só keverékét öntsük a kölesre, és puhára főzzük gázon, közben párszor megkeverjük. Egy tepsibe helyezzük a köles egy részét, egyenesre simítjuk. Erre rákenünk egy réteg szilvalekvárt. A következő réteg egyharmad köles, amire sárgabaracklekvárt kenünk. Végül befedjük a maradék kölessel, és szépen elsimítjuk a tetejét. A tetejét leöntjük az almaszósszal, amit lereszelt almából, szőlőcukorból, nyírfacukorból és őrölt fahéjból készítettünk.
Almás-Fahéjas Süti Teljes Kiőrlésű Lisztből
Ez a süti egy egészségesebb alternatíva a hagyományos almás pitékhez képest. 20 dkg Norbi süteményliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt keverve, 10 dkg vaj, 3 evőkanál tejföl (12%-os), 1 csomag sütőpor összegyúrni. A tésztát két részre osztjuk, egyiket kisméretű tepsi aljába tesszük. Az almát lereszeljük, hozzákeverjük a zabpelyhet, hogy beszívja az alma levét. Félretesszük. Az almát ízesítjük fahéjjal és citromhéjjal, majd a tésztára halmozzuk. A másik tésztadarabot rátesszük. 200-220 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sül.
Banán-Málna Krém Fahéjjal és Kardamommal
Ez a desszert rendkívül egyszerű, gyors és finom. Személyenként egy banán és 3 dkg málna kell hozzá, valamint fahéj és kardamom. A félig fagyott gyümölcsök a turmixgépbe kerülnek, majd hozzáadjuk a fahéjat és a kardamomot. Alaposan összeturmixoljuk, amíg krémes állagú nem lesz. Fontos, hogy a gyümölcs fagyos legyen, így lesz igazán finom.
Túrógombóc Zabkorpából
A túrógombóc egy klasszikus magyar desszert, amelyet ebben a receptben zabkorpával készítünk, így egészségesebbé válik. Keverj össze túrót (kb. 25 dkg), 1-2 tojást, zabkorpát (annyit, amennyit felvesz a massza, kb. 5-6 evőkanál), édesítőszerrel, fahéjjal és pici citromlével. Hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a zabkorpa magába szívja a nedvességet. Ezután vizes kézzel gombócokat formázunk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Pirított zsemlemorzsával (vagy zabkorpával) megforgatva, lekvárral tálalhatjuk.
Almás Muffin Zabpehelyből
Ez a muffin egy egészséges és tápláló reggeli vagy uzsonna lehet, de akár vacsorára is tökéletes. Tojást felverni, majd a többi hozzávalóval elkeverni. Zabpehelyből kicsit több kell bele, kb. 10 dkg. Édesítőszerrel édesítjük. A tojásfehérjét verd fel habbá. A szódabikarbónával keverd el és a habbal lazítsd. Kiolajozott formában süsd kb. 30 percig.
Tejből készült Zabkása
A tejből készült zabkása egy gyors és egészséges reggeli, de könnyed vacsoraként is megállja a helyét. Forrald fel a tejet az édesítővel és a korpával. Add hozzá a fahéjat vagy amit szeretsz. Ha kezd sűrűsödni, zárd el és fedd le. Fedő alatt besűrűsödik. A tejbezabi kalóriaértéke: 1,5 -ös tejjel egy adag 269kcal. 2,8-as tejjel 305kcal. A joghurttal együtt 421kcal. Adhatunk hozzá néhány csepp vanília aromát. A tojásokba szintén aroma és édesítő. Én is ajánlom akik nem fogyóznak! De kiegészítők nélkül is finom!