Hogyan építsünk gázgrillsütőt otthon: Részletes útmutató és hasznos tippek

A gázgrill egyre népszerűbb választás a grillmesterek körében, hiszen kényelmes, gyors és könnyen kezelhető. Akár egy spontán hétvégi grillpartira hívja meg barátait, akár a mindennapi főzéshez keres praktikus megoldást, egy gázgrill számos előnnyel jár. De mi van akkor, ha valami igazán egyedire vágyik, vagy egyszerűen csak szeretne spórolni a kész termék árán? Akkor a „csináld magad” gázgrill építés tökéletes választás lehet!

Miért érdemes saját gázgrillt építeni?

Egy saját építésű kerti grill remek tartozéka minden kertnek, és számos előnnyel jár. Az otthoni grillsütő, kerti sütő gondolata sokunkban felvetődik, főleg a jó idő beköszöntével. Ha szeretünk barkácsolni, létrehozni valamit saját kezünkkel, és van egy kis kertünk, ahol a hely is adott, akkor arassuk le a babérokat két kezünk munkájával. Egy kerti grill építése házilag a legjobb, legidőtállóbb megoldás. Mindennap élvezhetjük a jó levegőn a grillezés varázsát, a jó hangulat, a finom ételek összehozza a családot, barátokat.

A gyárilag gyártott gázgrillek megbízhatóak és könnyen használhatóak, a gáz kényelmesebb a gyakori főzéshez, mint a szén vagy a fa. Azonban egy saját készítésű grill esetében testre szabható a méret és a kialakítás, strapabíró és stabil, kevés karbantartást igényel és hosszú élettartamú. A saját kezűleg épített gázgrill emellett különösen élvezetes is lehet, hiszen a végeredmény teljesen egyedi lesz.

A gázgrill felépítése és működése

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan építsünk saját gázgrillt, először is tudnunk kell, miből áll egy ilyen szerkezet, és hogyan működik.

Alapvető alkatrészek

Egy gázgrill klasszikus változata az alábbi összetevőket tartalmazza:

• Keret: A gyártáshoz élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélt vagy zománcozott acélt használnak. Egy saját építésű szerkezetnél gyakran használnak régi gázpalackot, söröshordót vagy egy nagy fazekat testként.
• Fűtőtestek (égők): A grill elrendezésétől függően használhatunk hagyományos gáztűzhely égőket vagy speciálisan erre a célra gyártott fúvókákat. A lényeg, hogy a fűtőtesteket elzárjuk a csöpögő zsírtól. Gyári égő hiányában házi készítésű fúvókákat is építhetünk úgy, hogy több fémcsövet szerelünk fel azonos furatokkal a gázkimenethez.
• Grillrács: Ideális esetben rozsdamentes acélból készül, és a grill oldalaihoz rögzítik.
• Zsírgyűjtés: Annak elkerülése érdekében, hogy az égők elárasztódjanak zsírral, fel kell szerelni egy csepptálcát. Ez nem csak a tisztaságot segíti, hanem a lecsöpögő lé visszapárolgásával adja a jellegzetes füstös ízt is.
• Fedél: Fontos részlet, ami megkülönbözteti a grillsütőt a barbecue-tól. Lehetővé teszi a hő felhalmozódását, így magasabb hőmérsékletet érhet el, és az ételek tetejét is melegíti, nem csak alulról. Sok grillsütőnek van hőmérője, amely közvetlenül a fedelébe van beépítve. Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen hőmérő csak akkor tudja mérni a fedél hőmérsékletét, amikor a grill le van zárva.
• További tartozékok: Polcok, akasztók, kerekek, nyárs forgó mechanizmussal és egyéb hasznos dolgok később is elkészíthetők, szükség szerint.

A gázgrill működési elve

A gázgrillek előnye a gyors beüzemelés és az egyszerű kezelés. A propán-bután gázpalackok egyenletes gázminőséget és magas fűtőértéket biztosítanak. A gázégők hőt termelnek, amelyet a fedél lezárásával egyenletesen eloszlik a sütőtérben. A hőmérséklet könnyedén szabályozható, így különböző hőmérsékleti zónákat alakíthatunk ki a különböző ételek egyidejű sütéséhez.

A gázgrilleken készült ételeknél is el lehet érni a kellemes füstös ízt. A sütőfelületről lecsöpögő nedvesség az erre a célra kialakított zsírterelők felhevült felületén visszapárolog, és az így visszajutott aroma kölcsönöz finom, füstös ízt a húsnak, a sajtnak vagy a zöldségeknek. Ez a módszer abban különbözik a faszenes grilltől, hogy a karakteres aromát nem a parázsló faszén füstje, hanem a hús és a zöldségek lecsöpögő levének füstté válása adja.

Tervezés és előkészületek: Alapok a sikeres építéshez

Mielőtt belevágna a gázgrill építésébe, alapos tervezésre van szükség. A „csináld magad” projekt sikere nagymértékben múlik a gondos előkészítésen.

A grillsütő mérete és kialakítása

Először találja ki, hogyan nézzen ki a grillsütő. A tervezéshez készítsen vázlatot, és jegyezze le a méreteket. A gázgrill mérete függ egyrészt a kert méretétől, másrészt attól, hogy általában hány fős grillpartikat szokott szervezni. Például egy 40 cm × 60 cm méretű grillrácson kb. tíz személy számára elegendő ételt tud elkészíteni. A grillsütő magasságának lehetővé kell tennie a kényelmes, ergonomikus munkavégzést. Vegye figyelembe a grillrács különböző állítási lehetőségeit, hogy különböző hőfokozatokon grillezhessen.

Hely kiválasztása a kertben

A kerti grill megépítésének egyik legfontosabb lépése a megfelelő hely kiválasztása. Olyan területet keressünk, amely stabil, jól szellőzik, és biztonságos távolságra van a lakóépülettől, sövényektől, fáktól. Fontos, hogy a füst ne szálljon a szomszéd teraszára vagy a saját mosott ruháinkra. Az is szempont, hogy ne essen túl messze a konyhától, hogy az alapanyagokat könnyen ki tudjuk vinni.

Ha a gázgrill a szabadban van felszerelve, akkor stabil alapot kell készítenie, jó tűzvédelmi jellemzőkkel. Használhat járólapokat vagy homokot anyagként sík felület létrehozásához. Még ha a szerkezet felborul is, egy ilyen nem éghető alap segít megakadályozni a tűz átterjedését a terület közeli területeire. Szükség esetén építsen egy alapot, és rakja ki azt kőlapokkal. Az alap alatti szilárdságot és stabilitást biztosíthatja például zúzalék segítségével.

Szükséges anyagok és eszközök

A gázgrill építéséhez használt egyik legnépszerűbb anyag a tégla. Szabályos alakjuk miatt a téglákat könnyebb megmunkálni, mint sok más anyagot, beleértve szükség esetén a kisebb darabokra vágást is. A megfelelő téglák kiválasztásakor ne csak a megjelenésükre, hanem a magas hőmérsékletnek való ellenállásukra is figyeljen, amely különösen fontos a tűztér és a rács körül.

Alapvető építőanyagok:

• Tégla vagy bontott tégla: Ideális választás, különösen a klinkertégla, amely az égetési folyamat során túlzott hőhatás következtében szintereli a tégla felületét és fényes bevonatot képez. Ez az eljárás nem csak a melegnek vagy a hidegnek, hanem a víznek is ellenállóvá teszi őket.
• Természetes kő: Használható márvány, bazalt, gránit, mészkő, gneisz vagy akár homokkő is. Azonban vigyázzon a homokkővel, mivel ez nem olyan ellenálló a szennyeződésekkel szemben, mint a többi típus.
• Samott tégla: A tűznek közvetlenül kitett területen ideális esetben használjon samott téglát. Ez képes tárolni a hőt és 1400 °C-ig tűzálló.
• Hőálló ragasztó vagy tűzálló habarcs: Ez lesz a kötőanyag a rétegek között. A legjobb megoldás egy speciális tűzálló habarcs, amelyet kőből és téglából készült grillekhez ajánlanak.
• Beton, kavics, térkő vagy járdalap: Az alap elkészítéséhez.
• Hőálló festék: A korrózióvédelem is fontos lehet, de válasszon hőálló (lángálló) festéket.

Szükséges eszközök:

• Mérőberendezések: Tolómérő, vonalzó, körző, vízmérték, kőműves szögmérő, csapok és madzagok.
• Fémmegmunkáló szerszámok: Kalapács, fogó, fémfűrész, fúró, sarokcsiszoló, hegesztőberendezés (rozsdamentes acélhoz speciális elektródák vagy argongázos TIG hegesztés, vasra egyszerű hegesztőgép), menetvágók és menetfúrók.
• Kőműves szerszámok: Simítókanál.
• Egyéb: Elektromos keverő a habarcshoz, acélgyapot, mikroszálas ruha.

Grillsütő építése téglából vagy kőből - lépésről lépésre

A kerti grill építése izgalmas kihívás. Az egész projekt meglehetősen időigényes lehet, a megfelelő anyagok és eszközök kiválasztásától a megfelelő hely megtalálásán át a tényleges konstrukció megépítéséig.

1. Az alap elkészítése

Miután eldöntötte, hol helyezze el a grillsütőt, készítse elő az alapokat, hogy megakadályozza a szerkezet megsüllyedését a talajban idővel. Gondosan mérje meg és jelölje ki ezt a területet a kertben. Ehhez csapok és madzagok használhatók. A kívánt mélység a talaj keménységétől függ. Ha nagyon puha, jó ötlet lehet mélyebbre ásni az alapot.

A legegyszerűbb megoldás a kavics és a beton használata. 15 cm mélyen ki kell ásni az 1,2*1,2 m-t, vagy a kívánt alap méretet, kitölteni betonnal, amelybe betonacélt helyezünk a hosszú élettartam érdekében. Terítse le a kavicsot, és alaposan tömörítse, ügyelve a megfelelő vízszintre, majd öntse bele a betont és simítókanállal simítsa ki a felületet. Hagyja az alapozókat legalább két hétig megkötni. Meleg időben időnként fel kell önteni vízzel, nehogy a friss beton megrepedjen.

2. A falazat felépítése

Mielőtt hozzálátna a fal rakásához, próbaként rendezze el a téglákat az alapon.

1. Első lépés: Kenjen egy réteg habarcsot az alapra.
2. Téglarakás: Rakja körbe a téglákat egymás után, és tegyen kb. 2-3 cm vastag habarcsot a téglák közé. Ha távolsági profilokat használ, helyezze őket a téglák közé függőlegesen és vízszintesen is.
3. Ellenőrzés: Ellenőrizze rendszeresen egy vízmérték segítségével, hogy vízszintes-e az építmény. Egy kőműves szögmérő segítségével mérje meg, hogy a sarkok derékszögűek-e.
4. Tűztér: A tűztér alját is betonnal kell kiönteni, de ennek a közepébe már kell tenni egy vasrácsot rostélynak. A kétoldali téglafal szélességét leszámolva, ennek a betonlapnak 75 x 75 centiméteresnek kell lennie, és a közepébe kerül a hamu lecsorgására szolgáló vasrács. Ezt a vasrácsot készen is megvásárolhatja, vagy pedig acélból és betonvasból is elkészíthető.
5. Hamukiszedő nyílás: Az első két sornál hagyjon szemből nyílást, ahol majd kiszedhetjük a hamut.

3. A grillrács tartók beépítése

A grillrács tartójaként kisméretű, rozsdaálló vaselemeket helyezhet be a falazatba. A tűztér készítéséhez használjon korróziógátló festékkel bevont fém lapos rudakat. Helyezze a habarcsot és a lapos rudakat az utolsó téglarétegre, majd fedje le őket egy másik habarcsréteggel. Annak érdekében, hogy minden megfelelően vízszintesen maradjon, és megakadályozza a fém deformálódását, helyezzen egy rögtönzött tartót a kandalló alá, például deszkából és fa deszkából.

A grill magassága az Ön preferenciáitól függ, de általában körülbelül 60-70 cm-rel van a talaj felett ideális. Azonban semmi sem akadályozza meg abban, hogy kissé magasabbra vagy alacsonyabbra pozicionálja. Használhatja a grill készítéséhez használt fő anyagot vagy saválló fémből készült csúszólapot.

4. Szárítás és tisztítás

Hagyja a grillsütőt legalább hét napig száradni. Ha a fugákat még ki kell tölteni, tegye meg. Ezután tisztítsa meg a falakat. Kefélje le a szennyeződéseket, és szükség esetén használjon megfelelő tisztítóeszközt a cementmaradvány eltávolításához. Permetezzen le még egyszer mindent vízzel.

Gázgrill készítése régi gáztűzhelyből vagy hordóból

Ha mobilabb vagy egyszerűbb megoldást keres, egy régi gáztűzhelyből vagy fémhordóból is készíthet gázgrillt.

Grill egy régi gáztűzhelyről

Kebab, kolbász és kis steak konyhában történő elkészítéséhez elegendő a legegyszerűbb lehetőséget felépíteni. A fűtőtest egy otthoni gáztűzhely, melyre egy levágott aljú régi fazék van felszerelve. A serpenyő tetejére egy rozsdamentes acél rács vagy háló van rögzítve.

1. Tervezés: Végezzen számításokat a tűzhelyről és a jövőbeli grill alkatrészeiről, amelyek alapján részletes rajzot vagy diagramot készíthet.
2. Keret: Hasonlóan a téglagrillhez, építsen egy keretet, ami a sütőkamra alapjaként szolgál. Acélszögből hegesztett szerkezet is megfelelő lehet. A lábak megfelelő magassága 70 cm, míg a padlótól 10 cm magasságban a lábakra vasalatokat hegesztenek, amelyekből a gázpalack keretét alakítják ki.
3. Zsírgyűjtés: A tűzhely alján egy kis lyukat fúrnak a zsír és a folyadék összegyűjtésére. Egy cső csatlakozik a furathoz, és egy rugalmas cső van rögzítve. Ez a telepítés lehetővé teszi a tisztaság fenntartását nem csak a sütő belsejében, hanem alatta is.
4. Oldalak és alj: Az oldalak magassága nem haladhatja meg a 20 cm-t. Először az oldalakat hegesztjük egymáshoz, majd az alját egymás közé hegesztjük. A megfelelő hőáramlás érdekében az aljába 10 mm átmérőjű lyukakat fúrunk, amelyek távolsága 7 cm legyen, a lyukakat úgy kell elhelyezni, hogy ne legyen alattuk égő. Az alja fölé egy rozsdamentes acél rács került beépítésre.
5. Fedél: Acéllemezből egy téglalap alakú grillfedelet vágnak ki, és a közepén egy fa fedővel ellátott fogantyút kell hegeszteni. Magán a fedélen résekkel kell rendelkeznie a rács fogantyújához. Ha a gázgrillezőt házi készítésű grillsütőként kívánja használni, akkor az oldalak és a fedél szélei mentén háromszög alakú vágásokat kell készítenie a nyárshoz.
6. Szerelés: A keretet sík felületre kell felszerelni, és statikus helyzetben rögzíteni kell. Szükség esetén állandó hornyok hegeszthetők a további stabilitás érdekében. Ezután a gáztűzhelyet az alapra kell felszerelni és a sarkokhoz rögzíteni önmetsző csavarokkal. A tűzhely fölé egy sütőedény van felszerelve, amely hornyokba rögzíthető vagy egyszerűen a kerethez hegeszthető.

Mobil gázgrill fémhordóból

Nagy adag steak vagy házi kolbász elkészítéséhez mobil szerkezetet kell építenie, amely képes csatlakozni a gázpalackhoz. Egy régi vevőegység teste, söröshordó vagy egy nagy zománcozott serpenyő mind felhasználható alapanyagként.

1. Hordó előkészítése: Szerezzen be egy megfelelő fém hordót (pl. egy régi olajos hordót), amelyet használat előtt alaposan meg kell tisztítani. Először távolítsa el a fedelet egy sarokcsiszolóval. A hordóban és a hordón lévő maradványokat és régi festéket a hordó kiégetésével távolíthatja el. Mivel ilyenkor nagyon magas hőmérséklet keletkezik, ügyeljen arra, hogy a tartályt biztonságosan egy tűzálló alapra helyezze. Távolítsa el a többi festéket acélgyapottal, és fesse le a hordó külső részét tűzálló festékkel.
2. Lyukak fúrása: Fúrjon a hordóba 10 mm és 12 mm közötti átmérőjű lyukakat a tűz kosárnak.
3. Zsírgyűjtés és fúvókák: A zsír összegyűjtéséhez ajánlatos egy speciális tálcát felszerelni levehető fenék formájában, vagy több lyukat fúrni a tartály aljába, és rögzíteni a tálcát a kerethez. A fúvókák a tartály aljára vannak felszerelve - 1-3 cm vastag fémcsövek, 3-4 mm-es furatokkal. Ezeken a lyukakon keresztül halad át a gáz-levegő keverék. Jobb, ha a fúvókákat kivehetővé teszik, hogy a jövőben tisztíthatók legyenek. A fúvókákat a henger falába hegesztett 3-4 cm-es csődarab (csatlakozó) köti össze a keverővel.
4. Keverő: A csatlakozó külső részéhez gáz-levegő keverő csatlakozik, ami a fúvókával azonos átmérőjű, 5-8 cm hosszúságú cső. A keverő falán egy lyukat készítenek, amelybe a gázfúvókát behelyezik.
5. Grillrács: A rácsot 5-10 cm távolságra kell felszerelni a tartály széle alá. 3-5 mm-es rúdátmérőjű rozsdamentes acél rács használata javasolt. Ha nem szeretne időt tölteni a háló elkészítésével, levághatja az eredeti grillrácsról. A szerkezetnek szilárdan kell állnia a tartókon, és szükség esetén könnyen eltávolíthatónak kell lennie.
6. Fedél: A hengertest kivágott részét fedélként fogják használni, amelyet zsanérokkal kell rögzíteni. Hőmérőt szerelhet bele, lehetővé téve a hőmérséklet monitorozását a sütő belsejében, és beállíthatja a gáznyomást. Hegesszen fogantyúkat a fedélre a grill maximális kényelmes használatához.
7. Alap és kerekek: Mivel maga a vevő meglehetősen nehéz, jobb, ha a kész rácsot egy négyzet alakú acélcsőből hegesztett fém alapra szereljük, külön helyen egy gázpalacknak. Annak érdekében, hogy a szerkezet könnyen mozgatható legyen a területen, a négy láb közül kettőt fel lehet szerelni például egy talicskából származó kerekekkel.
8. Festés: A gázgrill építési munkáinak befejezése után a test külső felületét hőálló fekete festékkel festik.

Gázcsatlakozás és biztonsági előírások

A gázgrill hőmérsékletének forrása a gázégő. Hálózati gázzal és palackozott cseppfolyósított propán-bután gázzal is működtethető.

Gázpalack csatlakoztatása

A grillsütő hengerhez való csatlakoztatásához állítható gázreduktor szükséges. A beállításoknak köszönhetően optimális gáznyomást érhet el a fúvókában. A reduktor és a rács egy rugalmas tömlővel van összekötve egymással. Fontos, hogy csak fém gáztömlőt használjon, mivel ez sokkal biztonságosabb.

A palackcserénél mindig új tömítést használjunk, és ellenőrizzük, hogy a csatlakozásnál ne szivárogjon a gáz. Ezt szivárgás ellenőrző spray-vel vagy szappanos vízzel is elvégezhetjük. A grillezőhöz olyan hosszú tömlőt válasszunk, ami biztosítja a kellő távolságot a forró grill és a palack között.

A hengeres rendszer használatának lépései:

1. Zárja el a rácson lévő csapokat.
2. Nyissa ki a palack szelepét, és állítsa be a gáznyomást a reduktorral.
3. Gyújtson meg egy gyufát, nyissa ki a grillcsapot.
4. Gyújtsa meg a gázt a fúvókák felett egy erre a célra kialakított lyukon keresztül.
5. A főzés befejezése után zárja el a gázt a palackon, majd miután kialudt, zárja el a grillen is.

Hálózati gáz csatlakoztatása

A grillsütő hálózati gázzal is jól működik. A hálózati nyomás alacsony, így szükség esetén ki kell fúrni vagy ki kell cserélni a befecskendező fúvókáját. A fő gázcsőhöz való csatlakozás egyszerű: egy csapot csavaroznak a csőre, és egy fémezett gáztömlővel csatlakoztatják a grillhez.

Fontos biztonsági előírások:

• Minden csatlakozást és menetet tömíteni kell.
• Ne engedje, hogy a gáz-levegő keverék felhalmozódjon a grillsütőben, ez robbanáshoz vezethet.
• Gázberendezések tervezésekor minden manipulációt saját felelősségére végezzen!
• A gázgrillt célszerű kültéren használni. Ha otthon szeretne grillezni, gondoskodjon jó kényszerszellőzésről.
• Nem ártana tűzoltó berendezések elérhetősége - házi készítésű gázégő készülékek használatakor mindig fennáll a jogosulatlan gyújtás veszélye.
• Használat után mindig zárja el a palackot, ha pedig huzamosabb ideig nem lesz rá szükségünk, akkor a szelep elzárása után szereljük le a nyomáscsökkentőt, és a szelepnyílásra helyezzük fel a záróanyát.
• Győződjön meg arról is, hogy a gázpalackot megfelelően tárolja. Szilárdan és függőlegesen kell állnia, védeni kell a felborulás ellen, és távol kell lennie a könnyen gyúlékony tárgyaktól.

Használat és karbantartás

A gázgrillen való főzés egyszerű. Nincs szükség időre a fa elégéséhez vagy a parázs meggyulladásához. A kívánt hőmérsékletet szinte azonnal eléri, és a grillsütő is ugyanilyen gyorsan lehűl. A gáz elégése füst és korom nélkül történik, és ennek eredményeként nem képződik hamu.

Első használat és bejáratás

Az első használat előtt egyszer égesse ki a gázgrillt. Ez azt jelenti, hogy a gázgrillt a maximális hőmérsékleten kell működtetni körülbelül 20-30 percig. Ez elégeti a termelésből származó maradékot. Ha minden készen van, javasoljuk, hogy legalább két hétig ne használja a grillezőt, így a habarcsnak van ideje megfelelően megkötni.

Tisztítás és karbantartás

A gázgrill karbantartása viszonylag egyszerű. Grillezés után hagyjuk leégni maximális hőmérsékleten. A pirolízisnek köszönhetően a zsír és az ételmaradékok könnyen elégethetők. Ezután ecsettel megkenjük a rácsot, hagyjuk kihűlni, és amikor még érintésre meleg, fújja be az öntöttvas sütőlapot egy kevés olajjal. Ez nem szükséges a rozsdamentes acél rácsok esetében. Alaposan megtisztíthatja őket, vagy akár mosogatógépbe is teheti őket.

A gázgrillek külső részei is többnyire rozsdamentes acélból készülnek. Ez megkönnyíti a tisztítást. Miután kihűlt, csak fogjon egy kis szappant vagy egy speciális rozsdamentes acél tisztítószert, és törölje át vele a grill külső felületét. A foltok elkerülése érdekében javasoljuk, hogy mikroszálas ruhával törölje le.

Főzési tippek gázgrillen

A gázgrill egyik legnagyobb előnye a közvetett grillezés lehetősége. Ez azt jelenti, hogy különböző fűtési zónákat hozhat létre a grillsütőben, amelyekben különböző módon grillezheti a húst.

• Közvetlen grillezés: Magas hőmérséklet, az ételek közvetlenül a hőforrás felett kerülnek grillezésre. A grillezett finomság gyorsan ropogós kérget és jellegzetes csíkokat kap. Különösen alkalmas olyan ételekhez, amelyeket csak rövid ideig kell sütni, és amelyeknek erős füstös ízűnek kell lenniük (pl. steak).
• Közvetett grillezés: Olyan zóna kialakításáról van szó, amelyben az ételek lassan és kíméletesen készülnek. Ha például 4 égős gázgrillje van, akkor a két szélső égőt bekapcsolhatja, a középső két égőt pedig kikapcsolva hagyhatja. Ha most az ételt a grill közepére helyezi, és a fedelet zárva hagyja, az étel lassan és egyenletesen sül meg a közvetett hő hatására. Ez a módszer különösen alkalmas nagy húsdarabok (pl. tépett sertéshús, marhaoldalas) vagy finom grillezett ételek (pl. hal) esetében.

A gázgrillt beépített gázfőzőlappal, öntöttvas grill-lappal vagy holland sütővel is kiegészítheti, így akár egy komplett konyhát is üzemeltethet a teraszon.

Különleges funkciók és kiegészítők

A saját készítésű gázgrill lehetőséget ad arra, hogy további funkciókkal és kiegészítőkkel tegye még sokoldalúbbá.

Füstölő beépítése

Egy grillsütő építése füstölővel nem különbözik jelentősen a grillsütő építésétől, de van néhány dolog, amit szem előtt kell tartani. Mindenekelőtt a füstölőt ugyanabból az anyagból kell megépíteni, mint a grillsütőt, hogy ne rontsa el az egész szerkezet kialakítását. Fontos elem a kemencét a füstölőkamrával összekötő füstcsatorna, mivel ennek hossza befolyásolja a füstölési folyamat hatékonyságát. A meleg füstöléshez egy rövid, míg hideg füstöléshez egy hosszabb, ideális esetben kb. 1,5 méter hosszú csatorna ajánlott. A kémény fontos szerepet játszik a felesleges füst eltávolításában, valamint a füstölőben a könnyű huzat biztosításában. A kamrában a füst mennyiségének szabályozására érdemes csappantyút beszerelni, és ne feledkezzünk meg a botok, dohányzó kampók beakasztásának lehetőségéről sem.

Fedett grillezőhely építése

Ahhoz, hogy megvédhesse saját készítésű grillsütőjét a széltől és az esőtől, érdemes építeni egy fedett grillezőhelyet. Építőanyagként alkalmasak erre a célra a kerek faoszlopok és a négyszöglécek. Igény szerint különböző méretek a megfelelőek a fedett grillezőhelyhez. Ha a grillsütőt tető alatt szeretné elhelyezni, akkor biztosítsa a füstelvezetést egy megfelelő eszközzel. A tető védi a grillt a csapadéktól, korlátozza az időjárási viszonyok hatását és lehetővé teszi a használatát még kedvezőtlen időjárási körülmények között is. Másodszor, minden széllökéssel korlátozza a füst terjedését, amit a vendégek nagyra értékelnek.

Automatikus nyárs

A grillsütő funkcionalitását növelheti saját automata nyárs készítésével. Ehhez meg kell változtatni a tervet: vegye le a rácsot és szerelje fel a nyárstartókat. Az egyik oldalon ez egy egyszerű cső, amelyben az éles vége forog, a másikon egy kivágás a nyárs perselyének rögzítéséhez. A tartályon kívül egy magnómotor és egy hozzá tartozó tápegység van felszerelve. A nyárs be van szerelve, és a motor szíját rádobják. A forgási sebességet a szíjtárcsa átmérője szabályozza.

Gyakori buktatók és mire figyeljünk

A fő nehézség, ami felmerülhet, amikor saját kezűleg gázgrillt építünk, az a minden részlet arányossága.

• Arányosság: Ha túl erősre állítja a fúvókát, az étel megég. A fedél alatti kis hely nem fogja tudni befogadni a szükséges adagot.
• Anyagválasztás: Minden élelmiszerrel érintkezésbe kerülő felület élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélból készüljön, vagy speciális, tapadásmentes, hőálló keverékkel (pl. Teflon alapú) legyen bevonva. Ezekkel a festékekkel való kísérletezés mérgezéshez vezethet.
• Szellőzés: A fűtött alkatrészek nem bocsáthatnak ki füstöt vagy szagot - a sütendő hús magába szívja őket.
• Tisztaság: Tartsa tisztán a grillsütőt, és távolítsa el a felületekről a szénlerakódásokat és a zsírt.
• Gázcsatlakozó: Vásárlásnál mindenképpen figyeljen oda a gázcsatlakozóra. Sok gyártó nem a magyar gázpalackokra méretezi a sütőt, hanem az EU-s szabványra, ami körülbelül feleakkora és a csatlakozása is különbözik. Bár ilyen palackot itthon is be lehet szerezni, de ez többletkiadással és utánajárással jár.

A gázgrill építése saját kezűleg nem igényel különleges ismereteket, csupán egy kis építőanyagra, lelkesedésre és persze a ki nem maradható tervezésre van szükség. A mesterien elkészített ételek íze szinte megegyezik az eredetivel, a fa füstjének illatát pedig a diffúzorra helyezett kis tartályban lévő gyümölcsfák ágaival adhatjuk hozzá.

tags: #costruire #in #csa #barbecue #a #gas