Ada vacsorája a Vacsoracsatában: Kulináris kihívások és különleges pillanatok

A SuperTV2 népszerű gasztro-reality műsora, a Hal a tortán, immár tematikus adáshetekkel folytatódik, ahol ismert emberek igyekeznek lenyűgözni egymást főzőtudományukkal és vendéglátó képességeikkel. A „Hét szakácsa” címért folyó küzdelem során számos emlékezetes pillanat született, és Ada, a VIVA TV egykori műsorvezetője is megpróbálta elkápráztatni vetélytársait.

Ada, a műsorvezető, aki belevág a gasztronómiába

Ada, aki nemrégiben diplomázott a Budapesti Kommunikációs Főiskolán, és a VIVA TV műsorvezetőjeként vált ismertté, a Vacsoracsata ötödik adásában vállalta a házigazda szerepét. Két ikerfia, Bence és Bálint édesanyjaként (akik 2006-ban születtek volt férjétől, Bánszki László „Timótól”) a mindennapi életben is számos kihívással néz szembe, de a konyhában is szerette volna bizonyítani rátermettségét.

A vacsora helyszíne és a vásárlás nehézségei

Ada lakását picinek találta egy nagyszabású vacsorához, ezért úgy döntött, Duna-parti telkükön rendezi meg az estét. A vásárlás sem volt zökkenőmentes, hiszen gyermekeivel és Timóval indult el a piacra. A két lurkó nagyban megnehezítette Ada dolgát, a piacon mindent megnéztek, összevissza rohangáltak, igazi energia bombák voltak. A vásárlás után Ada összepakolt, elköszönt csemetéitől, és meg sem állt a Duna-parti nyaralójukig. Az esti menüsort a verandán készítette el, ahol a természet lágy ölében alkothatta meg fogásait.

Kulináris kihívások: A scampi titkai

Az est során Ada különösen a scampi elkészítésével gyűlt meg a baja. Akármennyire is próbálta, nem tudta kibontani a rákot a páncéljából. Hosszas vesződés után azonban rájött a csínjára, ami bizonyítja, hogy a kitartás és a problémamegoldó képesség a konyhában is elengedhetetlen.

A welcome drink és a bemutató

A welcome drinket egy játék keretében szolgálta fel, ezzel is oldva a hangulatot és bevonva a vendégeket az estébe. A főétel előtt Ada egy kis bemutatót is tartott: kihozott a vendégeinek egy egyben meghagyott rákot, hogy megnézhessék, melyik része az, amiből a főétel készült. Ez a gesztus nemcsak edukatív volt, hanem a vendégek érdeklődését is felkeltette a különleges fogás iránt.

Az előétel: Könnyű krémleves

Az est első fogása egy könnyű krémleves volt.

Hozzávalók a krémleveshez:

• Burgonya
• Fokhagyma
• Brokkoli
• Leveskocka
• Tejszín
• Sajt
• Bacon
• Olaj
• Só, bors

Elkészítési mód:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockára vágjuk. A fokhagymát lehéjazzuk, szétnyomjuk. Annyi vízzel öntjük fel, ami ellepi, majd a leveskockát is hozzáadjuk. 15 percig főzzük, míg meg nem puhul a burgonya és a brokkoli, majd hozzáöntjük a tejszínt, és felforraljuk az egészet. A sajtot durvára reszeljük. A levest mixerrel pépesítjük, utána megsózzuk, borsozzuk. A sajttal és a baconnel (amit előtte olajon megpirítottunk) megszórjuk. A rákokat megpucoljuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk, majd olajon pirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és a főzőtejszínt.

A főétel: Feketetésztás scampi

Az est főfogása egy elég merész fogás volt: feketetésztás scampi. A pikáns ízvilágú fogás látványa azonban kikészítette a vendégeket. Luandának erőt kellett vennie magán ahhoz, hogy megkóstolja a fekete tésztát. Végül aztán mindenki megbarátkozott a látvánnyal, és ha nem is lelkesen, de hozzáláttak a főétel elfogyasztásához. Elődnek azonban Ada vacsoráján sem sikerült megbarátkoznia a tengeri herkentyűkkel, így ebből a fogásból ő nem evett. Ez a helyzet jól mutatja, hogy az ízlések különbözők, és nem mindenki nyitott az egzotikus ízekre.

A desszert: Mézes, joghurtos, babapiskótás gyümölcs nyalánkság

Hozzávalók:

• Babapiskóta
• Fagyasztott vagy friss gyümölcs
• Natúr joghurt
• Citrom
• Vaníliás cukor

Elkészítési mód:

Egy nagy tálba beleaprítjuk a babapiskótát, majd a többi hozzávalót is beletesszük, citrom levét belenyomjuk, és az egészet összekeverjük. Fontos megjegyezni, hogy ha sokáig állni hagyjuk, a piskóta nagyon megszívja magát, és ezt sokan nem szeretik. Előd szerint az est utolsó fogásának esztétikai élménye a gasztronómiai élmény rovására ment. Ez rávilágít arra, hogy a tálalás és az ételek külseje is legalább annyira fontos, mint az íz.

További emlékzetes Vacsoracsata adások

A Hal a tortán műsor számos más hírességet is megmozgatott, akik különböző stílusban és sikerrel próbálták elnyerni a „Hét szakácsa” címet.

Majka japános vacsorája

Majka például japános vacsorát tervezett, de mindezt szakértő segítséggel valósította meg. A vendégek kételkedtek is a „konyhai szamuráj” főzőtudásában.

Antónia otthonában

A mirigytúltengéses férfiak alig várták, hogy körülnézhessenek Antónia lakásában, ami izgalmas felfedezéseket ígért.

Sipos Tomi ismeretlen konyhája

Sipos Tomi családi okokból nem otthon főzött. Eleinte minden jól ment, de az ismeretlen konyha megtréfálta a szakácsot, bemutatva, hogy a megszokott környezet mennyire fontos lehet a főzés során.

Curtis fantasztikus menüje és zenei programja

Curtis némi segítséggel ugyan, de fantasztikus menüsort kerekített, és a zene sem maradhatott el a programból, ezzel is emelve az est hangulatát.

Esztergályos Cecília és a tojásbeszerzés

Esztergályos Cecília a vacsora alapjait a legjobb helyről szerezte be, így vett tyúk alól tojást például. A főzésben férje is segített, a vacsora pedig különleges hangulatban telt, bizonyítva, hogy a minőségi alapanyagok elengedhetetlenek a jó ételekhez.

Hujber Feri és a fogadott nagyi segítsége

Hujber Ferinek három 20 pontos vacsora után kellett bizonyítania, de szerencsére fogadott nagyija segített a menü elkészítésében, ami a hagyományos ízeket és a családi recepteket hozta el a műsorba.

Oszter Sándor vadászkastélyában

Oszter Sándor lövéssel indította a napot, majd nótázással fejezte be, vadászkastélyában látta vendégül a többieket, bemutatva egyedi életstílusát és vendéglátási módját.

Varga Győző családi összefogása

Varga Győző nem vicceli el a főzést, nemcsak magát teszi oda, hanem az egész családját is, ami a közös munka és az összetartás erejét hangsúlyozta.

Csepregi Éva, a Neoton Família szőkesége a konyhában

Csepregi Éva, a ’80-as évek ikonikus énekesnője, akinek hangja nemcsak hazánkat, hanem a szinte a fél világot meghódította, bebizonyította, hogy nemcsak énekelni, hanem főzni is tud. A pénteki Vacsoracsatában egészen új oldaláról ismerhettük meg. Bepillantást engedett féltve őrzött otthonában, és megmutatta, milyen az élete, ha épp nincs reflektorfényben.

Otthona és hobbijai

Otthona a természet lágy ölén fekszik. Mivel imádja a természetet, házát is fából készítette, szobáit pedig virágokkal díszítette. A ház bemutatásakor a népszerű énekesnő megmutatta párjával közös hobbijukat is: a kertjük végében található dúcokban körülbelül 150 galambot tartanak, amiket minden nap röptetnek.

Éva menüje és a flambírozás

Éva vendégeit házias, de diétás ételekkel várta, főételét pedig a kinti kemencében sütötte. Az előkészületek alatt még fát is aprított. Desszertnek alkohollal leöntött sült banánt szánt, amit a vendégek előtt akart flambírozni. Mivel Armand nem szereti a banánt, neki marcipánból készített gyümölcsöt tálalt. A flambírozás azonban nem úgy sikerült, mint ahogy remélte. Izgalmában véletlenül a terítőre is öntött egy cseppet az alkoholból, így a banán mellett az is lángra kapott. A tüzesre sikerült estét Éva egy közös zenéléssel zárta, ahol kisfia is megmutatta dobtudását.

Értékelés

Éva főzőtudományát és vendégszeretetét Miki, Antónia és Mónika 9-9 pontra, Armand pedig 10-re értékelte. Így Évának összesen 37 pontja lett, amivel a héten ő vihette haza a Vacsoracsata legjobb házigazdájának járó címet.

Csepregi Éva menüje:

Előétel: Mogyorós padlizsán

Hozzávalók:

• 3 db padlizsán
• 5 nagy paradicsom
• 1 fej fokhagyma
• 5 dkg sós földimogyoró
• 2 csokor petrezselyem
• kb. 1 dl olívaolaj
• 1 csomag morzsolt oregánó

Elkészítési mód:

A padlizsánokat megmossuk, majd karikára vágjuk. Nem kell meghámozni. Egy tálba tesszük a szeleteket, megsózzuk, és állni hagyjuk, hogy a keserű ízétől megszabaduljunk. Néhány perc múlva leönthetjük a keserű levét, és letörölgetjük papírtörlővel a szeleteket. Megpucoljuk a fokhagymát, apróra daráljuk, megdaráljuk a mogyorót is, a petrezselymet apróra vágjuk. Elővesszük a mikró tálját, és lerakjuk a hozzávalókat. Kezdjük a padlizsánnal, rátesszük a szeletekre vágott paradicsomot, megszórjuk a fokhagymával, mogyoróval, oregánóval, petrezselyemmel, és meglocsoljuk egy kis olívaolajjal. Addig ismételjük ezt, amíg elfogynak a hozzávalók.

Főétel: Oldalas, csirkecomb, körte és sütőtök kemencében sütve

Hozzávalók:

• Oldalas
• Csirkecomb
• Krumpli
• Körte
• Sütőtök
• Fokhagyma
• Olívaolaj
• Só, durvára őrölt bors
• Páclé az oldalasnak

Elkészítési mód:

A kemencét természetesen jó előre fel kell fűteni. Három tepsire van szükségünk. Az egyikbe beletesszük az oldalasokat, amiket már bepácoltunk, mellé tesszük a félbevágott krumplikat, meglocsoljuk olívaolajjal, és egy kis vizet is öntünk alá. Ugyanígy bánunk a csirkecombokkal is. A fokhagymákat héjastól mellé tesszük, mert amikor ez megsül, nagyon könnyen le tudjuk húzni a héját, és finom, ehető gerezdeket kapunk. A körtéket és a feldarabolt sütőtököt a tepsibe tesszük, természetesen megmosva, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, megsózzuk, és durvára őrölt borssal megfűszerezzük. Kb. 1, vagy 1 1/2 óra alatt készre sütjük.

Desszert: Sült banán vanília fagyival, és citrus szósszal

Hozzávalók:

• 4 db banán félbevágva
• 1 db lime
• 1 db citrom
• 1 db narancs
• 1 db főzés nélkül elkészíthető puding por
• 2 dl tejszín
• Vanília rúd
• Szegfűszeg
• kb. 1/2 liter narancslé
• 100%-os körte pálinka
• Porcukor

Elkészítési mód:

A félbevágott banánokat egy tepsire tesszük, mindegyik tetejére egy pici vajat teszünk, megcukrozzuk, és betesszük a sütőbe. Kb. 10 perc alatt megsütjük. Akkor van kész, ha egy kicsit már elszíneződött a banán.

A citrus szósz elkészítése: A lime-ot, a citromot és a narancsot krumplihámozóval meghámozzuk. A héjdarabokat vékony szeletekre vágjuk, mintha metélt lenne. A narancsot szeleteire szedjük. A lime-ot és a citromot félbevágjuk. Feltesszük a narancslevet főni. Belerakjuk a fahéjat, a vanília rudat, a szeletekre vágott héjakat és a narancs darabokat. 10 percig főzzük. Levesszük a tűzről, majd ha kihűlt, belekeverünk 1/2 zacskó főzés nélküli vanília pudingot. Egy kicsit megvastagszik, besűrűsödik, belekeverjük a tejszínt, ízlés szerint, kb. 1 liter narancslé alapú szószhoz.

Szakál Miklós, a szabolcsi vendéglátó

Szakál Miklós, a telefonos játék műsorvezetője a Vacsoracsatában megmutatta, milyenek a szabolcsi vendéglátók. A dízelmozdony-szerelőből lett műsorvezető nem rejti véka alá származását. A szabolcsi származású fiatalember egész vacsoráját úgy tervezte meg, hogy megmutathassa a szabolcsi szokásokat, ételeket. Előételként beregi sajttűt, főételként szabolcsi töltött káposztát, desszertként pedig almásrácsost készített.

Szabolcsi ízek

A töltött káposztát saját termesztésű káposztájukból és zöldségeikből készítette, amiket édesanyja a déli vonattal küldött fel neki. Ahogy eddig is megszokhattuk, Miki a főzést sem vette komolyan, hisz egyfolytában viccelődött. Szeleburdiságának aztán hamar meg is lett a következménye, mert egy ügyetlen mozdulat miatt elvágta az ujját.

Játék és vőfély versike

Miki a telefonos játékban levő nagy piros gombról sem feledkezett meg, és elhozta a műsorból, hogy minden fogás elkészítésének kezdeténél és végénél megnyomja, ezzel jelezve, hogy kész a fogás. A vacsora előtt egy vőfély versikével készült a vendégeknek. Hogy hatásosabb legyen a produkció, műbajuszt, kalapot és egy mellényt is magára öltött és így fogadta a vendégeket. A házigazda egész este azon igyekezett, hogy lenyűgözze vetélytársait. Látszott rajta, hogy izgul, hiszen először fogadott vendégeket és adott háromfogásos vacsorát. Bár az ételek nem sikerültek hibátlanul, Miki igyekezetét azért értékelték a vendégek.

Szakál Miklós menüje:

Főétel: Szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók (kb. 1 liter):

• Édes káposzta
• Rizs
• Olaj
• Ételízesítő
• Hagyma
• Pirospaprika (erős)
• Darált hús
• Só, bors
• Paradicsomlé (üveges vagy házi)
• Káposztalevelek (maradék)

Elkészítési mód:

Egy nagyobb fazékba vizet teszünk forrni. Az édes káposztát a torzsája mentén bevágjuk rézsútosan, a közepébe egy húsvillát szúrunk, és beletesszük a forró vízbe. Ahogy fő a káposzta, a vágás mentén válnak le a levelek, ezeket kivesszük a vízből. A húsvilla abban segít, hogy könnyebben tudjuk ezt a műveletet megoldani. Közben kevés olajon üvegesre pirítjuk a rizst, majd két evőkanál ételízesítővel megszórjuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy elfedje, kb. 10 percig még főzzük, míg beszívja a vizet. A két hagymát apróra vágjuk, majd megfonnyasztjuk, és jó sok pirospaprikát (erőset) szórunk rá, de nem a tűzön, mert megkeseredik. Ezután a darált hússal a hagymát, rizst összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával ízlés szerint - ki milyen erősen szereti. Öntsünk hozzá annyi paradicsomlevet (legjobb az üveges paradicsomlé, de akinek házi van, azt használja), amennyit a massza felvesz. A megmaradt káposztalevelekből apróra vágva még két-három maréknyit beleszórhatunk a töltelékbe. Aztán el lehet kezdeni a leveleket megtölteni! A leveleken lévő vastagabb részt le kell vágni egy késsel, és ha nagyobb a levél, inkább kettévágva kell tölteni. A torzsát és megmaradt leveleket a fazék aljára tegyük, pakoljuk rá szépen sorban a töltött káposztát. A fazekat öntsük fel félig vízzel, félig paradicsomlével (aki paradicsomosabban szereti, tehet bele több paradicsomlevet is). Amikor az utolsó sor káposzta is bekerült a fazékba, és rákerült a paradicsomos-vizes lé, tegyük rá a fedőt. Körülbelül másfél-két órán keresztül főzzük, de közben kóstolással is lehet ellenőrizni, hogy hol járunk.

Desszert: Almás rácsos

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 10-20 dkg cukor (ízlés szerint)
• 1 sütőpor
• 1 tojás
• pici tej, vagy tejföl
• 80 dkg alma
• fahéj
• prézli

Elkészítési mód:

A lisztet, margarint, 1 ek cukrot, 1 cs sütőport, 1 tojást összemorzsoljuk. Ezután annyi tejfölt adunk hozzá, hogy összeálljon. Kettévesszük, az egyik felét vékonyra nyújtjuk, akkorára mint a tepsi. Belerakjuk, hintünk rá prézlit. Az almát lereszeljük, kis fahéjat adunk hozzá. Összerottyantjuk, és a levéből kicsavarva a tésztán elosztjuk. A tészta másik feléből kis kígyókat gurigázunk és azt rácsszerűen elrendezzük a tetején.

Erdélyi Mónika, a Mónika show háziasszonya

Erdélyi Mónika, a népszerű műsorvezető, a kulináris arénában is megmutatta tehetségét. Nézzük, hogyan vélekedtek a vendégei a szakácstudományáról!

Gyümölcsös kihívás Armandnak

Mónika előételként szilvalevest szolgált fel túrógombóccal, annak ellenére, hogy tudta, egyik vendége nem szereti a gyümölcsös ételeket. Mónika mentségére szolgáljon, hogy egyáltalán nem rossz szándék vezérelte, csak szerette volna Armanddal megszerettetni a gyümölcsöket. A népszerű szinkronszínész mindezek ellenére sem kóstolta meg az első fogást, többi vendégénél azonban osztatlan sikert aratott.

Főfogás és desszert

A főfogásából már Armand is jóízűen falatozott. A narancsos liba, narancssalátával és krumplipürével szervírozva nemcsak guszta, hanem finom is volt. Éva szerint Mónikánál nincs jobb vendéglátó. Desszertként Mónika sütőtökös pitét készített vendégeinek.

Erdélyi Mónika menüje:

Előétel: Szilvaleves túrógombóccal

Hozzávalók a szilvaleveshez:

• Szilva
• Sütőtök (meghámozva és felaprítva)
• Víz
• Cukor, só, citromlé
• Egész fahéjdarabok, szegfűszeg, hosszában kétfelé vágott vaníliabab
• Keményítő (hideg vízzel elkeverve)
• Tejszín
• Őrölt gyömbér és szerecsendió (ízlés szerint)

Elkészítési mód:

Tegyük egy nagy fazékba a szilvát és a meghámozott és felaprított sütőtököt. Öntsük fel annyi vízzel, hogy duplán ellepje, és tegyük fel főni. Ízesítsük cukorral, sóval és citromlével, fűszerezzük egész fahéjdarabokkal, szegfűszeggel és hosszában kétfelé vágott vaníliababbal. Főzzük körülbelül negyed órán keresztül, majd sűrítsük be hideg vízzel elkevert keményítővel. Öntsük hozzá a tejszínt, forraljunk rajta még egyet, majd szedjük ki a levesből a fahéj és vanília darabokat. Kézi mixerrel pürésítsük, utána finomlyukú szitán passzírozzuk át. Tálaljuk üvegtálakba vagy leveses csészékbe. Hidegben melegen, melegben hidegen tálaljuk. Izgalmasabb ízű lehet a levesünk, ha csipetnyi őrölt gyömbért és szerecsendiót főzünk bele.

Hozzávalók a túrógombóchoz:

• 50 dkg túró
• 4 db tojás
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál búzadara
• 1 evőkanál liszt
• 1 csipetnyi só

Elkészítési mód:

Finomlyukú szitán törjük át a kecsketúrót, majd tegyük egy nagy tálba. Üssük rá a tojások sárgáját, a fehérjét tegyük egy tálba és tegyük a hűtőbe. Olvasszuk fel a vajat egy kis lábasban, majd csorgassuk a túróra. Ízesítsük csipetnyi sóval, szórjuk rá a lisztet és a búzadarát. Fakanállal alaposan dolgozzuk össze, majd pár órára ezt is tegyük a hűtőbe. Felhasználás előtt verjük fel a tojás fehérjét nem túl kemény habbá, majd kis adagokban, óvatosan dolgozzuk a tojásos túróhoz. Forraljunk fel egy fazékban vizet, ízesítsük sóval, majd vizes kézzel formázzunk kezünkkel diónyi gombócokat a túrókrémből.

Főétel: Narancsos liba narancssalátával és krumplipürével

Hozzávalók:

• Liba (comb)
• Narancs
• Rukkola
• Olívaolaj
• Citromlé
• Burgonya
• Só, bors, kakukkfű
• Fólia

Elkészítési mód:

Daráljunk rá borsot, hintsük meg sóval és tépkedjük rá a kakukkfű leveleit. Tegyük egy nagy tepsibe bőrével felfelé, fedjük le fóliával és legalább egy órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a fűszerek íze jól átjárja a kacsahúst. A hús pihentetése után vegyük le a fóliát, öntsünk alá másfél deciliternyi vizet, majd fedjük le alufóliával. Tegyük előmelegített sütőbe, és 170 fokon süssük körülbelül egy órán keresztül, míg a hús meg nem puhul. Ha szükséges, az elpárolgott vizet pótoljuk. Mielőtt kivennénk a sütőből, előtte 10 perccel vegyük le a fóliát, hogy szép pirosra tudjon a pecsenye pirulni. Míg a liba a sütőben sül, közben készítsük el a narancsos salátát. Hámozzuk meg a narancsokat, úgy hogy a fehér bőrét is vágjuk le. Vágjuk kétfelé, majd cikkezzük fel falatnyi darabokra. Tegyük egy nagy tálba, szórjuk rá a megmosott és lecsepegtetett rukkola leveleket, csorgassuk meg olívaolajjal és a citrom kifacsart levével, majd keverjük óvatosan össze. Tálaljuk nagy tányérra a ropogós libacombot, melléje hájában megsütött süveg alakúra vágott burgonyát, és narancsos salátából kanalazzunk még.

Desszert: Sütőtökös pite

Hozzávalók a tésztához:

• 150 g margarin
• 200 g liszt
• 5-6 evőkanál hideg víz
• egy csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 db sütőtök (kisebb méretű)
• 4 dl tejszín kemény habbá verve
• 50 g barna cukor
• 100 g kristálycukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• fél teáskanál őrölt gyömbér
• negyed teáskanál őrölt szerecsendió
• 2 db tojás sárgája
• 1 csipet só

Elkészítés:

Egy keverőedénybe tegyük a lisztet és a sót. Késsel daraboljuk a lisztre a margarint, majd kézzel morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a hideg vizet, és gyúrjuk alaposan össze. Tegyük hűtőbe és pihentessük legalább egy órán keresztül. Közben készítsük el a tölteléket. A sütőtököt hagyományos módon a sütőben süssük meg, majd várjuk meg, míg kihűl. Tegyük a tökhúst egy tálba, adjuk hozzá a cukrokat, a tojások sárgáját és a fűszereket. Keverjük jól össze és a felvert tejszínnel lazítsuk fel. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát fél centisre és egy kerek, közepes méretű, vajjal kikent és liszttel meghintett kerek peremes tortaformát béleljünk ki vele. Töltsük a tölteléket a formába, majd meleg sütőben 200 fokon süssük először 10 percig, utána vegyük vissza a hőmérsékletet 130 fokra, és további 45-50 percig süssük. Miel

tags: #ada #vacsora #csata