Az amerikaiak káposztasalátája, a coleslaw lassan meghódítja az egész világot. Ilyenkor, tél közepén már nem tudjuk nem észrevenni, hogy szélsebesen ürülnek a szervezetünk vitaminraktárai. Persze roppant lelkesen és kötelességtudóan megpróbálunk tenni ellene, de hát, lássuk be, a zöldségpultok kínálata ez idő tájt meglehetősen lehangoló, ha nem a választékon, akkor az árakon idegestjük fel magunkat minden egyes bevásárláskor. A káposzta rengeteg C-vitamint tartalmaz, így mindenképpen ajánlatos télen minél többször fogyasztani. Szerencsére káposzta meg répa egész évben kapható, ráadásul olyan áron, amit még bárki ki tud köhögni, így, a nagy karácsonyi kiköltekezés után is. Minden benne van, amire télen vágyik a szervezetünk, vitamindús, egészséges, finom és kényeztető.
Az első változat: A roppanós klasszikus
Az első változathoz a káposztát kettévágjuk, torzsáját kimetsszük. Vágódeszkára fektetjük, és volt torzsájára merőlegesen vékonyan felszeleteljük vagy uborkagyalun legyaluljuk. A sárgarépát megtisztítjuk, hosszában ezt is vékonyan fölszeleteljük vagy legyaluljuk, majd gyufaszálnyi csíkokra metéljük. Együtt egy tálba tesszük, megsózzuk, és többször megforgatva 1 órán át érleljük. Ezután hideg vízzel leöblítjük, jól kinyomkodjuk, majd a majonézzel összekeverjük. Fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, megborsozzuk, végül a mézzel meg a tormával kellemesen pikánsra ízesítjük.
Hozzávalók:
- 60 dkg fejes káposzta
- 30 dkg sárgarépa
- 1 evőkanál só
- 10 evőkanál majonéz
- Fél csokor petrezselyem
- 1 mokkáskanál őrölt fehér bors
- 1 kiskanál méz
- 1 mokkáskanál ecetes torma (esetleg frissen forrázott)
A második változat: Krémes és gazdag textúra
A második változathoz az összes zöldséget megtisztítjuk, azután durvára (a reszelő nagy lyukú oldalán) reszeljük. Egy tálba tesszük, megsózzuk, és többször megforgatva 40 percen át érleljük. Ezután hideg vízzel leöblítjük, jól kinyomkodjuk. A majonézt a tejföllel, a tejszínnel, a mézzel és a citromlével összekeverjük. A fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, megborsozzuk, végül a tormával kellemesen pikánsra ízesítjük.
Hozzávalók:
- 70 dkg fejes káposzta
- 20 dkg sárgarépa
- 1 apró vöröshagyma fele
- 1 evőkanál só
- 8 evőkanál majonéz
- 4 evőkanál tejföl
- 4 evőkanál főzőtejszín (tej is lehet)
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál citromlé (finom ecet is lehet)
- Fél csokor petrezselyem
- 1 mokkáskanál őrölt fehér bors
- 1 mokkáskanál ecetes torma (el is maradhat)
Praktikus tanácsok az elkészítéshez
Más nem is nagyon kell a coleslaw salátához, más néven amerikai káposztasalátához, csak jó nagy mennyiségű majonéz. Praktikusan a zöldségek adják ennek a salátának a tömegét, a majonéz teszi hozzá a kalóriát, ízesítjük némi hagymával, sóval, ecettel és cukorral, méghozzá szigorú egyensúlyban, és már készen is vagyunk. A káposztát apróra vágjuk vagy robotgéppel felaprítjuk. Hozzákanalazzuk a majonézt, a cukrot és az ecetet, majd alaposan összekeverjük.
Ehetjük húsok mellé köretnek, de ha csak virslit vagy bundáskenyeret sütünk hozzá, szintén minden szempontból kielégítő, hétköznapi ebédet vagy vacsorát kapunk. A leírásban szereplő Cole slaw saláta recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (saláták) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd.
A tökéletes káposztasaláta recept! Ki kell próbálnod!
A gasztronómiai környezet és a tudatosság
A napfényes nyár zamatos, lédús paradicsomokkal és friss bazsalikommal teli caprese salátái jelenleg szinte elérhetetlenek: készítsünk inkább egy szezonális, téli verziót. Mindenhova viszed a saját kulacsod? Minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe? Az ételkészítés során érdemes a tudatosságot is szem előtt tartani, legyen szó a zöldségek beszerzéséről vagy a hulladékmentes konyhai praktikákról.
Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás. Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Íme egy magazin, amelyben a burgonya a főszereplő! Ezerarcú alapanyag, amelyből készülhet leves, egytálétel, rakottas, saláta és édesség is. Most egy helyen, a Kiskegyed Konyhája Krumplis Kedvencek különszámában találhatod a legjobb krumplis recepteket egy csokorba gyűjtve. A magazint keresd az újságárusoknál!
Napi receptválogatásunkban megtalálhatóak a Street Kitchen Social receptek, levesek, mint az olasz esküvői leves, vegetáriánus ételek, mint a kelkáposztás-cheddar sajtos rétes, tészták, mint a pisztáciás-körtés-gorgonzolás spagetti garnélával, vagy a maradékmentő receptek, mint a pulled pork krokett. Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet! Az ételek elkészítése nemcsak táplálkozás, hanem egy kreatív folyamat is, amely közösséget épít és örömöt szerez a hétköznapokban. Legyen szó egy gyors coleslaw-ról vagy egy bonyolultabb ünnepi menüről, a legfontosabb a minőségi alapanyagok használata és a gondos elkészítés.