A farsangi időszak beköszöntével sokunkban felmerül az igény a hagyományos édességek iránt, ugyanakkor a rohanó hétköznapok során egyre kevesebb időnk marad a bonyolult, órákig tartó kelesztést igénylő receptekre. Sokat dolgozom, csak vasárnap érek rá főzni több dolgot, így szeretem, ha gyorsan, többfélét tudok elkészíteni. Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás. Hihetetlen, de igaz! Ez a fánk valóban elkészül 10 perc alatt.
Miért a 10 perces fánk a legjobb választás?
Emellett számos remek tulajdonsága van még: nem kell keleszteni, nem szívja magát tele olajjal, így könnyű lesz és könnyen is emészthető (azoknak is jó szívvel ajánlhatom, akiknek nincsen epéjük vagy epekövesek), másnap mikróban felmelegítve olyan, mintha friss lenne éééés: teljesen magától megfordul sütés közben, sőőőt: ha az egyik oldala nem sült át eléggé, vissza is fordul! Ennél egyszerűbb, mégis csodásabb fánkot még sosem sütöttem! Na, van, akinek felkeltettem az érdeklődését?
A recept HahoPihe konyhájából származik. A neve nem véletlenül 10 perces fánk, bár én inkább 15 percesnek mondanám, de csak azért, hogy biztosan sikerüljön megsütni is. Ha valaki nagyon fánk mániás, akkor dupla adaggal induljon neki, persze akkor az elkészítési idő is nő, de nekem ebből az adagból 12 lyukas fánkom lett, 4 kis mini fánkkal. Ez a recept elkészíthető rizsliszttel is gluténérzékenyek számára.
A technológiai folyamat lépései: Előkészületek és tésztagyúrás
A folyamat egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége. A lisztet a sütőporral összekeverjük, félretesszük. A tojást a cukorral kikeverjük, majd a tejfölt is belekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és egy kanállal addig keverjük, míg a liszt felveszi a nedves keveréket. Ekkor kiborítjuk egy lisztezett felületre és egyneművé gyúrjuk. Ha szükséges, akkor még lisztet teszünk hozzá. Nekem szükségem volt még lisztre, de pontosan nem tudom megmondani, mennyire. A lényeg, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, de lágy maradjon.
Formázás és a sütés tudománya
Ha elértük ezt az állagot, akkor lisztezett felületen 1/2 cm vastagságúra nyújtjuk és egy pohárral (fánkszaggatóval) kiszaggatjuk. A közepét is kiszaggatjuk, hogy lyukas fánkot kapjunk. A leeső részt a kis minifánkokat összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A most kiszaggatott minifánkokat már megtartjuk. A leeső részeket összegyúrjuk és egy fánkot készítünk belőle.
Szalagos farsangi fánk | Mindmegette.hu
Egy serpenyőben bő olajat hevítünk. Ezalatt annyi olajat melegítünk fel, hogy a fánkok lebegni tudjanak. A minifánkokat sütjük meg először, ezek lesznek a próbafánkok. Itt is igaz, mint a szalagos fánknál, hogy ne legyen az olaj túl forró, de hideg se. Amikor az egyik oldala szép aranybarna, akkor átfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Egy papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olajat felszívja.
Fenntarthatóság a konyhában: Tudatos választások
Miközben a konyhában sürgünk-forgunk, érdemes elgondolkodni mindennapi szokásainkon is. Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? Figyelem, figyelem! Új év, újra farsangi időszak. Tavaly minden héten fánkot sütöttem, idén is szeretném ezt kivitelezni. Tehát akkor hajrá, lássuk az első új, eddig még ki nem próbált fánk receptet. Ha tetszik amit látsz, és szeretnél még több mindenről értesülni, kövesd a további recepteket!
A tálalás művészete
A végeredmény egy könnyű, levegős tészta, amely szinte kiált a kísérőkért. Csoki öntettel is tálalhatjuk, amely elegánsabbá teszi az egyszerű farsangi édességet. A technológia, amit alkalmazunk, biztosítja, hogy a fánk nem szívja magát tele olajjal, így a végeredmény nem lesz nehéz, gyomrot megterhelő fogás. Az ízek harmóniája mellett a látvány is fontos: az aranybarna tészta, a megolvadt csokoládé és a friss fánk illata garantáltan mindenkit az asztalhoz csábít. Ne feledjük, a titok a folyamatos odafigyelésben és a megfelelő olajhőmérséklet fenntartásában rejlik, így érhetjük el a legszebb végeredményt.