Adam's Peak: Srí Lanka Hegyi Teáinak Ékköve
A Srí Lanka magashegységeiből származó Adam’s Peak laza levelű teánk üde, mégis lágy ízével és mennyei karamellás és fűszeres aromáival a hegyvidéki ország magasan termesztett teáinak csúcsa. Az Adam’s Peak, amely nevét Srí Lanka ikonikus, 2243 méter magas hegyéről, a Sri Pada-ról kapta, olyan ízletes gazdagsággal rendelkezik, amelyet nehéz felülmúlni. FBOPF (Finest Broken Orange Pekoe Flowery) osztályozású tealeveleiből ragyogó narancsszínű teát főznek, ízletesen kerek utóízzel.
A Terroir és a Klíma Különleges Hatása
Az Adam’s Peak ültetvény sajátos időjárásának és terroirjának köszönhetően ennek a kiváló, egyedülálló eredetű fekete teának a lágy és finom íze. Itt, 2100 méterrel a tengerszint felett a reggeli ködös hegyi harmat és a hosszú ideig tartó intenzív napsütés kivételes ízvilággal ruházza fel a teát. A Srí Lanka teaültetvények nagy része 900-2400 méteres tengerszint feletti magasságban húzódik a sziget délnyugti részén, Colombótól keletre és a legnyugatibb országrészben, Galle körzetében. A forró, páradús fennsíkokon és hegyeken a teacserje hét-nyolc naponta hoz új hajtásokat, és egész évben szüretelhető.
Az "Orange" Jelentése a Ceyloni Teában
A ceyloni teakeverékek jellegzetes megnevezését viselő tea, ahol az "orange" a zsenge, cserje tetején található levelek narancsszínű csúcsaira utal. Ezek a finom, fiatal levelek adják a tea jellegzetes minőségét és aromáját. A ceyloni teák, mint például az Adam’s Peak, flavonoidokban gazdagok, ami egészségügyi előnyökkel is jár, például segíti a koleszterinszint és a fertőzések kockázatának csökkentését.
Az Adam's Peak Elkészítése: Tökéletes Ízélményért
Elkészítéséhez használjon 100°C-os, lágy, tisztított vizet, lehetőleg előmelegített, közepes űrtartalmú (300 ml) teáskészletet és két csapott evőkanálnyi, 2-3 gramm teát. A finomra tört levelek erősebb főzetet adnak, így a legerősebb teánk kifinomultan fűszeres, egy Assam hosszantartó utóízével, minden szárazságával és lágyságával rendelkező ital.
A Srí Lanka-i Teatermesztés Története és Jelentősége
Brit vállalatok kezében volt 1971 -ig a sziget csaknem összes teabirtoka. Legismertebb termőterületek: Dimbula, Galle, Nuwara Eliya, Ratnapura, Uva. Srí Lanka varázslatos hegyei nagy csodákat rejtenek, ködös erdők, kanyargós szerpentinek, vidám emberek és végtelen teaföldek amerre a szem ellát. 2019-es teavadász utunk során ismerkedtünk meg ezzel a termelő csapattal, akik a ceyloni teakészítés teljesen új irányzatát képviselik.
Egyedi Ízvilág: Az Assamica és Sinensis Hibrid
Vegyes korú, sok idős fát tartalmazó ültetvényről származó alapanyagból készült fekete teát mutatunk most be, melyet főleg Assamica és keresztbeporzott Sinensis alfajokról szüreteltek. Ízében érett paradicsom, édesburgonya, határozott illóolajosság, mely tonikos kesernyében cseng le. Ízek, hatások: édesburgonya, kakasosnyalóka, kámfor, Red Jade ízjegyei, illóolajok. Kellemes kesernye, érdemes a 90 ºC-ot betartani, 95ºC-on könnyen túl keserű lehet. Ez a fajta kesernye a terroir-nak köszönhető szerintünk, nagy melegben jó hatása van, az Earl Grey alternatívája lehet. Vízhőmérséklet: 90ºC.
Más Teák Rövid Összehasonlítása
- Klasszikus Angol Reggeli Teakeverék: Két rész Dimbula környékéről származó ceyloni teából és egy rész különlegesen apróra tört Assamból készül. Ez egy klasszikus, kiadós keverék.
- Ötórai Tea: Testes és zamatos, tejjel és cukorral egyaránt fogyasztható. A legfinomabb ötórai tea.
- Kiváló Kenyai Fekete Tea: Kenya felvidékéről származó kiváló fekete tea.
- Füstös Kínai Tea (Lapsang Souchong): A híres füstös zamatú tea Kína Fujian tartományából. Jellegzetes aromáját a nyílt tűz felett folytatott fermentációnak köszönheti. Igazi különlegesség.
A teafű 2200 méterrel a tengerszint felett, Srí Lankán terem a Ratnapura tartományban. Nevét a szürkés-barna teafű végén látható apró narancsszín rügyekről kapta. Koffeintartalom: erős.
tags: #ceyloni #fozott #fekete #tea