Diétás Dió és Alma: Az Őszi-Téli Gyorssegély és Jótékony Hatásaik

Az egészséges életmód és a tudatos táplálkozás iránti igény egyre nagyobb hangsúlyt kap a rohanó mindennapokban. A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Fontos, hogy testünknek megfelelő energiát és tápanyagot biztosítsunk, különösen az őszi-téli időszakban, amikor a szervezetnek több vitaminra van szüksége a hidegebb időben való egészséges fennmaradáshoz. Ebben a cikkben két rendkívül sokoldalú és tápanyagdús gyümölcsről, az almáról és a dióról lesz szó, amelyek nemcsak finomak, hanem számos diétás és egészségügyi előnnyel is bírnak.

Az Alma - A Természet Salaktalanítója és Vitaminforrása

Az alma, mint a legtöbb gyümölcs, remek salaktalanító, ám értékes vitaminjaival ennél sokkal többet tesz a fogyásért és az általános egészség megőrzéséért. Egész évben fogyasztható, de legfőképp az őszi betakarítástól egészen tavaszig. Fogyaszthatjuk akár préselve, magát a gyümölcsöt, esetleg héjától megfosztva. Azonban érdemes héjastul ennünk, hiszen értékes rostanyagok találhatók benne, az úgynevezett pektin. A pektin cukortartalmával együtt kiválóan szívódik fel. Ez a különleges szénhidrát, amelyet az emberi szervezetben lévő enzimek nem tudnak lebontani, viszont az emésztőrendszerben élő baktériumok olyan vegyületekké alakítják, amelyek védik a bélnyálkahártya felületét és elősegítik annak egészséges működését.

Az Alma Jótékony Hatásai

Az alma flavonoidokat tartalmaz, ami olyan növényi anyag, ami antioxidáns hatással bír, és a sejtekben lévő oxidációs folyamatok semlegesítésében segédkezik. Magas savtartalma miatt érdemes lassan fogyasztani, hogy kíméljük a fogzománcot. Az alma méregtelenítő hatása miatt tisztítja a vesét, és csökkenti a húgysavképződést, a népgyógyászat szerint köszvény ellen is kiváló.

A fogyókúrás étrend egyik legjobb alkotója. Kevés kalóriát tartalmaz, és nagyon lédús. Bizonyos időközönként tarthatunk háromnapos tisztítókúrát, amikor csak almát fogyasztunk. Ha alacsony a vércukorszintünk, akkor is jó választás ez a gyümölcs, mert magas a glükóztartalma és egészségesebb, mint az édesség. Székrekedés esetén almalét keverjünk össze spenótlével. Az almában lévő pektin és a spenótban található oxálsav egymással keveredve természetes hashajtó hatású vegyületet alkot.

Nagymamáink csodaszere, így szokták emlegetni az almaecetet, melynek számtalan kedvező hatása van: gyorsítja az anyagcserét, javítja a fizikai és szellemi állapotot, elpusztítja a káros baktériumokat.

A Dió - A Hosszú Évszázadok Értékes Kincse

A dió egy rendkívül sokoldalú növény - egyrészről az íze, másrészről pedig számtalan jótékony hatása miatt. Rengeteg vitamint, növényi rostot és omega-3-at rejt. A több módon is elfogyasztható gyümölcs eredete hosszú évszázadokra nyúlik vissza. A dió sokoldalúságának titka, hogy több részét is fel lehet használni, mind termését, levelét és persze fáját régóta hasznosítja az emberiség. Amikor dióról beszélünk, általában a közönséges diófát és diót értjük alatta.

A Dió Története és Elterjedése

Egyes tudósok úgy vélik, őseink már Kr. e. 9000 környékén fogyaszthattak diót, az egykori Perzsia területén. Onnan jutott el szép lassan Ázsiába és az ókori Görögországba is, nekik köszönhetően az antik rómaiak is megismerhették, majd kezdték el meghonosítani az értékes fákat. Az Újvilágba jóval később, a 18. században jutott el, a különösen értékesnek számító kaliforniai dióültetvények pedig a 19. században kezdtek el terjedni. A dió továbbá az ünnepekhez kapcsolódóan is megjelenik. Húsvétkor, karácsonykor és Luca napján is találkozni vele a süteményekben.

A Dió Jótékony Hatásai

A dió vagy diófa, latin nevén Juglans, a diófélék családjába tartozó növénynemzetség. Több fajtája is létezik, ám Európában a közönséges dió, azaz a Juglans regia a legelterjedtebb. A diófa termése csonthéjashoz hasonló, zárt kupacsú makk, amit diótermésnek nevezünk. Külső zöld burka a diókopács, mely erős színanyagot és fanyar ízt tartalmaz. Érés után leválik a csonthéjról, és felbukkan a barna színű kemény burok.

A magas olajtartalmú ízletes mag egyrészt finom, másrészt számos jótékony hatással bír. Többféle B-vitamint tartalmaz, mely védi az izmokat és serkenti a növekedést. A dióban rejlő E-vitamintól a bőr és a haj is egészségesebbé válik, a dióolajat pedig külsőleg is alkalmazzák, a problémás, száraz bőr kezelésében is hasznos. A rengeteg jótékony tulajdonsága mellett pedig egyszerűen finom nassolnivaló, karakteres, édeskés íze már gyermekkorunk óta kísér minket.

A dióban megtalálható ásványi anyagok közül a kalcium, vas, magnézium, cink, szelén, foszfor, kálium, nátrium és réz. Jó hatása van a szív- és érrendszerre, egyrészt értékes omega-3 zsírsavat tartalmaz, másrészt a rendszeres fogyasztásával csökkenteni tudjuk a rossz koleszterin szintjét és növelni a jó koleszterin szintet. Lefekvés előtt majszoljunk egy kis diót, vagy a vacsorára elfogyasztott salátára szórjunk belőle, és könnyebben fog menni az alvás.

Dió a Népgyógyászatban és Kozmetikai Iparban

A diót gyógyászati célokra is szokták alkalmazni, leveleit és külső zöld burkát is gyűjtötték a néphiedelemben, egészség javítási céllal. A diólevelet külsőleg lemosásra, borogatásra használhatjuk, csersav tartalma miatt hatékonyan kezelhetünk vele ekcémát, pattanást, kelést és egyéb bőrbetegségeket. Belsőleg főként a népgyógyászat alkalmazza vértisztító hatása miatt, valamint bél- és gyomorhurut kezelésére is. A diókopács főzetével szintén utóbbi betegségek kezelhetők, emellett az izzadás is mérsékelhető vele.

A dióbél nagyszerű forrása a telítetlen zsírsavaknak, és néhány szem dió egy-egy magas zsírtartalmú, nehéz étkezés után normalizálhatja a koleszterinszintet. A dió segít megőrizni a vérerek rugalmasságát, vértisztító, serkenti az emésztést, ugyanakkor bélféregűző hatásáról is ismert. Nagyon hatékony gyomor- és bélhurut ellen. Kutatások kimutatták, hogy a diófogyasztás csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát nőknél. Számos jótékony hatását a kozmetikai iparban is hasznosítják, illetve hajhullás ellen is hatékonynak bizonyult. A dió jótékony hatása a szervezetre és az emésztésre tehát már napi kis mennyiség fogyasztásával is elérhető.

A dió kiváló koleszterinszint-csökkentő, és ez főleg telítetlen zsírsav-tartalmának köszönhető. Napi 25 gramm dió fogyasztása elég a felnőtt számára szükséges mennyiség beviteléhez. E-vitaminban gazdag, ezért erősíti az immunrendszert és segíti a sebgyógyulást, valamint csökkenti a bőr sérülékenységét. Támogatja a szervezet inzulintermelését. Már kialakult cukorbetegség kezelésére sajnos nem alkalmas, de ha szeretnénk megelőzni a diabéteszt, akkor jó választás a dió. A népgyógyászat szerint, ha a kismama diót eszik, a gyermeke okos lesz. Tény, hogy sok folsav található benne, ami a kisbaba fejlődéséhez elengedhetetlen, ezért a várandós anyukák fogyasszák bátran. Hajhullás ellen kiváló, és erősíti a hajszálakat. Ha gyógyszertárban szárított diófalevelet veszünk, akkor otthon készíthetünk belőle főzetet, amibe áztassuk hajunkat hetente egy-két alkalommal.

A Diétás Alma-Dió Kombináció

Az alma-dió diéta igazi őszi-téli gyorssegély a fogyni vágyóknak. Az alma, mint a legtöbb gyümölcs, remek salaktalanító, ám értékes vitaminjaival ennél sokkal többet tesz a fogyásért. Fontos megjegyezni, hogy a diétát legfeljebb három napig tarthatjuk. Az adagok kiméréséhez használjunk 2 dl-es bögrét. A diétát várandós és szoptatós kismamák, tinédzserek, valamint daganatos és emésztőszervi megbetegedésben szenvedők nem alkalmazhatják.

Diétás Ételek és Tudatos Táplálkozás

A diétás ételek olyan tudatosan összeállított fogások, amelyek támogatják a testsúlycsökkentést, a testzsír mérséklését és az energiaszint fenntartását. Nem a koplalásról szólnak, hanem az okosan megválasztott alapanyagokról, megfelelő fehérjebevitelről és kontrollált kalóriamennyiségről. Mindenki tudja, hogy csökkenteni kell a kalóriabevitelt, de nem mindegy mit és hogyan csinálunk. Ha éhezünk, egész délelőtt nem eszünk, a szervezet be fogja pótolni este, vagy éhségrohamok formájában. Nagyon fontos a megfelelő fehérjebevitel az izomzathoz, napi 4-5 adag zöldség, teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása. Nemcsak a kalória számít, hanem az élelmiszerben lévő tápanyagok mennyisége is. Gyakori hiba, hogy nem vesszük figyelembe az ételek szükséges mennyiségét. A fehérjék az izomzat megtartásához elengedhetetlenek. Az egészségünk megőrzése és az unalmas étrend kiküszöbölése érdekében figyeljünk, hogy ne legyen egyhangú az étkezésünk, és a kedvenc ételeink elkészítésére is keressünk alternatív recepteket.

Egészséges Alapanyagok és Elkészítési Módszerek

• Teljes kiőrlésű tészta: Nem egy tipikus fogyókúrás étel, de ha ezt teljes kiőrlésű lisztből készült változattal készítjük el, akkor egyszer-egyszer ebédre még beilleszthető sok zöldséggel, pláne edzés előtt. Természetesen előbbiek függnek attól, hogy melyik gabonából készült. Figyeljünk, hogy a zsíros sajtokat, tejszínes szószokat kerüljük.
• Tojás: Kevés kalóriát tartalmaz, és emellett magas a fehérjetartalma, így hosszan jóllakottság érzést biztosít. Egy egyszerű recept: vágjunk 2 nagy karikát a paprikából és tegyük egy serpenyőbe, erre üssük a tojást, és megsütjük. Közben a salátát apróra tépjük, feldaraboljuk a maradék paprikát és a salátához keverjük, ízlés szerint ízesítjük. Az étel tej- és gluténmentes diéta esetén is fogyasztható.
• Zöldségek: Nagy részük kevés kalóriát tartalmaz, így diétabarát. A cukkini nagyon jó tészta helyettesítésére, lasagne vagy spagetti kiváltására. Fogyókúrázók nagy kedvence a karfiol rizs, ami a rizs kalóriaszegény változata. A gomba értékes fehérjeforrás, de kálium, foszfor, kalcium és B vitaminok is találhatóak benne. Mindhárom 30-40 kcal-t és 3-5 g szénhidrátot tartalmaz csak. A brokkoli sem véletlenül a fitneszétrendek egyik alap összetevője.
• Túró: 100 grammot elfogyasztva 77 kcal-t, 4 g fehérjét és zsírt, 5 g szénhidrátot juttatunk a szervezetbe. Finom, tápláló, kalciumban gazdag és diétás ételeknek jó alapanyaga. Összekeverjük az alapanyagokat (pl. túró, joghurt, zabpehely), majd éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap reggel agavé sziruppal és apró magvas gyümölcsökkel díszítjük. Laktovegetáriánusoknak is kiváló, fehérjében gazdag reggeli.
• Csirke/Pulykamell: A legnépszerűbb fehérjeforrás a fogyni vágyók tányérján. 100 grammban 112 kcal és 24,4 g fehérje mellett 1 gramm zsír található csak.
• Mozzarella: A sajtok közül a legsoványabb, egy salátát kisebb mennyiségben is feldob és laktatóbbá tesz. Húsokhoz, rakott ételekhez, salátákba is nagyon finom, akár grillezve is.
• Olajos magvak: Szervezetünk számára nagyon fontosak a zsírok: a sejtek építőanyagai, emellett a hormonrendszer működéséhez, zsírban oldódó vitaminok felszívódásához is kellenek. Nem mellesleg az éhségérzetet is csökkentik. A dió például gazdag Omega-3 forrás, a mandulát pedig szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlják. Kalóriatartalmuk magas, 600 kcal körüli, de sok értékes vitamin (E, B vitaminok) és ásványi anyagok (Ca, Mg, K) is találhatóak bennük.

A diétás ételek egyik legnagyobb tévhite, hogy ízetlenek vagy unalmasak. Valójában a megfelelő konyhatechnológiai megoldásokkal a kalóriaszegény fogások is lehetnek kifejezetten ízletesek és változatosak. A diétás főzés során nem a só és a zsiradék az egyetlen ízfokozó. A grillezés az egyik legjobb módszer diétás ételek készítésére. Sütéskor a sütőpapír használata jelentősen csökkenti a szükséges zsiradék mennyiségét. Az airfryer (forrólevegős sütő) az egyik legnépszerűbb eszköz a diétás konyhában.

Receptek Dióval és Almával

Diós-Almás Kefires Sütemény

Elkészítés: Egy tálba beleöntjük a pohár kefir tartalmát, majd a poharat mérőeszköznek használva a lisztet, cukrot, olajat szintén hozzáadjuk a megfelelő mértékkel, valamint beletesszük a tojást is. Így csomómentesre keverjük. Ezek után beletesszük a fél csomag sütőport, elkeverjük, majd reszelünk bele a citromhéjából. Tölteléknek az almát lereszeljük és apróra morzsolt dióval együtt beletesszük a kész masszába. Ezt a keveréket sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Diós Zabpehely Muffin

Hozzávalók: Zabpehely, tej/növényi tej, tojás, dió, alma, édesítő (pl. méz, juharszirup), fahéj, sütőpor.Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, majd muffin formákba tesszük, és 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

A diót sokféleképpen felhasználhatjuk. Használják különböző ételekbe, zabhoz, gabonakásához. Igazi kincsként könyvelik el a dióolajat, amely az egészséges és reform konyha egyik fontos alapanyaga. A dióolaj használható salátákhoz, levesekhez, mártások készítéséhez. A Simon Gyümölcs sastelki diófaligeteiből az egész országot el tudja látni ízletes, hazai dióval. Fontos számukra a ’farm to desk’, azaz gazdától az asztalra elve, melynek lényege, hogy a termék, amit fogyasztunk közvetlenül a termelőtől származzon.

tags: #dietas #diod #almas