A pudingevés mindig hálás feladat, és az elkészítésével járó macerát is szívesen vállalja az ember. Nem történt ez másként esetünkben sem! A serényen elvégzett előkészületek után már alig vártuk, hogy édesség iránti vágynak engedve nagy mennyiségű pudingot kanalazzunk a szánkba. Traszkovics Zsolt élelmiszermérnök, a DIATRA Mérnöki Iroda Kft. ügyvezetője a Dívány kérdésére elmondta, a puding nálunk édességként ismert, de a világ más tájain sós, tésztás vagy akár húsos formában is szívesen fogyasztják. A szakember rámutatott, a puding könnyen elkészíthető otthoni körülmények között is - főleg pudingporból, amihez általában csak egy kis tejet kell keverni, majd megfőzni. Ezek arányát az összetevők listáján százalékosan is fel kell tüntetni.
Bolti pudingporok vaktesztje: Íz, állag, összkép
Tesztünkhöz a nagy láncok aktuális kínálatából szereztük be a csokoládés ízesítésű termékeket, melyekből vásárlásunk idején összesen kilencfélét találtunk. Ha rendszeresen olvasol minket, akkor nem érhet meglepetésként, hogy módszerünk a vakteszt volt. Ennek megfelelően résztvevőink nem tudhatták, hogy pontosan milyen termékeket kóstolnak. Az értékelés szigorúan szubjektív, érzékszervi tényezők figyelembevételével egy 1-től 5 pontig terjedő skálán történt.
A teszt eredményei és értékelése
1. Helyezett: Dr. Oetker csokis pudingporaA műfaj koronázatlan királyának tartott eredeti Dr. Oetker termék a papírformát hozva szerezte meg a győzelmet. Kóstolóink úgy nyilatkoztak, hogy nemcsak jól néz ki, hanem ízeiben tényleg visszaköszön a csoki, és még csak gejlnek sem mondható. Kellemesen csokis.
2. Helyezett: Lidl saját márkás pudingporaA saját márkás termékek közül a legjobb eredményt a Lidl pudingpora érte el, ami kellemesen kakaós, nem túl édes ízvilágával hívta fel magára a figyelmet. Itt még annyi kivetnivalót sem találtunk, mint az előző terméknél.
3. Helyezett: ALDI csokis pudingporaAz ALDI csokis pudingpora egészen jól teljesített, a dobogó harmadik fokára került.
4. Helyezett: Penny termékeA Penny termékére 1-től 5-ig mindenféle pontszám érkezett. Tesztelőinkben elsősorban az ragadt meg, hogy ugyan hozza a standard pudingízt, de állagát tekintve inkább egy sűrű kakaóra emlékeztet.
5. Helyezett: HAAS pudingporaKóstolóink szerint a HAAS pudingpora egy kicsit semlegesebbnek hatott, és ízében mintha lett volna valami fura körülmény, ami nem sok hasonlóságot mutatott a csokival.
6. Helyezett: SPAR pudingpora„Olyan, mint egy sűrűbb állagú kakaó”, „fura az állaga”, „nem elég kakaós” és „nagyon világos” - vélekedtek tesztelőink a SPAR pudingporáról, ami csak egyiküknél ütötte meg a finom szintet.
7. Helyezett: RUF termékA RUF termékéről eléggé megoszlottak a vélemények. Akiknek ízlett, azt mondták rá, hogy „kakaóízű” és „van valami kellemes mogyorós mellékíze”.
8. Helyezett: Klasszikus puding„Nagyon mű, túl édes és híg” - írta egyik kóstolónk a Klasszikus pudingjáról. Ezzel nagyjából mindenki egyetértett.
9. Helyezett: Tesco termékA Tesco terméke is csupán egy rajongót szerzett magának.
Kész csokoládés pohárdesszertek tesztje: Melyik a legfinomabb?
Ha desszertre gondolunk, akkor sokszor valamilyen csokoládés vagy kakaós nyalánkságra asszociálunk. Ezen felbuzdulva indultunk meg a különböző boltok hűtőpolcai felé, hogy megkeressük a legjobb csokoládés pohárdesszertet. Az elsődleges célpontok a csokipudingok, de több kissé eltérő elem is került a kosárba. Meglepő, hogy tisztán csokipuding mennyire kevés van, a legtöbbet valamivel vegyítik. A tesztelés során figyeltük a krém állagát, a csoki ízét és az édesség mértékét. Mindegyiket közvetlenül a hűtőből vettük ki, és folyamatosan ellenőriztük, hogy a megfelelő hőmérsékleten teszteljük az össze terméket. Egyébként pedig a puding próbája az evés…
Landliebe csokoládés puding
Illatra erősen kakaós, állagra pedig tökéletesen remeg, ahogy egy pudingtól elvárja az ember. Ízre is erősen hozza a kakaós jelleget. Meglepően tiszta íze van a krémnek, semmi mű utóíz nem tapasztalható. Állagra nem túl híg, egészen jól tartja magát. Édességről nagyon nem lehet beszélni, szinte alig érezni benne cukrot, ami egyáltalán nem baj.Adatok: tejszín 42%, csokoládépor 5%, kakaó 1%, 229 Ft.
Update csokoládés pohárdesszert
Ennek tetején történetesen hab lakozik, ami nem is baj, mert amíg azzal találkozunk, nem látjuk az alatta található erősen híg, vertkocsonyaként remegő pudingot. Illatra csak a műanyagdobozt érezzük, semmi mást abból, ami a pohárban van. Kóstolásnál a tejszínhab egy jókora nullát mutat, de a csokis élmény is halovány benne.Adatok: Zsírtartalom 5,5%, tej 20%, 115 Ft.
Desira duplán csokis pohárdesszert
Mondhatni duplán csokis, mert a csokirétegen a tejszínhab is csokis már, ami egyből dupla szeretet nyújt. Pontosabban nyújtana, mert amikor megkóstoljuk, érezzük, hogy nem ez volt az évezred ötlete, amivel az emberiség előrukkolt. A hab íze rémes, egy megfoghatatlan, enyhén csokis-tejszínes ízvilág, ami sehogy nem akar harmonizálni. A csokiréteg lent érezhetően tejcsokis, ami sokat javít a helyzeten. Kifejezetten édes, ez bizony nem a legjobb eledel a strandszezon alatt.Adatok: tejszín 20%, kakaópor 2%, 129 Ft.
Danette csokoládés puding
Az egyik nagy etalon a pudingpiacon. Sokak egyből erre gondolnak, amikor meghallják a puding kifejezést. Illatra erősen érződik már a tejes-tejszínes irányzat. Étcsokis aromák törnek fel belőle, ahogy beleszippantunk. Utóízében is a csokit érezzük, nem pedig a töménytelen cukrot, mely sok másik csokis termék esetében igaz. Állagra pont félúton terül el a sűrű és a híg között, azaz könnyen kanalazható. Kifejezetten kellemes.Adatok: tej 66%, tejszín 14%, csokoládé 2,2%, 449 Ft (4 db pohár).
Házi csokipuding / Homemade chocolatte pudding
Zott csokoládés-mogyorós desszert
Abban az esetben, ha csak a színét nézzük az egésznek, akkor ez tuti kakukktojás. Szinte vaníliának is elmenne, annyira világos az egész massza. Illatra már érződik, hogy ez közelében sem lesz a csokis álomnak. Kóstolásnál ki is derül, hogy ez egy tejszínes desszert, amit enyhén meglegyintettek csokival és mogyoróval. Ízre egészen mű, amiben erősen dominál a cukor és a tömény édesség.Adatok: tej 49%, zsírtartalom 13,3%, kakaópor 0,8%, mogyorókrém 0,5%, csokoládépor 0,5%, 189 Ft.
Milli csokoládés puding
Illatra kicsit a gagyi, filléres strandfagyikat idézi, amihez társul egy kevés mikuláscsoki-illat. Kóstolásnál kiderül, hogy állagra már egészen a híghoz közelít, de ami mégis fontosabb, hogy tökéletesen olyan ízre is, mint a mikuláscsoki, csak hideg és folyékony. Pár kanál ebből, és tuti kidől a gyerek. Közepesen édes, szóval hamar telíti az embert.Adatok: zsír 2,4%, 399 Ft (4 db pohár).
Mia csokoládés puding
Nagy Sherlock-előélet nem kell hozzá, hogy feltűnjön a hasonlóság a Millivel. Minden adat egyezik, amit elárulnak, még a doboz is ugyanaz, csak más a címke. Illatra és ízre is tökéletes klónozás.Adatok: zsír 2,4%, 399 Ft (4 db pohár).
Bakoma csokoládé chipses desszert
Egészen sűrű, de nem árt, ha alaposan összekeverjük a pikszis tartalmát. Illatra annyira rumos akár egy frissen kikötött halászhajó legénységének lehellete. Ízre a csokis rész egészen tejes, kellemesen krémes és-és-és egészen jó. Állaga végig tartja a sűrű szintet.Adatok: tejcsokoládé 1,2%, csokoládé chips 1,1%, 249 Ft.
KingFrais csokoládés desszert habbal
Ennek a tetején is ott a hab, ami szinte a felét kiteszi a doboz űrtartalmának. A hab összeesett és iszonyat édes. Eljutva a csokiig, a cukros mámor tovább erősödik. Hiába keverjük el az egészet, sehogy nem akarja elérni az emberi fogyasztásra javallott szintet.Adatok: 20% tejszín, 1,1% zsírszegény kakaópor, 0,3% kakaópor, 299 Ft (4 db pohár).
Az elkészült pudingok és pohárdesszertek összehasonlító értékelése
Első helyezett egyértelműen a Danette lett, amit a Landliebe követ szorosan. Ezeknek ízében a főszereplő a csoki, amit édesség csak nagyon vékonyan követ. Az igazi meglepetést a rumos kalózdesszert okozta, azaz a Bakoma. Nem tisztán puding, de állagából kifolyólag nagyon közel áll azokhoz.
A legrosszabb hármas a Mia, a Milli és a KingFrais. Az édességet vadul túllökték bennük, mely eltorzít minden ízt, ami próbál csokira vagy éppen kakaóra hasonlítani.
A maradék, tipikus közepes versenyző, melyekben van némi jó és rossz is egyaránt.
Házi csokipuding / Homemade chocolatte pudding
Maradékmentő receptek és gasztronómiai érdekességek
A receptválogatás részeként a Street Kitchen Social receptek között számos inspirációt találunk a mindennapi főzéshez és a maradékok hasznosításához. Például a pulled pork krokett, amelyet kilyentamas4.0 értékelt, kiváló példája a maradékmentő konyhának. Vegetáriánus ételek terén a kelkáposztás-cheddar sajtos rétes (kittusca) mutatja be, hogy hús nélkül is lehet ízletes és tápláló fogásokat készíteni. Levesek közül az olasz esküvői leves (kilyentamas4.0) kínál különleges ízélményt, míg tészták tekintetében a pisztáciás-körtés-gorgonzolás spagetti garnélával (donat_dienes) igazi ínyencség.
Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet a Street Kitchen Social oldalon! A közösségi receptek nagyszerű lehetőséget kínálnak a kulináris élmények megosztására és új ízek felfedezésére.
Hagyományos és alternatív pudingkészítési módszerek
A puding könnyen elkészíthető otthoni körülmények között is. A pudingporból készült változatokhoz általában csak egy kis tejet kell keverni, majd megfőzni. A pudingpor, cukor és a tojássárgája kevés hideg tejjel csomómentesre keverhető. A maradék tejet felforraljuk, és a tűzről levéve a keveréket hozzáöntjük, majd állandó keverés mellett ismét felforraljuk. A felvert tojásfehérjét a forró krémhez keverhetjük. Egy másik módszer szerint kevés hideg tejjel a pudingport és az ízlés szerint adagolt cukrot simára keverjük, majd a maradék hideg tejet hozzáöntve, folytonos keverés közben felforraljuk. Az így elkészített pudingot hideg vízzel kiöblített poharakba vagy tálkákba öntjük.
Gasztronómiai kalandozások és érdekességek
A kólateszt során kipróbáltuk a Tikkadt Szöcskét, és megtaláltuk a Coca-Cola vetélytársát. Emellett vizsgáltuk, van-e olyan mogyorókrém, ami képes lenyomni a Nutellát. A tesztek során két saját márkás vaníliás jégkrém is lenyomta a Carte D'Ort, és találtunk két igazán jó jegeskávét. A saját márkás mogyorós csoki veri a Milkát, és tízből csak egy vaníliás pudingnál úsztuk meg a kellemetlen utóízt. Muszáj megvenni az eredetit? Itt a nagy tejszeletteszt! Van olyan saját márkás keksz, ami jobb, mint az Oreo? A pöttyös az etalon? Itt a nagy túró rudi teszt!
Házi csokipuding / Homemade chocolatte pudding
A gasztronómiai felfedezések mellett számos más érdekesség is foglalkoztatja az embereket. Mi történt Szendrey Júliával, miután visszautasította „a nemzet özvegye” szerepét? Miért nem állt szóba egymással Babits felesége és lánya a költő halála után? A kötet nagy íróink, költőink életének legfontosabb női szereplőit helyezi a középpontba: húsz magyar múzsa élettörténetébe nyerhetünk bepillantást.
Kövess Péter Balázs marketing- és reklámügyintéző képesítést szerzett, majd a Kodolányi János Főiskola kommunikáció és médiatudomány szakán végezte tanulmányait. A sajtóban már 20 éve dolgozik, pályafutása során újságíró-szerkesztőként több országos print lapnál is megfordult, ezt követően az online médiában helyezkedett el.
A legújabb kutatások szerint a neandervölgyiek negyvenezer évvel ezelőtti kihalását Eurázsiában nem az alacsony intelligenciájuk, hanem a társadalmi elszigeteltségük okozta. Vannak ételek, amik megosztják az embereket: a zeller pontosan ilyen. Markáns, földes íze miatt sokan csak a húsleves kötelező (majd tányér szélére tolt) tartozékaként tekintenek rá, pedig a tudomány szerint a kamránk egyik leginkább alul értékelt zöldségéről van szó.
Míg a legtöbb 18. századi nőnek az ecset helyett a hímzőtű jutott, Élisabeth Louise Vigée Le Brun Európa legkeresettebb portréfestőjévé vált. Sikerének titka a báj és a természetesség volt, ám éppen az az asszony juttatta majdnem vérpadra, akinek a karrierjét köszönhette: Marie-Antoinette. A Kanári-szigetek egyik legelhagyatottabb vidékén, Fuerteventura déli részén, a vad és kopár Jandía-félsziget széltépte hegyei közt, mindentől elszigetelten áll egy különös épület. A Villa Winter és Casa Winter néven egyaránt ismert épület évtizedek óta legendák, összeesküvés-elméletek és történelmi rejtélyek övezik: egyesek úgy vélik, hogy csupán egy különc, német mérnök egykori nyaralója, mások szerint viszont a második világháború alatt titkos náci bázisként szolgált. Jókai Mór a Svábhegyen 1853-ban vásárolt meg egy elhagyatott telket, amelyből az évek során szívós munkával valódi tündérkertet teremtett. Legújabb kvízünkben Rejtő Jenő felejthetetlen figurái közül válogattunk. Ma 16 óráig el kell távolítani a közterületekről a választási plakátokat. A kint maradt darabokat a helyi önkormányzat leszedi, ennek költségeit pedig az érintett szervezetnek vagy személynek kiszámlázza. Dr. Kőnig Róbert 25 éves pályafutása alatt nem látott annyi balesetet egyetlen eszköz miatt, mint az elektromos rollerekkel kapcsolatban.