A téli csend megtörése: Gasztronómiai hagyományok Abádszalókon
Mi a legbiztosabb jele a tél végének? Hogy közeleg az év első nagy Tisza-tavi gasztronómiai rendezvénye, a Tiszator Böllérfesztivál! A Tisza-tó térségének egyik legízesebb, immár nagykorúvá vált télbúcsúztató eseménye idén is várja a hagyományos disznótoros ízek és a hamisítatlan falusi hangulat kedvelőit. A rendezvényen felelevenítik, megőrzik és tovább adják az évszázados, disznóvágással és feldolgozással kapcsolatos hagyományokat, miközben a látogatók egész nap portáról-portára járva ízlelik az elkészült finomságokat. Aki részt vesz a fesztiválon, megjegyzi, hogy Abádszalókra nemcsak a nyári idegenforgalmi szezonban érdemes ellátogatni!
Az ötlet születése: Tíz lelkes abádszalóki merész álma
2006 őszén tíz lelkes abádszalóki ember gondolt egy merészet, és elhatározta, hogy mer újat álmodni, élére állni egy új, nagyszabású kezdeményezésnek. Miért is? Ezer okot lehetne felsorolni. Íme néhány: mutassuk meg országnak-világnak, hogy Abádszalókra nemcsak a nyári idegenforgalmi szezonban érdemes ellátogatni! Elevenítsük fel, őrizzük meg és adjuk tovább az évszázados hagyományainkat! Megszületett tehát a böllérverseny ötlete. Tapasztalatszerzés céljából a Napkoron rendezendő eseményt látogatták meg a szervezők, és az ottani ötletgazdától „kikérve” a rendezés jogát nekiláttak továbbfejleszteni az eredeti ötletet. Így született meg a kóstolójegyes árusítás, a pálinka és pogácsa verseny ötlete, és a komplett versenyszabályzat.
Böllérfalva felépítése: A fesztivál előkészületei
A pénteki nap az építkezésé: a nevezett csapatok felhúzzák Böllérfalvát - ki-ki a saját portáját. A fesztivál egyik különlegessége, hogy ismét elkészül az abádszalóki rekordnak számító, több mint 250 méteres, egyben sült kolbász. A Tiszator elképzelhetetlen a hagyományos vendégek nélkül. A fő attrakció a szombati napon zajlik, ekkor zajlik a hagyományos, falusi hangulatú disznótor egyszerre több tucat portán! Több Tisza-tavi település is részt vesz a fesztiválon, többek között kóstolhatjuk Tiszafüred, Tiszaszentimre, Tomajmonostor vagy Kenderes ízeit is, de Jász-Nagykun-Szolnok Vármegye is saját csapattal képviselteti magát.
Versengés az ízek birodalmában: A szakértői zsűri szerepe
Közben a szakértői zsűri elbírálja, hogy ki főzi a legfinomabb orjalevest, melyik csapat készíti a legjobb hurkát, kolbászt, toros káposztát. Dőljön el a vita, hogy ki főzette a legzamatosabb pálinkát az adott évben, vagy ki sütötte ma reggel a legfinomabb pogácsát! De a nap végére kiderül az is, kié lesz „Az év böllére” megtisztelő cím! Kóstolójegy a jegypénztárban és a rendezvény több pontján vásárolható. A versenyző csapatok bármely terméküket kóstoltathatják a vendégekkel.
Tisza-tó: A kultúrtáj, amely túlmutat a fesztiválon
A Tisza-tó és a környéke talán a legjellegzetesebb hazai kultúrtáj, amelyet 1973 óta már birtokba vettek a különféle állatfajok - köztük ritka madarak - és természetesen az ember: itt élők és turisták egyaránt. Aki többet szeretne tudni e táj történelméről és állattanáról, annak ajánlják a poroszlói Ökocentrum Látogató Központ felkeresését. Az építészeti szempontból is jeles intézmény 2012 áprilisában nyílt meg a nagyközönség előtt. Az Európai Unió támogatásával megvalósult látogatóközpont fő attrakciója Európa legnagyobb édesvizű akváriumrendszere, melyben csaknem az összes hazai halfajta megtekinthető, köztük a hatalmas, hazánkban egykor honos viza.
Abádszalók és a turisztikai kínálat fejlődése
Abádszalók Szolnok és Tiszafüred között, a Nagykunság nyugati határán, a tó partján fekvő, mintegy 5000 lakosú település. Az itteniek életét és felemelkedési lehetőségeit alapjaiban változtatta meg a Tisza-tó. Az élmények és a látnivalók választéka igazán vonzó, az infrastruktúra fejlődése örvendetes. Természetesen néhány kiváló panzió már működik itt - egyike ezeknek az aQuarium étterem és vendégház, ahol érződik, hogy Kubai Lajos és felesége, Edit nemcsak a szakmai látogatót becsülik meg, hanem akár a diákcsoportokat is. Gazdag reggeli, szívélyes háziasszonyi mosoly és jó szó várja itt a turistát, no meg finom halételek: a környék díjnyertes halászlé-különlegessége csakúgy megkóstolható, mint a tó „gyümölcse”, a törpeharcsa!
Különlegességek: A sulyom és a téglamúzeum
Nem csupán süteményben jeleskednek a környéken. Izgalmas édesség az abádszalóki Szabó István által készített „Egy csepp Tisza-tó” sulyomcsokoládé. Az ötletgazda - vendéglátós múltjából fakadóan - már évtizedek óta szeretett volna egy olyan különlegességet megalkotni, ami csak a tóra jellemző. Hosszú keresgélés után talált rá a sulyomra: a védett, vad vízi növény nagy területen fedi be a tavat. A magjából készített velőt és párlatot használja fel kézműves édességeinek ízesítésére, megtöltésére. A Tisza-tó körüli falvak önmagukban is gazdag múltra tekinthetnek vissza. Tiszaszentimre évszázadok óta lakott bájos helység. Innen eredt az ötlet, hogy a templomtorony alsó részében téglamúzeumot nyissanak, ahol a tiszaszentimrei „beszélő” téglákon túl láthatók a Kárpát-medence csaknem valamennyi egyházi téglája. A múzeum bélyeges téglák százait őrzi, rajtuk a különféle vallásokra utaló motívumok láthatók.
Élmények a tó körül: Vízi sportok és kulturális örökség
Ha Sarud, akkor Kücsön Gyula. Ez a falu lehetne a Tisza-tó vízitúra és vízi sport központja. Erről álmodott mindig Kücsön Gyula, és nemcsak ábrándozott róla, de tett is érte. Így készült el az Élményfalu, temérdek munka árán. Az igazi attrakció persze a tó. Aki pedig mindent tud a tóról: Szabics Imre, a tanösvények, ökotúrák tudora, a Szabics Kikötő és Szabadidőpart tulajdonosa. Nagyszerű élmény vízre szállni és szakértő kalauzolással megpillantani a madárritkaságokat, a különleges növénycsoportosulásokat. Különböző jellegű túrákat dolgoztak ki, mint a Tiszavirág ártéri sétaút és tanösvény, vagy az örvényi pákász tanösvény. Szerveznek nyári táborokat és osztálykirándulásokat, csapatépítő tréningeknek és céges programoknak adnak helyet.
Berekfürdő és a régió gasztronómiai összefogása
Berekfürdő a szívem csücske volt régen és az ma is. A nemrég modernizált, kellemes, ide illő dizájnnal megtervezett étterem szinte az egyetlen a régióban, ahol ilyen nagy létszámú vendég egyszerre helyet foglalhat, legyen szó konferenciáról vagy esküvőről. A vacsora menüsora magas szintű, ahogyan a kiszolgálás is. Ami különösen tetszik, hogy főszerepet játszanak a helyi fogások, ebben a kunmadarasi gyökerű gasztroblogger, Mautner Zsófi is segített. Közel vagyunk Karcaghoz, így az autentikus birkapörkölt - amely igazi hungaricum - sem maradhatott ki. A Tisza-tó kapcsán érdemes volna még szólni a gazdag kulturális programokról, fesztiválokról. Érdemes a települések weboldalán nyomon követni a rendezvények sorsának aktuális alakulását. A Böllérfesztivál nemcsak egy esemény, hanem a Tisza-tavi közösség összetartó ereje, amely évről évre bizonyítja, hogy a hagyományok megőrzése és a gasztronómiai innováció kéz a kézben járhat a régió fejlődésével.
tags: #abadszaloki #tiszatavi #torta #verseny