A túró, a tojás, a liszt és a szódabikarbóna négy olyan alapvető hozzávaló, amelyekből rendkívül sokoldalú és ízletes ételeket készíthetünk. Ezek az egyszerű alapanyagok lehetővé teszik, hogy gyorsan és könnyedén varázsoljunk finomságokat az asztalra, legyen szó akár reggeliről, ebédről, vacsoráról vagy egy desszertről. A szódabikarbóna, mint térfogatnövelő szer, kulcsszerepet játszik abban, hogy a tészták könnyedek és légiesek legyenek, anélkül, hogy hosszú kelesztésre lenne szükség. Ez a cikk bemutat néhány receptet és technikát, amelyekkel kihozhatjuk a maximumot ezekből az egyszerű, de nagyszerű hozzávalókból.
Túrós fánk szódabikarbónával: Kelesztés nélkül, gyorsan
A fánk az egyik legnépszerűbb sütemény, amelyet sokan szeretnek, de a kelesztés és dagasztás időigényessége miatt ritkán készítenek otthon. Azonban létezik egy olyan túrós fánk recept, amelyhez nem kell keleszteni vagy dagasztani, mégis rendkívül ízletes és puha lesz. Ez a fánk mindössze egy óra pihentetéssel együtt 90 perc alatt elkészül. Ez a recept különösen kedvelt, mivel hidegen még jobb, mint frissen. Az olajban sütés az egyetlen dolog, amit nem lehet megúszni vele, de éppen ez adja a fánk jellegzetes ízét és textúráját.
Elkészítési útmutató
Először is, a túrót robotgépbe tesszük és 1-2 percig erős fokozaton keverjük, hogy összetörjön. Ez a lépés biztosítja, hogy a túró homogén állagú legyen és könnyen elkeveredjen a többi hozzávalóval. Ezután egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd a cukrot. A citrom/narancshéjat belereszeljük, ami frissességet és különleges aromát kölcsönöz a fánknak. Végül összedolgozzuk a liszttel és a szódabikarbónával is. A szódabikarbóna itt térfogatnövelőként funkcionál, segítve a tészta megemelkedését és könnyed textúrájának kialakítását.
Az olajat kis lángon felhevítjük, majd kiskanállal labdákat szaggatunk a tésztából a forró olajba. Fontos, hogy az olaj ne legyen túl forró, különben a fánk kívül megég, belül pedig nyers marad. 2-3 percig sütjük, majd megfordítjuk, hogy minden oldalán piros legyen a fánk. A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk. Melegen, langyosan vagy hidegen is kitűnő. Tálalhatjuk lekvárral, például szilvalekvárral.
Túrós csörögefánk egyszerűen | Nosalty
Kanál fánk variációk: Joghurtos és szódabikarbónás változatok
A kanál fánk egy másik népszerű, gyorsan elkészíthető változat. Az alaprecept szerint 1 kis pohár joghurt, 10 evőkanál liszt, 1 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, csipet só, 1 kávéskanál sütőpor, reszelt citromhéj és olaj szükséges a sütéshez. A joghurtba belekeverjük a tojást, vaníliás cukrot, sót, citromhéjat, majd a sütőporral elkevert liszthez adjuk. Összekeverjük és amíg az olaj megmelegszik, pihentetjük.
Létezik egy másik szódabikarbónás kanálfánk recept is, amely 50 dkg lisztet, 1 evőkanál cukrot, csipetnyi sót, fél evőkanál szódabikarbónát, 1 tojást, 1 dl tejet és 1 dl savót tartalmaz. A hozzávalókat összekeverjük. Ha nem lenne eléggé laza a masszánk, akkor még tejjel és savóval pótoljuk a folyadékot. A jól kidolgozott tésztát legalább negyed óráig pihentetjük. Ezt követően vizes kanállal szaggatjuk ki és forró olajban sütjük ki őket. A tetejére porcukrot szórunk.
Túrós tallér zabpehellyel: Egészséges alternatíva
Az egészségesebb, diétásabb változatok kedvelőinek érdemes kipróbálniuk a túrós, zabpelyhes tallért. Ez a recept megmutatja, hogyan lehet ízletes édességet készíteni, amely amellett, hogy finom, tápláló is.
Elkészítés lépésről lépésre
A túrós, zabpelyhes tallér hozzávalói 50 dkg túró, 4 db tojás, 6 evőkanál apró szemű zabpehely, egy kis folyékony édesítő vagy cukorpótló, és mazsola. A túrót összetörjük, majd a tojásokkal, zabpehellyel, pár csepp édesítővel és mazsolával összekeverjük. Vizes kézzel kis gombócokat készítünk belőle. Ezeket a gombócokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kezünkkel kicsit ellapítjuk, majd megsütjük.
Ez a tallér készíthető úgy is, hogy zabpehely helyett 4 db hámozott almát reszelünk hozzá. Ebben az esetben a masszát kb. 20x30 cm-es tepsibe simítjuk, majd 15-20 perc alatt megsütjük. Ez a változat frissítően gyümölcsös ízt kölcsönöz a tallérnak.
Túrós tekercsek és bukták: Különféle felhasználási módok
A túró sok más süteményben is megállja a helyét, és a szódabikarbóna vagy sütőpor segítségével könnyed és ízletes tésztákat hozhatunk létre.
Lekváros, diós csiga túróval
Ez a recept egy finom lekváros, diós csigát kínál, amelynek alapja a túró. Hozzávalói: 25 dkg túró, 15 dkg zabpehelyliszt, 10 dkg sima liszt (vagy csak 25 dkg sima liszt), 0,5 dl tej, 10 evőkanál olvasztott margarin, 3 evőkanál cukorpótló (pl. xilit), vagy 5 evőkanál porcukor, csipet só, 3/4 csomag sütőpor. A töltelékhez lekvár (lehet cukormentes házi baracklekvár) és kb. 10-15 dkg darált dió szükséges.
A túrót tálba tesszük, hozzáadjuk az olvasztott margarint, tejet, xilitet, sót és a robotgép spiráljával simára keverjük (így nem kell a túrót szitán áttörni). Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, spirállal összeállítjuk, majd lisztezett gyúródeszkára öntjük és kezünkkel sima tésztává dagasztjuk. Kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, megkenjük lekvárral, megszórjuk a darált dióval és felcsavarjuk, mint a bejglit. Kb. 2 cm-esre felvagdossuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, előmelegített sütőben megsütjük.
Bukta túrós töltelékkel
A buktát is elkészíthetjük túrós töltelékkel. A tésztához 50 dkg liszt, 7 g szárított élesztő, 2 evőkanál cukor, pár csepp vanília aroma, vagy 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 10 dkg margarin (vaj), 1 db tojás, 2,5 dl langyos tej szükséges. A töltelékhez 25 dkg túrót összekeverünk 1 db tojással (egy keveset hagyunk belőle és elkeverve tejjel a tetejét kenjük meg vele), és 1 evőkanál cukorral, vagy édesítőszerrel. Nutella vagy lekvár is használható töltelékként.
A szárazanyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk a margarinnal, beleütjük a tojást, majd a tejjel sima tésztát dagasztunk. Kelni hagyjuk. Újra átgyúrjuk, kb. 1 centi vastagra nyújtjuk és 20 db négyzetre vágjuk. Mindegyiket kezünkkel széthúzzuk, 1-1 teáskanál tölteléket teszünk bele, csücskeit összenyomkodjuk, gombócozzuk, majd kivajazott sütőformába tesszük.
Különlegesebb túrós desszertek: Mascarponés-málnás túrókrém és csokoládés túrótorta
A túró nemcsak egyszerűbb ételekhez használható fel, hanem elegánsabb desszertekhez is kiváló alapanyag.
Mascarponés-málnás túrókrém
A málnát tisztítsuk meg, és szórjuk meg cukorral, hagyjuk állni körülbelül 15-20 percig. Ezután kézi habverővel dolgozzuk össze a mascarponével. Ez egy frissítő és könnyed krém, amely önmagában is finom, vagy sütemények, torták töltelékeként is felhasználható.
Csokoládés túrótorta
Ez a recept egy ínycsiklandó csokoládés túrótorta elkészítéséhez ad útmutatót. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, majd forrásig felmelegítjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A túrót a többi hozzávalóval kikeverjük, majd tejszínhabbal lazítjuk. A csokoládét megolvasztjuk, a krémre csurgatjuk, majd belekeverjük. Keveset a zselatinhoz adunk, és azzal együtt visszakeverjük a többi krémbe, majd a piskótalapokkal a tortakarikába rétegezzük. 2 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd levesszük a torta-karikát. Ez a torta egy gazdag és krémes desszert, amely garantáltan elvarázsolja az édesszájúakat.
A szódabikarbóna szerepe a sütésben
A szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) egy lúgos vegyület, amelyet széles körben használnak a sütésben térfogatnövelőként. Önmagában nem képes tésztát keleszteni, csak savas környezetben lép reakcióba, és szén-dioxid gázt termel. Ez a gáz hozza létre a buborékokat a tésztában, ami annak könnyedségét és puha textúráját adja.
Milyen savakkal reagál?
A szódabikarbóna számos savas összetevővel reagál, például:
- Joghurt és tejföl: Ezek a tejtermékek természetesen tartalmaznak tejsavat, ami ideális a szódabikarbóna aktiválásához.
- Citromlé vagy ecet: Gyakran adnak hozzájuk néhány csepp citromlevet vagy ecetet a receptekhez, hogy biztosítsák a megfelelő savas környezetet.
- Méz: A méz is enyhén savas, így a mézes süteményekben is jól működik a szódabikarbóna.
- Kakaópor: A kakaópor szintén savas, ezért a kakaós süteményekben is gyakori a szódabikarbóna használata.
Ha egy recept szódabikarbónát ír elő, de nem tartalmaz savas összetevőt, akkor valószínűleg egy másik savas folyadékot, például aludttejet vagy joghurtot kell hozzáadni a megfelelő reakció eléréséhez.
Szódabikarbóna vs. sütőpor
Fontos különbséget tenni a szódabikarbóna és a sütőpor között. A sütőpor valójában egy szódabikarbóna alapú keverék, amely tartalmaz már savas összetevőt (pl. borkősavat vagy nátrium-pirofoszfátot) és keményítőt is, ami megakadályozza az idő előtti reakciót és felszívja a nedvességet. Ezért a sütőpor használatakor nincs szükség további savas összetevőre.
Azonban, ha egy recept kifejezetten szódabikarbónát ír elő, akkor azt savas környezettel kell kiegészíteni. A szódabikarbóna erősebb, mint a sütőpor, ezért általában kevesebbet kell használni belőle. Ha túl sok szódabikarbónát használunk, az fanyar, szappanos ízt adhat a süteménynek.
Egyéb édes és sós receptek szódabikarbónával
A szódabikarbóna nemcsak túrós ételekhez használható, hanem számos más receptben is fontos szerepet játszik.
Mandulaszirom szelet
Ez a mandulás desszert is tartalmaz szódabikarbónát. Hozzávalók: 3 egész tojás, 3 dl kristálycukor, 6 dl liszt, 3 dl tejszín, késhegynyi szódabikarbóna. A tetejére: 20 dkg vaj, 4 evőkanál méz, 3 dl kristálycukor, 20 dkg szeletelt mandula. A cukrot a tojással habosra verjük. A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, majd a cukros tojáshoz keverjük. Tejszínnel lazítjuk, és alaposan kidolgozzuk.
Büdös túró
A szódabikarbóna sós ételekben is felhasználható. A "büdös túró" receptje például 25 dkg túrót, sót, 1 evőkanál őrölt paprikát és 1 csapott evőkanál szódabikarbónát tartalmaz. A túrót a többi hozzávalóval alaposan elkeverjük. Minimum fél óráig állni hagyjuk, hogy a szódabikarbóna meglazíthassa az étel állagát. Ezután füstölt kolbásszal, szálakra vágott sózott hagymával, kenyérrel kínálhatjuk.
Pezsgős laska
Ez a recept 50 dkg lisztet, 2 teáskanál cukrot, csipetnyi sót, 2 teáskanál szódabikarbónát tartalmaz. A tálaláshoz libazsír és szilvalekvár szükséges. A lisztbe beletesszük a sót, cukrot, szódabikarbónát, és vízzel összegyúrjuk. Közepes keménységű tésztát készítünk. Alaposan kidolgozzuk, majd deszkán két cipót alakítunk belőle. Konyharuhával letakarva öt percig pihentetjük.
Tízperces sütemény
Ez a gyorsan elkészíthető sütemény is tartalmaz szódabikarbónát. Hozzávalók: 20 dkg vaj (margarin), 4 tojás, 40 dkg porcukor, só, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 3 evőkanál (lehetőleg meggy) lekvár, 1 üveg magozott meggybefőtt, 8 evőkanál meggy lé, 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna.
Grízes mézes
A grízes mézes sütemény is a szódabikarbóna segítségével készül. Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg kristálycukor, 7 dkg sertészsír, 1 tojás, 5 evőkanál méz, 2 teáskanál szódabikarbóna, tej. A krémhez: 6 evőkanál búzadara, 1 liter tej, 1 evőkanál cukor, 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, fél liter baracklekvár. A csoki mázhoz 3 evőkanál étolaj, 12 dkg étcsokoládé.
Kukoricás pogácsa
A kukoricás pogácsa hozzávalói: 30 dkg kukoricaliszt, 20 dkg darált dió, csipetnyi só, 5 evőkanál porcukor, 3 evőkanál tejföl, 4 evőkanál sertészsír, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál sütőpor, a tepsi kikenéséhez és a tetejére olvasztott zsír. A kukoricalisztet leszitáljuk, belekeverjük a darált diót, csipetnyi sót, porcukrot, tejfölt, sertészsírt. Hozzáadjuk a szóda-és sütőport is.
Tárkonyos leves
Még sós ételekben, mint a tárkonyos leves, is megjelenhet a szódabikarbóna, bár itt nem térfogatnövelőként, hanem a hús puhítására vagy az ízek kiemelésére szolgálhat. Hozzávalók: 30 dkg füstölt hús (tarja), 1 nagy csokor tárkony, 1 teáskanál só, 2 evőkanál ecet, késhegynyi szódabikarbóna. A levesbetéthez 4 zsemle. A habaráshoz 2 evőkanál liszt, 1 liter tej, 2 dl tejföl. A húst apró kockákra vágjuk, és néhány percre langyos vízbe tesszük, hogy kicsit kiázzon.
Almás lepény
Az almás lepényhez is szükség van szódabikarbónára. Hozzávalók (2 tepsi lepényhez): 1 kg liszt, 3 tojás, 25 dkg vaj, 2 kávéskanál só, 2 teáskanál szódabikarbóna, 8 evőkanál kristálycukor, 8 dl tejföl. Az almás töltelékhez: 3 kg alma, 4 csomag vaníliás cukor, 2 dkg őrölt fahéj, 5 dkg búzadara, 10 dkg darált dió, 20 evőkanál cukor.
Keletlen rétes
A keletlen rétes receptje a szódabikarbóna segítségével gyorsan elkészíthető tésztát eredményez. Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 púpos evőkanál sertészsír, 1 tojás, 1 kávéskanál só, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, 1 kávéskanál szódabikarbóna. A töltelékhez: fél kg túró, 1 tojás sárgája, 3 evőkanál cukor, 3 teáskanál vaníliás cukor. A tészták kenéséhez és sütéséhez zsír. A lisztet a zsírral, tojással, sóval és cukorral összekeverjük.
Rongyos lapótya (rongyos lapóka)
Ez a hagyományos sütemény is a szódabikarbónát használja. Hozzávalók: 40 dkg liszt, csipetnyi só, 4 evőkanál aludttej, 1 teáskanál szódabikarbóna (pezsgő). A tészta kenéséhez és a sütéshez sertészsír. A lisztet a sóval, aludttejjel, szódabikarbónával, és langyos vízzel közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Jól kidolgozzuk, és legalább fél órára félretesszük pihenni. Lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk fél centiméter vastagra.
Mézes tekercs
A mézes tekercs hozzávalói: 20 dkg porcukor, 7 dkg sertészsír, 3 tojás, 16 dkg méz, kávéskanálnyi őrölt fahéj és szegfűszeg, 1 kávéskanál szódabikarbóna, csipetnyi só, 50 dkg liszt, 1 dl tejföl, 1 liter szikkadt szilvalekvár, 15 dkg vágott dió. A porcukrot a zsírral, 2 egész tojással, és a mézzel tálba tesszük.
Krumplis kedvencek: Sokoldalú alapanyag a konyhában
Bár a cikk fő témája a túró és a szódabikarbóna, érdemes megemlíteni egy másik sokoldalú alapanyagot, a burgonyát, amelyet szintén számos módon felhasználhatunk. A burgonya ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. A Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszáma például a legjobb krumplis recepteket gyűjti egy csokorba. Ez a magazin megmutatja, hogy a burgonya is mennyire sokféleképpen beilleszthető a mindennapi étkezésbe, éppúgy, ahogy a túró is. A magazin az újságárusoknál kereshető.
Sütőport tartalmazó sütemények: Banánkenyér, Pudingos almás pite, Dán kuglóf
A sütőpor, mint már említettük, egy kényelmesebb alternatívája a szódabikarbónának, mivel tartalmazza a savas összetevőt. Számos receptben használják a könnyű és laza textúra eléréséhez.
Banánkenyér
A banánkenyér egy népszerű desszert, amely sütőporral készül. Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál fahéj, 10 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 db tojás, 5 evőkanál joghurt, 2 db banán. A lisztben elkeverjük a sütőport és a fahéjat. A banánokat villával összetörjük. A puha margarint kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, a tojásokat és a banánpépet. Miután simára kevertük, beleforgatjuk a lisztet, majd sütőpapírral bélelt őzgerinc formába tesszük, előmelegített sütőben, lassan megsütjük.
Pudingos almás pite
Ez a pite recept is sütőport használ. Hozzávalók: 15 dkg durum-liszt, 30 dkg sima liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna (bár itt sütőporra is utal), csipet só, édesítőszer, vagy 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 25 dkg sütő margarin, 2 db tojás, 2 evőkanál tejföl. Almás töltelék: 6 dl 100 %-os almalé, pici édesítőszer, vagy 2 evőkanál cukor (az almalé is édes), 2 csomag vaníliás pudingpor, 1 teáskanál fahéj, kb. 80 dkg alma, 1 db tojás a lekenéshez. A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát és a többi hozzávalóval sima tésztát gyúrunk. Folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük. Amíg pihen, elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, kb. 1 cm-es kockára vágjuk és 4 dl fahéjjal, pici édesítővel ízesített almalében pár percig főzzük. A pudingport feloldjuk a maradék 2 dl almalében, majd a főtt almához keverjük és besűrítjük. Amíg a töltelék kicsit hűl, a tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk. Az első lapot sütőpapíron kinyújtjuk, így könnyebben beleemelhetjük a tepsibe (28x32 cm-es), megkenjük a töltelékkel, rátesszük a másik lapot, kicsit megszurkáljuk, megkenjük a felvert tojással, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Egy variációja szerint almalé helyett fahéjas, cukros vízben oldottak fel vaníliás-szilvás (vagy bármilyen gyümölcstea) teafiltert.
Dán kuglóf
A dán kuglóf is sütőporral készül. Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg cukor (vagy xilit és társai), fél csomag sütőpor, 4 db tojás, 1 dl olaj, 1 dl víz, kakaó (elhagyható, helyette vaníliás cukrot és mazsolát is tehetünk bele). A tojások kettévesszük, a sárgájához lassan adagolva az olajat, fehéredésig keverjük. Ezután felváltva a cukrot és a vizet is hozzáadjuk. Miután jól eldolgoztuk a sütőporral elkevert lisztet is hozzávegyítjük. A tojásfehérjét felverjük habnak, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszába. A tészta felét kikent, liszttel meghintett formába öntjük, a másik felébe 1 evőkanál kakaót keverünk.
Egyéb tekercsek és piskóták: Lekváros piskótatekercs, Narancsos-mákos rolád, Fehércsokis rolád
A tekercsek és roládok is népszerű desszertek, amelyek elkészítéséhez szintén felhasználhatunk szódabikarbónát vagy sütőport.
Lekváros piskótatekercs
A lekváros piskótatekercs hozzávalói: 12 dkg cukor, 12 dkg liszt, 6 db tojás, 1 csomag sütőpor, csipet só, baracklekvár. A tojásokat szétválasztjuk, a cukorral habosra keverjük. A lisztbe elkeverjük a sütőport, majd a tojássárgás masszába szitáljuk. A fehérjéket kemény habbá verjük, lazán a tésztába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük egyenletesen elsimítjuk rajta. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Lezárjuk a sütőt, majd pár percig még benn tartjuk. Kivesszük, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy hideg, nedves konyharuhára tesszük, feltekerjük, de lassan, nehogy összetörjön a tészta. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Narancsos-mákos rolád
A narancsos-mákos rolád hozzávalói: 4 tojás, 4 evőkanál víz, 15 dkg porcukor, 10 dkg darált mák, 1 csomag vaníliás cukor, csipet só, 10 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 2 dl joghurt, 1 csomag habfixáló, 6 dkg méz, 2 narancs, 2 dl tejszín, 25 dkg túró. A tésztához a tojást és a vizet robotgéppel habosra keverjük. Beleszórjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet, a mákot, majd az egészet jól kikeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. A piskótát porcukorral beszórt konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és felcsavarva hagyjuk kihűlni. Közben a narancsokat megtisztítjuk, kifilézzük, pár gerezdet félre teszünk a díszítéshez, a többit apró kockára vágjuk. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, a túrót a mézzel és a joghurttal simára keverjük, majd a tejszínhez adjuk. A krém 2/3 részébe óvatosan belekeverjük a narancs darabokat, a többit félre tesszük. A piskóta tekercset megkenjük a narancsos krémmel, majd újra felcsavarjuk és bevonjuk a félre tett krémmel.
Fehércsokis rolád
A fehércsokis rolád hozzávalói: 6 db tojás, 20 dkg cukor, 12 dkg liszt, 6 dkg kakaópor, 3 evőkanál tej, 6 dkg fehér csokoládé, 4 evőkanál kávélikőr, 12 dkg porcukor, 17 dkg vaj. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojás sárgáját is kicsit felverjük, hozzáadjuk a liszttel elkevert kakaóport, majd simára dolgozzuk. Ezután a fehérje habot is óvatosan hozzáadjuk. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Konyharuhára szitálunk egy kevés kakaóport, a megsült tésztát pedig erre fektetjük. A sütőpapírt lehúzzuk óvatosan felcsavarjuk és így hagyjuk kihűlni. Addig elkészítjük a tölteléket: Közepes lángon felmelegítünk 3 evőkanál tejet. Ha meleg, levesszük a tűzről és kézi habverővel belekeverünk 6 dkg fehér csokit. Ha elolvadt benne, hozzáadjuk a kávélikőrt. Ezután hagyjuk kihűlni. Egy másik tálban, robot géppel habosra keverjük a porcukrot és a puha vajat, majd fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt fehér csokis krémet.
Egyéb édes sütemények sütőporral: Gyümölcsös kefires süti, Fakanalas, csokis süti, Fanta szelet, Fordított alma/körte/barack torta
A sütőporral készíthető sütemények tárháza szinte végtelen, a gyümölcsös variációktól a csokoládés finomságokig.
Gyümölcsös kefires süti
Hozzávalók: 4 db egész tojás, 30 dkg porcukor, 60 dkg liszt, 10 dkg durvára vágott dió, mazsola, 2-3 alma kockára vágva, 2 csomag sütőpor, 1 tábla csoki, 2 kis pohár kefir, 1 dl étolaj. Az egész tojásokat a porcukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a kefireket és az olajat. A lisztbe elkeverjük a sütőport, majd a tojáshoz adjuk. Jó sűrű masszát kapunk.
Fakanalas, csokis süti
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 10 dkg kristálycukor, 12 dkg olvasztott margarin, 2 db tojás, 2 dl tej, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, 1 db citrom héja lereszelve. A csokimázhoz: 20 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 6 evőkanál tej. Az egész tojásokat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott, de kihűlt margarint, a tejet és a sütőporral és csipet sóval elkevert lisztet. Belereszeljük a citromhéjat is majd egy kb. 20x25 cm-es tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. A megsült süteményt még melegen sűrűn megszúrkáljuk egy fakanál nyelével. Amíg hűl a süti addig a hozzávalókat lábosba tesszük és összemelegítjük. Ha folyékony a sütemény tetejére öntjük és hagyjuk, hogy a lyukakba folyjon. Kevés pihentetés után szeleteljük.
Fanta szelet
A Fanta szelet egy könnyed és gyümölcsös sütemény. A tésztához 6 tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral kikeverünk. Hozzáadunk 1 dl olajat, 2 evőkanál kakaót és fél csomag sütőporral elkevert liszttel simára dolgozzuk. A tojások fehérjét felverjük habnak, majd lazán a masszába forgatjuk. Lassú tűznél, közepes méretű tepsiben megsütjük. A krémhez 1 RÁMA margarint 20 dkg porcukorral és 25 dkg túróval simára keverünk és a kihűlt tésztára simítjuk. Tetejére: 7 dl Fanta, vagy kiwi szénsavas üdítő italban 2 csomag vaníliás pudingport főzünk.
Fordított alma/körte/barack torta
Ez a torta egy egyszerű, de látványos desszert. Hozzávalók (28 cm-es tortasütő): 5 db alma/körte/barack, fél csésze cukor. Tészta: 3 dl joghurt, 2 dl olaj, 20 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor, 3 db tojás, csipet só. A tojást a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, joghurtot és az olajat. Jól összedolgozzuk, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A sütőforma alját megszórjuk cukorral, körberakjuk a szeletelt gyümölccsel, ráöntjük a tésztát és előmelegített sütőben megsütjük.