A sör és a sörgyártás folyamata több ezer éves múltra tekint vissza. Az ókori Egyiptomban és Babilóniában készített kezdetleges sörfajtákból hiányzott egy fontos összetevő, a komló, melyet később már Európában, a szerzetesek által készített ital már tartalmazott. Hazánkban az utóbbi években már sörből fogyasztunk nagyobb mennyiséget; 2019-ben a 15 éves vagy annál idősebb magyarok heti átlagos sörfogyasztása 2,6 liter volt a KSH adatai szerint. Az itthoni kínálatot a reneszánszukat élő kisüzemi és kézműves termékeket gyártó sörfőzdék színesítik. Azoknak sem kell lemondaniuk róla, akik valami miatt nem fogyaszthatnak alkoholt, hiszen rendelkezésre áll az alkoholmentes sör. A dobozán jól láthatóan fel is tüntetik: 0 vagy 0,0% alkohol. De valóban alkoholmentesek-e ezek az italok, és milyen hatással lehetnek a kiskorúak egészségére és fejlődésére?
Az alkoholmentes sör definíciója és alkoholtartalma
Az uniós jogszabályok szerint az alkoholmentes sörök legfeljebb 0,5% alkoholt tartalmazhatnak, erről pedig nem mondható, hogy semmi. Bár nem tűnik soknak, egy fél literes fémdobozos sörnek akár 2,25 ml is lehet az alkoholtartalma. Az alkoholmentes sörök elkészítési módja is különbözik a hagyományos sörtől, és emiatt ízében is, hogy az alkohol mennyisége ilyen alacsony legyen. Az alkoholmennyiség csökkentésének módja az erjedési folyamat leállítása, illetve az alkohol elpárologtatása. Mindezek ellenére a sörélesztő valamennyi alkoholt termel, ezért az abszolút alkoholmentesség nem érhető el. Egyes sörök címkéjén 0% vagy 0,0% alkoholtartalom van feltüntetve - ezek természetesen jóval kevesebb alkoholt tartalmaznak, még ha nem is abszolút alkoholmentesek. Fontos kiemelni, hogy ami első nézésre alkoholmentesnek tűnik, még nem feltétlenül az. A Magyar Élelmiszerkönyv szerint ugyanis az alkoholmentes sörök legfeljebb 0,5% alkoholt tartalmazhatnak - ez pedig több mint a semmi, körülbelül egy normál sör alkoholtartalmának tizede.
Egészségügyi kockázatok és hatások
Magas cukortartalom és elhízás
Az erjedéshez szükséges cukor egy része az eljárás során benne marad a sörben, ennek következtében elfogyasztása után meredeken megemelkedhet a vércukorszint. Ebből egyenesen következik, hogy ugyanúgy nem ajánlható cukorbetegeknek, mint a normál alkoholtartalmú sör, hiszen háromszor-hétszer annyi cukrot is tartalmazhat. A magas cukortartalom egészségeseknél is elhízáshoz vezethet, amikor hazánkban az elhízás emellett is komoly egészségügyi probléma. Magyarországon komoly probléma a gyermekkori elhízás, amely már a kisiskolások körében is nagyon gyakori. 2010 óta hazánk is részt vesz a WHO által kezdeményezett COSI (Childhood Obesity Surveillance Initiative) felmérésben, amelynek célja, hogy a gyermekkori elhízás trendjét nemzetközileg (jelenleg 40 ország részvételével) kövesse. A COSI hazai eredményei szerint a 7 évesek körében az elhízottak vagy túlsúlyos gyermekek aránya folyamatosan 20% fölötti. Sokan talán nem gondolnak arra, hogy a kalóriabevitel szempontjából nemcsak a cukros üdítőkkel, hanem az alkoholmentes sörökkel is komolyan számolni kell. Ezekben ugyanis a „normál” sörök cukortartalmának többszöröse található. Ez tulajdonképpen nem meglepő, hiszen a sörélesztő, miközben alkoholt termel, a sör cukortartalmát fogyasztja. Összehasonlításul: a Coca Cola 100 ml-e 45 kCal energiát és 11,2 g cukrot tartalmaz. A gyümölcsös sörök esetében ráadásul, míg sok hagyományos világos sör a mai napig igyekszik megfelelni a bajor tisztasági törvényeknek, melynek értelmében a sör csupán három összetevőt, nevezetesen árpát, komlót és vizet tartalmazhat, a gyümölcsös sörök esetében ez természetesen nem tartható. Ezek a termékek ugyanis többek között fruktózt, stabilizálószereket, gumiarábikumot és aromákat is tartalmaznak. Az alkoholmentes sör kalóriát és szénhidrátot is tartalmaz, ebből a szempontból egyenrangú az üdítőkkel és más egészségtelen italokkal. A szakértők azt mondják, jobb, ha nem engedjük, hogy ezeket az italokat kortyolgassák a gyerekek.
Pszichológiai hatások és az alkoholfüggőség kockázata
Az alkoholmentes sör képes a biztonság illúzióját kelteni, és sok felnőtt embernek nehéz megállni egy doboz, akár alkoholmentes sörnél is, és az egyiket követi a második, majd a harmadik. Gyakorlatilag gyümölcsös ízű üdítőitalként fogyasztják. Az alkoholmentes sör fogyasztása alkoholfüggőségi szempontból is kockázatos lehet, mivel csökkentheti az alkoholfogyasztás ingerküszöbét. Ez különösen fiataloknál veszélyes, ha rendszeres fogyasztói, könnyebben hozzászokhatnak a normál alkoholtartalmú sörök fogyasztásához. Ezt segíti az alkoholmentes sörök gyümölcsös ízesítése, ezután könnyebb megszokni a rendes sör kesernyés ízét. A kamaszkorúak tulajdonsága, hogy szeretnék a felnőtteket utánozni. Ennek egyik módja lehet társaságban alkoholmentes sört inni. Innen pedig már csak egy lépcső később az alkoholtartalmú sörök kesernyés ízének megszokása, és később más alkoholos italok sokszor mérték nélküli fogyasztása. Sajnos hazánkban így is magas az alkoholisták száma, Magyarországon mindez különösen súlyos kérdés, hiszen hazánkban világviszonylatban is magas az alkoholisták aránya.
Az alkoholmentes sör nem alkoholtartalma révén vezet át az alkoholos sörök fogyasztására. Sokkal inkább annak van szerepe ebben, hogy az alkoholmentes italok fogyasztása a gyerekek szemében normalizálja a sörivást. Az alkoholos és alkoholmentes sörök csomagolása ráadásul nagyon hasonló, az ital elfogyasztásának rituáléja a doboz „ciccentésétől” kezdődően pedig tökéletesen azonos. Ezen túl az alkoholmentes sörök is enyhén kesernyés ízűek, amelyet kisebb gyermekek számára is elfogadhatóvá tesz a gyümölcsös ízesítés és a cukortartalom. Egy „valódi” sör megkóstolásánál a jellegzetes sörízt már nem érzik teljesen idegennek, így könnyebben elfogadják vagy kellemesnek találják az alkoholos ital ízét is.
Amerikai gyermekorvosok úgy foglaltak állást a kérdésben, hogy az alkoholmentes sörhöz szokott tizenévesek nagyobb érdeklődést mutatnak az alkoholos italok fogyasztása iránt. Ráadásul, ha mi kínáljuk meg a gyerekeket, elültetjük bennük, hogy a sörözés teljesen rendben van, és csak idő kérdése, hogy idejekorán belekóstolnak a felnőttek sörébe - hívják fel rá a figyelmet a szakemberek. A sörtermékek fogyasztásának normalizálása zavaró lehet a gyermekek számára, akikkel éppen ezért megtörténhet, hogy nem értik a különbséget az alkoholos és az alkoholmentes italok között. Ezt úgy lehet elkerülni, hogy nyíltan beszélünk a családban a függőségekről, az alkoholról, a drogokról. Főleg akkor, ha a szülő is függő vagy gyógyult függő.
Alkoholmentes italok fogyasztása gyerekként:
Különleges esetek: terhesség, szoptatás és "száraz alkoholisták"
A száraz alkoholistáknak, gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek ugyanúgy kerülniük kell az alkoholmentes sört, mint az alkoholt tartalmazót! A tejtermelés fokozásában kiváltott hatásáról semmilyen tudományos bizonyíték nincs. A tejtermelés igény szerinti szoptatással, megfelelően, hatékonyan történő mellürítéssel fokozható, tartható fenn, enélkül a tejtermelést fokozó csodaszerek nem sokat érnek.
Kiskorúak alkoholfogyasztására vonatkozó szabályozások és gyakorlatok
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentéseiben az alkoholizmus súlyos népbetegségként, a világ egyik vezető halálokaként szerepel, aminek kezelése minden országban rengeteg pénzt emészt fel. Ennek okán az alkoholfogyasztást támogató reklámozási gyakorlatban is alaposan meg kellett húzni a határokat. Az alkoholipar még a hatályos jogszabályoknál is szigorúbb önszabályozási rendszert épített ki, és az egyéb iparágakhoz képest is szigorúbb vállalásokat tett. A piac szereplői az IARD (International Alliance for Responsible Drinking) alapelvei mellett a Hirdetők Világszövetsége (WFA) által megfogalmazott ún. DGP-s (Digital Guiding Principles) előírásokat követik, az egyes cégek pedig saját megfelelési programot dolgoztak ki, amely a mindennapi reklámkészítési gyakorlatukat is érinti. Gerendi Zsolt, az Önszabályozó Reklámtestület (ÖRT) főtitkára szerint hazánkban az etikus reklámozási gyakorlat és az alkoholfogyasztásról szóló felelős kereskedelmi kommunikáció mellett nagyon komolyan elkötelezett a szakma, és ez igaz a sört, a bort és egyéb erjesztett- vagy szeszes italokat gyártókra és forgalmazókra is.
Dr. Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója a szektor felelősségét és szerepét is kiemelte a fogyasztókat célzó, felelős alkoholfogyasztásról szóló edukációban. Önkéntes vállalásuk eredménye, hogy a termékeik elsődleges és másodlagos csomagolásán is külön ikonokkal hívják fel a figyelmet a felelős alkoholfogyasztásra. Emellett a termék elsődleges csomagolásán feltüntetik az összetevőket, a tápértékeket és az energiatartalmat, vagyis minden információt megadnak a fogyasztóiknak ahhoz, hogy felelős döntést hozhassanak. Követik az IARD- és a DGP-előírásokat, így az életkor korlátozása értelmében az online felületeiken arra kérik a látogatókat, hogy tartalmainkat ne osszák meg 18 éven aluliakkal. Reklámozási gyakorlatukban pedig a fiatalkorúak, az állapotos nők és az autóvezetők esetében a zéró tolerancia elvét követik.
A 18-as cikkely az alkoholmentes termékekre is
Mivel azonban az utóbbi években jelentősen megnőtt az alacsony alkoholtartalmú és az alkoholmentes sörök népszerűsége, a Magyar Reklámetikai Kódex korábban csak alkoholos italokra fókuszáló szakasza kibővült azokkal az alkoholmentes italokra vonatkozó szabályokkal is, amik alkoholtartalmú ital márkanevét viselik. A Kódex 18. cikkelye a két kategória kapcsán többek között az alábbiakra hívja fel a figyelmet:
- A részegség nem lehet menő, az absztinencia nem lehet ciki! Röviden ez a lényege annak a szabálynak, ami szerint sem az alkoholtartalmú ital, sem annak márkanevét viselő alkoholmentes ital reklámja nem sugallhatja, hogy az ittasság pozitív állapot, ahogyan azt sem, hogy a mértékletes fogyasztás vagy az alkohol elutasítása negatív tett.
- Nem mutathatja a reklám, hogy az alkoholfogyasztás a felnőtté válás része. Ez a szabály most már az alkoholtartalmú ital márkanevét viselő alkoholmentes ital reklámjára is igaz, ami arra sem utalhat, hogy fogyasztásával az alkoholra való rászokás vagy a túlzott alkoholfogyasztás elkerülhető.
- Az összetétellel és kalóriatartalom kommunikációjával kapcsolatos reklámszabályok az alkoholtartalmú ital márkanevét viselő alkoholmentes italokra is érvényesek. Tehát az utóbbi termékkategória reklámja is tartalmazhat ilyen információt, de nem kötheti össze ezeket az egészséggel, illetve súlycsökkentéssel kapcsolatos állításokkal, kivéve, ha ezt egy jogszabály lehetővé teszi.
- A 0%-os termékekre is érvényes a 18-as korhatár! Már nemcsak az alkoholtartalmú ital, de az annak márkanevét viselő alkoholmentes ital reklámjával sem szabad kiskorúakat célozni, az ilyen reklámban 18 évesnél fiatalabb személyt szerepeltetni, és abban a számukra vonzó képi vagy szöveges elemet alkalmazni.
- Zéró tolerancia földön, vízen, levegőben! A Kódex alapvetően tiltja a reklámokban az alkoholfogyasztás ábrázolását járművezetés előtt vagy közben, a legújabb kiadásában azonban a „jármű” definícióját kiterjesztette a jet-ski, a quad, az e-roller és a teherszállító járművekre is.
- Nem mindegy, hogy milyen a hirdetésre választott csatorna közönségösszetétele! A kommunikációs csatorna megválasztásakor figyelni kell arra, hogy az adott médium - beleértve a közösségi platformokat -, a rádió és televízió esetén pedig az adott műsorszám várható közönségének több mint 70 százaléka nagykorú legyen.
„A nagyvállalatok már évek óta alkalmazzák a gyakorlatban ezeket a szabályokat, de mivel az alkoholmentes termékek növekvő trendjével a verseny is fokozódik, mindenképpen jó, hogy van egy egységes, az egész iparágra, a kisebb szereplőkre is vonatkozó Kódex, amely már ezen előírásokat is tartalmazza” - fogalmazott Kántor Sándor, majd hozzátette: ennek már csak azért is van jelentősége, mert számos alkoholmentes termék az alkoholos anyamárka nevét viseli, és annak márkaernyője alatt épül a marketingkommunikációja is. „Ezért tagcégeink már egy alkoholos márka alkoholmentes variánsai esetében is feltüntetik a csomagoláson a 18-as karikát és a felelős alkoholfogyasztást népszerűsítő weboldal címét.”
Külföldi példák és eltérő szabályozások
A legtöbb országban tiltják az alkohol árusítását és fogyasztását kiskorúak számára. Sok országban a 18 év alatti fiatalokat nem szolgálják ki az üzletekben, éttermekben, bárokban, mert tilos szeszes italt vásárolniuk és inniuk: ilyen például Spanyolország, Olaszország, Anglia és Magyarország is. És ez alól nem mentesülnek a turisták sem, így a nyaralás idején is szigorúan be kell tartanunk a szabályokat.
Azonban vannak eltérések a nemzetközi szabályozásban:
- Ausztria: Az 1995-ös élelmiszer- és árurendelet megtiltja az alkoholtartalmú italok értékesítését 16 éven aluli gyermekek és fiatalok számára. 16 éves kortól azonban sör, bor, gyümölcsbor, valamint borból készült ital vásárlása és fogyasztása megengedett. Minden egyéb alkoholos ital esetében a 18 éves korhatár él. Ausztriában csak 2019 óta szabályozzák egységesen az ifjúságvédelem témáját.
- Svájc: Svájchoz hasonlóan a 16 éven aluliak számára általában tilos az alkoholos italok fogyasztása és vásárlása. A 16. születésnaptól a nem desztillált alkoholból készült italok, például bor vagy sör fogyasztása megengedett.
- Németország: Németországban a 14. életévüket betöltött fiatalok sört vagy bort fogyaszthatnak, feltéve, hogy olyan személy kíséri őket, aki felügyeleti joggal rendelkezik, mint például a szülei. Svájchoz és Ausztriához hasonlóan azonban 16 éves korig tilos alkoholt vásárolni, és az egyéb alkoholok tekintetében meg kell várni a 18. életévet.
- Belgium: Az észak-európai országban Ausztriához hasonló szabályok vonatkoznak a kiskorúak alkoholfogyasztására és vásárlására: sört és bort 16 éves kortól vásárolhat és fogyaszthat. A vegyes italok esetében azonban ügyelni kell arra, hogy egyéb szeszt ne tartalmazzon, például sört egy korty tequilával.
- Franciaország: Németországhoz hasonlóan 2009 óta Franciaországban is enyhébbek a szabályok a kiskorúakra nézve, feltéve, hogy törvényes gyám kíséri őket. Ebben az esetben a bor vagy sör fogyasztása 16 éves kortól megengedett.
Cseh Köztársaság: Különleges helyzet
A Cseh Köztársaságban bevett szokás, hogy alkoholmentes sört adnak a gyerekeknek. Végül is a sör a nemzeti ital ebben az országban, a sörözők pedig hagyományos találkozóhelyek. A sör a Cseh Köztársaság nemzeti itala, amelyet hagyományosan ebédhez és vacsorához fogyasztanak. Az egy főre jutó sörmennyiség fogyasztás tekintetében a csehek a világ élvonalába tartoznak. A csehországbeli gyerekek is ismerik a sör ízét - általában alkoholmentes sört kapnak. Viszont nemrég egy oktatási kampány indult a felnőtteknek arról, hogy miért ne adjanak a gyerekeknek alkoholmentes sört. Ennek előzménye egy felmérés volt, amelyet az Admosphere kutatóintézet végzett ezer 3-15 éves gyermek szülei körében. Ezen túlmenően a szülők 56,5 százaléka nem tekinti alkoholosnak a legfeljebb fél százalékos alkoholtartalmú italokat. Csaknem 10 százaléknak ugyanez a véleménye a radler sörökről, és több mint 27 százalék tartja őket ártalmatlannak. Minél idősebbek a szülők, annál erősebb ez a meggyőződés. A felmérésből az is kiderült, hogy az ebbe a korcsoportba tartozó gyermekek szüleinek egyharmada úgy véli, hogy a sörök egészségesebbek, mint a népszerű szénsavas üdítőitalok. A csehországbeli sörfőzés évszázados hagyománya és az ebből kialakult sörivó kultúra azt jelenti, hogy a csehek fogyasztják évek óta a legtöbb sört a világon. Az alkohol adása a gyermekeknek nemcsak a Cseh Köztársaságban, hanem más olyan országokban is bevett gyakorlat, ahol évszázadok óta sört vagy bort készítenek.
Felelős fogyasztás és alternatívák
Az alkoholmentes sör jó alternatíva a sokféle választható sörök palettáján, ha tudatosan és mértékkel fogyasztjuk. Fontos, hogy ismerjük az összetevőit (legyünk tudatos vásárlók, olvassuk el a címkéjét!) és a lehetséges egészségügyi hatásokat. Így biztonságosan lehet fogyasztani ezt az italt, elkerülve a nem kívánt mellékhatásokat. Az alkoholmentes sör fogyasztásának megvan a helye: az egészséges életvitelű emberek nem rendszeresen szomjoltásra fogyasztják, de utóbbi célra maradjunk továbbra is az igazán szomjoltó, szervezetünk számára pótolhatatlan víznél. Mit igyon a szegény gyerek, ha nem kólát, energiaitalt, egyéb cukrozott üdítőt vagy alkoholmentes sört? Leginkább vizet: a nyári melegben a hideg (esetleg szénsavas) víznél nincs egészségesebb frissítő. Kerülhet bele esetleg egy citromkarika vagy citromlé, de az otthon készített, cukormentes jeges tea is jó alternatíva (ehhez kiváló például a zöld tea, citromfű vagy menta, s a tea ezeknek az egy éjszakán a hűtőben való áztatásával készül).
