Az édességek világa tele van meglepetésekkel és átmeneti időszakokkal. Van, amikor a könnyed nyári desszertekre vágyunk, máskor a súlyos téli melegítő falatokra. De mi van, ha mindkettőt ötvöznénk? Ha egy falatban érezzük a csoki gazdagságát és a zöldség frissességét? A cukkinis csokis sütemény pontosan ilyen, egy duplán csokis, de közben cukkinis sütemény, amely ideális választás az átmeneti időszakban. Valóban a cukkini semmi ízt nem ad hozzá, viszont nagyon szaftossá teszi a süteményt, így akár több napig is friss marad, ha valaki meg tudja állni, hogy hagyjon belőle.
Miért pont cukkini a süteményben?
Sokan meglepődnek, amikor először hallanak arról, hogy zöldséget tesznek az édességekbe, pedig ez nem újdonság. Gondoljunk csak a céklás kuglófra! A cukkini kiválóan alkalmas erre a célra, mert semleges ízű, ugyanakkor magas víztartalma révén fantasztikusan szaftossá teszi a tésztát. Ennek köszönhetően a sütemény tovább megőrzi frissességét és puhaságát, ráadásul a zöldség egy kis "extra" rostot is juttat az étkezésbe.
Az angolszászok valami furcsa logika mentén kenyérnek nevezik, pedig ez egyértelműen süti. Ez a félreértés abból eredhet, hogy sok "kenyér" recept, mint például a banánkenyér, valójában édes, süteményszerű desszert.
Hagyományos és alternatív magok a süteményben
A sütemény gazdagításához többféle magot is felhasználhatunk. Első alkalommal dióval készítettem, ezzel fel is használtam az összes tavalyról maradt diómat. A dió kellemesen roppanós textúrát és enyhe földes ízt ad a süteménynek, ami jól harmonizál a csokoládéval.
Második alkalommal kicsit gondban voltam, hogy milyen mag kerüljön bele, mindenképpen egy olajosabb fajtát kíván a sütemény. Így jött a fenyőmag ötlete, ami a cukkinivel is jól harmonizál. A fenyőmag lágyabb textúrájú és enyhén édeskés ízű, ami szintén remekül kiegészíti a sütemény ízvilágát. Természetesen más olajos magvakat is kipróbálhatunk, például mandulát vagy pekándiót, ízlésünk szerint.
Elkészítési útmutató: Lépésről lépésre
A cukkinis csokis süti elkészítése nem bonyolult, és néhány egyszerű lépéssel finom végeredményt kaphatunk.
Előkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 170-180 fokra.
- Készítsünk elő egy kenyérsütő formát, béleljük ki sütőpapírral, hogy majd ne ragadjon le.
Hozzávalók előkészítése:
- A cukkinit mossuk meg, levágjuk a végeit, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd hagyjuk állni pár percig, végül nyomkodjuk ki belőle a nedvességet. Ez a lépés azért fontos, hogy a sütemény ne legyen túl vizes.
- A száraz hozzávalókat (liszt, kakaó, só, szódabikarbóna, sütőpor) összekeverjük egy tálban. Fontos, hogy a kakaópor jó minőségű legyen, mert ez adja a sütemény intenzív csokis ízét.
- Egy másik tálban a tojást és a cukrot kissé kikeverjük, hozzáadjuk az olajat és a mézet, és egyenletesre keverjük. Ha nem szeretnénk olajat tenni a tésztájába, ki is hagyhatjuk és használhatunk helyette több joghurtot, de olvasztott vajjal is helyettesíthetjük.
Összeállítás:
- Hozzákeverjük a cukkinit a nedves hozzávalókhoz, majd az egészet összeforgatjuk a lisztes keverékkel. Fontos, hogy ne keverjük túl a tésztát, csak addig, amíg épphogy összeáll.
- Végül beleforgatjuk a feldarabolt csokit és a durvára vágott, pirított diót (vagy az egészben hagyott, pirított fenyőmagot). Ha szeretnénk, szórjunk még a tetejére is csokichipset a sütés előtt.
Sütés:
- Az előkészített sütőformába töltjük és 40-45 perc (vagy 60-70 perc, a recepttől és sütőtől függően) alatt készre sütjük.
- Tűpróbát végzünk: egy fogpiszkálót vagy vékony tűt szúrunk a sütemény közepébe. Ha már nem tapad a tűre/fogpiszkálóra nyers tészta, akkor kivesszük a sütőből.
Hűtés:
- Hagyjuk kissé kihűlni a süteményt a formában.
- Végül kiborítjuk egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteljük és befaljuk. A kakaó vagy tej kiválóan passzol mellé.
Csokis-cukkinis süti áfonyával - Süti titkok Orsitól | Mindmegette.hu
Variációk és tippek
A cukkinis csokis sütemény sokféleképpen variálható, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő verziót.
Joghurt és olaj: Az alábbi édesség a sok-sok csokitól lesz isteni, a joghurt, az olaj és a zöldség pedig az omlós textúráért felelnek. Ha nem szeretnél olajat tenni a tésztájába, ki is hagyhatod és használhatsz helyette több joghurtot, de olvasztott vajjal is helyettesítheted. A joghurt könnyedséget ad a tésztának, míg az olvasztott vaj gazdagabb ízt kölcsönöz.
Fűszerek: Kísérletezhetünk különféle fűszerekkel is. Egy csipet fahéj vagy szerecsendió remekül passzol a csokihoz és a cukkinihez. Egy kis chili is adhat egy érdekes csavart az ízvilágnak.
Feltétek: Miután kihűlt a süti, felverhetjük a tejszínt tetszés szerinti porcukorral, hozzákeverhetjük a mascarponét és az összetört málnát. Ez a krém igazi különlegességgé varázsolja a süteményt, különösen, ha vendégeket várunk. Különböző gyümölcsökkel is díszíthetjük, például bogyós gyümölcsökkel, mint a málna vagy az áfonya.
Egyéb csokis és zöldséges különlegességek
A csoki és zöldség kombinációja nemcsak a cukkinis sütiben működik. A céklás kuglóf is remek példa erre, ahol a cékla édeskés íze és nedvessége tökéletesen harmonizál a csokoládéval. A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Ez a kérdés is sokszor felmerül, ahogy a konyhában is egyre több az alternatív megoldás és a kreatív recept.
A régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka is eszünkbe juthat, ami szintén a gazdag, de mégis különleges édességek közé tartozik. A puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotta retró diótorta is egy olyan nosztalgikus íz, ami egyszerűen utánozhatatlan.
Akár egy egyszerű bögre kakaóval, akár egy különleges krémmel tálaljuk, a cukkinis csokis süti garantáltan elnyeri mindenki tetszését, kicsik és nagyok kedvence lesz. Próbáld ki te is, és fedezd fel a csoki és a zöldség különleges harmóniáját!