A diétás étrendet követők számára gyakran kihívást jelenthet az édességek teljes mellőzése. Azonban a szedres sütemények világában számos olyan recept létezik, amelyek nemcsak ízletesek és kényeztetőek, de tökéletesen beilleszthetők egy tudatos táplálkozásba is. Ezek a sütemények bizonyítják, hogy a diéta nem feltétlenül jelent lemondást, sőt, a kreativitással és a megfelelő alapanyagokkal igazi gasztronómiai élmények születhetnek. A diétás, finom és mutatós sütemények elkészítése nem nagy dolog, és gyakran egyszerűbb, mint magyarázni a párunknak, miért van szükségünk újabb kistáskákra.
Egyszerű szedres túrós muffin: A gyorsan elkészíthető nassolnivaló
Van az úgy, hogy a legegyszerűbb receptek okozzák a legnagyobb örömet, és a diétás szedres túrós muffin pontosan ilyen. Ez a kényeztető sütemény egyszerűbb elkészíteni, mint magyarázni a párodnak, miért is volt szükséged ebben a hónapban is egy új kistáskára. Ráadásul rendkívül diétás - nem mindenmentes, mert nem azért sütünk, hogy aztán nulla közeli kalóriával és energiával magunkra ejtsük a bemelegítő súlyt a teremben. Csupa beszerezhető hozzávaló van benne, amiket akár a fél km-es körzetedben is meglelhetsz, de legalábbis nem kell őserdei expedíciót szervezni értük! Túró, zab, protein - ezek az alapkövek.
Elkészítés lépésről lépésre
A szeder kivételével keverd össze alaposan az összes hozzávalót. Ehhez egy késes botmixert is használhatsz, amely gondoskodik arról, hogy itt tényleg mindenki vegyüljön mindenkivel. Utána hajigáld bele a szedret - ne tessék spórolni, ő adja a muffinok lelkét! Ahogy sül, olyan lesz, mintha kis lekvárcseppek lennének benne!
Melegítsd elő a sütőt, addig töltsd szilikonos formákba a tésztát. Süsd 20 percig közepes fokozaton. Ha megszilárdult és vadul illatozik, biztos kész! Örvendünk, kivesszük és türelemmel várjuk, hogy kihűljön - csak utána buheráld ki a formákból. Hidd el, szépen ki fognak jönni, ha nem forrón molesztálod őket. Amúgy is hidegen a legfinomabb! Sikerülni fog!
DIÉTÁS muffin - SAJÁT recept (ja, elfelejtettem a papírt:P)
Szafi Reform Light Paleo almás krémes szedres szelet alappal
Ez a sütemény, melynek alapját a szedres szelet receptje adja, egy komplexebb, mégis diétás alternatíva. A piskóta és a vaníliakrém a szedres szelet receptje szerint készül, az almás réteg pedig az almapudingos torta alapján.
A tészta elkészítése
A tojásokat kicsit kihabosítjuk, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az édesítőt, joghurtot, olajat, majd apránként a sütőporos lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát. Előmelegített 175 fokos sütőben (alsó-felső program) 22 percig sütjük. Egy kb. 20×30 tepsibe öntjük, rászórjuk a szedret és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
A töltelék összeállítása
Az egyik lapot a papíron nyújtottam ki és fel is kockáztam, hogy könnyebb legyen szeletelni, papírral helyeztem a sütőlemezre. Amikor kihűlt, akkor helyeztem rá a tölteléket. A kihűlt pudinghoz hozzákevertem a kisebb mennyiségű tejszínhabot, és erre szórtam rá a 30 dkg szedret, majd a nagyobb mennyiségű tejszínhabba tettem a diétás lekvárt, és a szeder tetején elkentem, erre helyeztem a felkockázott megsült tésztát. Minden kocka közepébe raktam 1 szem szedret, amit leöntöttem. A zselatint a vízzel feloldottam forralásig, majd hozzátettem a diétás szeder lekvárt, ezt csurgattam a szedrekre. Mi nem bírtuk megvárni az időt, és nem lett szép a szeletelésem. A másik lapot hasonlóan készítjük el.
Szedres-barackos pite: Egy ízletes gyümölcsös kombináció
Ez a recept kiválóan ötvözi a szeder frissességét az őszibarack édes ízével, egy diétás pite formájában. Az elkészítése viszonylag egyszerű és gyors, ráadásul nagy adag lesz belőle, így több napra is elegendő lehet.
Hozzávalók és tápérték adatok
12 személy részére szóló recept, előkészületi idő: 10 perc, főzési idő: 40 perc.
Tápérték 1 személy részére:
- Kalória: 185 kcal
- Zsír: 11 g
- Protein: 7 g
- Szénhidrát: 43 g
Összetevők:
- 160 gr zsírszegény natúr joghurt
- 4 darab tojás
- 200 gr teljes kiőrlésű liszt
- 100 gr szeder
- 4 tk sütőpor
- 4 ek sovány túró
- 1 csipet só
- 1 darab őszibarack
- 100 gr fehérliszt
- 1 dl étolaj
- 300 gr eritrit
Elkészítési útmutató
A gyümölcsöket megmossuk, a barackot meghámozzuk, szeletekre vágjuk és félretesszük. A tojásokat szétválasztjuk. Először a tojásfehérjét verjük fel a keverőtálban egy csipet sóval, majd hozzáadjuk az eritritet. Folyamatos keverés közben belecsurgatjuk a tojások sárgáját, az étolajat és a natúr joghurtot. Végül beleszitáljuk a kétféle lisztet és a sütőport, alaposan elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát, rámorzsoljuk a sovány túrót, a tetejét pedig beborítjuk a barackkal és a szederrel. Előmelegített sütőben 160 fokon, kb. 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).
Tippek és trükkök a diétás sütéshez
A diétás sütemények elkészítése során fontos a megfelelő alapanyagok kiválasztása és a receptek pontos követése.
Hozzávalók variálása és beszerzése
A receptekben szereplő „beszerezhető hozzávalók” hangsúlyozása nem véletlen. Gyakran gondoljuk, hogy a diétás alapanyagok különlegesek és drágák, de a túró, zab, protein és friss gyümölcsök könnyen hozzáférhetők a legtöbb élelmiszerboltban. Érdemes figyelni az akciós ajánlatokat is, vagy éppen online boltok kínálatát áttekinteni, ahol kedvezményes áron, például „30% Off mindenre + Totálisan ingyen szállítunk MPL-el” akciókkal találkozhatunk.
A megfelelő édesítőszerek kiválasztása
Az eritrit, xilit vagy sztívia alapú édesítőszerek kiválóan helyettesítik a cukrot a diétás receptekben. Fontos azonban figyelembe venni az édesítőszerek édesítőerejét, mivel az eltérhet a kristálycukorétól. Mindig olvassuk el a termék csomagolásán található adagolási útmutatót.
A pihentetés fontossága
Ahogy a szedres szelet receptje is említi, a sütemények kihűlése és pihentetése kulcsfontosságú a tökéletes állag eléréséhez. „Teljes dermedésig rakjuk hűtőbe.” A türelmetlenség könnyen ahhoz vezethet, hogy a szeletelés „nem lesz szép”, ahogy azt a felhasználó is tapasztalta. Ez különösen igaz a krémesebb állagú süteményekre, ahol a krémnek szüksége van időre a megkötéshez.
A szerzői jogok és a receptek megosztása
Fontos megjegyezni, hogy a blogokon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak. „Azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!” Ezért mindig tartsuk tiszteletben a receptek alkotóinak munkáját, és csak magáncélra használjuk fel őket, vagy kérjünk engedélyt a publikáláshoz.
Életmódváltás a diétás sütemények segítségével
A diétás szedres sütemények beillesztése az étrendbe segíthet abban, hogy a fogyókúra vagy az egészséges életmód ne érezzük lemondásnak. A „fehérjediéta étrendjének” letöltése és átolvasása segíthet navigálni az életet „egy karcsúbb és egészségesebb útra!” A rendszeres sport, a minőségi étkezés, az erősítés és a tápkiegek az élet részévé válhatnak, ahogy azt a Peak főszerkesztője is említi, aki maga is versenyszerűen sportolt (küzdősportok), és pszichológia szakon végzett, sportedzőként is tevékenykedett.
A „Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ / 2000 kcal)” mindig iránymutatóként szolgálhat, de fontos figyelembe venni az egyéni szükségleteket és célokat. Az egészséges életmód egy komplex rendszer, ahol az étkezés mellett a mozgásnak és a mentális jóllétnek is kulcsszerepe van. A diétás süteményekkel történő kényeztetés is hozzájárulhat ahhoz, hogy a diéta fenntartható és élvezetes legyen.