A magyar gasztronómiai palettán egyre kiemelkedőbb szerepet játszik az autentikus nápolyi pizza, amelynek rajongói Győrben is megtalálhatják a tökéletes ízvilágot a Vespa Pizza Neapolis jóvoltából. Ez a pizzéria nem csupán egy étterem, hanem egy szenvedélyből született történet, ahol minden szelet pizzában ott van húsz év munkája, tapasztalata, és persze Olaszország esszenciája. Sólyom Zoltán, a Vespa Pizza tulajdonosa és mesterszakácsa, nem kevesebbet kínál, mint egy szelet Nápolyt a tányérunkon, és sokan csak Magyarország legjobb nápolyi pizzázójaként emlegetik őket.
A nápolyi pizza titkai és az AVPN filozófia
Az eredeti nápolyi pizza jellegzetességei között szerepel a kézzel formázott, hosszan kelesztett tészta, a világ egyik legjobb kemencéje, és az eredeti olasz alapanyagok használata. Ezek azok az elemek, amelyek a Vespa Pizza Neapolis működését is áthatják. A pizzéria filozófiája az AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) szabályrendszeréből merít ihletet, amely világszerte védi és ellenőrzi az autentikus nápolyi pizzakészítés hagyományát. Bár a hivatalos AVPN-tanúsítványt csak Nápolyban és kijelölt helyszíneken lehet megszerezni, a Vespa Pizza Neapolis technológiai és kulináris szinten 100%-ban ezeknek az elveknek a mentén működik, garantálva a minőséget és az autentikus élményt.
Autentikus pizza készítése otthon (2 módszer)
Az eredeti nápolyi pizza készítéséhez kizárólag liszt, víz, só és élesztő kerül a tésztába, amelyet napokon át kelesztenek és kizárólag kézzel nyújtanak. Ezután egy speciális kemencében, 430-485 °C-on sütik, mindössze 60-90 másodperc alatt. Ez az alig több mint egy percnyi sütési idő egy évtizednyi tudást és precizitást kíván. A cél: ropogós, levegős tészta, enyhén pirult széllel, olvadó sajt és szinte krémes paradicsomszósz - mindez tökéletes egyensúlyban. A felhasznált alapanyagok tekintetében a San Marzano paradicsom, a mozzarella di bufala campana vagy fior di latte sajt, és az extraszűz olívaolaj elengedhetetlenek az eredeti ízvilághoz.
Sólyom Zoltán és a Caputo Kupa - A világverseny élménye
Sólyom Zoltán, a Vespa Pizza tulajdonosa, nemrégiben a világ legnagyobb nápolyi pizzaversenyén, az idei Caputo Cupon is megmérette magát. Az olasz pizza fővárosában, több mint 500 pizzaiuolóval mérte össze tudását. Ez a verseny nemcsak technikai megmérettetés, hanem egy igazi gasztronómiai olimpia, ahol szigorúan ellenőrzött AVPN-szabályok szerint kell dolgozni. A zsűri tagjai a világ legelismertebb pizza- és gasztronómiai szakértői közül kerülnek ki, így a részvétel önmagában is rangot jelent. Zoltán kimagasló eredményt ért el a versenyen, ezzel bizonyítva, hogy magyar pizzamesterként is lehet világszínvonalú pizzát sütni, ha mögötte ott van a szenvedély, a tudás és a hagyományok iránti tisztelet. Ez a teljesítmény csak tovább erősíti a Vespa Pizza hírnevét és elismertségét a hazai és nemzetközi piacon.
A Vespa Pizza Neapolis - Minőség az első csepp olívaolajtól
A Vespa Pizza Neapolisnál a minőség már az első csepp olívaolajnál kezdődik. A pizzaszósz telt és harmonikus ízét az olasz Campania régióból származó San Marzano DOP paradicsomnak és a friss fűszerezésnek köszönhetjük. A sajt sem dísz, hanem a pizza lelke, ezért a két legnemesebb változatot választották: a bivalytejből készült mozzarella di bufala campana DOP és a lágy fior di latte fajtákat - mindig az adott recepthez legjobban illőt, hiszen minden pizza egyedi kompozíció. Nincsenek szárított fűszerkeverékek, csak friss, illatos bazsalikomlevelek, és extraszűz olívaolajból is a legjobbat használják. A feltéteknél sem adják alább, elég csak az édesköménnyel ízesített toszkán szalámira vagy a 12 hónapig érlelt pármai sonkára gondolni - sorolja Sólyom Zoltán, a séf tulajdonos. Hozzáteszi: a Vespa Pizza Neapolis mögött nem egy futó trend, nem egy friss franchise ötlet áll, hanem hosszú évek vendéglátóipari tapasztalata, szenvedély és kitartás. Története két évtizeddel ezelőtt indult, amikor még sokan itthon alig ismerték a nápolyi pizza fogalmát. Zoltán hosszú éveket töltött a vendéglátás különböző területein, Olaszországban és Magyarországon egyaránt, megalapozva ezzel a Vespa Pizza Neapolis sikerét.
Kínálat és újdonságok: Klasszikusoktól a kreatív kompozíciókig
A Vespa Pizza Neapolis étlapja olyan, mint egy gasztronómiai térkép: a nápolyi hagyományok tiszteletben tartásával indul, de közben magyar ízeken és kreatív fordulatokon keresztül nyújt felfedezni valót minden alkalomra. Akár a klasszikus nápolyi, akár a hagyományos New York-i stílust választjuk, a széles választékban mindenki megtalálja a kedvére valót.
A New York Pizza stílusú kínálatukban például megtalálható a Betyáros Pizza, amely igazi ízorgia: paradicsomalap, sajt, paprikás szalámi, lilahagyma, bacon és hegyes erős paprika. Egy másik izgalmas New York Pizza stílusú tétel a dupla kolbászos, dupla sajtos pizza, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Az autentikus nápolyi élmény mellett tehát a New York-i stílus kedvelői is megtalálhatják a számításukat.
Rendelj most egy friss, ropogós pizzát és merülj el a különleges gasztronómiai élményben! Kattints a képre, a pizza nevére, vagy a „Kosárba teszem” gombra, és fedezd fel széles választékunkat.
A Vespa Pizza Food Kft. üzleti háttere
A Vespa Pizza Food Kft. székhelye Sárvár településen található, és az Éttermi vendéglátás területén működik. Az utolsó elérhető beszámolók alapján a cég nettó árbevétele 103 880 eFt volt. Az OPTEN gyorsjelentése alapján, amely az előző évhez viszonyított jelentős mértékű pénzügyi adatváltozást mutatja meg, a vállalkozás működésében pozitív változás történt. Többek között a személyi jellegű ráfordítások az árbevétel 25%-át a vizsgált évek egyikében sem haladták meg, ezért a növekedés nem érinti jelentősen a cég pénzügyi állapotát. A Vespa Pizza Food Kft. az OPTEN Kapcsolati hálója alapján rendelkezik kapcsolt vállalkozásokkal, és a cég a Vendéglátás nemzetgazdasági ágon belül az Éttermi, mozgó vendéglátás szakágazatban működik. Ez a stabil üzleti háttér is hozzájárul a Vespa Pizza sikereihez és folyamatos fejlődéséhez.
A Vespa Pizza Neapolis március elején nyitotta meg új üzletét Győrben, a vidéki buszpályaudvaron, ahol igazi gasztronómiai élményt kínál a pizzarajongóknak. Ez a bővülés is a cég dinamikus fejlődését és népszerűségét mutatja.
tags: #vespa #pizza #tulajdonosa