Brokkolis édesburgonyás saláta: Az egészséges és ízletes választás

A brokkoli egy megosztó zöldségnek számít, de jól elkészítve páratlanul finom, ráadásul rengeteg egészségügyi előnnyel jár a rendszeres fogyasztása. Különösen az anyukák tudják ezt, akik bármit elkövetnének, hogy a gyerekük valamilyen formában egyen belőle. Pedig a brokkoli igenis szuperzöldség, tele van ásványi anyaggal, vitaminnal, nem mellesleg tényleg nagyon finom ételek alapanyaga lehet. Az alacsony kalóriatartalmú, növényi fehérjében és rostban viszont gazdag brokkolit rengetegféleképpen elkészíthetjük, képtelenség megunni.

Miért fogyasszunk brokkolit?

A brokkoli az egyik legegészségesebb zöldség, amely nemcsak ízletes, de rendkívül tápláló is. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, így fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Kiemelkedően magas C-vitamin-tartalmú, amely többek között erősíti az immunrendszert és segít a bőr egészségének megőrzésében. Emellett jelentős mennyiségben tartalmaz K-vitamint, ami elengedhetetlen a csontok egészségéhez és a megfelelő véralvadáshoz. Rosttartalma segíti az emésztést, javítja a bélműködést, és hosszabb ideig biztosít teltségérzetet, így fogyókúrázók számára is ideális választás. Alacsony kalóriatartalma miatt is érdemes beilleszteni a diétás étrendbe. Élénk zöld színét a klorofill adja, ami egy természetes flavonoid, és erős antioxidáns hatással rendelkezik. Az antioxidánsok csökkentik a szervezetben a gyulladásokat, és védenek a szabad gyökök káros hatásaival szemben.

Sokoldalú felhasználás a konyhában

A brokkoli virágzata, szárai és levelei egyaránt fogyaszthatóak, így semmi sem vész belőle kárba. Receptjeink között megtalálhatók a legjobb krémlevesek, brokkolis rakottasok, csőben sült ételek, fasírtok vagy tészták is. Próbáld ki akár mindet, és válaszd ki a kedvenc brokkolis receptedet. A krémlevestől a csőben sültig - a legjobb brokkolis receptek tárháza végtelen.

Brokkolis krémleves

A felsorolásból természetesen nem maradhat ki egy finom krémleves sem. Ez a könnyed, mégis laktató fogás ideális előétel vagy akár önálló ebéd is lehet.

Krumplis-brokkolis casserole

A főételek felé véve az irányt, következzen egy krémes és laktató, ebédnek való fogás, a krumplis-brokkolis casserole. Ez az alig háromnegyed óra alatt elkészíthető fogás kifejezetten jó választás lehet, ha a napi zöldségbeviteledet szeretnéd egy étkezéssel fedezni.

Brokkoli marhahússal és távol-keleti fűszerekkel

Ha már a főételeknél tartunk, a brokkoli a marhahúshoz is passzol, ötvözve a távol-keleti fűszerekkel, mely egy igazán különleges ízvilágot teremt.

Brokkolis édesburgonyás saláta olajmentes öntettel

Ezzel el is érkeztünk az utolsó receptünkhöz, amely egy szuper egészséges, brokkolis finomság. Ha valami egészségeset ennél az esti film mellé, ami nem tocsog az olajban és a mesterséges adalékokban, ez a tökéletes választás! Ennek a receptnek a salátaöntet adja a különlegességét, melynek krémes állaga, és édeskés-savanykás íze nagyon kellemes összhatást nyújt a brokkolival és a sült édesburgonyával együtt. Bár a zöldségek alapvetően alacsony kalória tartalommal rendelkeznek, a hagyományos salátaöntetek általában olajjal készülnek, így rengeteg felesleges kalóriát juttatunk velük a szervezetünkbe. Ez az öntet azonban olaj nélkül készül, mégis krémes és finom, így sokkal egészségesebb és alakbarátabb a hagyományos társaihoz képest.

Hozzávalók a zöldség tálhoz

• 1 db közepes édesburgonya (kb. 300 g)
• 1 db közepes brokkoli
• 1 szál zöldhagyma
• ¼ bögre mazsola

Hozzávalók az öntethez

• 1 bögre zöldborsó
• ½ kígyóuborka
• ½ ek citromlé
• 1 ½ ek tamari szósz (vagy szójaszósz)
• 2 db kimagozott datolya

Elkészítés

1. Az édesburgonyát megmossuk, héjával együtt felkockázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C-os sütőben megsütjük.
2. A brokkolit apró rózsákra szedjük, és kb. 5-6 percig pároljuk. Nem kell túl puhának lennie, akkor jó, ha még roppan, amikor beleharapunk.
3. A zöldhagymát és a mazsolát összekeverjük a brokkolival.
4. Az öntethez krémesre turmixoljuk a zöldborsót az uborkával, citromlével, tamari szósszal és datolyával. A brokkolira öntjük, és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje.

További receptek és inspirációk

A Street Kitchen Social receptek között is számos izgalmas fogás található. Például a pisztáciás-körtés-gorgonzolás spagetti garnélával, vagy a maradékmentő receptek kategóriájából a pulled pork krokett, melyek mind-mind ínycsiklandóak. Levesek közül az olasz esküvői leves vagy a vegetáriánus ételek közül a kelkáposztás-cheddar sajtos rétes is remek választás lehet. Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet! Talán a legizgalmasabb krumpliköretek közé tartozik a gratin burgonya, amely akár önmagában is megállja a helyét, főleg ebben a sajtos baconos verzióban. Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve, kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől.

Az izomtömeg növelése és a megfelelő étrend

Az izomtömeg növelése nemcsak esztétikai szempontból lehet fontos egyeseknek, hanem testünk optimális működésének egy sarkalatos pontja. Az edzésmunka mellett pedig egy jól megtervezett étrend is segítségünkre kell legyen, melyben a brokkoli is helyet kaphat, mint értékes tápanyagforrás.

Európa zsiradékai és azok földrajzi eloszlása

Nem, nem az elhízás kontinentális mértékének járunk utána ebben a cikkben, hanem utánanézünk Európa leggyakrabban használt zsiradékainak és azok földrajzi eloszlásának. A franciák tényleg vajjal eszik a vajat? Valóban egészségesebb az olívaolaj? Miért van a mai napig is zsírosbödön a nagymamák konyhájában? Ezekre a kérdésekre is választ kaphatunk, miközben az egészséges táplálkozásról gondolkodunk.

Növényvédelem és a permetezés hatékonysága

Nem hat a permetezés, és romlik a növény állapota? Sok kertész számára ismerős helyzet, amikor a permetezés után sem javul a növények állapota. A kártevők továbbra is támadnak, a betegségek terjednek, miközben a drága növényvédő szer mintha teljesen hatástalan lenne. Ilyenkor nem érdemes azonnal újabb adag vegyszert kijuttatni, először célszerű átnézni, mi okozhatta a sikertelen védekezést.

Konyhai eszközök fontossága: a kés élessége

A tompa kés több kárt és bajt tud okozni a konyhában, mint egy éles. A bosszankodásról nem is beszélve, hiszen egy életlen késsel csak trancsírozzuk az alapanyagot, sem mint hogy rendesen szeletelnénk.

Ízek és preferenciák: a főzés szabadsága

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. A főzésben az a szép, hogy mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja a recepteket, így a brokkolis ételek is sokféleképpen variálhatók.

Legyen szó reggeliről vagy egy könnyed ebédről, a shakshuka bármely étkezéshez tökéletes választás lehet. Ne feledjük, a kulcs a változatosság és az egészséges alapanyagok tudatos megválasztása.

tags: #brokkolis #edes #sutemeny