A Harrer Cukrászda és Csokoládéműhely Édes Különlegességei: Több Mint Sütemény
Az osztrák Harrer cukrászdinasztia neve immár négy generáció óta összefonódott a minőségi édességekkel, a hagyomány és az innováció harmonikus ötvözetével. Ez a családi vállalkozás, amely Ausztriában kezdte meg működését 1968-ban, 1995 óta Magyarországon is kényezteti vendégeit a legkülönbözőbb édes finomságokkal, mesés csokoládékölteményekkel és egyedi receptúrák alapján készült süteményekkel. A Harrer cukrászati termékek széles skálájában éppúgy megtalálhatóak a mindenki által ismert és kedvelt klasszikusok, mint a kicsit különlegesebb, merészebb kreációk. Az édességkészítés nem pusztán a megfelelő arányban kiválasztott hozzávalók összekeveréséről szól; sokkal több ennél.
A Harrer Család Édességekkel Teli Élete
A Harrer név mögött egy mélyen gyökerező cukrászhagyomány áll. Karl Harrer 1958. augusztus 11-én Weigelsdorfban látta meg a napvilágot, cukrász szülei elsőszülött fiaként. Gyermekkorát szinte az anyatejjel szívta magába a cukrászmesterség iránti rajongás, hiszen mindkét szülő cukrász, pék családból származott. A kemence melege fűtötte a gyerekszobát is, hiszen valójában csak egy fal választotta el a konyhától. Kisgyermekként meghatározó élményt jelentett számára, hogy reggelente a frissen sült kenyér, illetve zsemle illatára ébredhetett, melyet nagypapája kézzel rakott, fatüzelésű kemencében sütött. Szülei Hornsteinben 4 éven keresztül üzemeltették első saját pékségüket, ahol a fiatal Karl és testvére mindig csodálva figyelték édesapjuk munkáját. Később a mattersburgi évek során, mikor a család már saját cukrászdáját üzemeltette, Karl megismerkedhetett a szakma szépségével, a felelősségteljes munka minden részletével. Fiatalemberként nem is dönthetett volna másként, mint hogy cukrász lesz. A tanulmányait az alsó-ausztriai ipartestületi elnök híres cukrászdájában, St. Pöltenben végezte. Néhány év múlva, 1979. február 8-án következett a mesterlevél megszerzése, melyre, mint Ausztria legfiatalabb cukrászmestere, méltán lehetett büszke.
A dolgos hétköznapok folytatódtak, amit hazai és külföldi szakmai versenyek tettek változatossá. Karl Harrer nagy sikerekkel vett részt számos európai országban megrendezésre kerülő rangos versenyen, de távolabbra, Kanadába, Japánba, valamint Szingapúrba szervezett megmérettetésekre is elutazott, ahol képviselte a Harrer nevet. A cukrász szülei nyomdokaiba lépve, feleségével, Harrer-Abosi Beatrixszel közösen nyitotta meg az első magyarországi Harrer Cukrászdát 1995-ben Sopronban, Beatrix szülővárosában. Az első cukrászdát hamarosan követte egy újabb egység, ahol még nagyobb alapterületen készültek az eredeti Harrer recept szerint sütött sütemények és desszertek.
A Harrer Ízvilág Titka: Minőség és Kreativitás
A Harrer Cukrászda és Csokoládéműhely minden esetben válogatott, kiemelten magas minőségű alapanyagokból dolgozik. Fokozott figyelmet fordítanak a kakaóbabok kiválasztására, származási helyére és feldolgozására; így a gyártás során felhasznált összetevők csak nemes ültetvényekről származhatnak. Ez a maximalizmus és a gondos odafigyelés teszi a Harrer termékeket igazán különlegessé.
A kreativitás a Harrer cukrászat lételeme. Ahogy Karl Harrer is fogalmaz, az édességkészítés egy kreatív folyamat, melynek során a cukrász egy kicsit mindig saját magából is ad: minden egyes új ízvilág, egy-egy különleges fűszerkombináció tükrözi elkészítőjének lelki világát, belső kreatív fantáziáját, vagy éppen aznapi hangulatát. „A futás óriási feltöltődést jelent számomra. A hosszútávfutás, amit én is gyakorlok, egy különlegesen nagy kitartást igénylő és megterhelő sportág. A huszadik kilométert is elhagyva az ember agya teljesen más dimenzióba kapcsol át. Az elképzelések aztán lassan formát öltenek, és rengeteg kísérletezés után ismét elkészül egy újabb Harrer édességkompozíció.” Ez a fajta elhivatottság és a sportból merített inspiráció is hozzájárul a Harrer sütemények egyediségéhez.
De milyen is a Harrer édesség valójában? A válasz egyszerű: édes - de nem tömény. Pikáns - de nem extravagáns. Sokszínű és változatos. Válogatott alapanyagok és jó minőség mindenekfelett. A Harrer cukrászda kínálatában a klasszikusok mellett olyan különlegességek is megtalálhatóak, mint az olívaolajos, boros és pálinkás csokoládék. A vegánok sem maradnak csoki-élmény nélkül, hiszen számukra is kínálnak különleges vegán csokoládékat. A díjnyertes sárgabarackos töltött tejcsoki pedig önmagában is egy gasztronómiai élmény.
Több Mint Cukrászda: Csokoládéműhely és Kávéélmény
A Harrer Cukrászda és Csokoládéműhely nem csupán a süteményekről szól. A 2009-ben Sopronban megnyitott, Magyarországon egyedülálló kínálattal rendelkező Harrer Csokoládéműhely is várja az érdeklődőket. Itt egy rendkívüli csokoládékóstoló keretei között bepillantást nyerhetnek a csokoládékészítés varázslatos világába. Naponta kétszer csokikóstolót is tartanak, amely során a látványműhely működésébe is betekintést nyerhetnek a vendégek.
A kávé szerelmesei speciality kávéval hódolhatnak szenvedélyüknek. A friss, ínycsiklandó édességet követően pedig igazán jólesik egy aromás presszó kávé vagy egy különleges teakompozíció. A Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda mennyei süteményekkel, tortákkal, fagylalttal, kávé- és teaspecialitásokkal, és nem utolsó sorban lágy, kényeztető csokoládékülönlegességekkel várja minden kedves vendégét.
A cég sikereit tulajdonosaik odaadó munkája, Karl Harrer maximalizmusa és Harrer-Abosi Beatrix gondoskodó odafigyelése vezeti, olyan partnerekkel karöltve, mint a Luka Pincészet, az Agárdi Pálinkafőzde vagy éppen Nánási Pál fotóművész. Ezek a partnerségek is tovább gazdagítják a Harrer élményt, összekötve a minőségi édességeket a magyar bor- és pálinkakultúrával, valamint a művészettel.
Harrer Chocolat Luka Kékfrankos csokoládé kóstoló - beszámoló
A Harrer Cukrászda és Csokoládéműhely többféle szempontból is kiemelkedik a tömegből. A családi hagyományok, a minőségi alapanyagok, a kreatív megközelítés és a széleskörű kínálat mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a vendégek egy felejthetetlen gasztronómiai élménnyel gazdagodjanak. Jöjjön el hozzájuk, és győződjön meg róla Ön is!
tags: #budapesti #harrer #cukraszda #etelei