Auchan Francia Kenyér: Történelem, Minőség és a Francia Konyha Szívverése

A kenyér, az emberiség egyik legalapvetőbb élelmiszere, kultúrák és hagyományok ezreit öleli fel. Európában, különösen a mediterrán régióban, a konyhaművészet mércéjének számít. Ahogy Krúdy Gyula is megjegyezte, a kenyér alapvető élelmiszerünk, és a francia, vagy olasz konyha színvonalát gyakran a kenyér minősége alapján ítélik meg. Az Auchan, mint nemzetközi hipermarketlánc, a francia gyökerekkel rendelkező Mulliez család tulajdonában van, és tevékenységében nagy hangsúlyt fektet a minőségi élelmiszerekre, beleértve a pékárukat is, mint például a francia kenyeret.

A Kenyér Kultikus Szerepe és Történelme

A kenyér kultikus szerepére utal, hogy még a francia gyarmatosító ideológiának is részévé vált. Colombani a XIX. században azt írta: „A mi felelősségünk, hogy a tengerentúli megyék lakosságát a politikai és társadalmi érettség állapotába vezessük, integráljuk és eltöltsük őket civilizációnkkal. És vajon nem a kenyér-e a civilizált népek jellemző étele?” Magyarország földjét gabonához, liszthez értő, ezerféle kenyeret sütő népek lakják, így hát felettébb civilizáltnak számítunk. Ráadásul a múlt ködébe vesző acélos búzánk mellett akad egy belső fejlődés eredményeképpen létrejött találmányunk is, az „alföldi magas kenyér”. Zelnik József etnográfus szavaival: „Itt nálunk a népi alkotóerő összefoglalta a környező népek szerteágazó tapasztalatait a kenyérről, és így egy magyar szerkesztés - ez az elnevezés szakmai fogalommá is vált - keretében megalkotta az alföldi magas kenyeret.” Mindebben az a gondolat is kifejeződik, amely szerint egy társadalom lelkét legjobban a konyhaművészete tükrözi.

A Molnárok Céhe és a Liszt Fejlődése

Bár a Kárpát-medencében élő népesség körében a lisztesmolnárság már a XI. században kialakult mesterség, céhhé csupán a XV. században alakultak. A szakmai szerveződést késleltette, hogy a stratégiainak tekinthető és jövedelmező malomüzemeltetés megmaradt földesúri jognak. A céhekbe tömörült molnárok azonban még így is a módosabbak közé tartoztak, bár többnyire bérlőként vagy alkalmazottként dolgoztak a földesúri, közösségi vagy egyházi malmokban. A mesterség jó megélhetést biztosított, és a malmok az 1700-as évektől sokfelé már társasági központokká is váltak, ahol az őrlésre várakozók megvitathatták életük nagy dolgait. Ez az aktivitás a molnármesterség marketingjének eleme lett.

Az ipari forradalom gyökeresen megváltoztatta a világot, és 1871-ben a molnárcéh helyébe az ipartársulat lépett. Alig néhány esztendő elteltével a technikai fejlődés révén megjelenő, jó és állandó minőséget biztosító tömegtermelés már újabb kihívások elé állította a molnárokat.

A Malomipar Fővárosa és az Acélos Búza Lisztje

A jó kenyérhez mindenekelőtt jó liszt kell. Érthető módon kezdetben még minden liszt teljes kiőrlésű volt. A lisztet a korpával együtt őrölték és töltötték zsákba, s legfeljebb később, házilag szitálták szét, hogy aztán a gazdagok számára szép fehér kenyeret süssenek. A fehér (búza)kenyér, akárcsak a hús, a nagy tömegek számára egészen a XIX. század közepéig elérhetetlen álom maradt, és természetessé is csupán a XX. század utolsó harmadában válhatott. A XVII. században előrelépést jelentett a malomkő után működő szita megjelenése is, amivel a korpát már a malomban elválasztották a liszttől. Ezzel az egyszerű technológiával többször is felöntöttek a garatra. Így lett az első garatra öntést követően a szemből dara, majd a darából derce, és a harmadik felöntésre a dercéből a kívánt szemcseméretű liszt.

A hazai ipartörténet kimagasló eredményeként a Ganz-gyár 1874-től kezdte gyártani a világhírű Mechwart-féle gabonaőrlő hengerszéket. Ezzel a XIX. század végére a malomipar világszínvonalú húzóágazattá vált, miközben még szép számmal működtek Árpád-kori és középkori vízimalmok is. „A legfontosabb kenyéranyag a búzaliszt, mely hazánk ez idő szerinti legfejlettebb iparának, a malomiparnak tömeges kiviteli cikke” - áll az 1893-1897 között 16 kötetben kiadott Pallas Nagylexikonban, s hozzátehetjük, hogy ennek a műszaki haladásnak köszönhetően 1900 táján Budapestet a malomipar fővárosaként tartották számon. Bár az akkori Magyarországon még közel tizennyolcezer malom működött, a termelés 80 százalékát mégis az alig több mint 2500 gőz- és motoros malom adta. A maradék malmok többsége patakra települt egyszerű vízimalom volt. A XX. század utolsó harmadára (1978) a hazai malmok száma másfélszáznyira apadt. Számuk ma már alig lehet több, mint hatvan.

A liszt legfontosabb jellemzője, hogy miféle gabonából készül, a gabonát milyen szemcseméretre őrlik, mennyi maghéjat (csírát) hagynak benne, mekkora a nedvesség- és fehérje(sikér)tartalma. A búza (és általában az összes gabona) minőségét leginkább a magban található keményítő és fehérje aránya adja. Ha a fehérje aránya magas, a szóban forgó búzát jó minőségűnek, azaz „acélosnak” tartjuk.

A búza fehérjéi többnyire nem oldódnak vízben, ezért a keményítőből ki is moshatók. Az így nyert, vízben nem oldódó fehérjék összefoglaló neve a sikér. A sikér átlagosan 75 százalék gliadin és 25 százalék glutenin nevű fehérjéből áll. Magas gliadintartalom esetén a sikér „lágy”, magas glutenintartalom esetén „kemény” lesz. A sikér ugyan nem oldódik vízben, ám a vizet mégis képes megkötni. Ez teszi a tésztát rugalmassá, nyújthatóvá, és a kelesztésnél, sütésnél keletkező gázok, vízgőz nyomásával szemben ellenállóvá. Emiatt egy liszt sütőipari minőségét leginkább éppen a sikér mennyisége és a gliadin/glutenin arány határozza meg.

Auchan Franciaországban: Kihívások és Átszervezések

Az Auchan hipermarketlánc globális szinten évek óta veszteséges, és a tavaly tavasszal megkezdett reform ellenére most ezerfős leépítést jelentettek be Franciaországban. Az Auchan hipermarketlánc a francia Mulliez család tulajdona, amelynek cégcsoportjába tartozik az említett üzletlánc mellett még néhány kiegészítő vállalkozás is (mint például az Oney Bank), de a bevételek 80 százaléka továbbra is a hipermarketekhez köthető - emeli ki a 888.hu cikke. A cégcsoportnak viszont minden tagja veszteséges évet zárt 2018-ban, nem is kicsivel, így a tavalyi év elején úgy döntött a család, hogy átszervezi a céghálózatot. A helyzet annyira kétségbeejtő volt, hogy abban az évben a család az osztalékát sem vette fel.

Az Auchan új elnök-vezérigazgatója 2019 elején Edgard Bonte, a Kiabi alapítója lett, aki nagy változásokat lengetett be, mint például a francia kiskereskedelem visszahódítását - ahol részesedésük nagyjából 10 százalék körülire csökkent, ami náluk rossz eredmény -, és a hipermarketrendszer átszervezését. A terv az volt, hogy a hatalmas üzleteket szépen lassan leépítik, és csak az élelmiszerek eladására fókuszálnak, miközben a többi árucikket kiszervezik külső cégeknek.

Az Auchan Magyarországon: Árverseny és Terjeszkedés

Jean-Paul Filliat, a francia áruházlánc első embere szerint komoly árverseny van kilátásban Magyarországon. A 15 milliárd forintos beruházás keretében létrehozott Savoya Park közelében lévő Campona bevásárlóközpontban ugyanis egy Tesco működik. Az igazgató reményei szerint 200 forintért 10-30 százalékkal több árut lehet majd vásárolni az Auchanban. A kilós félbarna kenyér ára például 73 forint volt, ami a bekerülési ár 50 százaléka. Tegnap átadták a jövőben szállodával, irodaházzal, sportcentrummal és több száz lakással bővülő dél-budai Savoya Park első ütemét, amelynek keretében megépült a kilencedik magyarországi Auchan. Fontos hangsúlyozni, hogy az újságban szereplő ajánlatok kizárólag a hipermarket áruházakban érhetők el, azok nem érvényesek a szupermarket áruházakban, az Auchan GO-ban, valamint az Auchan benzinkutakon található shop-okban. Az újságban szereplő árak, kedvezmények és akciók kizárólag az Auchan Magyarország Kft. hipermarketeiben érvényesek. Az Auchan Online Áruházban (https//www.auchan.hu/shop) az árak eltérhetnek az itt közöltektől, illetve az áruházi áraktól. Az újságban szereplő termékek, ajánlatok az Auchan Online Áruházban korlátozottan érhetők el.

Pékáruk Tápértékadatai és a Francia Kenyér Helye

A pékáruk széles választékát kínálják, és fontos ismerni azok tápértékadatait. Az alábbiakban néhány pékáru adatai láthatók 100 grammra vetítve, kiemelve a francia kenyér adatait.

A francia kenyér 289 kcal energiát, 11.7 gramm fehérjét, 1.8 gramm zsírt és 56.4 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammban. Ezek az adatok segíthetnek a tudatos táplálkozásban és a megfelelő pékáru kiválasztásában.

Lisztes Teszt a Magyar Konyhában

A Magyar Konyha kilenc, kereskedelmi forgalomban kapható lisztet tesztelt, hogy azonos körülmények között vajon melyikből lehet a legjobb kenyeret sütni. A tesztre Budapesttől ötven kilométerre, a négyes út mellett fekvő Pilis rusztikus-szép pékségében, Holánszki József pékmester nélkülözhetetlen tárgyi és szakmai segítségével került sor. Az 1930-as évektől működő pékségben készülő kenyerek receptjében a tesztelt egy kilogrammnyi lisztekhez 20 g só, 50 g kovász és a gyorsabb kelesztés érdekében 50 g élesztő is került. A hozzáadott víz mennyisége a liszt tulajdonságaitól függően átlagosan 600 ml/kg körül volt. Holánszki pékmester kezei között a tészta egyszer dagasztva, kétszer szellőztetve (újragyúrva), egy órát kelesztve készült, majd a 230-240 °C hőmérsékletű, hagyományos, fatüzeléses, samottbélelésű kemencében közel egy órán át sült.

A Lisztek Kódfejtése és Típusai

Hazánkban a legnépszerűbb gabona a búza. A hazai boltokban a búzafinomliszt (BL55), a búzarétesliszt (BFF55) és a búzadara (AD) fordul elő leggyakrabban. A búza után második helyen a rozs áll, ám ezenkívül vásárolható durumbúza, tönkölybúza-, árpa-, zab-, köles-, kukorica- és rizsliszt is, ami csupán néhány a kísérletező kedvű háztartások rendelkezésére álló számos izgalmas lehetőség közül. Sajnálatos módon a hazai szabályozás a liszt esetében is csak kevés információ feltüntetését írja elő, pedig a tudatos vásárló tájékoztatása ennél jóval többet kívánna.

A hazai lisztek csomagolásán (ha egyáltalán szerepel rajta) megjelenő kód első betűje a gabonára utal, mint a B (búza), R (rozs), D (durumbúza), G (Graham), TB (tönkölybúza). A második betű a liszt szemcseméretét jelöli, mint az L (finomliszt), F, FF vagy FFF (durvább őrlésű, érdesebb tapintású, úgynevezett „fogós” lisztek), D (dara). A betűjeleket követő szám a hamutartalmat fejezi ki, és leginkább a korpa mennyiségére utal. A teljes kiőrlésű, a korpát és a csírát is tartalmazó búzafinomliszt jele: BL200. Az ugyancsak teljes kiőrlésű, ám nagyobb szemcseméretű, ezért aztán lassabban felszívódó Graham- liszt jele az előbbi mintájára: GL200.

Tesztelt Lisztek és Eredményeik

A Magyar Konyha liszttesztjéhez két multinacionális áruházlánc egy-egy áruházában összesen kilencféle, 1 kilogrammos kiszerelésű lisztet vásároltak. Mivel adalékmentes kenyérlisztet (BL80) csak az egyik áruházban tartottak, s csupán kétfélét, emiatt a rendelkezésre álló választékból búzafinomliszteket (BL55) is beszereztek. A tesztelt, összesen kétféle kenyérliszt (BL80) és hétféle búzafinomliszt (BL55) a két áruházlánc egy-egy hipermarketjének aznap elénk kerülő teljes választékát tükrözi.

BL80 (Búzakenyérliszt)

A BL80 finomszemcsés őrlemény, púderfinomságú, melynek színe a búzamagbelső és a héj árnyalatától függ. A liszt típusának megfelelő mértékű finomszemcsés héjrészt tartalmaz, amit a szabvány szerinti 0,61-0,88 százaléknyi hamutartalomra utaló 80-as szám is mutat. A búza (fehér) kenyérliszt nedves sikér tartalma legalább 28% kell hogy legyen, és fehér kenyér készítésére ezt a lisztfajtát tekintik a legalkalmasabbnak.

A vásárolt búzakenyérlisztek:

• Búzakenyérliszt (Szatmári Malom, Jászberény): Vízfelvevő képessége közepesen jó, tésztája megfelelő tapintású, színe szürkésfehér. Az előző liszthez hasonlóan viselkedett s teljesített. Közepesen kelt, és a kemencében visszamaradt a növekedésben. Kérge vastag lett, sötét, kemény. Íze, tapintása, a kenyérbél rugalmassága közepesen jó, a lyukacsok száma mérsékelt.
• Nagyi titka búzakenyérliszt (Pannonmill Malomipari ZRt., Komárom): Vízfelvevő képessége jó, tésztája megfelelő tapintású, színe szürkésfehér. Közepesen kelt, és a kemencében is közepesen teljesített. Kérge vastag lett, sötét, kemény. Íze, tapintása, a kenyérbél rugalmassága, a lyukacsok száma közepesen jó. A kenyér 24 óra elteltével már erősen szikkadttá vált, élvezhetősége jelentősen csökkent.

BL55 (Búzafinomliszt)

A BL55 is finomszemcsés őrlemény, a búzamagbelsőre jellemző színű. Héjrészt ez a liszttípus gyakorlatilag nem tartalmaz, hamutartalma legfeljebb 0,60%. A búzafinomliszt nedves sikér tartalma legalább 27%, ami kenyér készítésére is alkalmassá teszi, bár inkább péksütemények (vizes zsemle) készítésére gondolják legjobbnak.

A vásárolt búzafinomlisztek:

1. Komáromi búzafinomliszt (Pannonmill Malomipari ZRt., Komárom): Vízfelvevő képessége jó, tésztája különösen kellemesen ruganyos, jól dagasztható, jó tapintású. A tészta színe világos, fehér. Jól kelt, a tészta alaktartó maradt. A kemencében a legszebben emelkedett, és az alaktartóssága is megmaradt. Íze kellemes, tapintása, a kenyérbél rugalmassága, a lyukacsok száma tetszetős. A kenyér formája, a héj vastagsága, színe, roppanóssága meggyőző. A kenyér a legjobb eredményt mutatva 48 óra elteltével vált szikkadttá.
2. Nagyi titka búzafinomliszt (Pannonmill Malomipari ZRt., Komárom): Vízfelvevő képessége jó, tésztája ruganyos, jól gyúrható, jó és rugalmas tapintású, színe világos, fehéredő. Kezdettől jól kelt, a kemencébe vetéstől mindvégig - és meggyőzően az élbolyban maradva - emelkedett. Alaktartóssága jó, és a sütés során is jó maradt. Íze, tapintása, a kenyérbél rugalmassága, a lyukacsok száma jó. A kenyér formája, a héj színe, vastagsága, roppanóssága meggyőző. A kenyér 36 óra elteltével vált szikkadttá.
3. Calypso búzafinomliszt (Calypso Plus Kft., Budapest): Vízfelvevő képessége jó, tésztája ruganyos, jó tapintású, színe világos. Lassan indulva, de jól kelt. A tészta a kemencébe vetéstől kezdődően jól és meggyőzően emelkedett. Alaktartóssága jó, és a sütés során is megmaradt. Íze, tapintása, a kenyérbél rugalmassága, a lyukacsok száma jó. A kenyér formája, a héj színe, roppanóssága meggyőző. A kenyér 24 óra elteltével vált szikkadttá.

• Gútai búzafinomliszt (Vitaflora, Kolárovo, Szlovákia): Vízfelvevő képessége közepesen jó, tésztája ruganyos tapintású, enyhén szürkés. Megfelelően kelt, a kemencében azonban már kevésbé emelkedett. Kérge vastag, roppanós, a kenyér enyhén ellaposodott, a kenyér bevágásai kevéssé kifejezettek. Íze, tapintása, a kenyérbél rugalmassága, a lyukacsok száma közepesen megfelelő. A kenyér 24 óra elteltével már erősen szikkadttá vált, élvezhetősége jelentősen csökkent.
• Csallóközi búzafinomliszt (Vitaflora, Kolárovo, Szlovákia): Vízfelvevő képessége és egyéb tulajdonságai alapján a Gútai búzára emlékeztető liszt. Közepesen kelt, és a kemencében is így teljesített. Kérge vastag lett, kemény, a kenyér a sütés során erősen ellaposodott, bevágásai összefolytak. Íze, tapintása, a kenyérbél rugalmassága, a lyukacsok száma közepesen megfelelő. A kenyér 24 óra elteltével már erősen szikkadttá vált, élvezhetősége jelentősen csökkent.
• Mamika konyhája, búzafinomliszt (Hunland Food Kft., Göncruszka): Vízfelvevő képessége jó, tésztája ruganyos, jó tapintású, világos. Jól kelt, térfogata az első időben a kemence körülményei között is a legjobbakkal együtt nőtt. Alaktartóssága is jónak mondható. Íze, tapintása, a kenyérbél rugalmassága, a lyukacsok száma jól megfelelő. A kenyér 24 óra elteltével már erősen szikkadttá vált, élvezhetősége jelentősen csökkent.
• Auchan búza finomliszt (Auchan márkatermék, Budapest): Vízfelvevő képessége közepesen jó, tésztája enyhén szürkés. Megfelelően kelt, a kemencében azonban már szembetűnően visszamaradt, kevésbé emelkedett. Kérge vastag, roppanós, a kenyér enyhén ellaposodott, a kenyér bevágásai kevéssé kifejezettek. Íze, tapintása, a kenyérbél rugalmassága, a lyukacsok száma közepes. A kenyér 24 óra elteltével már erősen szikkadttá vált, élvezhetősége jelentősen csökkent.

Nemzetközi Konyha és Az Auchan Kínálata

Az Auchan Hipermarket "Nemzetközi konyha" akciós újságja, amely 2026. május 7-től 20-ig érvényes, számos izgalmas terméket kínál a világ különböző pontjairól. Ez a katalógus lehetőséget nyújt a vásárlóknak, hogy otthonukba vigyék a távoli ízeket.

Ázsiai Ízek

Az ázsiai konyha szerelmesei számára az újságban szerepel a NISSIN SOBA PROTEINES INSTANT JAPÁN SÜLT TÉSZTA, többféle ízben, 90/92/93 g-os kiszerelésben. Az ára 10544/10315/10204 Ft/kg, Bizalomkártyával pedig 8878/8685/8591 Ft/kg.

A VIFON INSTANT TÉSZTÁS LEVES is kapható, többféle ízben, 60 g-os kiszerelésben, 4650 Ft/kg, Bizalomkártyával 2983 Ft/kg.Az AROY-D KÓKUSZTEJ VAGY -KRÉM 250 ml-es kiszerelésben érhető el, 4796 Ft/l, Bizalomkártyával 2796 Ft/l.A SO THAI PASZTA (curry, pad thai vagy tom yum) 110 g-os kiszerelésben kapható, 14536 Ft/kg, Bizalomkártyával 9991 Ft/kg.

Japán Whisky: Növekvő Népszerűség és Készítési Folyamat

Az utóbbi években a japán whisky népszerűsége globálisan megugrott. A magas minőségű termelés és a díjnyertes ízek miatt a japán whisky iránti kereslet folyamatosan nő. A japán whisky gyártásában a skót hagyományok és technikák dominálnak, azonban a japán whisky készítők sajátos vonásokat is beépítettek a folyamatba, amelyek így egyedi ízvilágot eredményeznek.

NÉHÁNY JELLEMZŐ TÉNYEZŐ:

• Minőségi alapanyagok: A japán whisky készítők különös figyelmet fordítanak az alapanyagokra, középpontba helyezve a tiszta vizet, amelyet hegyekből nyernek, és a kiváló minőségű árpát.
• Hagyományos lepárlás: A japán whisky gyakran kisméretű, régi lepárlókban készül, amelyek lehetővé teszik a precíziós munkát. A lepárlás során a desztillációs folyamat lassú és kontrollált, ami segít kiemelni az egyes ízjegyeket.
• Érlelés: A whisky érlelése gyakran különleges hordókban történik. Japánban gyakran használnak sherry, bourbon vagy akár japán szőlőhordókat is, ami gazdag, komplex ízvilágot eredményez.

Az ízprofil: A japán whisky ízvilága rendkívül sokszínű, általában sima, harmonikus és komplex. Az ízjegyek között gyakran előfordulnak gyümölcsös, virágos, fűszeres és füstös árnyalatok. A whisky italokban a friss gyümölcsök és a fás, vaníliás jegyek jellemzők, amelyek a gondos érlelésnek és a minőségi összetevőknek köszönhetők.

Különböző stílusok: A japán whisky palettája széleskörű, különféle stílusokat és ízprofilokat tartalmaz. Néhány híres japán whisky márka közé tartozik a Yamazaki, a Hakushu és a Nikka. Míg egyes whiskyk finomabb és könnyebb ízűek, mások testesebbek és füstösebbek, lehetőséget adva a különböző ízlésvilágoknak.

A japán whisky kultúrája: Japánban a whisky nem csupán ital, kultúrájuk szerves részét képezi. A whiskyfogyasztás gyakran társasági eseményekhez kötődik. A japánok nagy hangsúlyt fektetnek az élményre, a megfelelő pohár, a megfelelő hőmérséklet és az ital élvezete mind része a whisky kultúrájának.

Sushi Készítés: Recept és Összeállítás

Hozzávalók:

• 250 g lazac (friss, nyers)
• 200 g sushi rizs
• 2,7 dl víz
• 20 ml mirin (rizsecet, vagy szaké)
• 0,5 kávéskanál wasabi, konzerv
• 3 db nori lap

Elkészítés:Mossuk át a rizst, amíg a leve már nem fehér. Tradicionálisan hétszer kell átmosni kevergetve, óvatosan dörgölve, hogy leváljon róla minden keményítő, majd háromszor keverés nélkül leöblíteni. Tegyük fel főni a vízzel. Kis lángon, fedő alatt, épp annyira, hogy csak kicsit forrjon, de ne zubogjon. Ha a levét elfőtte, vegyük le a gázról, tartsuk továbbra is lefedve, úgy, hogy a fedő alá egy konyharuhát teszünk. Hagyjuk így állni 30 percig, hogy tovább puhuljon. A mirint kicsit langyosítsuk fel, ha nincs, akkor a rizsecetet vagy szakét keverjük el a cukorral és sóval, ez lesz a sushi-zu. Borítsuk a rizst egy olyan lapos tálba vagy edénybe, amiben szét tud terülni, rácsorgatva, óvatosan, egy faspatulával forgassuk össze a cukros keverékkel. Ha kész, tegyük félre egy órára száradni.

Összeállítás:A norilapot a rövidebb oldala mentén kettéhajtva, vágjuk félbe. Nyílt lánggal kicsit megkapathatjuk, hogy még ropogósabb legyen. Tegyük sushitekerő gyékénytekercsre, a fényesebbik oldalával lefelé fordítva és fedjük be rizzsel úgy, hogy a norilap egyik hosszanti oldalán egy 1 cm-es csíkot hagyjunk szabadon. Itt fog majd összetapadni a tekercs, amikor feltekerjük. Mielőtt a rizshez nyúlunk, mindig vizezzük be a kezünket. A rizs közepén a hüvelykujjunkkal húzzunk egy vékony csík wasabit. Vigyázat, nagyon erős! Erre középen egy csíkban fektessük a fél centi széles, kisebb csíkokra vágott halat. A lazacot, ha frissen vettük és nem fagyasztva, előtte fagyasszuk le és csak miután újra kiengedett, akkor használjuk fel. Fogjuk össze a bambuszlapot, tekerjük fel, majd néhány erős mozdulattal húzzuk szorosabbra a bambusztekercset. Ezt párszor ismételjük meg, amíg a tekercs jól össze nem tapadt. Tekerjük ki és a közepénél vágjuk ketté. A két felet tegyük egymás mellé és vágjuk három egyenlő részre. Ez adja a hagyományos hatos maki csomagot. Tálaláshoz tegyünk szójaszószt egy lapos tányérkába, mellette egy csepp wasabival. Tradicionálisan ezt aztán elkeverik a szójaszószban, és ebbe mártják a sushit.

Indiai Konyha

Az indiai ízek kedvelői a PATAKS INDIAI MÁRTÁS többféle változatát megtalálják, 450 g-os kiszerelésben, 3998 Ft/kg, Bizalomkártyával 2442 Ft/kg áron.

Olasz, Görög és Ciprusi Sajtok

Az Auchan kiemelt figyelmet fordít a sajtokra is, különösen az olasz, görög és ciprusi specialitásokra.

• AUCHAN KEDVENC TAVOLA IN ITALIA OLASZ SPAGHETTI 500 g-os kiszerelésben kapható, 1298 Ft/kg, Bizalomkártyával 778 Ft/kg.
• PRÉMIUM TRADICIONÁLIS SPANYOL SAJT: Piacvezető Spanyolországban, tradicionális spanyol félkemény sajtok, tehén-, juh- és kecsketejből, melyek nem tartalmaznak tartósítószereket és színezékeket. Ugyanaz a recept 1962 óta, saját tejsavkultúrával készítve. *Piacvezető gyártó a félkemény és kemény sajtok kategóriájában. Circana Spain (2026. január).
• AUCHAN KEDVENC TAVOLA IN ITALIA PARMIGIANO REGGIANO OLASZ SAJT 200 g-os kiszerelésben, 14995 Ft/kg, Bizalomkártyával 12995 Ft/kg.
• RESZELT MOZZARELLA 0,5 kg-os kiszerelésben, 3998 Ft/kg, Bizalomkártyával 2998 Ft/kg.
• CACIOTTA chili & rukkola 130 g-os kiszerelésben, 10685 Ft/kg, Bizalomkártyával 9223 Ft/kg.
• CASTELLI PARMIGIANO REGGIANO OLASZ SAJTFORGÁCS 80 g-os kiszerelésben, 16238 Ft/kg, Bizalomkártyával 14613 Ft/kg. A Castelli Parmigiano Reggiano sajtforgácsot tradicionális módszerekkel készítjük, ennek köszönhető a kiváló íz és magas minőség. Tökéletes hozzávaló az olasz ízek szerelmeseinek tésztákba, pizzába, rizottóba, salátákba, vagy akár levesekbe is.
• PRÉSIDENT SALAKIS GÖRÖG FETA 150 g-os kiszerelésben, 9327 Ft/kg, Bizalomkártyával 7327 Ft/kg. A feta a leghíresebb görög sajt, amely fehér, görög falvak, lédús, kövér olajbogyók, édes, érett paradicsomok és frissen sült, ropogós kenyér képét idézi fel. Egy ilyen egyszerű, rusztikus sajthoz képest a feta rendkívül sokoldalú. Lehet egyszerű snack, salátaalapanyag vagy zöldségek és tészták ízletes tölteléke.
• GALBANI MINI BIVALY MOZZARELLA 150 g-os kiszerelésben, 10393 Ft/kg, Bizalomkártyával 8660 Ft/kg. A Galbani Buffalo Mozzarella mini finom és krémes falatnyi golyók formájában, mely tökéletes választás salátákhoz. Az igazi olasz ízekért tálalja a Galbani Buffalo Mozzarellát koktélparadicsommal, frissen tépett bazsalikommal és egy pár cseppnyi extra szűz olívaolajjal.
• GALBANI MOZZARELLA 100 g-os kiszerelésben, 5790 Ft/kg, Bizalomkártyával 3990 Ft/kg. Enyhén sós vízbe csomagolva, akárcsak Olaszországban, ez az autentikus, friss mozzarella, minden olasz kreációt feldob.
• HALLOUMI CIPRUSI GÖRÖG GRILLSAJT 200 g-os kiszerelésben, 7995 Ft/kg, Bizalomkártyával 6745 Ft/kg.

Pizza: A Tészta Fontossága

A pizzát nem csak a feltétek megszámlálhatatlan variációja teszi, hanem maga a pizza tésztája, elkészítési módja is. Kinek mi a zsánere. A nápolyi pizza sokakat meggyőző ereje a tésztájában és annak elkészítési módjában rejlik. Ahány ember, annyi pizza, majdnem…

Mexikói Konyha: Burrito, Taco, Enchilada és Quesadilla

A mexikói konyha is képviselteti magát az Auchan kínálatában, számos népszerű étel leírásával.

1. Burrito: A burrito nagyobb méretű tortillából készül, amit általában hússal, rizs és főtt babpürével töltenek meg, de kerülhet bele avokádó, sajt és salsa is. A tortillalapot teljesen feltekerik, a két végén bezárják a tekercset. A tacohoz képest jóval nagyobb és laktatóbb is, bőséges ebédként is megállja a helyét.
2. Taco: Legtöbbször kukoricalisztes tortillából készül, amibe pikáns marhahúsos, csirkés vagy zöldséges tölteléket tesznek, félbehajtva, kézzel fogyasztják. Gyakran kerül rá salsa, koriander és lime-lé. Fontos különbség, hogy a taco kisebb méretű, és nem zárják le a végeit, mint mondjuk a tortillatekercsnek, hanem nyitott marad.
3. Enchilada: Az enchilada elkészítéséhez a kukoricatortillákat megtöltik (hússal, babbal, sajttal vagy zöldségekkel), majd feltekerik, bezárják, és egy tepsiben egymás mellé sorakoztatják. Ezután valamilyen szósszal leöntik, és a sütőben megsütik. Ez az elkészítési mód a legfontosabb különbség a tacohoz és a burritohoz képest.
4. Quesadilla: A quesadilla a sajttal töltött, félbehajtott és serpenyőben megsütött tortilla.

Guacamole Recept

Egy nagyobb mozsárban krémesre törjük a fokhagymát a sóval. Az avokádókat kettévágjuk, magjukat kiszedjük, a gyümölcs húsát kikanalazzuk. Mozsárba tesszük az avokádót, gyengéden összetörjük de nem érdemes teljesen összetörni. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és 1 evőkanál lime levét. Összedolgozzuk, ízlés szerint adagolunk még hozzá sót és lime levet.

Versenyfelügyeleti Vizsgálat az Auchan és Spar Központokban

Hétfőn meglepetésszerű helyszíni ellenőrzést tartott a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a Spar és az Auchan magyarországi központjaiban - erről kedden adott ki hivatalos tájékoztatást a hatóság. A GVH még tavaly indított vizsgálatot az egyik vezető üdítőital-forgalmazó és több kereskedelmi lánc ellen. A vizsgálat középpontjában a Maspex Olympos Kft. áll. A cég 2023 elején került a GVH látóterébe, amikor a hatóság egy ágazati vizsgálat során a vendéglátóhelyek italbeszerzési gyakorlatait elemezte. A legfrissebb bizonyítékok alapján a hatóság megalapozottnak látta, hogy a Spar Magyarország Kft.-t és az Auchan Magyarország Kft.-t is bevonja az eljárásba. A hivatal munkatársai 2025. Fontos hangsúlyozni, hogy a versenyfelügyeleti eljárás megindítása nem jelenti automatikusan a jogsértés megállapítását.

A Kalóriaszámolás Előnyei

A kalóriaszámolás, bár elsőre bonyolultnak tűnhet, számos előnnyel járhat a fogyás és a tudatos táplálkozás szempontjából.

1. A fogyás alapegyenlete: A legegyszerűbb tényre hívnánk fel a figyelmed: a fogyás alapja az, hogy kevesebb kalóriát viszünk be, mint amennyit elégetünk.
2. Étkezések leírásának hatása: Azok, akik naponta leírják, hogy mit ettek, átlagosan kétszer annyit fogynak. Ez a módszer segít tudatosítani a bevitt ételek mennyiségét és minőségét.
3. Egyszerűség: A kalóriaszámolás gyorsan megtanulható. Először bonyolultnak tűnhet, de ahogy csinálod, napról napra egyszerűbbé válik. A rutin mellett az is sokat segít, hogy az étkezésekben általában elég sok az ismétlődés.
4. Motiváció: Tartós fogyást nem lehet elérni két hét alatt. A kalóriaszámolás segítségével folyamatosan nyomon követhetjük a fejlődésünket, ami motiválóan hat.
5. Nem az számít, hogy mit eszünk, hanem hogy mennyit: Egy 10 hetes kísérlet során egy amerikai egyetemi tanár, Mark Haub bebizonyította, hogy akkor is le lehet fogyni, ha az ember csak károsnak kikiáltott ételeket vesz magához. A kalóriadeficit a kulcs.
6. Tanító hatás: A kalóriaszámolás módszere hamar berögzül, fejből vágni fogod mely étel laktat és mégse hízlal, illetve mi az ami ártalmatlannak tűnik, mégis tönkreteheti a diétádat.
7. Funkciók: A "Mennyi" gomb megnyomása az adott étel mennyiségét a napi keret 100% kitöltéshez igazítja (alapértelmezetten kcal).

A kalóriaszámolás nem teszi lehetővé a meglévő kalória/fehérje/szénhidrát/zsír adatok változtatását, ezek fixek, ezekhez kell megtalálni a leginkább (elsődlegesen kalóriában) illeszkedő USDA-s ételt. Az étel adatlapjáról másold ki az FDC ID számot és illeszd be ide, majd kattints a Betöltésre.

tags: #auchan #francia #kenyer