A tea- és kávéházakból jól ismert, fűszeres ízű, élénkítő chai latte akár otthon is elkészíthető, ráadásul filterrel sokkal gyorsabb, egyszerűbb és kényelmesebb a folyamat. Ez az indiai eredetű, pikáns ital különleges fűszerek és tej felhasználásával készül, és kiváló alternatívát kínál a megszokott kávé helyett, amikor egy extra energialöketre van szükség.
A Chai Latte eredete és összetevői
A „chai” szócska hindiül egyszerűen teát jelent, de amit ma chai néven fogyasztunk, az valójában chai masala, egy fűszeres teakeverék. A tradíció szerint Assam-tea és bivalytej felhasználásával készül, és rengeteg eltérő receptúra és elkészítési mód szerint fogyasztják. Közös bennük a masala chai fűszerkeverék, serkentő tea és a tej használata. Az autentikus masala chai fűszerkeverék szerecsendiót, szegfűszeget, borsot, fahéjat, gyömbért és kardamomot tartalmaz, így az ital erősen fűszeres. Indiában minden család őriz egy titkos chai receptúrát, ahol a hozzávalók arányára, összetételére és az ital elkészítési módjára vonatkozóan is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás.
Chai Tea és Chai Latte: a különbség
A chai tea és a chai latte közötti különbség minimális. A chai latte italban a tej meghaladja a tea arányát, míg a chai tea esetén az arány azonos. Bár tradicionálisan bivalytejjel készítik a chai teát, az ital akár növényi tejjel is elkészíthető.
Koffeintartalom és élénkítő hatás
Fontos, hogy a chai latte a fekete tea miatt tartalmaz koffeint, így élénkítő hatású. A chai latte ital koffeintartalma a felhasznált fekete tea mennyiségétől függ. Míg egy csésze fekete tea hozzávetőleg 50 milligramm koffeint tartalmaz, addig egy adag eszpresszó kávéban körülbelül 65 milligramm koffein található. Tehát, ha chai latte kávét fogyasztunk, akkor a fekete teán túl a presszókávé koffeintartalmával is számolni kell, ami akár 115 milligramm koffeint is jelenthet egy adagban. Érdemes tízóraira vagy uzsonnára fogyasztani, ha kell egy kis energia, de ne este, lefekvés előtt. Léteznek azonban koffeinmentes filteres chai teák is, például a Teekanne Oriental Chai, ami édeskés ízét a stevia levéltől kapja és estére is iható.
A Chai Latte egészségügyi előnyei
A chai latte nemcsak finom, hanem testileg és lelkileg is rendbe tesz a benne található fűszereknek köszönhetően. A fahéj zsírégető és szívbetegségeket megelőző hatású, az édeskömény immunrendszer erősítő és puffadásgátló, a kardamom görcsoldó, gyulladáscsökkentő és női bajokat enyhítő, míg a gyömbér gyulladáscsökkentő és rákmegelőző. Ezek a fűszerek hozzájárulnak egészségünk megőrzéséhez, chai latte-ként elkészítve pedig felmelegítik a bensőnket, különösen a hideg napokon. A chai masala fűszerei tökéletes harmóniát alkotnak együtt, és ez az ital azt üzeni, hogy: „Minden rendben van, csak állj meg egy percre és élvezd az ízeket!”
Chai Latte elkészítése filterrel: a gyors és egyszerű módszer
Számos chai latte recept található az interneten, de a filteres változat a leggyorsabb és legegyszerűbb. Ehhez mindössze 3 dl forró vízre és 2 teafilterre van szükség. A filtereket hagyjuk jól kiázni, akár 7-10 percig is, hogy az ízek intenzíven érvényesüljenek.
Hozzávalók (1 személyre):
- 3 dl chai tea lefőzve (2 teafilter 3 dl forró vízhez)
- 1,2 dl tej (magas zsírtartalmú, 3,5%-os tej vagy kávétejszín ajánlott)
- Méz vagy más édesítőszer ízlés szerint (nyírfacukor, eritrit, datolya szirup)
- Opcionális: félbevágott vaníliarúd, vaníliás cukor, egy kevés őrölt fahéj a tetejére
Elkészítés:
- A tea elkészítése: Öntsön 3 dl forró vizet egy bögrébe, és tegyen bele 2 chai teafiltert. Hagyja a filtereket ázni 7-10 percig, hogy az összes fűszer kioldódjon.
- Hűtés (jeges változat esetén): Hagyja a teát lehűlni, ha jeges chai latte-t szeretne. Ehhez tegyen bele egy darab kettévágott vaníliarudat és vaníliás cukrot is, ha úgy tartja kedve.
- A tej hozzáadása: Melegítse fel a tejet, de ne forralja fel. Ha tejhabot szeretne, használjon tejhabosítót. Tejhab nélkül is készíthető, válasszon magas zsírtartalmú (3,5%-os) tejet vagy kávétejszínt a krémesebb állag érdekében.
- Összeállítás és tálalás: Az aljára kerülhet a méz, rá a lehűtött vagy meleg tea, majd rákanalazzuk a tejhabot. Két üvegpohárban vagy bögrében tálalja. A tetejét megszórhatja egy kevés őrölt fahéjjal is.
- Kávéval kombinálva: Ha kávéval szeretné inni, főzzön le egy adag eszpresszót, és öntse a fűszeres italhoz.
Alternatív fűszeres tea elkészítése filter nélkül
Ha nincs filteres chai teája, az alapteát maga is elkészítheti natúr fekete teából, például Assam teából, amivel a legfinomabb.
Hozzávalók (filter nélküli chai tea alaphoz):
- 3 dl víz
- 1,5 tk őrölt fahéj (vagy 1 rúd)
- 4 db zöld kardamom (kicsit összenyomva)
- 4 cm-es db gyömbérgyökér vékony szeletekre vágva, vagy 1/2 tk őrölt gyömbér
- 3 db szegfűszeg összetörve
- 5 tk fekete tea (Darjeeling vagy Assam)
- Cukor ízlés szerint
Elkészítés:
- Fűszerek főzése: A vizet a fahéjjal, a kicsit összenyomott kardamommal, a gyömbérrel és a szegfűszeggel felforraljuk, lefedjük és nagyon lassú tűzön 5-7 percig gyöngyöztetjük.
- Tea hozzáadása: Forrald fel a víz és tej keverékét, majd forráspontnál tedd bele a fűszeres szálas teát, és húzd le a tűzről.
- Áztatás és szűrés: Lefedve áztasd 5-10 percig, majd szűrd át, és keverd el benne a cukrot. Ezt a főzetet tedd félre.
- A latte összeállítása: Forrald fel a tejet a mézzel, majd öntsd bele a fűszeres főzetet, és keverd át az egészet. Akár tejhabosítót is használhatsz hozzá, a tetejét pedig megszórhatod egy kevés őrölt fahéjjal is. Melegen fogyaszd el.
chai latte otthon, ahogy én készítem | recept | Bakai Boglárka
Ízlésre szabott variációk
A chai latte egyéni ízlésre szabható. Az eredeti verziót elvileg bivalytejjel és cukor nélkül fogyasztották, de az Európában elterjedt receptekben már nádcukor és zsíros tehéntej szerepelt, melyet néhány helyen különböző szirupokra és porokra cseréltek. Ha biztosak akarunk lenni abban, hogy valóban egészséges italt fogyasztunk, akkor jobban járunk, ha magunk készítjük el. Így az összetevőket az ízlésünknek és a diétánknak megfelelően helyettesíthetjük bármilyen természetes édesítővel, zsírszegény tejjel vagy magtejjel is. A kapszulás kávéfőző készülékekhez is vásárolható chai tea latte kapszula, amelynek előnye, hogy pár másodperc alatt elkészíthető a fűszeres aromájú, serkentő hatású ital, hátránya azonban az italonkénti magasabb ár. Akár az igazi őszi pumpkin spice latte receptjét is elkészíthetjük a chai alap felhasználásával.
tags: #chai #latte #elkeszites #filter