A melegebb hónapokban a grillezés remek kikapcsolódási lehetőséget kínál a kertben. Bár az olcsóbb, hordozható grillsütők rendkívül népszerűek, az épített kerti grillek egyre kedveltebbé válnak. Ezek a robusztus szerkezetek nemcsak kiváló szabadtéri ételek elkészítésére használhatók, hanem kertje vonzó dizájnelemeivé is válhatnak, és garantálják a tartós, stabil, testre szabható méretű és kialakítású, valamint kevés karbantartást igénylő élményt. A saját készítésű faszenes grill hosszú élettartammal bír, és büszkeséggel töltheti el a tulajdonost, hogy maga alkotta meg.
A tervezés alapkövei: Mielőtt belekezdene
Mielőtt elkezdené grillsütőjének építését a kertben, fontos átgondolnia néhány alapvető szempontot. Ez a tervezési fázis kulcsfontosságú a sikeres projekt szempontjából, és segít elkerülni a későbbi kellemetlenségeket.
A kerti grill méretének és kialakításának meghatározása
Először találja ki, hogy hogyan nézzen ki a grillsütő. A tervezéshez készítsen vázlatot, és jegyezze le a méreteket. A faszenes grill mérete függ egyrészt a kert méretétől. Továbbá azt is gondolja át, hogy általában hány fős grillpartikat szokott szervezni. Egy 40 cm × 60 cm méretű grillrácson körülbelül tíz személy számára elegendő ételt tud elkészíteni. A grillsütő magasságának lehetővé kell tennie a kényelmes, ergonomikus munkavégzést. Vegye figyelembe a grillrács különböző állítási lehetőségeit, hogy különböző hőfokozatokon grillezhessen, és a főzési hőmérsékletet szabályozhassa. Ha grillezés után nyitott tűzrakóhelyet szeretne a kellemes estékhez, akkor egy grillkemencét érdemes építenie. Ha a grillt elsősorban pizza sütésére szeretné használni, akkor lehet, hogy egy falazott pizzasütő kemence a megfelelő az Ön számára. Az ívelt tetejű speciális kemence jobban bent tartja a hőt.
Az ideális helyszín kiválasztása a kertben
Mielőtt belevágna a projektbe, keresse meg a megfelelő helyet a kerti grill kialakításához. Vegye figyelembe, hogy az épített kerti grillt nem lehet mozgatni. Ezért érdemes alaposan átgondolni a grillezőhely kiválasztását. Ne feledje, hogy az épített grillsütőt nem lehet könnyedén odébb húzni. Jelöljön ki olyan területet, amely egyrészt nincs túlságosan messze a konyhától, másrészt attól a helytől sem, ahol a kerti összejövetelek zajlanak. Szintén fontos szempont, hogy olyan helyre kell építeni a grillezőt, ahonnan a szél nem fogja tudni a lakásba vagy a szomszédok teraszára fújni a füstöt.
A biztonság az egyik legfontosabb szempont a grillsütő építésénél. Ügyelni kell arra, hogy a tűzrakóhely ne legyen túl közel semmihez, ami lángra kaphat. Tartson a grillsütő és a sövények, fák, száraz fű vagy a ház között legalább 10 méter távolságot. Ez csökkenti a hő okozta károk kockázatát, és segít távol tartani a füstöt otthonától. Ha a grillsütőt tető alatt szeretné elhelyezni, akkor biztosítsa a megfelelő füstelvezetést egy kémény vagy szellőző segítségével.A vízelvezetés egy másik kulcsfontosságú tényező. Egy száraz és sík terület segít megvédeni a grillsütőt eső esetén, és biztosítja, hogy eső után is könnyen használható legyen.
Grillrács: A funkció és a kényelem
Gondolja át, milyen grillrácsot szeretne használni később a grillpartikhoz. A rácsot a grill belsejében a legegyszerűbben kiálló téglákkal rögzítheti. De természetesen használhat acélrudakat vagy fémkampókat is. A minimalista grilleknél elegendő egy pozíció a rácsnak, míg a klasszikus grilleknél legalább három különböző pozíciónak kell lennie különböző magasságokban a változatos hőmérsékletű sütéshez. Fontos, hogy a grillrács rozsdaálló legyen.
Építőanyagok: Alapoktól a falakig
A kerti grill építéséhez használt anyagok kiválasztása kulcsfontosságú a tartósság, a biztonság és az esztétika szempontjából.
Tűzálló anyagok: A biztonság garantálása
A kerti grill építéséhez használjon tűzálló anyagokat, például falazó téglát vagy vöröstéglát. Szintén alkalmas a hőálló terméskő, mint például a homokkő, a bazalt, a gránit vagy a zsírkő. Azonban vigyázzon a homokkővel, mivel ez nem olyan ellenálló a szennyeződésekkel szemben, mint a többi típus. A tűznek közvetlenül kitett területen ideális esetben használjon samott téglát. Ez képes tárolni a hőt és 1400 °C-ig tűzálló. A klinkertégla egy másik tartós építőanyag, amely az égetési folyamat során keletkezik, szintereli a tégla felületét és fényes bevonatot képez. Ez az eljárás nem csak a melegnek vagy a hidegnek, hanem a víznek is ellenállóvá teszi őket, ami azt jelenti, hogy a klinkertégla grillsütő a legzordabb időjárási viszonyokat is kibírja télen-nyáron. A téglákat könnyebb megmunkálni, mint sok más anyagot, beleértve szükség esetén a kisebb darabokra vágást is. Grillsütőt építhet mezőkövekből is, amelyeket maga is összegyűjthet. A kőrács legnagyobb előnye a tartósság és az eredeti kialakítás.
Habarcs és beton: Az alapozás és a stabilitás
A legjobb megoldás egy speciális tűzálló habarcs, amelyet kőből és téglából készült grillekhez ajánlanak. Ha a grillsütőt a kertben, nem pedig a teraszon tervezi építeni, akkor szilárd alapokat kell készítenie. A legegyszerűbb megoldás a kavics és a beton használata.
Az építés folyamata lépésről lépésre
Most, hogy minden szükséges dolog készen áll, itt az ideje, hogy lépésről lépésre elkezdje a grillsütő építését. Egy jól meghatározott folyamat követése segít a szervezettség megőrzésében és a hibák elkerülésében. Ez megkönnyíti a munkát is, még akkor is, ha kezdő.
1. Az alap elkészítése: A szilárd fundamentum
Először is, szüksége van egy tervezési projektre, amely tartalmazza az összes legfontosabb információt. Csak ezután kezdheti el a grill megépítését. Miután eldöntötte, hol helyezze el a grillsütőt, készítse elő az alapokat, hogy megakadályozza a szerkezet megsüllyedését a talajban idővel. Gondosan mérje meg és jelölje ki ezt a területet a kertben. Ehhez csapok és madzagok használhatók. A kívánt mélység a talaj keménységétől függ. Laza talaj esetén érdemes 40 centi mélyre leásni, nem túl laza talajnál a 20 centis mélység is elegendő lehet. A legtöbb ember egy körülbelül 1,2 x 1,2 méteres alapot választ, ami rendszeres használatra jól működik. Terítse le a kavicsot (esetleg betonacéllal erősítve), és alaposan tömörítse, ügyelve a megfelelő vízszintre. Ezután öntse bele a betont, és simítókanállal simítsa ki a felületet. Hagyja az alapozókat legalább két hétig megkötni. Meleg időben időnként fel kell önteni vízzel, nehogy a friss beton megrepedjen. A betonozás után nagyjából 3 napig kell locsolgatni a betont, és ez után elbontani a zsalut.
2. A tűztér és a falak felépítése
Mielőtt hozzálátna a fal rakásához, próbaként rendezze el a téglákat az alapon. Első lépésként kenjen egy réteg habarcsot az alapra. Ezután rakja körbe a téglákat egymás után, és tegyen körülbelül 2-3 cm vastag habarcsot a téglák közé. A téglákat feles kötésben kell lefektetni, azaz felváltva, úgy, hogy átfedjék egymást. A falazás során folyamatosan ellenőrizze a téglák vízszintességét vízmértékkel. Egy kőműves szögmérő segítségével mérje meg, hogy a sarkok derékszögűek-e. A tűztér alját is betonnal kell kiönteni, de ennek a közepébe már kell tenni egy vasrácsot rostélynak. A kétoldali téglafal szélességét leszámolva, ennek a betonlapnak 75 x 75 centiméteresnek kell lenni, és a közepébe kerül a hamu lecsorgására szolgáló vasrács. Ezt a vasrácsot készen is megvásárolhatja, vagy pedig acélból és betonvasból is elkészíthető.
A tűztér készítéséhez használjon korróziógátló festékkel bevont fém lapos rudakat. Helyezze a habarcsot és a lapos rudakat az utolsó téglarétegre, majd fedje le őket egy másik habarcsréteggel. Annak érdekében, hogy minden megfelelően vízszintesen maradjon, és megakadályozza a fém deformálódását, helyezzen egy rögtönzött tartót a kandalló alá, például deszkából és fa deszkából. A grill magassága az Ön preferenciáitól függ, de általában körülbelül 60-70 cm-rel van a talaj felett ideális. Azonban semmi sem akadályozza meg abban, hogy kissé magasabbra vagy alacsonyabbra pozicionálja.
Barkács csaj - Tűzrakó
3. Grillrács tartók és egyéb kiegészítők beépítése
A grillrács tartójaként kisméretű, rozsdaálló vaselemeket helyezhet be a falazatba. A rácsot a grill belsejében a legegyszerűbben kiálló téglákkal rögzítheti. De természetesen használhat acélrudakat vagy fémkampókat is. A minimalista grilleknél elegendő egy pozíció a rácsnak, míg a klasszikus grilleknél legalább három különböző pozíciónak kell lennie különböző magasságokban. A grillsütő tervezésénél más praktikus elemeket is beilleszthet. Ezek általában kiegészítő polcok a grillkiegészítők vagy az elkészített ételek elhelyezésére.
4. Száradás és befejezés
Miután a grillező felépült, hagyja a grillsütőt legalább hét napig száradni. A habarcsnak van ideje megfelelően megkötni. Meleg időben érdemes időnként felönteni vízzel, nehogy a friss beton megrepedezzen. Használat előtt tisztítsa meg a falakat. Kefélje le a szennyeződéseket, és szükség esetén használjon megfelelő tisztítóeszközt a cementmaradvány eltávolításához. Permetezzen le még egyszer mindent vízzel. A grillsütő most már készen áll az első használatra.
Speciális grillsütő típusok építése
A hagyományos tégla grill mellett számos más, egyedi kialakítású grillsütő is létezik, amelyekkel különleges élményt nyújthat a kerti partik során.
Grillkemence és pizzasütő építése
Ha szegmensívet szeretne a grillkemencéhez vagy pizzasütőhöz, akkor először készítsen egy sablont. Egy gipszkartonlapra rajzolja meg a szegmensív kívánt alakját. Vágja ki ezt a sablont kétszer egy vágókéssel. Helyezze a sablonokat a falazott kemencébe. Ezután szüksége lesz egy támasztékra a téglákhoz. Ezt a támasztékot szintén gipszkartonlapból készítheti el. Ahhoz, hogy a gipszkartonlap elérje a kívánt hajlást, többször is finoman bevághatja azt hosszában, majd helyezze rá a sablonokra. Ezután helyezze rájuk a téglákat, és ragassza össze őket habarccsal. Végül ellenőrizze vízmértékkel és kőműves zsinórral, hogy minden vízszintes és függőleges-e. Körülbelül három-négy nap elteltével távolítsa el a gipszkartont. A használat előtt hagyja a grillsütőt kb. Használat előtt tisztítsa meg a falakat. Kefélje le a szennyeződéseket, és szükség esetén használjon megfelelő tisztítóeszközt a cementmaradvány eltávolításához. Permetezzen le még egyszer mindent vízzel. A grillsütő most már készen áll az első használatra.
Grilltárcsa építése: Hordós alternatíva
Ha nem szeretne grillsütőt építeni téglából, akkor készíthet egy fém grillsütőt, például grilltárcsát. A grilltárcsán történő grillezéskor közvetlenül a tűz felett készítheti el az ételeket. A grilltárcsa különböző hőmérsékleti zónákkal rendelkező grillező felületet kínál. A grilltárcsa alapja egy fával megrakott fém hordó. A tárcsát faszénnel vagy brikettel is használhatja. A grilltárcsa elkészítéséhez szerezzen be egy megfelelő fém hordót. Ez lehet például egy régi olajos hordó, amelyet használat előtt alaposan meg kell tisztítani. Először távolítsa el a fedelet. Ezt egy sarokcsiszolóval teheti meg a legkönnyebben. A hordóban és a hordón lévő maradványokat és régi festéket a hordó kiégetésével távolíthatja el. Mivel ilyenkor nagyon magas hőmérséklet keletkezik, ügyeljen arra, hogy a tartályt biztonságosan egy tűzálló alapra helyezze. Távolítsa el a többi festéket acélgyapottal, és fesse le a hordó külső részét tűzálló festékkel. Ezután fúrjon a hordóba 10 mm és 12 mm közötti átmérőjű lyukakat. Ezután helyezze a tűzkosarat a hordó felső harmadába fémrudakra akasztva. A tárcsa és a hordó közötti távtartókkal szabályozhatja a levegő keringését. Erre a szerkezetre helyezzen egy körülbelül 80 cm átmérőjű, kör alakú acéllemezt. Ennek a közepén ideális esetben van egy körülbelül 20 cm átmérőjű lyuk. Végül égesse ki a tárcsát. Ehhez használjon hőálló olajat, amelyet a tárcsára dörzsöl.
Fedett grillezőhely: Védelem az időjárás ellen
Ahhoz, hogy megvédhesse saját készítésű grillsütőjét a széltől és az esőtől, érdemes építeni egy fedett grillezőhelyet. Építőanyagként alkalmasak erre a célra a kerek faoszlopok és a négyszöglécek. Igény szerint különböző méretek a megfelelőek a fedett grillezőhelyhez. A helytakarékos, fedett grillezőhely elhelyezhető egy kis kertbe is. A tető védi a grillt a csapadéktól, korlátozza az időjárási viszonyok hatását és lehetővé teszi a használatát még kedvezőtlen időjárási körülmények között is. Másodszor, minden széllökéssel korlátozza a füst terjedését, amit a vendégek nagyra értékelnek.
Grillsütő füstölővel: A tökéletes ízélményért
Egy grillsütő építése füstölővel nem különbözik alapvetően a hagyományos grillsütő építésétől. Van azonban néhány dolog, amit szem előtt kell tartania. Mindenekelőtt a füstölőt ugyanabból az anyagból kell megépíteni, mint a grillsütőt, hogy ne rontsa el az egész szerkezet kialakítását. Fontos elem a kemencét a füstölőkamrával összekötő füstcsatorna, mivel ennek hossza befolyásolja a füstölési folyamat hatékonyságát. A meleg füstöléshez egy rövid, míg hideg füstöléshez egy hosszabb, ideális esetben kb. 1,5 méter hosszú csatorna ajánlott. A kémény fontos szerepet játszik a felesleges füst eltávolításában, valamint a füstölőben a könnyű huzat biztosításában. A kamrában a füst mennyiségének szabályozására érdemes csappantyút beszerelni, és ne feledkezzünk meg a botok, dohányzó kampók beakasztásának lehetőségéről sem.
Alternatív megoldások és kreatív ötletek
Ha nem szeretné teljes egészében saját maga megépíteni a grillkemencéjét, akkor vásárolhat egy építőkészletet. Ez általában tartalmazza az összes szükséges anyagot. Ebben az esetben össze kell szerelnie a kemencét az útmutató szerint.
Grill építése felniből, szemeteskukából, hordóból
A téglából épített grill a legtöbb ember számára kézenfekvő választás. De biztosan lesznek köztetek olyan kísérletező kedvűek is, akik valami eredetibbre vágynak.
Grill felniből: Ehhez két kiselejtezett felnire lesz szükség, amiket alapos tisztítás és a festék eltávolítása után össze kell hegeszteni, majd az oldalukon lyukat vágni a fának. Csiszold le az egészet, és végül próbáld ki úgy, hogy az újonnan készített grillt teljesen felhevíted. Aztán csak rádobod a rácsot és már lehet is sütni.
Grill szemeteskukából: Használjon legalább 70 literes fém szemeteskukát (vagy egy régi hulladéktárolót). Fontos, hogy a kuka olyan fémből legyen, ami nem gyúlékony. A kuka legyen jó állapotú, ne legyen rozsdás vagy sérült. Alaposan mossa ki. Vegye le a tetejét és minden laza alkatrészt. Fúrjon lyukakat a kuka aljára a szellőzés érdekében. Bélelje ki a kuka alját tűzálló téglákkal vagy lávakövekkel, hogy alapot képezzen a tűznek. Helyezzen egy grillrácsot a tetejére, vagy készítsen egyet fémrudakból, drótból vagy egy régi sütő rácsából. Gyújtson faszenet vagy fát, és kezdjen el grillezni. Legyen nagyon óvatos a használat során! Győződjön meg róla, hogy a grill stabil, és nem borulhat fel, és soha ne hagyja felügyelet nélkül használat közben!
Grill hordóból vagy bojlerből: Szerezzen egy tiszta fémhordót, ideális esetben 200 litereset (nagyobb grillhez), vagy egy söröshordót (kisebb grillhez). Fontos, hogy a hordó ne legyen nagyon rozsdás vagy sérült. Használhat régi bojlert vagy vízmelegítőt is. Alaposan mossa ki. Távolítson el minden laza alkatrészt, fogantyút stb. Fúrjon lyukakat a hordó aljára a légbevezetéshez. Bélelje ki a hordó alját tűzálló téglákkal vagy lávakövekkel. Helyezzen egy vásárolt vagy házilag készített grillrácsot a tetejére, gyújtsa meg a faszenet vagy fát, és hajrá, kezdődhet a grillezés! Haladó verzió: Ha komolyan gondolja a hordógrill készítését, hosszában vagy keresztben is elvághatja a hordót. Ezzel egy fekvő helyzetben használható hordót kap, amit le is tud fedni, vagy két kisebb grillt vagy tűzrakó helyet.
Üzemeltetés és karbantartás: A tartós élvezetért
A grillsütőket ugyanúgy kell ápolni, mint ahogy épülnek. A rendszeres karbantartás biztosítja, hogy a felszerelés tiszta és biztonságos legyen bármikor. Ez segít abban is, hogy a gödör hosszabb ideig tartson károsodás nélkül.
Tisztítás minden használat után
A kerti grillsütő tisztítása minden használat után segít megelőzni a lerakódásokat, és felkészíti a következő sütésre. Először hagyja a hamut teljesen kihűlni, mielőtt eltávolítaná. Szükség esetén használjon kaparót a leragadt ételek eltávolításáhozA tiszta grillsütő megléte döntő tényező abban, hogyan építsünk egy olyan kerti grillsütőt, amely évekig jó állapotban marad. Ha faszenes füstölő, rendszeresen távolítsa el a hamut a zavartalan légáramlás és a jó főzési teljesítmény fenntartása érdekében.
Védelem a rozsda és az időjárás ellen
A rozsda megelőzése nagyon fontos a kerti grillsütő karbantartása során. A nedvesség a rozsda elsődleges oka, ezért az összes fém alkatrész szárazon tartása jelentősen segít. A rendszeres karbantartás része annak, hogy a grillsütőd minden összejövetelre és szabadtéri étkezésre fel legyen készítve. Ha fedett grillezőhelyet épített, az is segít megóvni a grillsütőt az időjárás viszontagságaitól.
Tüzelőanyag kiválasztása
A faszén a legjobb választás a legtöbb kerti grillsütőhöz. Használhat keményfát is az íz (füstös hatás) fokozásához. Kerülje a kezelt fa vagy puhafa használatát. Fontos továbbá, hogy széltől védett helyen legyen, és ne lógjanak be faágak, lombok, amelyek meggyulladhatnak. A tűzifa begyűjtése vagy beszerzése után rakjuk meg a sütőt, gyújtósnak pedig lehetőleg puhább, például fenyőfát válasszunk. A sütéshez pedig keményebb, teljesen száraz fákat érdemes használni, például tölgy, akác vagy bükk hasábokat. A tűz meggyújtásához használjunk speciális, erre a célra szánt anyagot, majd amikor belobbant a láng, helyezzünk rá nagy, keményfa ágakat. A kempingásót használva húzzuk előre a magas fokon izzó parázsdarabokat, az égés gyorsításához pedig törjük szét a már égett fadarabokat, szintén az ásóval.
Barkács csaj - Tűzrakó
Biztonságos használat gyermekek és háziállatok mellett
Világosan határozza meg a grillezési területre vonatkozó szabályokat. Soha ne hagyja felügyelet nélkül a tüzet. Mindig fedje le a grillt, ha befejezte a főzést. Tanítsa meg a gyerekeket, hogy maradjanak távol a grillsütőtől.