A karácsonyi időszak elképzelhetetlen ínycsiklandó sütemények nélkül. A hagyományos ízek mellett egyre több különlegesség jelenik meg a kínálatban, így mindenki megtalálhatja a maga kedvencét. Legyen szó otthon készített, vagy neves cukrászdákból rendelt finomságokról, az édes élvezetek garantáltak.
A diós csók: egy függőséget okozó édesség
A diós csók, ez a kis diós csoda, rendkívül addiktív darab. Tipikusan az a sütemény, amiből mindig felkap az ember egyet, amikor elmegy mellette, és addig eszi, ameddig szem előtt van. Elkészítése viszonylag egyszerű, így otthon is könnyedén elkészíthető.
Házilag készített diós csók receptje
Az igazi, mutatós habcsókhoz elengedhetetlen a stabil tojáshab. Rendkívül fontos, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjéhez, mert ez befolyásolhatja a hab állagát. Az elkészítés lépései a következők:
- Tojásfehérje felverése: A tojásfehérjét verjük habbá.
- Porcukor hozzáadása: Amikor már kezd összeállni a hab, adjuk hozzá a porcukrot, és azzal verjük tovább.
- Ecet belekeverése: Amikor a hab már majdnem kemény, az ecetet is dolgozzuk bele. Nagymamám állítása szerint az ecet a fényes, csúcsos habcsókok titka, és mivel mindig tökéletes habcsókok kerülnek ki a sütőjéből, érdemes megfogadni ezt a praktikát. Az ecet mellé egy csipet sót is tehetünk, hogy egészen biztosan kemény habot kapjunk végeredményül.
- Dió hozzáadása: A kemény habbá vert cukros fehérjéhez forgassuk a tetemes mennyiségű diót.
- Formázás és sütés: Nyomjunk kis halmokat vagy kanalazzuk a tepsire, és süssük készre 20-25 perc alatt.
- Pihentetés: Mindenképpen hagyjuk állni 1-2 napot, amíg a habcsók kicsit megpuhul a lekváros tölteléktől.
Mézes Diós Csók / Honey Walnut Kiss
A bejgli - a karácsonyi asztal elengedhetetlen klasszikusa
A bejgli vitathatatlanul a magyar karácsonyi asztal egyik legfontosabb süteménye. Készítése otthon is lehetséges, és aki Nábelek Zsófi receptjét követi, annak biztosan sikerülni fog. Csányi Vilmos is hangsúlyozza magazinunk karácsonyi számában, hogy a receptleírás követésével elkerülhetők a nagyobb hibák.
A bejgli rendelés lehetőségei
Ha valaki mégis rendelni szeretné a bejglit, ma már nagyon sok pékség, cukrászda, sőt étterem is kínál különféle karácsonyi süteményeket, a babkától a panettonén át a bejgliig. Számos változat létezik, így mindenki megtalálja a neki megfelelőt. A nagyhírű, klasszikus cukrászdák idén sem hagyják cserben a vásárlóikat. Kínálatukban a diós, mákos és gesztenyés bejgli mellett egyéb karácsonyi édességek is szerepelnek, mint a gyümölcskenyér, a diabetikus marcipános szaloncukor vagy a habkarika. A megrendelt finomságokat akár házhoz is szállítják.
A Daubner cukrászda ünnepi kínálata
A Daubner cukrászda évek óta megbízhatóan készíti az ünnepi finomságokat. Ők tekercseknek hívják a bejglit, és mákos, diós (mazsolával vagy anélkül), gesztenyés-narancsos, szilvás-mandulás, marcipános-meggyes változatban is kapható. A megrendelt tekercseket legkésőbb december 20-ig el kell vinni. Emellett természetesen a szokásos sós és édes süteményeik is kaphatók.
Más cukrászdák és éttermek bejgli ajánlatai
- Hagyományos szaftos, omlós bejgli: Több helyen is sütnek hagyományos szaftos, omlós bejglit diós és mákos változatban, de a bejgliken túl is rengeteg finomsággal készülnek. A táblás csokoládék és bonbonok karácsonyi ajándéknak sem utolsók.
- Csillaghegyi Megálló: Idén ötféle hagyományos bejglit lehet rendelni: mákosat és diósat mazsolával vagy anélkül, illetve aszaltszilvás-mandulásat.
- Hollán Ernő utcai üzlet: Rendelhető bejgli személyesen, az üzletben, december 19-ig, és természetesen helyben is kapható rúd formájában, sőt szeletekben is. Mákos, diós - házi sárgabaracklekvárral bolondítva, ahogy a nagymama csinálta - és gesztenyés, csoki szívvel. Nyers nádcukorral, pálmaolaj nélkül készül.
- Dohány utcai pékség: Házhoz is rendelhetők a gluténmentes termékek, de személyesen is át lehet venni a diós és mákos bejgliket. A rendeléseket december 18-ig kell leadni telefonon, illetve online, a webshopon keresztül.
- Éttermek karácsonyi menüi: Azok az éttermek, amelyek karácsonyi menüt kínálnak elvitelre, gyakran bejglit, karácsonyi süteményt is tesznek az ajánlatba.
Különleges bejgli változatok és alternatívák
Az ételérzékenyekre is gondolnak a cukrászdák, ezért számos speciális bejgli változat is kapható:
- Nyers vegán bejgliszerű tekercs: Aszalt almalapokba tekert mák- vagy diótöltelék mazsolapéppel, bio rizssziruppal és bio citromhéjjal ízesítve.
- Glutén- és tejmentes bejgli: Olyan jól sikerült, hogy ugyanolyan az íze, mint a hagyományos bejglieknek.
- Mindenmentes bejgli: Mandulaliszt, természetes almakivonat, dió, mák és kókusztej az összetevők között.
Panettone és babka - Nemzetközi karácsonyi kedvencek
A bejgli mellett más karácsonyi sütemények is népszerűek, köztük a panettone és a babka.
Kovászos panettone
Háromféle ízesítésben kapható a kovászos panettone a Pozsonyi úti étteremben: klasszikus kandírozott gyümölcsös, belga csokoládés-narancsos és aszalt szilvás-fahéjas készült Mester Róbert műhelyében. Foszlós, puha, és semmilyen mesterséges adalékanyagot nem tartalmaz.
Babka
Az üzletek mákos, diós és gesztenyés bejglit, valamint csokis-diós és almás-mézes babkát is árulnak. Ezek a kelet-európai eredetű fonott kalácsok szintén egyre népszerűbbek a karácsonyi időszakban.
Egyéb karácsonyi édességek és ajándékok
A bejglin és a panettonén túl is rengeteg finomsággal készülnek a cukrászdák és üzletek:
- Kézműves csokoládék és bonbonok: Kiváló ajándékok lehetnek a karácsonyi csomagokban.
- Kekszek és magyar borkülönlegességek: Szintén remek kiegészítői az ünnepi csomagoknak.
- Sütőtökös mézeskalács desszert: Egy igazi különlegesség.
- Karácsonyi fűszeres keksz: Az ünnepi hangulat elengedhetetlen része.
- Birsalmás Tokaji baba: Szintén egyedi ízvilágot kínál.
A karácsonyi kínálatban szereplő édességeket akár ünnepi csomagolásban is kérhetjük. A webshopok kínálatában karácsonyi klasszikusok és édes újdonságok egyaránt megtalálhatók. Bővült parfé torta választék is, ami további lehetőségeket kínál az ünnepi asztalra.
Az otthoni sütés öröme és a közös étkezés fontossága
A karácsonyi időszakban az otthoni sütés nem csupán finomságokat eredményez, hanem egyben egy közös élmény is. A főzés öröm, és végül mindenki jót falatozhat az asztal körül, mert együtt enni mindig jobb. Egy jó receptkönyv, amely tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket, nagy segítséget jelenthet.