A brojler csirke nevelése az állattenyésztés egyik legdinamikusabban fejlődő és legintenzívebb ága, melynek célja a rövid idő alatt történő, hatékony hústermelés. Bár első ránézésre egyszerű feladatnak tűnhet, a sikeres brojler tartás számos specifikus ismeretet és odafigyelést igényel. Akinek mégsem tartozik a sikerélményei közé a velük való foglalkozás, annak a magyarázat nagyon egyszerű: valamit nem jól csinálnak. Ez a cikk részletesen bemutatja a brojler csirke tartásának legfontosabb szempontjait, a fajtajellemzőktől a takarmányozáson át az istállóklímáig, segítve ezzel a gazdákat a hatékony és gazdaságos termelésben.
A fehér húshibrid brojler csirke: Egyedi tulajdonságok és kihívások
A fehér húshibrid csirkét úgy tenyésztették ki, hogy rövid idő alatt nagy testtömeg-gyarapodást érjen el. E fajta esetében „kikapcsolták” a jól laktam érzést, tehát a nap 24 órájában képes enni, ha világos van. Mozgásigénye kicsi, így szinte csak ül és eszik, ami hozzájárul a gyors hústömeg-gyarapodáshoz. Ez a genetikai adottság teszi a brojlert ideálissá a hústermelésre, azonban speciális takarmányozási és tartási igényeket támaszt.
Fontos megérteni, hogy a brojler nem egy teljes fajta, hanem egy hibrid, ami azt jelenti, hogy nem tojik, ahogy azt más fajtáknál megszokhattuk. Ez az oka annak, hogy a brojlerek nem tenyészthetőek házilag, így meg kell őket vásárolni. Az otthoni nevelésben általában a fiatal csibéket részesítik előnyben, melyeket már egynapos koruktól eladnak. A legnagyobb hízócsibék általában két-három hetesek, legfeljebb négyhetesek. Ennek jó oka van: a házi csirke húsának jobb íze lesz, feltéve persze, ha megfelelően gondoskodnak a csirkékről.
Takarmányozás a maximális növekedésért
A brojler csirke takarmányszükségletét is ennek az életmódnak megfelelően fejlesztették ki. Mivel az intenzív hústömeg-gyarapodáshoz nagyobb mennyiségű energiára van szükség, így a brojler csirke takarmányok fehérje-, ásványi anyag- és vitamintartalma is magasabb, mint a vegyes hasznosítású csirkéknek előállítottnál. Ha úgy kívánjuk takarmányozni, mint a vegyes hasznosítású háztáji csirkéket, tyúkokat, nem járunk nagyon jó sikerrel.
A brojler csirke takarmányok tartalmaznak kokcidiosztatikumokat is, amelyek szükségesek a különböző megbetegedések kialakulásának megelőzésére. A Purina takarmányokban ezek az anyagok természetes növényi eredetűek, gyógyhatású növényekből összeállítva, sem az ember, sem a csirke egészségére nincs káros hatásuk. A brojler csirke takarmányai csak növényi összetevőkből készülnek, egészségügyi várakozási idejük nincs.
A takarmányszükséglet számítása a Purina takarmányok etetése során nagyon egyszerű. 1 kg testtömeg-gyarapodáshoz 2 kg takarmány elfogyasztása szükséges. Tehát egy 2 kg-os testsúlyú brojler csirke előállításához 4 kg takarmányra van szükségünk, egy 3 kg-os előállításához 6 kg takarmányra és így tovább. Egy teljes állomány esetén a csirkék darabszámát meg kell szorozni a csirkék elvárt testsúlyával és a kapott értéket szintén meg kell szorozni kettővel. Így jön ki a szükséges takarmánymennyiség. Számszerűleg ez 25 db 2 kg körülire nevelt brojler csirke hozzávetőleg 100 kg takarmányt, tápot fogyaszt el. Ez kizárólag a Purina Brojler takarmányok, tápok etetése esetén igaz.
A Purina Brojler Extra koncentrátum használata esetén 1 db 20 kg-os koncentrátumra van szükségünk és 80 kg kukorica és búza darakeverékre, tehát saját gabona használatával is ugyanazon eredmény érhető el hozzávetőlegesen. Természetesen vannak még különböző módszerek szója és más fehérje alapanyagok, brojler vitamin premixek használatával, különböző receptúrák speciális készítésével. A lényeg az, hogy ha figyelembe vesszük a brojler csirke nagyobb takarmány- és tápigényét, valamint a magasabb fehérje- és vitaminszükségletét, abban az esetben jó eséllyel sikeres csirkenevelés várható.
A baromfi tápcsatornájának sajátosságai és a táplálóanyag-ellátás
A baromfi tápcsatorna a testmérethez képest rendkívül rövid. A takarmányok gyorsan haladnak át az emésztőcsatornán, ezért koncentrált takarmányokat kell etetnünk, és fontos, hogy a takarmányozási hibák gyorsan jelentkeznek. A baromfiak szaglása és ízérzékelése gyenge, takarmányaikat elsősorban szín és forma alapján válogatják. A baromfi tápcsatorna egyedi jellemzője, hogy a szájüregben nincs fog. A legtöbb baromfi rendelkezik beggyel, amely a magvak felpuhítását szolgálja, enzimeket nem termel.
A baromfi fajoknak kétüregű gyomra van - mirigyes és zúzógyomor. A zúzó nem termel emésztőenzimet, a takarmány aprításában játszik szerepet. Az emésztés döntően a vékonybélben történik. A vakbél a rostemésztés helye, amely leginkább a libára jellemző. A bélcsatorna, valamint a húgy- és ivarszervek a kloákában nyílnak a külvilágba.
A baromfi emésztőrendszere
A takarmánynak tartalmaznia kell az állat létfenntartásához és a termeléshez szükséges táplálóanyagokat. A korszerű, egy termelési célra tenyésztett fajták, hibridek genetikai adottságai csak akkor bontakoznak ki, ha az állat igényét minden tekintetben ki tudjuk elégíteni. A szénhidrátok és a zsírok szolgáltatják a takarmány energiatartalmát. A gabonamagvak sok szénhidrátot (keményítő) tartalmaznak és zsírtartalmuk is kielégítő, de a baromfi a zsírkiegészítést nagyon meghálálja.
A baromfi nagy fehérjetartalmú takarmányt igényel. A fehérjében gazdag takarmányok állati vagy növényi eredetűek lehetnek. Az utóbbi időben, az állati eredetű melléktermékek visszaszorulásával megnőtt a jelentősége a kristályos aminosav-készítmények jelentőségének az állat fehérjeszükségletének kielégítésében. A baromfi tollképzéséhez kéntartalmú aminosavakra van szükség, így számára az elsőrendű limitáló aminosav a metionin, a másodrendű limitáló aminosav pedig a lizin.
Az ásványi anyagok biztosítják a csontos váz kialakulását. Legfontosabb a kalcium és a foszfor mennyisége és egymáshoz viszonyított aránya. Különösen sok kalciumot igényelnek a tojó állatok, mert a tojáshéj sok meszet tartalmaz. A tojástermelés alatti mészhiány lágy héjú tojások termelését, majd a tojástermelés csökkenését és megszűnését eredményezi. A takarmányok kalciumtartalmának kiegészítésére takarmánymeszet használunk. A szervezet zavartalan működéséhez még egyéb ásványi anyagokra és nyomelemekre is szükség van, amelyeket ásványi anyag premixekkel lehet a takarmányba adagolni.
A brojler csirke nevelés fázisai és takarmányozási stratégiái
A brojlercsirke 42-49 napos korú, 1.8-2.5 kg élőtömegű vágócsirkét jelent. Ezt a nagy élőtömeget ilyen rövid idő alatt csak úgy tudjuk elérni, ha megfelelő hústípusú hibridet hizlalunk, betartjuk a technológiában előírt tartási feltételeket (állománysűrűség, hőmérséklet, páratartalom stb.) és az állatok táplálóanyag szükségletének megfelelően takarmányozzuk az állatokat.
A brojlercsirke táplálóanyag-szükségletét 1 kg keveréktakarmány táplálóanyag-tartalmával jellemezzük. A nevelés háromfázisos: napos kortól 21 napos korig indító-, 22-től 35 napos korig nevelő-, 36 napos kortól a hízlalás befejezéséig befejező tápot etetünk.
Indító takarmány (BR1) - az alapok lefektetése
Életük első hetében a csibék számos stressztényezőnek vannak kitéve, ilyen például a szállítás vagy a szoktatás a szilárd takarmányhoz. Ezek a bél pH-értékének változását is okozzák, ami az E. coli baktériumok számának emelkedése miatt egészségügyi problémákat okozhat. Ami a táplálást illeti, ez a brojler életének első hetében meghatározó fontosságú. Más állatokhoz hasonlóan itt is nehéz helyrehozni az elején elkövetett etetési hibát. Ez azt jelenti, hogy a csibének hosszabb időbe telik, amíg megnő a kívánt súlyra, és így gazdaságilag drágább lesz.
A brojlerek hizlalására életük első 2 hetében brojlerek számára készült starter takarmányt használnak, darált, teljes értékű takarmánykeverék formájában. Az állatoknak a vízen kívül másra nincs szükségük. Az izomnövekedés szempontjából fontos a takarmány fehérjetartalma. A startereket általában antikokcidiummal dúsítják a kokcidiumok visszaszorítása érdekében, megelőzve ezzel a fokozott elhullást. A fiatal állatnak a legnagyobb a növekedési erélye és ilyenkor használ fel legkevesebb takarmányt 1 kg tömeggyarapodásra. Ezt a nagy növekedési erélyt koncentrált takarmány etetésével tudjuk kihasználni.
Nevelő takarmány (BR2) - a növekedés fenntartása
Életük harmadik hetének kezdetétől a hizlalt csirkéknek úgynevezett grower-t adnak, amely granulált formában ideális. Ez korlátozza a szükségtelen takarmányveszteséget. A brojlerek relatív növekedési üteme ekkor már kissé lassúbb, ezért a takarmány nem olyan koncentrált, és a fehérjetartalom körülbelül 1%-kal alacsonyabb, mint a starterben. A Grower etetése a vágás előtt legfeljebb 5 nappal befejeződik.
Befejező takarmány (BR3) - a vágósúly elérése
Ezután következik az úgynevezett finisher, amely a hizlalás utolsó szakaszában etetésre használt granulált takarmány. Ez azt jelenti, hogy a vágásig, de legalább a vágást megelőző utolsó 5 napig etetik. Ebben az időszakban a relatív növekedés még lassabb, ezért a takarmány fehérjetartalma ismét körülbelül 1%-kal alacsonyabb. A finisher nem tartalmaz antikokcidikumot. Fontos megjegyezni, hogy legalább 5 nappal a vágás előtt hagyja abba az antikokcidiumot tartalmazó takarmány etetését. Soha ne adjon brojler takarmányt pulykáknak.
A brojlerek körülbelül 6-8 hét után érik el a vágósúlyt. Ez azonban számos tényezőtől függ, különösen attól, hogy milyen mennyiségű takarmányt adnak nekik - minden növekedési kilogrammhoz körülbelül 1,6 kilogramm takarmány szükséges. A brojler csirke előállításának eredményességét befolyásoló tényezők közé tartozik az állománysűrűség, a nevelés időtartama és az állomány rotációja.
A brojlerek 40 napos korától kezdve a csirkehúsban elkezdődik a zsír raktározása, amely köztudottan az „ízhordozó”, és a hús érettebbé válik. Ezért minél tovább hizlalja a csirkéket, annál több zsírt tartalmaznak, és annál ízletesebbek lesznek.
A brojler nevelő telep és az istállóklíma optimalizálása
A pecsenyecsirke-hizlalás mély almos és ketreces rendszerben történhet, bár az utóbbi mind inkább háttérbe szorul, sőt Magyarországon szinte kizárólag mély almos brojler nevelés található meg. A hizlalótelep méretét az egyszerre betelepítés, illetve kiürítés lehetősége határozza meg.
Követelmények a mély almos brojler nevelő istállókkal szemben
A mély almos brojler nevelő istállóknak meg kell felelniük bizonyos alapvető követelményeknek a sikeres és gazdaságos termelés érdekében:
- Alapterület kihasználása: A naposcsibék fogadására az istálló egész alapterületét ki lehessen használni.
- Etető- és itatóférőhely: Elegendő itató- és etetőférőhely legyen benne.
- Klimatizálás: Klimatizálása megfeleljen a brojlerek igényeinek.
- Kiszolgálás: Kiszolgálása egyszerű és áttekinthető legyen.
Az istálló épületére vonatkozóan nincsenek szoros megkötések. Méretének alsó határát az egy gondozóra jutó egység jelenti, felső határa pedig ennek 2-3-szorosa lehet. A brojlercsarnok vagy baromfiól kialakítása nem pusztán építészeti kérdés, hanem gazdasági tényező, mely a takarmányozási és menedzsment kérdésekkel foglalkozik. A nem megfelelően szigetelt baromfiólban gyakran alakul ki hideg-meleg légmozgás, amely huzatot okoz.
Az istállóklíma szerepe és szabályozása
A mai korszerű hústípusú hibridek érzékenyek az istállóklímára. A megfelelő istálló-hőmérséklet irányértékeinek betartása alapvető követelmény. Ez télen könnyebb feladat, mint nyáron. A hizlalás időtartama alatt az istállólevegő jó minősége - a jó oxigénellátottság, a csekély széndioxid és ammóniakoncentráció, a megfelelő páratartalom és a viszonylagos pormentesség - a nevelés sikerét jelentősen befolyásoló tényező. A brojler csirke tartása során a belső klíma stabilitása kulcsfontosságú. A mezőgazdasági épületek szigetelése speciális szakértelmet igényel.
A szellőzés mértékét mindenkor az állomány kora, testtömege, telepítési sűrűsége, a külső levegő és az istállótér hőmérséklete szabja meg. Az istálló levegőjének relatív páratartalmát úgy célszerű beállítani, hogy a nevelés első 10 napjában 70-75%-os, ezt követően 50-60%-os legyen. A harmadik héttől kezdve a szellőztetésnek egyre nagyobb jelentősége van. Hazai klimatikus viszonyok között szellőztetés nélkül nem képzelhető el sikeres brojler nevelés.
A szellőztetési rendszerek lehetnek negatív nyomású és túlnyomásos rendszerek. Az előbbinél szívóventilátorok kiszívják az elhasználódott levegőt, amelynek a helyére a negatív nyomás révén légbeejtőkön friss levegő áramlik be. A túlnyomásos rendszerekben nyomóventilátorok befújják, megforgatják, majd kifújják a levegőt. A ventilációnak a hizlalás második felében döntő szerepe van a kívánatos alomminőség fenntartásában.
A brojler nevelés második szakaszában a csirkék napi trágyatermelése ugrásszerűen nő, hasonlóan a takarmány- és vízfogyasztáshoz, veszélyeztetve az alom minőségét. A jó minőségű alom az egyik előfeltétele a jó közérzetnek, az egészségi állapotnak és a hatékony termelésnek.
A brojlerállomány gondozása és nyilvántartása
A brojlerek gondozása pontosságot, fegyelmet és hozzáértést igénylő feladat. A gondozás az állomány fogadásával kezdődik, tartalmazza a megfelelő takarmány- és ivóvíz-ellátását, a megfelelő istálló mikroklíma fenntartását, az állomány egészségi állapotának és fejlődésének figyelemmel kísérését, a műszerek, szenzorok, automatikák ellenőrzését és működtetését.
Kezdeti lépések és a hőmérséklet szabályozása
Mielőtt hazahozná a csirkéket, megfelelő környezetet kell előkészítenie számukra. A tartási hely méretének meg kell felelnie a tartani kívánt csirkék számának. A szűk hely megakadályozza, hogy szabadon mozogjanak, ami befolyásolja viselkedésüket. Ne feledje, hogy a néhány napos fiatal csibék könnyen megfázhatnak, ezért kellően meleg környezetet kell biztosítani számukra. Valószínűleg extra hőt kell biztosítania számukra, például infravörös fűtőberendezéssel.
A megfelelő hőmérsékletet a csibék viselkedése alapján határozhatja meg. Ha továbbra is a hőforrás közelében ülnek, vagy összebújnak, akkor magasabb hőmérsékletre van szükségük. Ezzel szemben, ha távol maradnak a hőforrástól, csökkentse egy kicsit a hőmérsékletet. Kezdetben stabil, 25-30 °C hőmérséklet megfelelő, amelynek igénye a növekedéssel fokozatosan csökken. A száraz alom is hozzájárul a brojlerek kényelméhez, és megakadályozza a lábuk meghűlését.
Vízellátás és etetési gyakorlatok
Amint hazahozza a csirkéket, nyilvánvalóan el kell kezdenie etetni őket. Állandó hozzáférést kell biztosítani számukra a friss tiszta vízhez. Ideális esetben öntözőt használjon vízforrásként, hogy megakadályozza a víz szennyeződését, és hogy a víz minőségét tovább megőrizze anélkül, hogy gyakran cserélni kellene. Ráadásul a kis fiókák nem fulladhatnak meg benne, ellentétben a mélytállal.
A baromfi emésztőrendszere
A leggyorsabb növekedést a speciális takarmánykeverékek garantálják a megfelelő tápanyagokkal, ásványi anyagokkal, vitaminokkal és aminosavakkal. Vannak azonban olyan tenyésztők, akik rendelkeznek saját gabonával, vagy hozzájutnak olcsó gabonához, általában búzához vagy kukoricához. Ebben az esetben hizlalási céllal a gabonát ömlesztett fehérjekoncentrátummal keverik, amelynek általában szója az alapja, a legszélesebb körben használt fehérjeforrás. Az ömlesztett szerkezet miatt azonban figyelembe kell venni a gereblyézés stb. okozta takarmányveszteséget. Az állatok nagyobb mértékű elhullása is lehetséges az antikokcidikum hiánya, valamint a gabonában lévő penészgombák és mikotoxinok magasabb szintje miatt.
Nyilvántartás és értékelés
A brojler nevelés során nyilvántartást kell vezetni a napi létszámról, az elhullásokról, vezetni kell a napi takarmányfogyasztást, heti próbamérésekkel ellenőrizni kell az állomány fejlődését. A hizlalás végén értékelni kell az eredményeket. Az értékelés során az értékesítéskori testtömeget, a takarmányértékesítést és az elhullási százalékot vesszük figyelembe.
A brojler-előállítás eredményességét az állománysűrűség, a nevelés időtartama és az állomány rotációja befolyásolja. A helyesen megválasztott állománysűrűség a brojler nevelés gazdaságosságának döntő tényezője. Korszerűen felszerelt nevelőkben az állománysűrűség 25-30 kg/m2-ben határozható meg, amely 1,5 kg-os brojlerekből 17-20 naposcsibe telepítését jelenti.
A nevelés időtartamának megválasztása a gazdaság adottságaitól és a vásárlói igényeitől függ. Rövidebb nevelési idő, illetőleg kisebb hizlalási végtömeg jobb takarmányértékesítést és férőhely-kihasználást, továbbá gyorsabb állományforgót tesz lehetővé. Az állomány rotációja az egy gazdaságból egy év alatt vágásra leadott csoportok számát jelenti. Az évi állományforgó nagyságát egyrészt az egy turnus hizlalásának időtartama befolyásolja, másrészt az üresen állás ideje határozza meg. Az állományforgó 8 hetes hizlaláskor 5,5 - 5,7, 7 hetes hizlalási idő esetén pedig 6,3 - 6,5 közötti.
A brojler nevelés gazdasági aspektusai és a tévhitek eloszlatása
A brojlercsirkék intenzív technológiával történő nevelése és a precíz takarmányozás teszi lehetővé, hogy 7-8 hetes korban elérjék a 2-2,5 kg-os vágósúlyt. Ezen a téren hihetetlen eredményeket értek el a szakemberek. Pontosan ismerjük, hogy a kiosztott takarmányból naponta hány grammot fogyasztanak, ismerjük annak ásványianyag-tartalmát, a szükséges arányokat.
Technológiai fejlesztések és a minőség
A számítógépes technológia térhódításával már télen-nyáron állandó hőmérsékletet, páratartalmat, légtisztaságot és a termelési ciklusnak megfelelő megvilágítást tudunk biztosítani. Nemrég látott napvilágot egy olyan számítógépes szoftver, amely az istálló klímájának változását érzékeli és aszerint indítja be a szellőztetést vagy a fűtést. Olyan ez, mint mikor egy testépítő saját étrendet állíttat össze magának. Az eredmény gyors és látványos izomépítéshez vezet, mely egyenértékű azzal az izomzattal, amit a kemény munkát végzők hosszú évek alatt építenek fel. A csirkék esetén sincs másról szó. Nem etetnek semmilyen csodaszert, sőt!
Tehát az eredmény egy káros anyagoktól mentes állat, ami legfeljebb a megszokott háztáji ízek miatt tűnhet attól rosszabb minőségűnek. Ennek oka pedig az, hogy míg a brojler csirkét 49-56 nap alatt nevelik fel, addig a háznál tartott állatok akár 100 napnál is idősebbek lehetnek, mire a gazda rászánja magát a levágásukra. A fiatal állat húsa pedig sokkal több vizet és jóval kevesebb zsírt tartalmaz, mint az udvaron kapirgáló baromfi.
Beszerzési lehetőségek és értékesítés
A brojlercsibék beszerzésekor érdemes utánajárni a környékbeli forrásoknak és az árengedményeknek. Például, ha valaki 10 db csibét vesz 170 Ft-ért darabját, aki száz felett rendel már csak 130 Ft, de hallani 110 Ft-ról is az év elején. Ahol veszi, ott meg tudják mondani, hogy a csirkének milyen összetételű tápot javasolnak és hogy milyen a csirke takarmány hasznosítása, ebből agyából képbe lesz mennyit takarmányra lesz szüksége, aztán hogy ezt ő mennyért tudja beszerezni, megveszi készen, vagy termel és bekeveri magának. De a keverőkben is úgy van, hogy 500 kg feletti vásárlásnál akár 50 Ft-al is olcsóbb kilója.
Van lehetőség piacra is kimenni vele, a piacfelügyelővel lebeszélni egy állandó helyet, oda rakni egy hűtőpultot, és árulhatja ott is. Akik kiviszik, mind eladják 300 db minden piacnap, heti többször is. Ha közben tud vevőket találni a vágó állatra háztól, akkor 750-850 Ft körül tud kérni kg-jáért, attól függ melyik megyébe lakik.
A tavasz az évnek az az időszaka, amikor elkezdődik a csirkék hizlalása hazai körülmények között. Hústermelési célokra a legjobb olyan tenyésztett hibrid húsfajtákat választani, amelyek genetikailag meghatározott tulajdonsága a gyors növekedés és a nagy izomzat. Az ilyen fajtákat összefoglalóan brojlercsirkéknek vagy brojlereknek nevezik.