Budapest és vidéke, valamint a Balaton-felvidék egyre színesebb és gazdagabb gasztronómiai kínálattal várja a látogatókat, ahol a hagyomány és az innováció izgalmasan fonódik össze. A konyhákban zajló forradalmi felfrissülés, a regionális értékek hangsúlyozása és a különleges alapanyagok felfedezése mind hozzájárul ahhoz, hogy a magyar gasztronómia turisztikai vonzerőként is számolni tudjon magával.
A Korszellemnek Megfelelő Magyar Konyha: Hagyomány és Megújulás
A Zazie étterem, amely a Mol-torony aljában található, kiváló példája a korszellemnek megfelelő magyar konyhai stílusnak. Az új séf, aki a jó házias vidéki magyar konyhán nevelkedett, képes arra, hogy a házias ízeket szigorúbb ipari körülmények között is, amilyen egy éttermi konyha, előállítsa. Ez a megközelítés a hagyományos ízeket ötvözi a modern elvárásokkal, megteremtve egy egyedi és vonzó gasztronómiai élményt. A napsütéses belső tér, az üvegfalak és a kedves személyzet mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a vendégek barátságos, nyüzsgő vendéglőben érezhessék magukat.
A leves, amely gyöngytyúk húsából főtt, édeskés ízével üdítően hat, bár a gyöngyös zsírkarikák hiánya az éttermi letisztultság jegyében van. A gyöngytyúk húsából préselt betét, vagyis a prád, tovább gazdagítja az ízélményt. A tatár, mely vágva, nem darálva készül, harmonikusan ötvözi a mai és régebbi szokásokat. Inkább a francia vonal érvényesül uborkával és hagymával, de szépen felvillan a magyaros, paprikásabb, csípősebb, régi tatár vonal is. Ez a kettősség tükrözi a magyar kulinária forradalmi felfrissülését, amely tobzódott saját elfeledett gyökereinek felfedezésében, ellenállt a mindenbe őrölt paprikaszórás csábításának, elvetette az uniformizált olcsó ipari ízeket, rákapott a szezonalitásra, felfedezte az erdők, mezők zöldjeit, fűszereit, és a paprika előtti korszakok receptjeit, regionális hagyományait. Az ihlető kreativitás beköltözött a konyhákba, a vendéglátás új arcát mutatta.
Kulináris Rendezvények és Programok: A Kultúra és Gasztronómia Találkozása
Gerbeaud KULT: Gasztronómia és Művészet Együttese
A Gerbeaud Házban 2026. június 4-én induló Gerbeaud KULT programsorozat célja, hogy a kultúra és a gasztronómia találkozásából maradandó élményt és közösségi pillanatokat hozzon létre. Az események tudatosan térnek el a hagyományos színházi formátumtól, szűkebb létszámban, oldottabb hangulatban zajlanak, teret adva a figyelemnek és a gondolatoknak. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy a közönség igazán jelen lehessen, és elmerüljön a kulturális és kulináris élvezetekben.
Taste. Sound. Danube.: Budapest Főváros a Gasztronómiai Élményben
A Duna felett elinduló "Taste. Sound. Danube." koncepció egy olyan élményt kínál, amelyben Budapest nem háttér, hanem főszereplő. A város ritmusa, a fedélzeti hangulat, az ízek, a zene és a panoráma egyetlen, könnyen szerethető világgá áll össze. A Spoon The Boat fedélzetére érkezve a lüktető város zajából egy különleges világba csöppenünk: az egyik oldalon a forgalmas rakpart, a másik oldalon viszont már a víz, az elképesztő budai panorámával. A Duna nem csupán látvány, hanem kulturális inspiráció is, egy évezredes kapcsolat, amely városokat, ízeket és történeteket köt össze a Fekete-erdőtől a Fekete-tengerig.
Budapest tükre: A kék Duna
Centrál Grand Café: Irodalom és Gasztronómia Harmóniája
A Centrál Grand Café új kulturális programja a magyar irodalom két Nobel-díjas alkotójára, Kertész Imrére és Krasznahorkai Lászlóra épül. Az élményalapú irodalomórák középiskolások számára teszik személyessé az életműveket történelmi kávéházi környezetben, gasztronómiai kapcsolódásokkal. Ez a kezdeményezés kiválóan ötvözi a kultúrát és a gasztronómiát, egyedülálló módon közelítve meg az irodalmat.
A Magyar Kulinária Újraértelmezése: Lángos, Nokedli, Gulyás és Sok Más
A lángos, nokedli, gulyás mesterhármas viharos gyorsasággal vette vissza a hatalmat a magyar kulinária színpadán. Ez az időszak a magyar gasztronómia forradalmi felfrissülése, amikor a konyhák felfedezték saját elfeledett gyökereiket. A szakácsok, akik korábban molekuláris technikákról és szezonalitásról vizionáltak, most rezignáltan szaggatják a nokedlit, de ez nem jelenti a fejlődés stagnálását, hanem egyfajta visszatérést az alapokhoz, a házias ízekhez, miközben az innováció is jelen van.
A palacsintába töltött, finoman aprított, szalonnás ízesítésű paprikás csirkecomb, a koreai gochujang pikáns csavarjával, tökéletes példája a modern magyar konyha kreativitásának. A kissé odapirult, ropogós szélű palacsinta, ha belecsobban a szószba, még jobb lesz, ízek és állagok szelíd, néhol erősebb játéka, szaftos hús, karakteres íz, felturbózott cucc - nem unalmas és szép is, instakompatibilis.
Nemzetközi Kulináris Hatások és Felfedezések
Vietnámi Kulináris Mennyország Budapesten
Budapesten, a IX. kerületben található Hanoi Xua családinak mondott vietnámi étterem igazi kulináris mennyország. Itt ismét bebizonyosodik, hogy az ételek ízei képesek előhívni elfeledettnek hitt emlékeket. Az idős asszony által kínált gőzölgő, csípősen földes illatú perillafőzet, mely a vietnámi konyha szíve, lelke, lelkiismerete, a keleti kettősség metaforája, színe, fonákja, a vietnámi létezés szimbóluma. A mentás-ánizsos, földes-fanyar ízű főzet megtisztítja a lelket, és olyan gondolatokat, emlékeket ébreszt, amelyek mélyen gyökereznek a kultúrában. A Hanoi Xua csendes, megbízható hely, nem tolakodó, és azok, akik az egyszerű eredetiséget keresik, és értékelik a szolid árakat, biztosan rátalálnak erre az étteremre.
Olasz Gasztronómia Magyarországon: Autenticitás és Illúzió
Pierre, aki az olasz ételekben sem ismer tréfát, rendre felkeresi a magyarországi olasz ízeket ígérő konyhákat. Sokan, akik régóta járnak Olaszországba, annyira otthonosan mozognak az olasz terepen, hogy úgy érzik, megismerték az olasz életérzés minden apró részletét, titkos összetevőit, és ez legtöbbüknél az olasz gasztronómiában való vélt jártasságukban manifesztálódik. Azonban fontos megjegyezni, hogy csak régiós konyha van, és az olaszok kényesek is erre, szóval az egyesítés a gasztronómiában nem ment végbe. Ismert az ellentét a Brand Italy és a Realtá Italiana, a kaotikus, ezerarcú valóság között.
A Mandilla nevű étterem, amelynek neve nagyjából semmit sem jelent, de mégis olaszoskodó hangzású, szimbolizálja azt a globalizált olasz konyhát, amely szépen csengő olasz neveivel kelti az olasz illúziót. Az étlapon olyan ételek szerepelnek, amelyek nyomokban emlékeztetnek az olasz ízekre, de lényegében olasztalanítottak. Az autentikus olasz étterem üzemeltetése Köveskálon kihívást jelenthet, hiszen a régiós konyhák sajátosságai és az olaszok kényessége erre a kérdésre befolyásolhatja a sikerességet.
A Kávé Művészete: Barista Bajnokság és Kávéházi Kultúra
Vörös János, a két Michelin-csillagos Stand Restaurant baristája képviseli Magyarországot 2026. szeptember 4-én a Julius Meinl Barista Championship bécsi, nemzetközi döntőjében. A budapesti döntőn a magyar és szlovák baristák 12 percben mutatták meg, hogy náluk jobban senki nem főz kávét. A verseny különösen erős mezőnye pontos technikai felkészültséget, magabiztos időkezelést, átgondolt prezentációt és kreatív jelenlétet kívánt. A legizgalmasabb várakozás a signature italok bemutatását előzte meg, ahol a versenyzők gondolataikat, emlékeiket és ízlésvilágukat is megjeleníthették. Az italokban virágos aromák, gyermekkort idéző szaloncukrok hangulata, és az ókori görög kultúra szeretetnyelvei által inspirált koncepciók is megjelentek.
A Julius Meinl Gloriette Gold blendje, amely a bécsi kávéházi kultúra által inspirált karaktert képvisel, telt, kiegyensúlyozott, megbízható alapot ad, miközben elég gazdag ahhoz, hogy a versenyzők egyéni értelmezései is érvényesülni tudjanak benne. Ízprofiljában csokoládés, enyhén diós és finoman édes jegyek jelennek meg, így klasszikus kávéitalokban és kreatív kompozíciókban egyaránt jól működik.
Fűszerek és Egészséges Táplálkozás: A Kurkuma Jótékony Hatásai
A táplálkozástudomány folyamatosan fejlődő ágazat, és a tudatosság már nemcsak trendi, hanem trenddé kezd válni az élelmiszerválasztásokban. A „szuperélelmiszer” vagy „szuperétel” fogalmak népszerűek, főleg, ha az egészségről és ételekről esik szó. Az áfonya, az accai bogyó, a gránátalma, cékla, kakaó, lazac, fokhagyma mind olyan élelmiszerek, amelyeknek számos jótékony hatást tulajdonítanak. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezeken az élelmiszereken végzett kutatások többségében olyan kémiai összetevőket és kivonatokat használnak, amelyek természetes állapotban a vizsgálatok során alkalmazott mennyiségben nem találhatók meg a termékben.
A fűszerek, bár nem nagy tápértékkel rendelkeznek, szerepük jelentős lehet speciális anyagaik, vitaminjaik vagy ásványi elemeik miatt. A szakemberek szerint a fűszerek legismertebb hatása, hogy fokozzák majdnem minden emésztőnedvet termelő szerv elválasztó tevékenységét, ezáltal növelve a nyál, a gyomornedv, a hasnyálmirigy és az epe váladéktermelését. A táplálkozás-élettani szerep mellett a fűszerek speciális funkciókat is betölthetnek. Például a sómentes diétát tartó betegek esetében a jól megválasztott fűszerek és fűszerkeverékek segítenek abban, hogy a sómentes étel is ízletesebb legyen. Ha energiában szegény ételt kell fogyasztanunk, szintén a fűszerek tehetik változatosabbá, egészségesebbé a menüsort. Érdemes a már jól ismert fajtákon túl is kísérletezni, kipróbálni különböző nemzetek fűszereit is.
A Kurkuma: Az „Élet Fűszere”
A sárga gyömbérnek, indiai sáfránynak is nevezett kurkumát egyre többen használják fűszerezésre a magyar konyhákban is. Indiában évezredek óta ismerik és használják, viszont Európában először csak a színe miatt kezdték el az ételekhez használni. Különleges színe mellett számos jótékony hatást is tulajdonít a népgyógyászat ennek a fűszernövénynek. A kurkuma fő hatóanyaga a kurkumin, amely a polifenol csoportba tartozik. Az indiai népgyógyászatban emésztésserkentőként, láz, fertőzések, ízületi panaszok és májbetegségek ellen használták. Zsíros ételek utáni teltségérzésnél jó szolgálatot tesz, redukálja a gyomorsavtermelést, jótékony hatású a felfúvódás és a bélgörcsök esetén, elősegíti a méreganyagok elégetését és kiürítését a belekből. Alkalmazzák vérkeringés javítására, vérzések csillapítására, valamint menstruációs panaszok kezelésére. A kurkumin erős antioxidáns, hatékony gyulladáscsökkentő, antibakteriális, antivirális, antimikrobás, immunstimuláló vegyület.
A kurkumin a CAMP-nek nevezett fehérje szintjének növekedését idézi elő, amelynek fontos szerepe van az immunrendszer működésében, a gyulladások csökkentésénél. A legkisebb kiszerelésű, 20 grammos kurkuma csomagot már 69 forintért megvásárolhatjuk, ami pont elég arra, hogy kipróbáljuk, megkóstoljuk valamilyen húst vagy zöldséget megízesítve vele. Ha fontos számunkra, hogy mindenképpen bio terméket vásároljunk, akkor már sokkal jobban a zsebünkbe kell nyúlni. Egy 250 grammos bio kurkuma csomag 2633 forintba kerül, egy 290 grammos bio kurkuma csomagja 3900 forintba kerül. Fontos kiemelni, hogy mielőtt fogyasztanánk, vagy beépítenénk rendszeres fogyasztását az étrendünkbe, mindenképp konzultáljunk szakemberrel vagy háziorvosunkkal.
Gasztronómia és Helyi Értékek: A Vidék Fókuszában
Az MBH Bank Gourmet Fesztivál 2026-ban június 4-7. között kóstolhatjuk végig a hazai gasztronómia javát a Millenárison. A rendezvény tematikája ezúttal a hazai vidékre és annak értékeire fókuszál majd a kiállítók és a fellépők. Ez a kezdeményezés segít felhívni a figyelmet a regionális termelőkre és a helyi alapanyagokra, hozzájárulva a fenntartható gasztronómia fejlődéséhez.
A Balatoni Kör 2026. március 25-én rendezte meg második Gasztro Évadnyitóját a szántódi Mövenpick BalaLand Resort Lake Balatonban. Pach Gábor, a Balatoni Kör elnöke kiemelte, hogy tizenkét éve, a Balatoni Kör indulásakor sokakat megmosolyogtatva tűzték zászlójukra a négy évszakos Balatont mint egész éves turisztikai terméket. Az idei évben másodszor adtak lehetőséget a termelőiknek, hogy bemutathassák termékeiket a balatoni gasztronómia szereplőinek, mert komoly igény van az ilyen típusú találkozásokra. A 250 előre regisztráló ékes bizonyíték erre.
Az új Dereszla Bisztró épülete az út túloldalán lévő pincesorral a hely szellemének okos kibontása révén építészeti, térbeli és használati, sőt spirituális hangsúlyt kapott. Az épület mint védőhéj és egyben inspiráció, ahogy a Bodrog parti környék és a távolból felvilágló hegyaljai táj is mindezt a kulináris érzeményt szolgálja. A félig üvegtetős megoldás sajátos fény-árnyék játékot eredményez.
Környezetvédelem és Természetjárás: Élmények a Szabadban
A természetjárás és a környezetvédelem szorosan kapcsolódnak egymáshoz, és számos program kínál lehetőséget a fiataloknak és a családoknak, hogy megismerkedjenek a természettel és annak értékeivel.
Kirándulások és Erdőismereti Foglalkozások
A Kirándulós csoport idén is útnak indult, első céljuk a Hűvösvölgy volt, ahol egy kisvasutazás és egy erdőismereti foglalkozás várta őket. Aradi Alice elvarázsolta őket az őszi erdő világával, megismerkedhettek a gyertyán szó jelentésével, a vadcseresznyével, valamint a hóvirág és medvehagyma felismerését is megtanulhatták az érdeklődő fiatalok. Ezt követően vonatra szálltak, ahol a Gyermekvasút egy különleges szerelvénye, a szalonkocsi berendezve várta őket. A Széchenyi-hegyig tartó úton megcsodálták a tájat, és újabb érdekességekről hallhattak egy izgalmas előadást. A Széchenyi-hegyen tartott pihenőt követően pedig a visszaúton egy izgalmas vetélkedőn vehettek részt a fiatalok.
A terepbejáráson Százhalombattán kerestek helyszínt a következő komolyabb környezetvédelmi önkéntes programhoz. A Duna-part vadregényesebb részein gyakran „fenyegette őket” az eltévvedés, azonban Krausz Vivien személyében nagyszerű vezetőt találtak, akit Százhalombatta Legjobb Ifi Túravezetőjének választottak. A csoport ismét nagyszerűen töltött el egy vasárnapi napot, ahol csodás programok és igazán szép időjárás kísérte lépéseiket, megismerkedtek az őszi erdő csodáival, valamint megtervezhették a következő programot is.
Vízivándor Tábor a Tisza-tónál
A Vízivándor tábor idén egy hétig Sarudon, a Tisza-tó partján zajlott. Az út tömegközlekedéssel kicsit nehézkes volt a 4-szeri átszállás miatt, de amint a szállásukhoz értek, rájöttek, hogy megérte a többszöri átszállás. A sarudi élményfalu egyik végében elfoglalták a sátrakban a helyüket és berendezkedtek, egy kicsit kipihenték az út fáradalmait. Délután megérkeztek túravezetőik, és egy kis evezési és vízbiztonsági gyorstalpaló után már útnak is indultak a kenukkal. Evezés közben sokszor megálltak a tó közepén csobbanni. Amikor épp nem eveztünk, akkor sem unatkoztak. Lehetőségük volt a parton ping-pongozni, röplabdázni, fürödni, tollasozni, óriás sakkozni. Esti programban is bővelkedtek, a tanárok sokféle játékos vetélkedőt szerveztek, ami egyaránt száraz földön és vízen is izgalmasan zajlott.
Egyik napjukat kerékpározással töltötték, a tiszalöki vízerőmű volt a célpont. Sokkolóan hatott rájuk az erőmű által felfogott szeméthalom az erőmű egyik oldalán, majd meglepődve tapasztalták átkelve az erőmű felett, hogy a másik oldalon a hallépcső milyen ápolt, gondozott. Másik nap lehetőségük volt kipróbálni az aquaglide-ot is, ami nem más, mint vízi ugrálóvár rendszer. Szombaton áteveztek Poroszlóra, a Tisza-tavi ÖKO centrumba, ahol megnézték a hatalmas akváriumokat, majd csöröge fánkot ebédeltek.
Balatoni Erdei Iskola: Környezetvédelem és Kalandok
A tavalyi év folyamán tavasszal a Farmosi Békamentésen megalakult Környezetvédelmi Kiránduló Csoport, azóta havi rendszerességgel folynak a kirándulások. A környezetvédelem alapelveit követve ezek a kirándulások a nyáron sem fejeződhetnek be. A tanulók kívánságuk volt, hogy egy több napos ott alvós tábort is tartsanak. Így a kérésüknek, és a csoport érdekében belekezdtek a nyári tábor, erdei iskola szervezésébe. A szervezés során mintát jelentettek a különböző erdei iskola programok (túrák, látogatóközpontok) valamint az is fontos szempont volt, hogy a nyári örömökben is része lehessen a gyerekeknek. Így esett a választás a Balatonra.
Augusztus 17-én szombaton reggel százhalombattai vasútról indultak, majd Agárd felé vették az irányt, ahol egy kenus, nádasba vezetett túra várta őket. Itt a tanulók megismerkedhettek a nádasok és a Velencei-tó élővilágával. A nagyszerű túravezető nemcsak megtanította őket a kenuzás helyes metódusával, de bemutatta a tó halait, madarait, valamint megismertette a tanulókkal a környékbeli nevezetességekkel. A kenutúrát követően végre a Balaton felé vették az irányt. A megérkezést, és a sátorállítást követően a tanulók legnagyobb örömére a Balatonban fürödtek egy nagyot. Az esti tábortűz és a szalonnázás természetesen elmaradhatatlan volt.
Vasárnap Siófokon hajóra szállva Balatonfüred felé vették az irányt. Itt a Balaton-felvidéki Nemzeti Park szakembere várta őket, aki egy nagyon informatív többállomásos túrával gazdagította az élményt. A Koloska-völgyben nem csak a természeti szépségekkel, hanem az építészeti és kulturális emlékekkel találkozhattak a tanulók. Az egész kirándulást pedig egy vízvizsgálat koronázta meg, ahol több tucat megtalált álkérész és szúnyog bizonyította, hogy a völgyben folyó Koloska-patak valóban tiszta, és egészséges, meg is töltötték a kulacsainkat, majd visszaindultak. Visszafele újabb kalandban volt részük, mivel a kötelező fagyizást követően egy kis motorcsónak segítségével 15 perc alatt tették meg az amúgy egy órás utat. Visszaérve a vacsorát követően egy kis közös buli következett, majd átadták magukat az esti nyugalomnak.
A harmadik és sajnos utolsó napjukon Tihany felé vették az irányt. Magát a félszigetet egy kisvasúttal járták be, majd a Balaton-felvidéki Nemzeti Park látogatóközpontja, a Levendula-házat keresték fel, ahol Tihany igazi nevezetességét, a levendula történetét és jellemzőit ismerték meg. Majd megtekintették a kiállítást, ahol a környék élővilága mellett megtekinthették többek között egy vulkán belsejét is. Majd sajnos hazafelé kellett venniük az irányt, ahol a fagyit követően egy Tihanyból Siófokig tartó hajóúton búcsúztak el a Balatontól. Ez alatt a három nap alatt sikerült valódi környezetvédelemhez szorosan kapcsolódó élményeket adni a diákoknak, akik nagy lelkesedésükről biztosítva, már a jövő évi tábort kezdték el tervezgetni.
Életutak és Hivatások: Inspiráló Történetek
A Borász: Ana Carvalho, a Portugál Márkanagykövet
Ana Carvalho borász, márkanagykövet és bor-edukátor a Lisszabon melletti Carcavelosbórból származik. A gimnázium utáni nyáron a Douro-völgyben szüretelt, majd beiratkozott borász szakra Vila Realba. Bordeaux-n belül a borturizmus volt a területe, ahol partnereket fogadott a Quinta do Noval, a Pichon Baron vagy akár a Disznókő központjában. Borvacsorákat tartott, szakmai kiállításokat - mint a ProWine vagy a Vinexpo - látogatott. A zsinagóga mögött, a Síp utcában lakott, és szívesen fedezte fel a zsidónegyed utcáit. Úgy látja, a furmint különleges savai megragadják az embereket. A magyar libamáj kiválóan társítható akár a tokaji, akár a portói borokkal. A húsa nagyszerű, és a család is fontos számára.
Az Üvegművész: Hideg Technológia és Meditatív Munka
Az üvegművész nem forrón alakítja az üveget, hanem hideg technológiával dolgozik. Ez a meditatív szakasz, a munka ezen fázisa, számos új ötletet, tervet szül. Ötletből mindig több van, mint időből. A művész munkái felismerhetők, sokan, ha meglátják egy-egy szobrát, már tudják: ez Lukácsi! De minden munka más.
A Jezsuita Szerzetes: Kajtor Domonkos Gondolatai a Megváltásról
Kajtor Domonkos jezsuita szerzetes gondolatai a megváltásról mélyen gyökereznek a vallási tanításokban. Az ember eltávolodott Istentől, és a megváltás a valóságunk. A modern ember számára ez alapvető fontosságú. A szerzetesi hivatás egy olyan út, amelyre az ember rálépve megtapasztalja a teljes kiszolgáltatottságot és Istenre bízza magát. A noviciátus alatt tanított, és azóta is nagyon szeret tanítani. A futás, mint eszköz, segít kitisztítani az agyat, és a halállal való találkozás óta az időt a legfontosabb erőforrásnak tartja. Az egyik alapelv a mediációban, hogy a folyamat…
Az Everest Hódító: Saját Határaink Feszegetése
Az Everest megmászása egy olyan kihívás, amelyen az ember próbára teszi saját szervezetének terhelhetőségét. A teljes kint tartózkodás tizennyolc nap volt, ebből tizenegy napot töltöttek az Everesten. Kilenc nap fel, három nap le. Nem igazán, nagyjából egy órát töltöttek fent. Az élmény mélyen megérinti az embert, kitisztítja az agyat, és könnyen függővé válhat, mert hiányzik.
A Babagyűjtő: Elfeledett Emlékek és Történetek
A könyvben látható babákra vágyott igazán. Megfoghatatlan, hogy fennmaradhattak az utókornak, csak becsülni, szeretni lehet őket. A lányokat Frozen Charlotte-nak, a fiú babákat pedig Frozen Charlie-nek nevezik. Antik holland peg fababa ruhában - kb. balról jobbra: Unis France 301, antik baba. Minden sikertelen vásár után valami hajtotta előre, így születtek meg a babák. Olyan ez most számára, mint a babavarrás, amikor a gyerekek kicsik voltak. Mindig nagyon közel állt hozzá az önismereti út. A kilencedikesekkel szokták megíratni a 20. század irodalmát, és az is kiderülhet, hogy a család elhallgat dolgokat. A reakciók nagyon különbözők. Mennyit tudhat egy korhadt fadarab a múltról?
Az Ökoregényíró és Innovátor: Tkacsik Márta
Tkacsik Márta neve már nem csak IT vagy ökokörökben cseng ismerősen egy ideje. A komplex dolgok iránti kíváncsiságból fakadóan focizott, hamuban sült krumplit sütött, és nagyon szerette azt a szabadságot. Kitűnő tanuló volt, pedig a szülei sosem tanultak vele. Azt vallották, hogy ha egyedül nem megy, úgyis megette a fene. Szavalt, festett, fotózott. Megcsinálta az első online bankot is Szlovákiában, aztán 1992-ben már Magyarországra hívták előadni arról, hogyan kell internetet csinálni. Ezeket a dolgokat soha nem engedte el. Gondolkodni szeretett a legjobban. Ez a tanulság ölt testet a Patikakertben, amely biodiverz, regeneratív ökológiai mintakertnek nevezhető.
Budapest tükre: A kék Duna
A Lánchíd Hídmestere: Egy Életút a Duna Felett
A Lánchíd, mint Budapest egyik ikonikus szimbóluma, számos történetet rejt. Amikor apám volt a hídmester, anyám látta el az alagút gondnoki feladatait. Az alagút Sikló felőli oldalán volt a hídmesteri lakás, kicsi gyerekkoromtól fogva ott lakott a családom. Onnan jártunk óvodába, iskolába, ott fogadtuk a barátainkat. János arcán szerelemmel határos csodálat jelenik meg, ahogy szóba kerül a Lánchíd. Egy ilyen utat jó előre be kell jelenteni minden hatóságnak.
A Natúrbor Készítő: Hagyomány és Jövő
A natúrbor készítés egy olyan út, amely a szőlőből úgy fejlődik ki, hogy nem avatkozunk bele. Ervin és Tamás, két kőszegi borász, a biodinamika elvei alapján kezdték el a közös munkát. Teljesen más ízek jöttek elő, mint amikhez addig szoktak. Ervin javasolta, hogy legyen Unger, a közös őseik iránti tiszteletből. Ez a közös nevező. A kőszegiek lokálpatrióták, szeretnek helyi bort inni. Bár ketten, szabadidejükben viszik a borászatot, nincsenek teljesen egyedül. Nekik megvan a tapasztalatuk, tudásuk, nekik is megvan egy másfajta tudásuk, víziójuk. Vannak vitáik, de ezek mindig előrevisznek. A natúrbor lesz a jövő? Tamás szerint ez vízióknak jó, de rövid távon nem megvalósítható. Viszont olyan helyek is vannak, ahova már csak azzal lehet bekerülni. Az álmuk, hogy a szőlőhegy kiteljesedjen.