Az ősz egyik legkülönlegesebb finomsága a birsalma, amelyet gyakran aranyalmaként is emlegetnek csodás illata miatt. Bár nyersen, önmagában szinte élvezhetetlen, sütve, lekvár vagy „sajt” formájában már mindenki imádja. A birsalmás mézes krémes pedig egy olyan desszert, amelyben ez a sokoldalú gyümölcs a méz édességével és a fűszerek aromájával találkozik, egy felejthetetlen ízélményt nyújtva.
A Birsalma Készítése: Türelem Rózsa Birsalmát Termel
Mivel kemény gyümölcsről van szó, sokáig kell sütni, hogy igazán puha és krémes legyen, de a végeredmény megéri a ráfordított időt! A birsalmákat alaposan mossuk meg, és egy szivacs segítségével dörzsöljük le róluk a szőröket. Vágjuk őket félbe, majd kanalazzuk/vájjuk ki a közepüket úgy, hogy a magházat és a kemény részeket távolítsuk el.
Egy egyszerűbb megközelítés is lehetséges: a birsalmát megsütjük, és máris krém lesz, csak a bőrét kell lehúzni, magházáról levágni a húsát és pürésíteni. Innentől kezdve ízesíthetjük kedvünk szerint.
Sült Birsalma Készítése Mézzel és Fűszerekkel
A birsalmákat sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. 150 fokra előmelegített sütőben (gázsütő 2-es fokozat) másfél-két óráig sütjük, amíg a héjuk aranyszínű, fényes lesz, belül pedig egészen megpuhulnak.
Egy másik módszer szerint a vizet, a narancslevet és a mézet tegyük egy kis lábasba. Adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget, majd melegítsük addig, míg a méz elolvad, elkeveredik a hozzávalókkal. A birsalmákat tegyük egy sütőtálba, majd öntsük rájuk a mézes keveréket és a vörösbort. Ekkor vegyük le róla a tetőt, vegyük lejjebb a hőt 170 fokra, és tegyük vissza a sütőbe kb. 20 percre, míg egy kis színt kap. Húzzuk ki a sütőből, majd öntözzük meg jól a sziruppal, és még így is tegyük vissza 15-20 percre, közben párszor locsolgassuk. A sült birsalma egyszerűen készül, a lényeg, hogy ne sajnáld róla a fahéjas cukrot, és süsd puhára.
🍂Öszi menü🍂: Pezsgős 🍏birsalma leves
Birsalma Püré Készítése
Megvárjuk, míg langyosra hűlnek. Héjukat lehúzzuk, a puha húst pedig felaprítva keverőtálba tesszük. Botmixerrel pürésítjük. A birsalmát kevés vízben puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, majd botmixerrel alaposan összetörjük. Ez a püré lesz a krémes alapja.
A Birsalmás Mézes Krémes Tésztája és Krémje
A birsalmás mézes krémes egy kiadós sütemény, amelynek elkészítése némi odafigyelést igényel, de az ízélmény kárpótol minden fáradozásért.
A Tészta Elkészítése
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a margarinnal és a cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztben elkeverjük a mákot és a sütőport. A lisztet hozzáadjuk a tojássárgájához, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét és elkeverjük.
Harcsik E. készítette, és kicsit meggyűlt a baja a méretrenyújtással, de ez csak a maximalizmusából fakad. Pikk-pakk készen volt vele, és szerinte ilyen gyorsan el is fog fogyni!
A Krémes Töltelék Elkészítése
A krémhez a szokásos módon pudingot készítünk, és még melegen elkeverjük benne a margarint. A birsalmát kevés vízben puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, majd botmixerrel alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a pudinghoz és alaposan elkeverjük.
Egy diétás változat is létezik, ahol a diétás birslekvárt használták fel. Ha valaki nem tudná, milyen édességgel kápráztassa el a családját karácsonykor, akkor a #szafifree „hamis mézes grízkrémest” ajánlom.
Egy másik változat szerint (amelyet a 100fok oldalán olvashatunk), fűszeres, hummuszos birskrémet is lehet készíteni. Az édes-savanyú változatot kipróbálták, édesítőszerként repcemézet használtak, ami jelen pillanatban a kedvencük. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
"Ezt a „grízes” krémest ne hagyjátok ki, mert annyira nagyon finom, hogy nem tudom, mikor ettem utoljára ilyen finom sütit. Sajnos közel nem lett olyan szép, mint Szafié, na meg a fényviszonyokkal is küzdöttem, de az íze, állaga eszméletlen jó. Ritkán szoktam ugyanazt a sütit újra megsütni, mert mindig valami új kell, de ezt tuti, hogy még elkészítem, mert hihetetlenül jó. Nem találok szavakat!" (Nem volt agar-agar por, így zselatinnal készítették. De mivel sajnos későn vették észre, hogy abból is kevés van, így a krémhez használt folyadék mennyiségén változtattak. 3,5 dl kókusztejet és 5 g zselatint használtak.)
Az Összeállítás és Díszítés
A tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt, és megkenjük krémmel. 3 dl tejet felforralunk. Ezután az első tésztalapot lefektetjük egy nagy tálcára, és megkenjük a fele lekvárral. Ezt befedjük egy újabb lappal, amire rásimítjuk a vaníliás pudingkrémet, és újabb lappal fedjük le. Dermesszük, míg kenhető állagúvá válik. Erre kenjük el a lekvárt és fedjük le a 3. Dermedésig rakjuk hűtőbe.
A tortabevonót összetörjük, kevés vízzel és olajjal összefőzzük, majd még melegen a krémre kenjük.
Birsalma a Konyhában és a Mindennapokban
A birsalma sokak őszi kedvence, és nemcsak desszertekben, hanem más ételek kiegészítőjeként is kiváló.
A Birsalma Sokoldalúsága
Érett, kemény sajtokkal, kecskesajttal, ricottával, érlelt sonkával, hideg sültekkel, pirított dióval, vagy egyéb magokkal tálaljuk. A fenséges finomságot kínálhatjuk köretként húsok mellé, vagy desszertekkel próbáljuk ki.
🍂Öszi menü🍂: Pezsgős 🍏birsalma leves
A 21. Századi Nő és az Egészséges Életmód
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Fontos, hogy megtaláljuk az egyensúlyt, és odafigyeljünk az egészséges táplálkozásra. Az izomtömeg növelése nemcsak esztétikai szempontból lehet fontos egyeseknek, hanem testünk optimális működésének egy sarkalatos pontja. Az edzésmunka mellett pedig egy jól megtervezett étrend is segítségünkre kell legyen.
A birsalmás ételek, mint a birsalmás mézes krémes, hozzájárulhatnak egy változatos és ízletes étrendhez. A „hamis mézes grízkrémes” egy diétás alternatíva is lehet azok számára, akik odafigyelnek a kalóriabevitelre.
Érdekességek és Egyéb Tippek
Nem, nem az elhízás kontinentális mértékének járunk utána ebben a cikkben, hanem utánanézünk Európa leggyakrabban használt zsiradékainak és azok földrajzi eloszlásának. A franciák tényleg vajjal eszik a vajat? Valóban egészségesebb az olívaolaj? Miért van a mai napig is zsírosbödön a nagymamák konyhájában? Ezek a kérdések rávilágítanak a kulináris szokások sokféleségére.
A permetezés hatékonysága is fontos téma a konyhakertészek számára. Nem hat a permetezés, és romlik a növény állapota? Sok kertész számára ismerős helyzet, amikor a permetezés után sem javul a növények állapota. A kártevők továbbra is támadnak, a betegségek terjednek, miközben a drága növényvédő szer mintha teljesen hatástalan lenne. Ilyenkor nem érdemes azonnal újabb adag vegyszert kijuttatni, először célszerű átnézni, mi okozhatta a sikertelen védekezést.
Viktória is elkészítette a mézes krémest, és ezt írta a fotójához: „Ugyan ez karácsonyi süti, de ezt kívántam. Az egész családnak ízlett.” Szabó Nikolett is elkészítette, és írta: „Elkészült nálam is a free mézes krémes!” Ezek a személyes tapasztalatok is mutatják, hogy a birsalmás mézes krémes sokak kedvencévé válhat, és nem csak az ünnepi időszakban.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után! Ez is kiemeli a receptek értékét és egyediségét.