Csisztu Zsuzsa Vacsoracsatája és a Felejthetetlen Ízek Világa

Csisztu Zsuzsa, a népszerű műsorvezető, nemcsak a képernyőn, hanem a konyhában is otthonosan mozog. A "Vacsoracsata" című műsorban többször is bizonyította konyhai rátermettségét, elvarázsolva vendégeit ízletes fogásaival. A műsorban bemutatott ételek közül több is családi kedvenccé vált, és a nézők körében is rendkívüli népszerűségre tett szert.

Csisztu Zsuzsa Vacsoracsatája: Egy 39 Pontos Esti Menü

Csisztu Zsuzsa a szerdai Vacsoracsatában látta vendégül vetélytársait, akiknek egy 39 pontos vacsorát főzött. Népszerű műsorvezetőnk rutinosan mozgott a konyhában, látszik, hogy nem először készítette el ezt az ételsort. Vacsorája nemcsak gusztusos volt, hanem finom is. Az este során bemutatott ételek között szerepelt egy különleges leves, amelynek receptjét sokan keresték.

A Titokzatos Sütemény: Családi Kedvenc, Ami Feledésbe Merült, Majd Újra Felfedeztetett

A Vacsoracsatában sütötte ezt a süteményt Csisztu Zsuzsa, és azt mondta náluk ez családi kedvenc már régóta. Bizony nem csak náluk, hanem gondolom még több helyen is nagy kedvenc, többek között nálunk is. Igaz erre felénk a „mindenki kedvence” néven vonult be a köztudatba. Volt időszak, amikor minden hétvégén megsütötték, de mivel egyszerűen nem lehet abbahagyni, annyira finom, így áttértek az ünnepek alkalmával való sütéshez. Aztán jöttek más finom, és új sütemények, és ez a nagy kedvenc szépen feledésbe merült.

Most meglátni, és újra megszeretni egy pillanat műve volt. Rögtön előkerült a saját recept, mert a műsorban látottat eléggé elnagyoltnak találták, és azóta készültek a megsütésére. Ma viszont már nem halogatták tovább, és végre elkészült. Nagyon-nagyon finom lett! A tésztája szaftos, a krém habkönnyű, a házi csokoládémáz a tetején pedig a régi ízeket hozta vissza.

A sütemény elkészítése lépésről lépésre:

1. Az egész tojásokat elkezdeni robotgéppel keverni, majd állandó keverés mellett kanalanként hozzáadni a porcukrot.
2. Előmelegített sütőben, közepes lángon 25-30 percig sütni.
3. A maradék tejet simára keverni a liszttel, majd hozzáönteni a meleg tejhez, és állandó keverés mellett sűrűre főzni.
4. A teljesen kihűlt tésztáról lehúzni a sütőpapírt és egy tálcára tenni, majd rákenni a krémet.
5. A vizet felforralni, majd kanalanként hozzáadni a cukros-kakaós keverékhez, és közben fakanállal jól kikeverni. Addig keverni, hogy egy sűrű, sima állagú massza legyen belőle.
6. Az elkészült csokoládémázat a krém tetejére csorgatni, majd óvatosan, egyenletesen elsimítani. Pár óra alatt a máz teljesen megdermed.

Különleges Konyhai Tippek és Trükkök Csisztu Zsuzsától

Csisztu Zsuzsa nemcsak a finom sütemények, hanem a komplexebb ételek elkészítésében is jeleskedik. A Vacsoracsata során megmutatta, hogyan lehet ízletes és különleges ételeket varázsolni az asztalra.

A Pecsenye Titka: Ropogós Bőr, Puha Hús

A pecsenye elkészítése során a következő lépéseket követte Csisztu Zsuzsa:

1. Sózzuk meg mindkét felét, utána daráljunk rá borsot, tépkedjünk rá a kakukkfű és zsályalevelekből.
2. Igazítsuk el úgy a tepsiben, hogy a bőrös fele legyen felfelé.
3. Reszeljük rá az egyik narancs héját, majd nyomjuk ki a levét, és csorgassuk meg vele a combokat.
4. A másik narancsot szeleteljük fel, és borítsuk be vele a húst.
5. Öntsünk alá két decinyi vizet, majd az egész tepsit fedjük be alufóliával.
6. Tegyük előmelegített sütőbe, és 160-170 fokon süssük egy órán keresztül.
7. Mielőtt kivennénk a sütőből, vegyük le róla a fóliát, nézzük meg egy késsel, hogy a hús eléggé megpuhult-e. Ha még kemény, fedjük vissza az alufóliával, és pároljuk még további 30-40 percig.
8. Befejezés előtt süssük fólia nélkül pár percig, hogy ropogós piros legyen a pecsenye.

Burgonyás Rétes: Hagyományos Ízek Modern Köntösben

A burgonyás rétes egy igazi klasszikus, amit Csisztu Zsuzsa is elkészített a Vacsoracsatában. A recept a következő:

Hozzávalók:

• 1 doboz Tante Fanny friss vajas leveles tészta 200g
• 400g főtt és kockákra vágott burgonya
• 1 maréknyi finomra vágott metélőhagyma
• 100g füstölt szalonna, kockákra vágva
• 3 evőkanál petrezselyem összevágva
• 200g tepertő
• 4 fokhagymagerezd, összevágva
• 3 tojás
• 1 teáskanál kömény
• 1 csokor friss bazsalikom
• ¼ l tejföl
• Só, őrölt bors
• Vaj a kenéshez

Elkészítési mód:

1. A rétestésztát a csomagoláson lévő útmutató szerint készítse elő.
2. A sütőt 180°C-ra melegítse elő.
3. A metélőhagymát és a füstölt szalonnát pirítsa meg, a tepertőt, petrezselymet és fokhagymát keverje össze a burgonyával.
4. Köménnyel, sóval, borssal és bazsalikommal fűszerezze.
5. A tejfölt keverje simára és egy negyed órát pihentesse. Ezután az egészet keverje össze.
6. A töltelék felét helyezze a rétestészta alsó harmadára. A tészta széleit hajtsa be, és egy konyharuha segítségével tekerje fel.
7. Helyezze egy sütőpapírral bélelt tepsibe és az olvasztott vajjal kenje meg.
8. Előmelegített sütőben kb. 30 percig süsse.

Narancsos Lilakáposztás Rétes: Egy Különleges Köret

A narancsos lilakáposztás rétes egy izgalmas és ízletes köret, amely tökéletesen illeszkedik a pecsenyéhez.

Hozzávalók:

• 2 db friss vajas leveles tészta
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál cukor
• 2 db narancs
• 1 fej lilakáposzta
• Só
• Darált bors
• Őrölt kömény
• 2 db babérlevél
• 3 dl száraz vörösbor
• 2 dl vörösborecet
• 3 szem szegfűbors vagy szegfűszeg

Elkészítési mód:

1. Egy nagy lábasban tegyünk 2-3 evőkanál étolajat és 3-4 evőkanál kristálycukrot. Addig hevítsük, még a cukor aranybarnára nem pirul.
2. Adjuk hozzá egy kisebb fej felszeletelt vöröskáposztát.
3. Sóval, őrölt köménnyel, kevéske őrölt borssal, pár levél babérral, szegfűborssal, és 2-3 darab fahéjrúddal fűszerezzük.
4. Öntsünk alá 3 deciliternyi száraz vörösbort, tegyük hozzá az egyik narancs lereszelt héját, és a meghámozott és feldarabolt narancsokat.
5. Fedővel letakarva körülbelül 10-12 percig pároljuk.
6. Ha a káposzta megpuhult, 2 deciliternyi vörösborecettel tegyük pikánsabbá.
7. A kész párolt káposztát hagyjuk kihűlni, majd töltsük a széthajtott leveles tésztába.

Hajdú Péter Konyhai Kalandjai: Halas Menü és Egy Odaégett Desszert

Hajdú Péter, a népszerű televíziós személyiség, szintén részt vett a Vacsoracsatában, ahol egy magyaros menüsort állított össze. Bár vacsorája emlékezetesre sikerült, a desszert egy kis meglepetést tartogatott.

Halas Leves: A Balaton Ízei a Tányéron

Hajdú Péter balatoni nyaralójában tartotta vacsoráját. Az adás elején megmutatta kislányát, Noémit, majd elindult, hogy beszerezze a menüsorához szükséges alapanyagokat. Magabiztos műsorvezetőnk nem akármilyen menüsorral, hanem halas menüvel próbálta elkápráztatni vendégeit. A halakat egy horgász ismerőse hozta és dolgozta fel Péter helyett, aki nem nagyon tudta mit kezdjen velük, majd felesége, Sarka Kata segített elkészíteni.

A halas leves elkészítése:

1. A halszeleteket, a zöldségeket, valamint az összes fűszert egy lábasba tesszük, és felöntjük a vízzel.
2. Lefedjük a lábast, ezután közepes hőfokon kb. 3/4 óra alatt teljesen szétfőzzük az összetevőket.
3. Paradicsompaszírozón átpaszírozzuk az alapot, visszatöltjük a lábasba.
4. A halfilét csíkokra szeleteljük.
5. Beletesszük a halfilét az átpaszírozott alapba, öntünk rá vizet, ízlés szerint fűszerezzük, majd addig főzzük, míg a halfilé puhára nem fő - kb. 10 perc.
6. A zsírban a hagymát megfuttatjuk és elkészítjük a pörköltalapot, majd a halat beletesszük.
7. Pár percnyi forralás után a tejfölből és lisztből készült habarással behabarjuk, átforraljuk és utána ízesítjük.
8. Vigyázzunk, ne kevergessük, csak rázogatással mozgassuk, mert a szeletek összetörnek. Forrón tálaljuk, köretként galuskát, túrós csuszát, vagy bármilyen tésztaköretet adhatunk.

Túrós Csusza: Klasszikus Köret a Halas Leveshez

A túrós csusza egy hagyományos magyar étel, amely kiválóan passzol a halas leveshez.

Hozzávalók:

• 50 dkg száraztészta
• 50 dkg juhtúró
• 2 dl tejföl
• 10 dkg füstölt szalonna
• Só

Elkészítési mód:

1. A szalonnát vágd kis kockákra, s süsd ki a zsírját.
2. A szalonnakockákat emeld ki, s a zsírba keverj 2 kanál tejfölt.
3. A túrót morzsold szét villával, vagy kézzel.
4. A tésztát főzd ki, majd forgasd bele a felforrósított tejfölös zsírba, - ha a tészta nem elég forró, melegítsd utána -, s keverd hozzá a túrót.
5. (Ha már benne van a túró, nem tesz jót neki a melegítés!)
6. A tálaláskor locsold meg a maradék tejföllel, s szórd rá a szalonnakockákat.

Desszert: Banános-Csokis Palacsinta Fagylalttal - Az Odaégett Végkifejlet

Hajdú Péter népszerű televíziósunk magyaros menüsorát egy odaégett desszerttel zárta.

Hozzávalók:

• 1 db tojás
• 1,5 dl zsíros tej
• 2 evőkanál cukor
• 175 gr liszt
• fél teáskanál sütőpor
• 3 db banán
• 15 dkg étcsokoládé
• csipetnyi só
• 5-6 evőkanál étolaj

Elkészítési mód:

1. Üssük a tojást egy keverőtálba, ízesítsük sóval, majd jól keverjük össze.
2. Öntsük rá a tejet, a cukrot, majd kis adagokba keverjük hozzá a sütőpor és liszt keverékét. Habverővel addig keverjük, míg sima tésztát nem kapunk.
3. Hámozzuk meg a banánokat, vágjuk kis kockákra, majd öntsük a tésztára, tegyük hozzá az ugyancsak kis kockákra összevágott csokoládét is. Óvatosan dolgozzuk a palacsintatésztához.
4. Forrósítsunk fel pár evőkanálnyi étolajat egy nagy serpenyőben, majd egymástól kicsit távolságra kanalazzunk halmokat a banános tésztából.
5. Süssük kis lángon legalább két percig, majd óvatosan fordítsuk meg egy lapátkanállal, a másik felét is süssük két percig.

A Kapszaicin Jótékony Hatásai és A "Brad Pitt Leves"

A kapszaicin, a csípős paprika hatóanyaga, számos jótékony hatással rendelkezik, amelyek közül sokan nincsenek tudatában. Hollywoodi színészek is használják a kapszaicin jótékony hatását, Jennifer Lopez, de még Brad Pitt is.

A Kapszaicin: Egy Termogén Anyag, Ami Fokozza a Kalóriaégetést

A kapszaicin egy termogén anyag, ami serkenti a metabolizmust, azaz fokozza a kalóriaégetést. Most ugye ezért esszük, de nagyon sok más jó hatása is van. Meglepő lehet, de jótékony hatással van a gyomorfekélyre és a gyulladt belekre. Mivel a vérkeringést mindenhol, belső szervektől a bőr felszínéig, az egész testben fokozza, ezért a szervezet saját gyógyító képességét növeli meg. Erős gyulladáscsökkentő hatása is van, ezért is készülnek a Patikakertben Super Froot aszalt lapkák chilivel is! Mi szeretjük kombinálni a jót a jóval.

Itt megjegyeznénk, hogy gyakran komoly tévedésben vagyunk azzal kapcsolatban, hogy mi jó és mi nem jó nekünk. A közhiedelemmel ellentétben az ecet nem savasít. Ezért jó a refluxra (is). A csípős paprikától (általában) óvják az orvosok a gyomor- és bélbántalmakkal élőket, pedig pont ellenkezőleg, enni kellene, akár 4-szer hetente csípős paprikával készített ételeket! Legjobb reggel és délben.

Az olyan étkezési kultúrákban, ahol gyakrabban fogyasztanak csípős paprikát, sokkal alacsonyabb a daganatos megbetegedések, a szívroham és az agyvérzés előfordulási aránya. Tehát előnyben vannak az olyanok, akik kimondottan szeretik az erőset. Persze itt is hallgatni próbálnak a szervezetükre, az olyat, ami már nem esik jól, nem eszik meg.

A "Brad Pitt Leves" Receptje: Egy Tüzes Ízvilág

Na, jó… térjünk vissza a száraz - de azért tüzes - recepthez. Brad Pittről tudjuk, hogy valóban fogyott kapszaicin kúrával, mert bevallotta. De szerintem nem levest evett. Inkább kapszaicin tablettát. Kár.

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma, vagy 2 szál újhagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 kanál olíva olaj vagy más kedvenc zsiradék
• 1 üvegnyi (kb. 200g) sült, hámozott paprika (saját készítésű, olíva olajban és balzsamecetben tartósított, de már lehet venni is… elég munkás dolog ilyet készíteni, de jó előkapni, például finom sajtokhoz is)
• Egész, hámozott paradicsom (télire eltett, bazsalikomlevelekkel együtt, de lehet venni, általában dobozos, olasz, jó minőségű, ebből 2x400g lenne jó)
• Ízlés szerint chili, valamilyen formában (fermentált apró, tüzes chilipaprika, pici üvegekben eltett, de persze jó lesz a porított chili is vagy a friss, ha van!)
• 100 g csicseriborsó, előzőleg 24 órán át áztatva, leöblítve
• Só, bors
• 1 evőkanál jó minőségű ecet, kiegyenlítésként (pl. VinegArt balzsamecet)

Elkészítése:

1. A zsiradékon megfuttatjuk a hagymát és a fokhagymát.
2. Hozzátesszük a paradicsomot, a levével együtt, ha kevés, akkor vízzel pótoljuk.
3. Beletesszük a sült, nyúzott paprikát is.
4. Sózzuk, borsozzuk, ha kell némi vízzel felöntjük, hogy sűrűbb levest kapjunk.
5. Mivel a paradicsom és a paprika igazából már kész, ha konzervből készítjük, ezért nem kell nekik sok idő, az ízek összeérése miatt talán 10 perc.
6. Jöhet a chili, ízlés és bátorság szerint. És a végére az ecet.
7. Levesbetétként most csicseriborsót használtunk, amit ugye legalább egy éjszaka áztattunk, jól leöblítettünk (akár többször is lehet cserélni a vizet, lásd lektinek témakör…).
8. Puhára főztem, ez kb. 20-30 perc.
9. És a tányér tetejére még tettem a chiliből, ami nálam ugye most fermentált.
10. A csicseriborsó sok jó fehérjét is tartalmaz, a szénhidrátok mellett. De lehet bele tenni akár mozarella sajtot is.

Kész. Finom.

Vadhúsleves: Konyakos Fácánleves Citrommal és Cukorral

A vadhúsleves egy különleges és ízletes fogás, amely méltó zárása lehet egy ünnepi menünek.

Elkészítési mód:

1. Az olajat, zöldségeket, fűszereket és a csontokat feltesszük főni bőségesen felöntve vízzel.
2. Közben megpucoljuk a fácánt, ügyelve arra, hogy ne maradjon benne sörét.
3. Mikor a lé forr, beletesszük a madarat. Előtte megkóstoljuk, hogy elég sós illetve ízes-e.
4. Főzzük egy bő órán keresztül, majd hozzáöntjük a konyakot. Keverés után hagyjuk még 1 órát főni.
5. Hozzáadjuk a citromot és a cukrot, ami elképesztően kiemeli az ízeket, majd még egy negyed óráig hagyjuk gyöngyözve főni.

tags: #csisztu #zsuzsanna #vacsorcsata #leves