A házi készítésű termékek, mint a lekvárok, szörpök, savanyúságok vagy akár a kézműves alkotások iránti kereslet folyamatosan növekszik. Sokan vágynak arra, hogy saját készítésű finomságaikat vagy alkotásaikat értékesítsék, akár kiegészítő jövedelemforrásként, akár főállású vállalkozásként. Azonban az értékesítés szabályai, különösen Magyarországon, bonyolultak és sokszor nem egyértelműek, ami számos kihívást jelenthet a kezdő és tapasztalt termelők számára egyaránt. Érdemes alaposan tájékozódni a jogszabályi háttérről, az adózási lehetőségekről és a gyakorlati lépésekről, mielőtt valaki belevágna a házi termékek árusításába.
Az Őstermelői Jogállás és a Kistermelői Tevékenység
A saját termelésből származó termények, mint a gyümölcsök és zöldségek, valamint az azokból készült feldolgozott termékek, például szörpök vagy lekvárok értékesítésének legegyszerűbb és legelőnyösebb módja az őstermelői jogállás megszerzése. Fontos tudni, hogy 2021-től minden őstermelő alapértelmezés szerint átalányadózó. Ha valaki más adózási módot szeretne választani, azt külön jeleznie kell az adószám kiváltásakor, mégpedig a NAV-nál benyújtandó T101-es nyomtatványon. Egy bizonyos összeg alatt nem kell jövedelmet számítani és adózni, míg átalányadózás esetén a bevétel 10%-át tekintik jövedelemnek.
Az őstermelői tevékenység keretében kizárólag olyan terméket lehet értékesíteni, amit a saját gazdaságban állítottak elő, és szerepel az őstermelői nyilvántartásban. Az Agrárkamara közhiteles nyilvántartást vezet az őstermelőkről az élelmiszerlánc-felügyeleti információs rendszerben. A mezőgazdasági őstermelőket és az őstermelők családi gazdaságát a Nébih ellenőrzi helyszínen és adminisztratív úton is. Az ellenőrzések alkalmával a kollégák jogosultak szemlét tartani ott, ahol az őstermelő tevékenységét folytatja és ahol termékeit értékesíti. Beléphetnek az érintett termőterületre, építménybe és egyéb létesítménybe, kép-, illetve hangfelvételt készíthetnek, próbavásárlást végezhetnek, valamint a földhasználat jogszerűségét is ellenőrizhetik. Amennyiben az őstermelő a tevékenységét nem jogszerűen és az előírásoknak megfelelően folytatja, legfeljebb 500 000 forint bírsággal sújthatja a Nébih.
Az őstermelői rendszer reformja
A kistermelői tevékenységre vonatkozó szabályokat az 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet részletezi. A kistermelő nyilvántartásba vételét a területileg illetékes járási hivatal élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi osztályának szakemberei végzik, nem a falugazdászok. Fontos, hogy a termékek minőségéért, biztonságáért és nyomon követhetőségéért a kistermelő felel. Ha a termék csomagolt, akkor a csomagoláson fel kell tüntetni a termelő nevét, címét, a gyártás helyét, a regisztrációs számot és természetesen a termék nevét.
Speciális Szabályok Feldolgozott Termékekre
A rendelet szerint a kistermelőként előállított élelmiszerek esetében kizárólag saját alapanyag használható fel. Ez alól csak a falusi vendégasztal szolgáltatás a kivétel, ahol kiegészítő alapanyagként vásárolt élelmiszer, valamint más kistermelőtől vásárolt késztermék felhasználása is megengedett. Tekintettel azonban arra, hogy bizonyos alapanyagok esetében nem életszerű, hogy azt a kistermelő maga termelje, a gyakorlatban bizonyos mértékig eltérnek ettől a megkötéstől.
A péksütemények/pékáru kistermelői előállítása az egyéb élelmiszerek közé sorolható. Néhány példa a sütemény/pékáru közvetlen, például piaci értékesítéséhez:
- Kenyér, pogácsa: Értékesíthető, ha legalább egyik fő összetevőt (liszt, burgonya) a kistermelő termeli, és az alaptermék megjelenik az őstermelői igazolvány kiváltásakor a felsoroltak között. A saját búza felhasználása esetén a malomban történő őrlés részfolyamatként lehetséges, a nyomonkövetés biztosításával.
- Gyümölcsös, olajos magvas piték, rétes: Nagy hányada megtermelt töltelék. Helyi megítélés (emberi, előállítási hely körülményei) dönti el, hogy a hatóság engedi-e az előállítását, ha nincs saját búza vagy más tészta alapanyag.
- Gyümölcs piték, rétes, gyümölcsös, olajos magvas sütemények: Ha termelt a tojás és a tölteléknek való, akkor a baromfit be kell jelenteni, állatorvosi éves ellenőrzés szükséges.
- Sütemény túróval/tejtermékkel: Vagy a tészta vagy a túró/tejtermék - az egyik fő alapanyag saját termelésű legyen. Saját tojás használata esetén a válasz szerint kell eljárni. A tejet adó állat tejének felhasználásához éves állatorvosi igazolással és a tej tejcsíraszám vizsgálatával kell rendelkezni, a takarmányozási és állatgyógyászati napló mellett.
- Sütemény, pékáru saját zsiradékkal: A zsiradék mint termék szerepeljen a felsorolásban. Ha tejzsiradék, akkor a fentiek szerint, ha sertészsír, akkor az csak vágóhidon, vágóponton levágatott állat zsírja lehet.
A kis mennyiségű, feldolgozott növényi eredetű termékek gyártója köteles olyan nyersanyagokat felhasználni, amelyek megfelelnek az élelmiszer-biztonsági követelményeknek. Az őstermelői tevékenység mellett kiegészítő tevékenységek is végezhetőek a tárgyévi árbevétel 25%-át meg nem haladó mértékben. Ha a kiegészítő tevékenységből származó árbevétel eléri vagy meghaladja az őstermelői bevétel 25%-át, akkor a kiegészítő tevékenység bevételei az összevont adóalap részeként, mint önálló tevékenységként fognak adózni. Ebben az esetben a 10% költséghányad, 90% jövedelem, vagy tételes költségelszámolás szabályai az irányadóak.
Értékesítési Lehetőségek és Helyszínek
A házi készítésű termékeket, mint a lekvárokat, szörpöket, savanyúságokat vagy kertünk friss terményeit lakóhelyünkön vagy piacon árusíthatjuk, esetleg helyi kiskereskedelmi egységekben. Ehhez a lakhelyünk szerint illetékes regionális állat-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági hivatalnál kell regisztrálni egy egyszerű nyomtatvány kitöltésével, amelyen bejelöljük, milyen terményt, zöldséget, gyümölcsöt, vagy feldolgozott terméket szeretnénk árusítani. A kérvényt általában megvárásra elintézik, ha nem, akkor postázzák. Fontos feltétel, hogy a portéka saját termelésből származzon, és a megtermelt és eladott mennyiségről nyilvántartást kell vezetni.
A kereskedelmi tevékenységet a hatóság a kereskedelemről szóló 2005. évi CLXIV. törvény (Ker. törvény) valamint a kereskedelmi tevékenységek végzésének feltételeiről szóló 210/2009. (IX. 29.) Korm. rendelet (Korm.rendelet) alapján veszi nyilvántartásba. A Ker. törvényben és a kistermelőkről szóló rendeletben foglaltak alapján a kistermelő által folytatott tevékenységet vásáron vagy piacon folytatott kereskedelmi tevékenység, közterületi értékesítés vagy közvetlen értékesítés kereskedelmi formák valamelyikében lehetne nyilvántartásba venni. A Korm.rend. 5. sz. melléklete alapján a kistermelő által értékesíteni kívánt termékkör közterületi értékesítés kereskedelmi formában nem forgalmazható.
Egy kistermelő, kiskereskedelmi tevékenység keretében, saját gazdaságában nevelt és közfogyasztás céljára engedélyezett húskészítményt kíván egy tulajdonában lévő garázsban árusítani. Az árusítás helyszínéül szolgáló garázs a húskészítmények előállításának helyével szomszédos településen található. A kistermelőkről szóló R. 2. § 16. pontja szerint az árusítóhely tulajdonosának engedélye alapján - a kereskedelmi hatósághoz történő bejelentési kötelezettség nélkül is - értékesítheti a húskészítményt a garázsban. Az ideiglenes árusító helyen történő értékesítéshez további hatósági, kereskedelmi hatósági bejelentési kötelezettségről szóló jogszabályi előírást vagy utalást nem találtunk.
Az önkormányzati dolgozók is máshogy értelmezik a jogszabályokat, és sokan bedőltek a régi 7-es adószámnak, ami a kemény kalap, vaskalap fogalmát juttatja eszükbe. Ezért a törvények sok helyen nem egyértelműek, és ez a jogszabály-értelmezések, állásfoglalások eltérő megfogalmazásához vezet, még a törvényalkotók részéről is. Ezért mindig talál lehetőséget a büntetésre a hatóság.
Higiéniai és Ellenőrzési Szempontok
Az élelmiszer-biztonság kiemelt fontosságú a házi készítésű termékek értékesítése során. Ha már előre leellenőrzött konyhán sütik-főzik azt a kaját, amit iskolákba, óvodákba stb. kiszállítanak, akkor az úgynevezett tömeges fertőzéseket könnyebb megelőzni. Mert ezeket a konyhákat a NÉBIH rendszeresen ellenőrzi, míg az egyéb helyről származó kajákról csak utólag derülne ki, hogy nem egészen tiszta körülmények között készült. Ezért sem engedik, hogy például Jaksity Kata, amikor hazajött Amerikából, és itt is szerette volna, ha süthetne aprósüteményt, amit az iskolában lehet értékesíteni, alaposan utánajárt, és mindenhol vasbeton falakba és fejekbe ütközött.
Vannak különbségek, hiszen van, ahol adnak lehetőséget az embereknek jövedelemszerzésre egyszerűen, van ahol meg sok akadályt gördítenek. Ez kint egyszerűen jövedelemkiegészítés, mert vannak anyukák, akiknek az a dolga, hogy a gyerekeiket fuvarozzák a suliba, különórákra, és mellette süthetnek sütit eladásra. Ez azt mutatja, hogy míg a mi országunkban a szakmai végzettséget is megkövetelnék, máshol sokan kezdték már végzettség nélkül, és híres szakácsok lettek. Én nem feltétlenül kérnék szakmai végzettséget, de az egyéb egészségügyi, konyhatechnikai feltételek meglétét igen, vagyis ellenőrizzék.
A NÉBIH (volt KÖJÁL) előírásai, bejelentési kötelezettségek, stb. tehát léteznek, és vannak szabályai. A kistermelőként végezhető szolgáltatásokat nevesítő melléklet B része az ételkészítést - és példaként a pogácsa készítést - a falusi vendégasztal, illetve a rendezvény helyéhez köti. A falusi vendégasztal esetén mindenképp vásárolhat is hozzá alapanyagot, így az őstermelőibe ekkor mindenképp kerüljön bele a hideg-meleg étel vendégasztal szolgáltatással az SZJA törvény alapján.
Vállalkozási Formák és Adózás
Ha valaki nem rendelkezik őstermelői státusszal, de mégis saját (vagy vásárolt) alapanyagból készült termékeket szeretne értékesíteni, akkor önálló tevékenységet végzőnek számít. Ez magasabb adminisztrációs terhekkel és adózási kötelezettségekkel járhat. Az egyéni vállalkozás alapítása egy gyakori út, ha a kézműves tevékenységből folyamatos jövedelem származik. Ezzel együtt adó- és járulékfizetési kötelezettségek is keletkeznek.
A vállalkozási forma kiválasztása során fontos, hogy pontosan meghatározzuk a tevékenységi kört, és ellenőrizzük, szükséges-e hatósági engedély a tevékenységhez. Az engedélyköteles tevékenységek listáját a TEÁOR rendszer tartalmazza, amelyet érdemes átnézni indulás előtt.
2021-től megszűnt a kistermelői jogviszony, amely korábban az őstermelői pozícióhoz kötődött. Ezért első lépésben annak a pontosítása szükséges, hogy a nevezett személy adójogi szempontból hova sorolható be. Az őstermelőket illetően (ugyancsak 2021. január 01.-től) a következő az irányadó: az őstermelői tevékenység mellett kiegészítő tevékenységek is végezhetőek a tárgyévi árbevétel 25%-át meg nem haladó mértékben.
Az is előfordulhat, hogy valaki a panellakás legfelső emeletén lakik, földje egy szál se, de őstermelői igazolvánnyal rendelkezik, a "nagypiacon" bevásárol, és pár Ft-tal drágábban a "kispiacon" adja el a zöldséget, egyebeket. Ez felveti a kérdést, hogy aki mindent megvesz - az alapanyagokat - nem ő termeli meg, az mitől kistermelő? Szerintem vállalkozó. Persze lehet, hogy nincs igazam, hiszen a jogszabályok értelmezése nem mindig egyértelmű.
Az Online Értékesítés Lehetőségei
A világháló rengeteg lehetőséget kínál az értékesítésre, különösen a kézműves termékek, így a házi lekvárok számára is. Az online értékesítés kihívást jelenthet, de egy erős, átgondolt márkával jó esély van kitűnni a versenytársak közül. Az egyik legfontosabb elem a vizuális megjelenés: jó minőségű termékfotók nélkül nehéz sikeres webshopot működtetni. Emellett fontos egy marketingstratégia kialakítása is, hogy a vásárlók ránk találjanak.
A közösségi média, mint az Instagram vagy a Pinterest, hatékony lehet a leendő vásárlók megszólítására, bemutatva a termékeket és inspirációt adva. Bár ezeken a platformokon könnyen el lehet indulni, nem igazán személyre szabhatók. Ha egyszerűen és gyorsan szeretnénk elindítani kézműves vállalkozásunk webshopját, a Webnode ideális választás lehet. A Webnode egyik legnagyobb előnye, hogy kezdőként is használható, hiszen nem szükséges programozási tudás ahhoz, hogy létrehozzuk saját webshopunkat. Sablonjai teljesen reszponzívak, ami azt jelenti, hogy a webshop minden eszközön jól fog megjelenni, legyen az asztali számítógép, tablet vagy mobiltelefon. A Webnode többnyelvű weboldalak létrehozását is támogatja, így a külföldi vásárlók is megismerhetik a kézműves termékeket. A Webnode nemcsak a webshop felépítéséhez nyújt segítséget, hanem a marketingben is támogat, beépített SEO, azaz keresőoptimalizálási eszközökkel rendelkezik. Többféle fizetési módot támogat, például banki átutalást, bankkártyás fizetést és PayPal-t, és lehetőséget biztosít a megrendelések nyomon követésére is.
A vásárlói élmény nem áll meg a rendelés leadásánál, ezért egy jól átgondolt szállítási megoldásra is szükség van. Fontos megbízható és gyors szállítási lehetőségeket kínálni, például futárszolgálatokkal és akár üzletben történő személyes átvétellel. Emellett legyen egy egyértelmű termékvisszaküldési politika. A termékek csomagolása is része a márkának: egy szép, egységes design megkönnyítheti a kézműves termékek eladását. Ezen felül a vásárlók szívesen hallanak a termékek mögötti inspirációról és történetekről.
Egyéb Kézműves Termékek Értékesítése
Ha valaki otthonról végezhető munkát keres és szeret alkotni, a kézműves termékek eladása remek lehetőség lehet. Mielőtt belevágunk, érdemes átgondolni, mihez van leginkább tehetségünk, mit készítünk szívesen, milyen termékeket és kiknek szeretnénk eladni.
- Ékszerek: Készíthetünk fülbevalókat, nyakláncokat vagy karkötőket gyöngyökkel, fémmel, vagy akár újrahasznosított anyagokkal. Személyre szabott ékszereket is készíthetünk különböző alkalmakra.
- Textiltermékek: Rengeteg lehetőség van, ha kézzel készült termékekben gondolkodunk. Horgolhatunk takarókat, varrhatunk párnákat, de egyedi faliszőnyegeket is készíthetünk.
- Egyedi pólónyomtatás: Ez is népszerű, és remek lehetőség ruházati webshop indítására. Tervezhetünk saját mintákat, vagy lehetőséget adhatunk vásárlóinknak, hogy személyre szabják a termékeket.
- Lakásdekorációs termékek: Készíthetünk kézzel készített faliképeket, szobrokat, vázákat, gyertyatartókat, dísztárgyakat. Érdemes azokra is gondolni, akik az egyedi dekorációkat részesítik előnyben, és személyre szabott tárgyakat szeretnének otthonukban elhelyezni.
- Papírtermékek: Üdvözlőkártyák, naptárak és tervezők készítése igazán kreatív elfoglaltság. Készíthetünk tematikus, limitált kiadású naptárakat, vagy különleges eseményekre szánt tervezőket is.
- Kézműves kozmetikumok: Egyedi szappanok, dezodorok és bőrápolási termékek készítésére gondolhatunk. Fontos gondosan kiválasztani az alapanyagokat, és a csomagolásra is figyelmet fordítani. A letisztult, környezetbarát csomagolás nagyobb vonzerőt jelenthet a vásárlók számára.
- Egyedi, kézzel készült játékok: Értékesíthetjük vállalkozásunkon keresztül. A személyre szabott játékok, például a saját névvel ellátott darabok, különösen népszerűek lehetnek. Fontos azonban ügyelni arra, hogy a felhasznált anyagok megfeleljenek a biztonsági előírásoknak, különösen, ha gyerekek számára készítjük a termékeket.
- Bútorfelújítás: Régi bútorokat új életre kelteni nemcsak környezetbarát elfoglaltság, de igen jövedelmező is lehet. A vintage stílus különösen trendi, és sokan keresnek egyedi, felújított darabokat otthonukba.
- Kézműves élelmiszerek: A házi készítésű lekvárok, fűszerek és kézzel készült csokoládék szintén népszerűek. Ezeket a termékeket helyi piacokon vagy online is értékesíthetjük. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy az élelmiszerek készítése és értékesítése engedélyköteles lehet.
- Egyedi fotók és nyomtatott művészeti alkotások: Nagy előnye, hogy testre szabhatók és különleges ajándékokként is értékesíthetők.
Ha piacokon vagy rendezvényeken értékesítünk, kérhetik a kézműves termékek eladásához szükséges engedélyeket is.
A Magyar Vidék Átalakulása és a Kistermelők Szerepe
A rendszerváltás előtt hozzátartoztak a faluképhez a kertekben álló fóliasátrak. Az elmúlt harmincegynéhány évben a vidéki társadalom gyökeres átalakuláson ment át. Az emögött álló gazdaságtörténeti és szociológiai okok feltárása túlmutat a jelen kereteken, bár ezt is érdemes volna elvégezni egyszer, regionális önismeretünk bizonyosan gyarapodna általa.
Aki a mezőgazdaságban kíván vállalkozni, az előtt több lehetséges út is nyitva áll. Akik nagyban játszanak, értelemszerűen céget alapíthatnak, részvénytársaságot, vagy korlátolt felelősségű társaságot. Egyéni vállalkozóként is többféle mezőgazdasági tevékenységet folytathatunk, akár a szabad, akár a kötött, szakirányú végzettséghez kötött vállalkozások közül választva. Aki kizárólag mezőgazdasági tevékenységet kíván folytatni, annak a gazdálkodói (SHR) státuszt érdemes választani.
A nyári piacszezon beindultával egyre többen kínálják saját készítésű lekvárjaikat, szörpjeiket, savanyúságaikat vagy kertjük friss terményeit. Fontos, hogy a házi készítésű lekvárját vagy kertjéből származó terményeit árusítani szándékozó előre tájékozódjon az adózási lehetőségekről. A megfelelő jogállás kiválasztása - például őstermelőként - nemcsak egyszerűsítheti az adminisztrációt, de akár adómentes értékesítést is lehetővé tehet.
A szabályok nem egyértelműsége és az eltérő értelmezések gyakran nehézségeket okoznak a kistermelőknek. Azonban az alapos tájékozódás, a hatóságokkal való együttműködés és a jogszabályok betartása kulcsfontosságú a sikeres és legális házi termék értékesítéshez.