Ki ne szeretné a gombócot? Legyen szó szilvásról, lekvárosról, vagy éppen csokoládésról, a házilag készített, gyúrt tészta és a bőséges töltelék garantáltan elvarázsol mindenkit. A fagyasztott verziók helyett mi most egy gyors, de annál ínycsiklandóbb étcsokis mini gombóc receptjét hozzuk el, amely után garantáltan mindenki megnyalja mind a tíz ujját. Ez az édesség egy igazi hungarikum, amire büszkék lehetünk, és a kakaós gombóc az a fajta édesség, ami gyerekkorunkból köszön vissza, mégis bármikor jöhet - mert egyszerre puha, meleg, édes és otthonos.
Hozzávalók az étcsokis házi gombóchoz
Az elkészítéshez szükséges alapanyagok könnyen beszerezhetők, és garantálják a tökéletes végeredményt.
- Tésztához:
- 30 dkg búza finomliszt
- 1 kg burgonya
- Egy evőkanál barna cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb, esetleg használhatsz mézet vagy porcukrot is)
- Töltelékhez:
- 20 dkg csoki pehely
- 10 ml rumaroma vagy rum
- Panírozáshoz és kiegészítőhöz:
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 25 dkg vaj
Az étcsokis házi gombóc elkészítése lépésről lépésre
A finom gombóc elkészítése nem ördöngösség, csupán némi odafigyelést igényel.
A csokoládés töltelék előkészítése
Ha igazán finomra és stabilra szeretnénk a tölteléket, érdemes előző nap, vagy legalábbis előző este elkészíteni, hogy egy éjszakát tudjon pihenni. Olvaszd fel a vajat, majd dolgozd össze a csokoládépelyhekkel, a rummal és a cukorral. Fontos, hogy ne legyen az állaga folyékony, hanem egy fixebb masszát kapj.
A burgonyás tészta elkészítése
A burgonyákat pucold meg, vágd kisebb kockákra és egy csipet sóval főzd őket puhára. Ha készen vannak, törd őket össze, majd hagyd kihűlni. Az áttört főtt krumpli mindenképp legyen teljesen hideg, amikor összeállítjuk a tésztát, különben ragacsos lesz, és túl sok extra lisztet kellene hozzáadni, hogy kezelhető legyen. Ezért a krumplit akár előző nap is meg lehet főzni, áttörni és hagyni kihűlni.
Amint kellőképpen kihűlt a burgonya, óvatosan add hozzá a lisztet. Ha kevésnek érzed, akkor nyugodtan szórj még hozzá, ugyanis akkor lesz megfelelő az állaga, ha se a nyújtódeszkára, se a kezedre nem ragad. Az összegyúrt tésztából cipót formázunk, majd lisztes deszkán fél centi vastagra nyújtjuk.
A gombócok formázása és töltése
A kinyújtott tésztát körülbelül 10×10 cm-es átmérőjű négyzetekre vágd fel. A tésztadarabok közepére kanalazz a csokoládés krémből, majd átlósan csípd össze a sarkokat és formázz belőlük golyókat. Fontos, hogy ne látszódjon át a tésztán a kakaós massza, vagy hogy lyukas legyen a gombóc, mert úgy értelemszerűen főzés közben ki fog folyni a töltelék. Kézi formázásnál a tenyérbe helyezzük a tésztadarabot, a közepébe tesszük a tölteléket, majd a négy sarkát összecsípjük, és szép kerek gombócokat formázunk.
Plum Dumplings (Szilvás gombóc)
Főzés és panírozás
Egy lábasban tegyél fel vizet, és amíg fel nem forr, pirítsd meg a zsemlemorzsát. Enyhén sós forrásban lévő vízbe tegyél a gombócokból négy-öt darabot, attól függően, hogy mekkora a lábas. Ha túl sokat teszel bele, akkor összefognak ragadni, ami megint csak lyukakat eredményez a desszerten. Miután feljöttek a víz tetejére, tovább főzd pár percig, 1-2 percig még nyugodtan főzheted.
A gombócokat csepegtesd le és még forrón forgasd meg a pirított zsemlemorzsában. Ebben a fázisban is variálhatunk: a gombócokat kifőzés után vajban pirított zsemlemorzsába hempergethetjük, de akár darált dióba vagy mandulába is forgathatjuk, ha kicsit ünnepibbre hangolnánk. Még melegen tálalva - ekkor folyik a krém és bizony az úgy az igazi!
Az édes gombócok világa: Sokszínűség a tányéron
Az édes gombócok tárháza szinte végtelen: túrós, szilvás, barackos, mákos, pudingos, és most itt van a kakaós receptje is. Amikor gyors és finom sütire vágyunk, tökéletes választás. Gyerekkorban sokan szerették a szilvásat, de most a csokoládés változat is rendkívül népszerű, különösen a gyerekek körében. Ha gyorsan akarsz villantós desszertet varázsolni az asztalra, akkor készítsd el ezt a pofonegyszerű csokis gombócot.
A palacsinta mellett a gombóc is kicsik és nagyok kedvence, és nem csoda, hiszen puha, meleg, édes és otthonos. A gombócevő versenyek is népszerűek lehetnek, csak legyen valaki, aki győzi gyártani őket. A kakaós gombóc az a fajta édesség, ami gyerekkorunkból köszön vissza, mégis bármikor jöhet.