A roppanós diós és olvadós csoki bármikor tökéletes párost alkot. Selymes kakaós keksz, igazi kényeztető finomságra sikeredett, egy szelet belőle egészen biztos kevés lesz. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás. A TV-ben láttam ezt a receptet, és azóta is az egyik kedvencem. Ez a sütemény nem csupán az ízével hódít, hanem azzal a textúrák közötti játékkal is, amelyet a ropogós dió és a könnyű, levegős csokihab találkozása nyújt.
A tökéletes alapok: A tészta elkészítése
A tészta készítése során a legfontosabb a precizitás. A csokoládét és a vajat vízgőz felett felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral 10 perc alatt krémesre keverjük gépi habverővel. A lisztet a sütőporral, vágott dióval összekeverjük, majd fakanállal hozzá keverjük a masszához. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe (22×36 cm-es tepsi) tesszük a keveréket. 170 fokra melegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
A Vénusz margarinokhoz a repce legjavát használjuk fel, ami kiváló alapot ad a süteményünknek. Érdemes megjegyezni, hogy a sütésnél a hőmérséklet kulcsfontosságú. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, ha a recept úgy kívánja, vagy kövessük a 170 fokos útmutatást a tökéletes állag eléréséhez. Forraljunk vizet magas falú fazékban, helyezzünk egy üveg keverőedényt a vízgőz fölé, majd olvasszuk fel a Vénusz Sütőmargarint és a darabokra tört étcsokit. Keverjük a barna cukrot, a csipet sót, a kakaóport, majd a tojásokat is az olvasztott csokihoz. Forgassuk hozzá a lisztet és az enyhén összetört diót is a masszához, majd öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe.
A selymes krém titka
A krém készítése némi türelmet igényel, de a végeredmény mindenért kárpótol. 3 dl tejszínt a 20 dkg csokoládéval egy kis lábosban felmelegítjük, feloldjuk. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük 4-5 órára. Ezután a 2 dl tejszínt kemény habbá verjük. A csokis tejszínt kihabosítjuk, és óvatosan, apránként adagolva, beleforgatjuk a sima tejszínt is, majd együtt kihabosítjuk.
Ezzel a módszerrel egy rendkívül stabil, mégis légies krémet kapunk, amely tökéletesen megállja a helyét a roppanós diós alapon. A kihűlt tésztára simítjuk a csokis habot, majd 1-2 órára hűtőbe tesszük, végül a széleket egyenesre vágjuk és tetszés szerint felszeleteljük.
Extra diós szelet
Gasztronómiai összefüggések és környezettudatosság
Bár a sütés a kikapcsolódás egy formája, érdemes a konyhában is figyelni a részletekre. A répa zöldje többet árt, mint gondolnánk, ha tárolásról van szó. De mégis miért? Mert elvonja a nedvességet a gyökérzöldségtől. Hasonlóan tudatosnak kell lennünk a folyadékbevitelünknél is: minden reggel úgy indulsz el otthonról, hogy a kezedben szorongatod a kedvenc fém/műanyag/üveg kulacsod? Vagy simán beszaladsz egy boltba egy palackos vízért, ha szomjas vagy, a karbonlábnyomod pedig csak elvétve jut eszedbe?
A fenntarthatóság a digitális térben is megjelenik. A cookie-k („sütik”) - a továbbiakban: süti vagy cookie - kis méretű adatcsomagok, amelyeket az Ön böngészője ment el, amikor a weboldalakat látogatja. A sütiket a weboldalak általában a felhasználói élmény javítására használják, hogy a weboldal „megjegyezze” a felhasználót. Tájékoztatjuk, hogy a cookie-kat nem használjuk az Ön személyének közvetlen azonosítására alkalmas információk tárolására.
Egészség és táplálkozás
Nemcsak a sütemények, hanem a mindennapi életmódunk is fontos. Új tanulmány vizsgálta az elhízás megelőzése és a napi lépésszám kapcsolatát. Az eredmények szerint azonban a napi 10 000 lépés megtétele nem feltétlen kell ahhoz, hogy tartsuk testsúlyunkat, vagy éppen megelőzzük az elhízást. A magnézium és a melatonin is azon táplálékkiegészítők közé tartozik, amik segítik az elalvást és a minőségi pihenést.
Évszázadok óta ismert gyógynövény a népi gyógyászatban, mégis alig ismerik. A természet kincsei mellett a konyhai alapanyagok minősége is meghatározó. Ha lehet bio lime-ot vásároljunk! Minden esetben a felhasználás előtt áztassuk 1-2 órát langyos vízben, amelyet többször kicserélünk. Ezek az apró lépések mind hozzájárulnak egy tudatosabb és minőségibb életvitelhez, legyen szó akár egy csokihabos diós szelet elfogyasztásáról, akár a napi rutinunkról.
A főzés és a sütés művészete nem ér véget a receptek pontos követésével. A 940 db recept találat között böngészve mindig találhatunk új inspirációt, legyen szó akár 18 ellenállhatatlan diós sütiről, akár 13 csokis finomságról, amit képtelenség visszautasítani. A lényeg, hogy minden falatban benne legyen a gondoskodás, a minőségi alapanyagok tisztelete és a kísérletező kedv öröme.
tags: #csokihabos #dios #szelet