A szilva igazi vitaminbomba, kiváló rostforrás, és magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően erősíti az immunrendszert, emellett jótékonyan hat az emésztésre. Ne csak frissen fogyassza, hanem használja bátran a konyhában, készítsen belőle mutatós süteményt vagy valamilyen különleges sós fogást. A szilva aszalva is remek csemege, baconnel körbetekerve is megsütheti, vagy használja húsok töltelékének. A szilva sokoldalúságával számos kulináris élményt kínál, különösen az őszi szezonban. A szilvás dobálós egy olyan sütemény, ami nemcsak a kezdő sütés szerelmeseinek ad sikerélményt, hanem a tapasztaltabbak számára is kellemes meglepetést tartogat.
Miért Épp a Szilva?
A szilva nem csupán finom, hanem rendkívül egészséges is. Gazdag C-vitaminban, ami hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez. Rosttartalma segíti az emésztést, és a benne található antioxidánsok védelmet nyújtanak a sejteknek a káros szabadgyökök ellen. Ezen tulajdonságai miatt érdemes beépíteni a mindennapi étrendbe.
A puha fahéjas, szilvás kevert süti egyszerűen készül, kezdő sütitanoncok is bátran kipróbálhatják. A süti tésztája joghurttal készül, ettől lesz ellenállhatatlan. Ha picit különlegesebben szervírozná a kevertet, akkor a szilvát rummal forogassa egybe. Szezonjában kötelező lekvárt készíteni a szilvából. A házi lekvárt érdemes picit különlegesebben összedobni, adjon a gyümölcshöz fahéjat és rumot, ettől lesz igazán ellenállhatatlan. Ha szeretné, citrusfélével vagy vaníliával is feldobhatja a lekvárt.
A Szilvás Dobálós Különlegessége
Az "dobálós" elnevezés eredetileg a sütemény elkészítési módjára utal, ami rendkívül egyszerű és gyors. Ennek a desszertnek a varázsa az egyszerűségében rejlik: a hozzávalókat gyorsan össze lehet keverni, majd csak be kell dobni a sütőbe. Nincs szükség bonyolult technikákra vagy hosszú kelesztésre, mégis egy ízletes és mutatós süteményt kapunk eredményül. A tejfölös tészta pillekönnyű és nem olyan kényes, mint a klasszikus piskóta, így bátran próbálkozhat vele bárki.
Kevert szilvás süti | Mindmegette.hu
A Recept: Bacsalmási Szilvás Dobálós
Ez a recept Zsuzsa Teller-cake blogjáról származik, és egy olyan őszi jellegű süteményt kínál, amely eredetileg cseresznyés-túrós vagy kakaós-szeder-eper-étcsokis változatban készült. Mivel ezek a gyümölcsök szezonon kívül nehezen beszerezhetők, szilvával és dióval párosítva egy új, de szintén ízletes verzió jön létre. Köszönjük szépen a receptet Zsuzsa!
Hozzávalók
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 10 dkg vaj (olvasztott, de nem forró)
- 20 dkg cukor
- 2 egész tojás
- 20 dkg tejföl
- kb. 50 dkg szilva (kimagozva, félbevágva vagy negyedelve)
- 5 dkg darált dió vagy mandula (opcionális)
A tejfölös krémhez (opcionális):
- 20 dkg tejföl
- 1 egész tojás
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj (ízlés szerint)
Elkészítés
- Előkészítés: Vajazza ki és lisztezze ki a tepsit, vagy bélelje ki sütőpapírral. Melegítse elő a sütőt 170°C-ra.
- A tojásos alap: Üsse a tojásokat egy tálba, a cukorral és az olvasztott, de kihűlt vajjal keverje jó habosra.
- A tejföl: Adja hozzá a tejfölt a tojásos-vajas keverékhez, és alaposan keverje el.
- A száraz hozzávalók: Egy másik tálban keverje össze a lisztet a sütőporral és a sóval.
- Összeállítás: Részletekben dolgozza hozzá a sütőporral, sóval vegyített lisztet a nedves alaphoz. Keverje addig, amíg szép sima tésztát nem kap. Fontos, hogy ne keverje túl! Egy lávaszerűen csordogáló tésztát kell kapnia. Ha túl tömör, tejföllel lazíthat rajta, ha pedig túl híg, pótolja a lisztet.
- A szilva előkészítése: Mossa meg, magozza ki és vágja félbe vagy negyedekbe a szilvákat. Ha szeretné, rummal is egybeforogathatja a szilvát, ettől még különlegesebb ízt kap.
- Sütőpapírral kibélelt tepsibe: simítsa a tésztát. Szórja meg az alját darált dióval vagy mandulával, ha használ ilyet - ez segít megelőzni, hogy a tészta megázzon a gyümölcstől.
- A szilva elhelyezése: Rendezze el a szilvákat a tészta tetején. „Dobálja” rá őket, ahogy a süti neve is sugallja, vagy helyezze el őket szépen sorban, ízlés szerint.
- A tejfölös krém (opcionális): Ha tejfölös krémmel szeretné elkészíteni, akkor keverje össze a tejfölt, a tojást, a cukrot és a fahéjat, majd öntse rá a szilvákra a tészta tetején. Ez a krém teszi igazán krémesen savanykássá a sütit, amit a fahéj tesz egésszé.
- Sütés: Tolja előmelegített 170°C-os sütőbe, és süsse 30-35 percig. Előmelegített 180°C-on kb. 20 percig sütjük, ha vastagabb tepsiben sütjük. A sütési idő függ a sütő teljesítményétől és a tészta vastagságától.
- Tűpróba: Mielőtt kiveszi a sütőből, tesztelje a süteményt. Szúrjon a sütibe egy tűt vagy fogpiszkálót. Ha nem lesz ragacsos, elkészült. Amennyiben túl gyorsan pirul, takarja le fóliával.
Variációk és Kiegészítések
A szilvás dobálós egy rendkívül sokoldalú sütemény, amit számos módon variálhatunk.
Növényi Étrendet Követőknek
Az őszi süti remek választás a növényi étrendet követőknek is, hiszen igazi mindenmentes finomság, tojás és tejtermékek nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben a vajat növényi alapú margarinra vagy olajra cserélhetjük, a tejfölt pedig növényi joghurtra vagy krémes kókusztejre.
Fűszerezés
A fahéj kiválóan illik a szilvához, de bátran kísérletezhet más fűszerekkel is. Gyömbér, szegfűszeg vagy kardamom is harmonizálhat az ízekkel. A rummal egybeforgatott szilva különleges aromát ad a sütinek.
Különleges Morzsa
Újabb szilvás kevert süti kerül terítékre, amelynek tetején különleges fahéjas morzsa díszeleg. Ezt a morzsát könnyedén elkészítheti liszt, cukor, vaj és fahéj összedörzsölésével, majd a süteményre szórásával.
További Szilvás Édességek
A szilva felhasználási lehetőségei rendkívül széleskörűek, a dobálós sütemény csak egy a sok finomság közül.
Szilvás Pite
A mutatós szilvás pite lenyűgöző, mégis egyszerűen készül. A pite alapja leveles tészta, amit boltban megvásárolhat, így ha nem ragaszkodik a házilag készült változathoz, sokkal gyorsabban és egyszerűbben kerül az asztalra a süti. Az omlós tésztájú francia pite megalkotásához nincs szükség formára, és édes és sós töltelékkel is kipróbálhatja. Mi most szilvával ajánljuk, ami alá darált dió vagy mandula is kerülhet, így a tészta nem fog megázni a gyümölcstől. A fahéjas-szilvás pite is remek választás.
Szilvás Gombóc
A szilvás gombóc klasszikus kedvenc, a nagymamák specialitása. A gombócokat nem nehéz elkészíteni, csak azt kell figyelembe venni, hogy ez bizony időigényes munka.
Szilvás Morzsasüti
A szilvás morzsasüti a megúszós desszertek közé tartozik, hisz gyorsan és egyszerűen összedobható. A morzsasütit vegán változatban is kipróbálhatja, tejtermékek és tojás nélkül.
Fűszeres Szilvakompót és Befőtt
A fűszeres szilvakompót kevés munkával készül, melegen és hidegen kínálva is jólesik. A finomság alig valamiből készül, a munka nagy részét a sütő végzi. A rumos, házi szilvabefőtt igazi különlegesség, amelynek fűszerezésével bátran kísérletezhet. Édes vagy pikánsabb aromákkal is feldobhatja, ezektől függően a szilvás befőttet kínálhatja desszertek vagy sültek mellé.
Kakaós, Szilvás Sütemény
A szép méretes, kakaós, szilvás sütemény rengeteg tojásból készül, ettől lesz a tészta remegős és légies, sütőporra nincs is szükség. A tésztában kakaó, kókuszreszelék és a rummal egybeforgatott szilva is helyet kap. Ez a tészta kicsit más, mint a hagyományos piskóta, kevesebb tojás kell bele, viszont tejföl is kerül a sütibe. Így a süti pillekönnyű, és nem olyan kényes, mint a klasszikus piskóta. Bármilyen gyümölccsel isteni, szezonban a szilva remek választás a tésztába.
Tippek a Tökéletes Szilvás Dobálóshoz
- Minőségi szilva: Válasszon érett, de még kemény szilvát. A túl érett, puha szilva túl sok levet engedhet sütés közben.
- Ne keverje túl a tésztát: A túl sok keverés aktiválja a lisztben lévő glutént, ami keményebb tésztát eredményez.
- Tűpróba: Mindig végezzen tűpróbát a sütemény elkészültségi fokának ellenőrzésére.
- Hűtés: Hagyja a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteli, így elkerülhető, hogy szétessen.
- Tárolás: Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolva 2-3 napig friss marad. Hűtőben tárolva tovább eltartható.
A szilvás dobálós egy egyszerű, mégis ínycsiklandó desszert, amely tökéletesen megtestesíti az őszi hangulatot. Készítse el Ön is, és élvezze a szilva ízletes varázsát!
tags: #bacsalmasi #szilvas #dobalos