A Barbie torták elkészítése izgalmas és kreatív kihívás, amely a végeredményt tekintve garantáltan mosolyt csal a megajándékozott arcára. Legyen szó pillangó tortáról, hercegnő tortáról, vagy egy hagyományos Barbie tortáról, a lényeg a részletekre való odafigyelésben rejlik. Ez a cikk részletes útmutatót és recepteket kínál a tökéletes Barbie torta elkészítéséhez, figyelembe véve a különböző formákat és díszítési technikákat.
Piskóta alapok és formák
A Barbie torták alapja egy masszív, jól faragható piskóta. A hercegnő tortához például javasoljuk, hogy a 6 tojásos piskótát, vagy másfél adag vaníliás cupcake tésztát a Hercegnő sütőformába öntve süssük meg kb. 70-80 percig vagy tűpróbáig. Fontos, hogy közben figyeljük, hogy a teteje ne süljön meg nagyon, tegyünk rá sütőpapírt.
Egy Barbie pillangó torta elkészítésénél érdemes figyelembe venni, hogy a torta elég nagy, két normál tortának felel meg. Kis méretben nem mutatna szerintem. Első lépésként egy A4-es lapra megrajzoltam a szárnyakat a babához, majd úgy alakítottam, hogy két szárnyat ki tudjak vágni egy 40 * 30-as méretű piskótalapból. Így egy kicsit hegyesebb lett a szárnya, mint szerettem volna eredetileg, de nem akartam, hogy nagyon sok hulladék legyen. Sütöttünk 3 db 40 * 30 cm-es lapot (3 * 3 tojásos vizes piskótát) és kivágtunk 6 szárnyat belőle. Az egyik piskóta tésztáját 3 felé osztottam, ételszínezéket kevertem bele, így rétegeztem a formába.
Más típusú tortákhoz, mint az epertorta, a jól bevált kakaós piskótát is használhatjuk 2*2 tojásból, 2 darab 18-as formában. Ez a piskótatípus ideális formatortákhoz, mert könnyen és szépen faragható.
Krémek és töltelékek
A torta töltelékek és krémek kiválasztása kulcsfontosságú a végeredmény íze és textúrája szempontjából. A pillangó torta szárnyait megtölthetjük főzött csokikrémmel. Ehhez 10 tojásról főzhetjük a krémet és fel is használhatjuk a tortához, ami 2,5 adag krémnek felel meg.
A hercegnő torta esetében, ha nem szeretjük a vajkrémet, kiváló alternatíva lehet a fehércsokis mascarpone krém. A torta krémje belül a szülinapos kérésére a még mindig verhetetlen nutellás-mascarponés verzió is lehet, ami időt is spórolhat.
A Barbie tortához a következő, joghurtos krémet is elkészíthetjük: 1 kész piskótatekercs, baracklekvár, 1 nagy dobozos natur joghurt, 2 kis dobozos vaníliás joghurt, 1 dobozos ananász, 4 ek. cukor, 1 cs. zselatin. A piskótatekercset lekvárral megkenjük, visszatekerjük, felszeleteljük, egy mély tálat kibélelünk folpackkal, szépen kirakjuk az alját és a szélét egy soron a felszeletelt piskótával. Az ananászt leszűrjük. A fele gyümölcsöt, a joghurtokat és a cukrot turmixgépbe tesszük. Az ananászlében felfőzzük a zselatint, szintén beleöntjük a turmixgépbe, turmixoljuk, majd beleöntjük a piskótatekerccsel kibélelt tálba, a tetejét kirakjuk a maradék piskótatekercs szeletekkel, ha nem maradt elég, akkor babapiskótával. Hűtőben megdermesztjük. Ha megdermedt, kiborítjuk a formából. A teteje közepét x alakban kissé bevágjuk, az ujjunkkal kicsit belenyúlunk, hogy könnyebb legyen majd belenyomni a babát. Én krémmel kentem meg, mirelit málnát használtam eper helyett. Jöhetett a 2. réteg.
A Barbie előkészítése és elhelyezése
A Barbie torta készítés egyik legnagyobb kihívása már a tortasütés megkezdése előtt jelentkezik. Azonnal felejtsük el azt az antikommerciális sztereotípiát, miszerint Barbie egy minden egyediségtől mentes tucatnő, és vegyük észre, hogy a Barbie-k között igenis komoly különbségek vannak, már ami a magasságukat illeti.
Első körben lemérjük a Barbie-t. Nyurga Barbie-k esetén kb. 17 cm magas (betöltött) tortára lesz szükségünk. Akkor szép a ruha esése, ha a torta teteje még jóval Barbie dereka alatt van. A szoknya átmérője ideális esetben 18 cm. Ha már úgyis a kezünk ügyében van a Barbie, tekerjük szorosan fóliába, legalább a derekáig. A haját kössük fel egy gumival jó magasra! A fátylat úgysem tudjuk róla leoperálni, úgyhogy ezzel ne is húzzuk az időt!
A babát kicsomagoljuk, levesszük a ruhát róla, lábait celofánba vagy alufóliába csomagoljuk. A Barbie babáknak nagyon hosszú a lábuk, ezt a torta elkészítésénél figyelembe kell venni. A babát levetkőztetjük, lábait kiszedjük, a haját és deréktól lefelé folpackkal becsomagoljuk. Úgy a csípő részéig belenyomjuk a tortába.
Az egyik teljesen kihűlt piskótát ívesre faragjuk a szoknya tervezett esésének megfelelően. A krém betöltése után még tudunk rajta igazítani, úgyhogy ennél a pontnál még nem szükséges divattervezői tanácsadást igénybe venni. Ha a faragással és morzsacsipegetéssel megvagyunk, a két piskótát 3-3 lapba vágjuk, és nekilátunk a közepükben helyet csinálni Barbie-nak. Ehhez célszerű pogácsaszaggatót használni (ennek hiányában késsel is menni fog). Az alsó egy (esetleg két) lap közepét 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval lyukasztjuk át (Barbie lábfeje igen aprócska), a továbbiakat 5 cm-essel. Érdemes a már kilyukasztott piskótalapot a kivágásra váró lapra rátenni, és így kiszúrni a pogácsaszaggatóval, mert így biztosan egymás fölé fognak esni a lyukak. Ha a lyukasztgatással végeztünk, betöltjük a tortát. Közben egyre nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatóval lyukasztgattuk a korongok közepét. Figyeljünk, hogy a torta közepén a “cső” lehetőleg tiszta maradjon. Időről-időre próbáljuk bele a Barbie-t a tortába, hogy lássuk, milyen magasra kell építkeznünk. A próbák között Barbie-t bújtassuk fedezékbe a fürkésző pillantások elől. Sztenderd Barbie esetén (ő a magas típus) nem kell attól tartanunk, hogy túl magas lesz a torta. Bátran töltsük és építgessük! Ha az összes lapot egybetöltöttük, és a torta nem éri el Barbie csípővonalát, akkor habzsákból a maradék krémből nyomhatunk néhány karikát a torta tetejére, Barbie köré.
Barbie Dress Cake Assembly from DecoPac
Díszítési technikák és kellékek
A Barbie torták díszítése rendkívül sokszínű lehet, a royal icingtól a fondantig számos technikát alkalmazhatunk.
Royal Icing díszítés:A Barbie tortához először készítsük el, és színezzük a royal icingból készített krémet rózsaszín gél állagú ételszínezővel, majd habzsákba töltve az No. 194 tip (virág) kinyomócsővel készítsünk sütőpapírra nyomva kb. 100-110 apró virágot a virág minta díszítési technika alapján. A közepét pedig az No. 2 tip (gömb) kinyomócsővel 3 darab kis gömböcskéket egy helyre rakni, amivel az előre elkészített virágokat helyezzük fel. Ezekből indul majd ugyanis a három soros girlandunk is, amit szintén az No. 2 tip (gömb) kinyomócsővel készítünk.
Kezdjük a Barbie torta szoknya díszítését a virágok felhelyezésével, úgy, hogy a szoknya aljától kb. 8 cm-re képzeletben húzzunk meg egy kört és a szoknya redőibe a rózsaszín krémünkből és az No. 2 tip (gömb) kinyomócsővel 3 darab kis gömböcskéket egy helyre rakni, amivel az előre elkészített virágokat helyezzük fel. Díszítsük rózsaszín krémünkkel és az No. 2 tip (gömb) kinyomócsővel a Barbie tortánk babájának derekát és apró gömböcskékkel alul körben az egész szoknyáját, majd párhuzamosan a girlandokkal két sort pöttyözünk és a nyakláncról és a dekoltázs díszítéséről sem felejtkezzünk meg. Majd végül a már felhelyezett virágokból rózsaszín krémmel kis indákat készítünk.
Fondant díszítés:Színezzük a fondantunkat rózsaszín gél állagú ételszínezővel, majd készítsünk 12 darab, egyenként, kb. 17 cm hosszú és 2 cm széles hengereket, ezek adják majd a Barbie torta szoknyájának ráncait. Szépen elrendezzük fentről lefelé ezeket a hengereket, közben alakítgatjuk őket a szoknyához illően. A maradék fondantot nyújtsuk ki kb. 2-3 mm vékonyra és borítsuk be vele a Barbie torta szoknyáját. A tortát, miután 2-3 órát pihent a hűtőben vizes késsel átsimítottam és a szárnyakat áthelyeztem a végleges helyére kb. 2-3 cm távolságra egymástól. Felhelyeztem rá a rózsaszín mintákat és zöld fondant levelekkel díszítettem körbe a szárnyakat. Körülbelül egy adag fondantot vett fel a torta, amibe most 70 dkg porcukrot gyúrtunk, tehát olyan 80 dkg masszát felvesz. Különböző kiszúrókkal (levél, szív, szirom) kétféle rózsaszín fondantból mintákat szaggattam a papírszárnyra, hogy lássam, hogyan mutat majd a tortán.
Mascarpone krémes díszítés:A tortát nagyon vékonyan körbekenjük a töltelékből megmaradt krémmel: ez a réteg megfogja a morzsákat a tortán, így azok nem kerülnek majd bele a következő, rózsaszínű rétegbe. Amíg dermed a torta, elkészítjük a díszítésre szánt krémet. Ez a mozzanat akár korábban is megtehető, mert a habzsákos díszítés előtt érdemes legalább egy fél órát hűteni a krémet (a torta körbekenése viszont könnyebb a frissen bekevert krémmel). Habzsákos díszítést szinte kizárólag vajkrémmel vagy növényi habbal szoktak készíteni. Nálunk viszont a vajkrém nem igazán csúszik, a növényi habnak meg nem vagyok barátja, úgyhogy muszáj volt alternatív megoldást választanom a díszítéshez. Olyat, ami finom is, kellően stabil, és szép, cizellált mintákat lehet vele habzsákból nyomni. Ez végül egy fehércsokis mascarponekrém lett. A szép rózsaszín színért a céklapor felelős, átszitálva (kb. 1-2 kiskanál). A fehércsokit megolvasztjuk, és elkeverjük benne a céklaport. Két színárnyalatot használtunk Barbie szoknyájára, így a fehércsokit első körben halványabbra színeztem, majd 1/3-2/3 arányban kettészedtem, és a nagyobb mennyiségbe még adagoltam további céklaport. A színezett fehércsokit nagyon alaposan keverjük el, így szépen feloldódnak a céklapor szemcséi, és nem lesz pöttyös a krém. A halványabb rózsaszín krémmel körbekenjük a megdermedt tortát. Ez azért fontos, hogy a fodrok, rózsák és egyéb díszítések között/alatt ne barna krém kandikáljon ki.
Betöltjük a habzsákokat, és kiválasztjuk a használni kívánt dekorcsöveket. A fenti krémmennyiség normál méretű díszítőcsővel történő dekoráláshoz elég. Ha nagyobb csövet használunk (pl. M1), akkor jóval több krémre lesz szükségünk, mert a nagyobb cső vastagabban viszi fel a krémet. Én normál dekorcsővel dolgoztam, ami igencsak pepecselős. Nem is feltétlenül a minta felvitele (mondjuk a szoknya hátsó felén a fodros díszítés nem éppen egy ripsz-ropsz művelet), hanem a krém folyamatos visszahűtése. Mivel a kis csővel lassabban töltjük meg a felületet, így többször melegszik fel a krém a habzsákban, ezért rendszeresen vissza kell hűteni. Ha van adapterünk (csatolófejünk) a habzsákhoz, akkor egy-egy krémből érdemes két-két habzsákot is betölteni: így, amíg az egyikkel dolgozunk, a másik hűl.
Rengeteg szuper mintával díszíthetjük Barbie ruháját. Végül a szoknya hátsó felére felvitt fodordíszítést találtam a legszoknyásabbnak (és alapanyag kímélőbbnek). A mintákat érdemes először egy felfordított tálon gyakorolni: a nyomáserősséget, a mozdulat gyorsaságát, stb. Ha már olyan, amilyennek szeretnénk, nekiláthatunk élesben. Én a szoknya elejével kezdtem, a rózsás díszítéssel. A rózsákat középről indítjuk, a habzsákot a felületre merőlegesen tartva nyomunk egy csillagot, majd körbevisszük a csövet. Attól függően, hogy mekkora rózsát szeretnénk, többször is körbenyomhatjuk a krémet a rózsa körül. Én direkt különböző méretű rózsákat nyomtam: egyrészt tetszik, hogy nem olyan szabályos, másrészt praktikus, mert jobban tudunk vele alkalmazkodni a terület körvonalához. Ha a rózsákkal megvagyunk, krémet váltunk, és kezdhetjük is a fodrokat, szintén alulról. Itt a cső végét a tortához szorítjuk, a hosszú rés lefele mutat, és oldal irányban vízszintesen húzzuk a csövet (le-fel mozgatni nem kell). Attól függően, hogy lassabban vagy gyorsabban mozgatjuk a habzsákot, kicsit más hatásúak lesznek a fodrok. Ha elkezd kevésbé fodrozódni, laposabb lesz a minta, érdemes a krémet behűteni. Néha a cső eldugulhat azon a részen, ahol összeszűkül a rés (nálam ez elég sokszor megtörtént). Ilyenkor piszkáljuk ki a göböt (pl. céklaporcsomót), ellenőrizzük, hogy szépen jön-e már a krém, és folytathatjuk a díszítést. Az esetlegesen elrontott mintát késsel nyugodtan szedjük vissza. Jöhet is a ruha felső része! Itt is alulról haladunk felfelé, és apró, egyenletes kis csillagokat nyomunk a csillagcsővel (merőlegesen tartva). A habot felverjük (meggylével rózsaszínre színezhetjük) és ezzel elkészítjük a baba ruháját. A tortát ívesre körbefaragjuk. Habzsákba töltöm a felvert tejszínt, rétegezve a leeső piskótákkal kialakítom a szoknya tetejét. Mikor kész, elkezdem bevonni a tortát. A fehér szín után kevertem bele rózsaszín ételfestéket. A ruhája elöl fehér, hátul rózsaszín lett. Díszítés során lehet variálni a díszítőcsöveket. Én fodros hatást szerettem volna elérni.
Korona készítése
A korona sablon segítségével készítsük el a koronát, úgy, hogy a sablonra helyezzünk egy kis darab sütőpapírt és arra az No. 2 tip (gömb) kinyomócsővel apró gömböket helyezzünk fel. Ezeket a gömböket aztán óvatosan összekötjük, hogy szép, csipkeszerű koronát kapjunk.
További kreatív ötletek és hasznos tippek
A Mindy.hu egy hatalmas kreatív tudástár, ahol sok-sok kreatív ötletet találhatsz egy helyen, témák szerint rendszerezve, elkészítési útmutatókkal, minden ünnepre és alkalomra! Filléres lakberendezési ötleteket, kreatív dekorációkat / dekorációs ötleteket, bútorfestési tippeket és trükköket, filléres ajándék ötleteket, újrahasznosítási ötleteket mindenféle anyagból, kreatív ötleteket minden ünnepre és alkalomra (karácsonyi dekorációkat, kézzel készült ajándékokat, húsvéti dekorációkat..), vidám színes ötleteket gyerekeknek, DIY esküvői és party dekorációkat, barkácsolási ötleteket, rajzolási és festési tananyagokat, kötött, horgolt, varrott figurákat és ruhákat és még sok-sok mindent!
Minden hozzávalót és kelléket egy helyen megtalálsz és beszerezhetsz, itt az Édes Ízek oldalán a Termékeink menüpontban. Ha egy bizonyos kreatív témakörben keresel kreatív ötleteket (pl: karácsonyi ajándék ötletek, amigurumi stb.) használhatod a kreatív kategória menüpontjainkat (kis képes ikonok legfelül) a kézműves útmutatók listázáshoz. Ha egy konkrét szóval (vagy szókapcsolattal) összefüggő kreatív ötletet keresel (pl: manóház készítés) a megtalálásához használhatod a keresőmezőnket (amit szintén az oldalon legfelül találhatsz). A keresőmező (amint elkezdesz gépelni) automatikusan ajánl majd neked a rendszerünkből egy-két (a keresőszóval megegyező, vagy ahhoz köthető) kreatív ötletet és címkét. Természetesen, ha az ajánlatok közül nem szeretnél választani, a keresőszó begépelése után enter-t nyomva (vagy a nagyítóra kattintva) megkaphatod a keresőszóval kapcsolatos kreatív ötletek teljes listáját is!
Az egyes kreatív ötletek fölé víve az egeret egy rövid kedvcsináló leírást olvashatsz a kiválasztott kreatív ötletről, valamint azt is megnézheted, hogy az adott kreatív ötletet mennyire nehéz elkészíteni. (A kis fogaskerekek jelzik a kreatív útmutató nehézségi szintjét. Minél több kék fogaskereket látsz a kiválasztott kreatív ötletnél, annál nehezebb.) Ha meg szeretnéd nézni a kreatív ötlet elkészítési útmutatóját kattints rá. Egyszerűen regisztrálj és élvezd ki a kedvencek oldal előnyeit! Regisztráció után bármelyik ötletet elmentheted a kedvenceid közé, sőt akár mappákba is rendezheted őket, hogy még átláthatóbb legyen a gyűjteményed! A nyilvános mappákat akár meg is oszthatod másokkal! Kattints az ötleteken található szívecske gombra, majd kattints a "kedvencekbe rakom" gombra. Ezután lehetőséged van az adott ötletet egy (vagy több) mappába is elmenteni (ha szeretnéd), illetve itt is készíthetsz új mappákat az ötleteidnek. Az oldalakon több helyen is találhatsz megosztás gombokat. A felső menüben található megosztás gombokkal a teljes oldalt oszthatod meg, míg az egyes elemek alatt található gombokkal az adott kreatív elemet.
Fontos megjegyezni, hogy receptjeink, írásaink és fotóink kizárólag az írásos beleegyezésünk után közölhetőek más oldalakon vagy nyomtatásban. Mivel a Mindy a világ minden tájáról igyekszik begyűjteni a jobbnál jobb kreatív útmutatókat, ezért gyakran találkozhatsz nálunk idegen nyelvű oldalakra mutató linkekkel. Ezekhez a külső weboldalakhoz automatikus (robot) fordítást biztosítunk, amit a Google robot fordítója végez. Sajnos az automatikus robot fordító nem képes a nyelvet emberi szinten használni (és értelmezni), emiatt néha találkozhatsz butaságokkal.